12款酸奶菌种测评 | 酸奶菌种什么牌子好_什么值得买
养出一碗好酸奶 — 12款市面主流品牌酸奶菌种 对比测评
我又暗搓搓的爬上来写文章了，我更新文章的频率大概是1月2篇？&&我是属于特别喜欢的人。以前上大学的时候就自己在宿舍做酸奶，因为的功率小嘛~用起来不会跳闸。后来大学毕业离校的时候，酸奶机就扔了，买了一年多的市售酸奶。前段时间我那台烤箱配套应用更新版本之后发酵时间从最初的3小时延长到了24个小时（或者更久？没试验&）又燃起了我自己做酸奶的信心。&在一个烘焙高手朋友的推荐下终于买到了外形大气功能实用的海尔嫩烤箱&做酸奶的关键就是要保证做酸奶的环境无油烟。当时我在学校的时候随便用超市买的袋装牛奶就能做成功，不过本次要写图文就决定稍微严谨一些，选用了巴氏消毒的鲜牛奶。为什么选用巴氏奶？巴氏奶的口感其实是要优于其他灭菌方法得到的牛奶的，但是代价就是保质期短，需要全程冷链保存。为了最低程度减少牛奶本身的口感对最后酸奶口感的影响，我选择购买了这款牛奶。这款牛奶的蛋白质含量也是当时超市里所有巴氏奶中含量最高的。&蛋白质含量达到了3.5g，蛋白质含量在2.9g以上的牛奶才能叫牛奶，如果蛋白质含量低于2.9g，只能叫做调制乳。注意，调制乳不能用来做酸奶，因为很难成功。当然选购牛奶也不能一味看蛋白质含量，当年发生的三聚氰胺事件就是为了让使蛋白质含量变高增加胺类化合物，所以判断牛奶的好坏也可以用它做酸奶的成品来检测，因为酸奶中的菌种是非常敏感的，如果牛奶里面增加其他物质就会使菌种死亡，轻则发酵出来的酸奶会很稀，重则导致酸奶失败。本次我就姑且相信这个牛奶品质，所有的菌种都使用同一款牛奶，最终成品就看菌种的差异了。先大概介绍一下本次测评的几个方面：选购菌种介绍菌种知识普及实验过程成品品鉴结论如果想看推荐购买品牌直接拉到最后~~~选购菌种介绍首先我购买了市面上常见的12个酸奶菌种品牌说明一下购买途径来自天猫官方旗舰店，除了里海和普泽由于没有官方店铺，所以在某宝上找了销量较高的2家买的。购买截图如下：非旗舰店的2家：这里面有2种买回来才发现买错了，和惠思乐是那种奶粉和菌种混合而成的，不需要牛奶，直接用常温水冲开即可。这里面最大众的品牌属于川秀和，淘宝直接搜索酸奶菌排名前几的几乎都是这两个品牌。里海当时本来没打算买，毕竟太贵了&但是11种菌种到手之后发现其中有2种是酸奶乳粉，强迫症犯了于是咬咬牙还是买了里海，买回来真是贵哭了。61元不加邮费，盒子里只有2包，共计6g，每包只能做500g酸奶，也就是说61块钱只能做1升酸奶&不过这么贵必然要有道理吧！那就要来说说这款酸奶的优点就是发酵环境是20-30℃，基本可以做到室温发酵，至于你们关心的口味，最后再表。买了10+2种菌种回来，真是各式各样。什么7菌，9菌，10菌等等，以前自己做没买过这么多自己还真没有注意过，既然有疑问，我就去查了一些资料。接下来如果有说的不对的地方，还要请大家指正。菌种知识普及酸奶菌种分为2类。一是普通酸奶菌种，仅含有两种法定的乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）；二是种，除了含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌以及其他一些菌株如鼠李糖乳杆菌等，因此价格也偏高。那是不是酸奶菌种越多越好呢？查完资料，我得到的结论是酸奶菌种不要过于看重他里面菌种的数量，虽然有些菌种可以增加肠道内有益菌数量，抑制有害菌增长，恢复肠道菌群平衡，改善体内环境，但是很有可能是商家做的噱头借此来提高产品价格。原因有以下几点：首先益生菌里有些菌种的存活要求太高，比如双歧杆菌就属于严格厌氧型的菌种。家庭发酵酸奶很难达到完全无氧的条件，双歧杆菌的死亡率其实很高。其次，但是菌种之间生存也要竞争，一包菌种里含有7种乃至10种最能活下来的数量有限。最终产生对体内的益处寥寥无几。所以我对号称7菌，9菌，10菌的菌种持怀疑态度。想做酸奶，只需要保证有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌就能成功。其他的菌种对身体产生的益处持怀疑态度，至于最后对酸奶风味的改善还需要最终出成品才知道。做实验找12个酸奶瓶洗净消毒统一装好牛奶，虽然我买的是200ml的罐子，但是称量一下只能装150g的牛奶。保证每瓶都是150g。每种菌种称量0.2g，分别加入罐子里并做好标记。后来发现多装了2罐，因为有2种是奶粉和菌种混合的&所以我就把牛奶倒出来。。。。然后喝了。好久不喝巴氏奶，感觉口感真的比我日常喝的牛奶好&稍微计算一下，在瓶子中加入酸奶粉。易极优140g做1L的酸奶，150g需要21g的酸奶粉。惠思乐220g做1L的酸奶，150g需要33g酸奶粉，之后加水至150g，再搅拌均匀。（允许我吐槽一下这个名字：打字的时候键盘联想的。&易极优：一级优，惠思乐：悔死了&感觉惠思乐被坑了啊&）总之全部装好就标记一下，放入我的烤箱内，设置的是40摄氏度，6个小时。我放入烤箱的时间是下午三点整，刚刚取出来拍个照我准备了一些小勺还有一瓶矿泉水准备试吃。每个吃完会用矿泉水漱漱口。最前面那是是PH试纸，用来测试刚刚发酵出来的酸奶的酸性（最后发现并没有什么卵用，因为酸奶菌种适合的酸碱性就在4.6左右&）刚刚做好我就全部品尝了一下，我说说几个给我印象最深刻的几个吧！其他大部分都是大同小异。详细味道后面冷藏过的会逐个说明。成品品鉴优多益，这个牌子以前完全没听过，这次居然脱颖而出。刚做出来的酸奶不建议立即食用，放冰箱里钝化一晚上最好。这个刚刚做好直接吃居然口感还不错，没有让人过分感觉酸涩。仔细品尝居然还有微微甜味。我仔细看了一下最后的配料，里面有奶粉和木糖，不过每瓶子里只有0.2g菌种，它本身带的木糖热量几乎就可以忽略不计。不过奇怪的是木糖的甜度是同等质量白糖的0.7倍，为何最后成品后味回甜呢？相比于自己最后调制加蜂蜜或者糖来说，算是健康了吧。里海、普泽这两个刚做好的时候品尝起来会酸，但是没有明显的涩味。酸奶的酸味还可以调和，但是涩味确是无法掩盖的，所以这两款虽有酸味，但是我觉得放冰箱钝化后，吃的时候搭配水果之类或者加一些蜂蜜应该不错。里海酸奶确实方便，放在室温下也妥妥的能成功，就是价格太让人吐血，应该不会回购。普泽菌种性价比极高，据说这个牌子是中国某个研究所出品的？做一升酸奶成本菌种成本不到1元钱，最后成品可以媲美里海，真的不错。其余的就是有印象的：安琪：吃起来不酸也不涩，像是在吃豆腐？做出来的酸奶没有特别的风味。尚秀：酸涩的味道很重，可能和价格有关？价格最便宜不过很不好吃。易极优：12种酸奶里性价比最低。34元不包邮的价格，能做1L酸奶。虽然说省了买牛奶的钱，但是也无法考证奶粉的品质如何，但是成品非常难吃。惠思乐：酸奶粉里放了极多的糖，很甜很甜，吃一口就有些腻。接下来我把她们放进冰箱里冷藏10个小时，再看看风味会不会有所变化。旁边这盒牛奶就是昨天买多的一盒，由于里海的酸奶菌种1包邮3g，价格又很贵，最后剩下的我就直接倒进了这盒牛奶里，放了一晚上居然也凝固做好了，于是放进冰箱里一起冷藏。冷藏冷藏之后风味果然有较大改变。我详细点评一下：（主观评价：酸度5为最酸，细腻5分为最细腻）益菌加：酸度（5）细腻（4）&入口就能感觉到酸味，做出来的酸奶质地浓厚。安琪：酸度（2）细腻（2）&依旧和吃豆腐差不多，没有明显的酸味也没有什么其他的味道。佰生优：酸度（4）细腻（3）&虽然比较酸，但是能感觉出来酸奶的风味，品尝起来口感有层次。生物力：酸度（4）细腻（4）&一般般尚川：酸度（5）细腻（3）&刚入口能明显感觉到酸，后味更酸，做出来的酸奶细腻度一般。里海：酸度（2）细腻（2）刚入口酸味很低，后味会变酸，细腻度不够，估计和常温发酵有关。我看了一下说明书发酵时间可以长达12-24小时，可能是因为发酵时间不够造成酸奶不够细腻。普泽：酸度（2）细腻（4）和里海一样，后味发酸，但是质地要比里海强。川秀：&酸度（1）细腻（3）这款刚发酵好的时候有明显的酸味，冷藏过后酸味降低最明显，总体品尝起来无功无过。优多益：酸度（1）细腻（3）&本次测评中最让人惊喜的菌种，以前从来没有听说过，但是做出来的酸奶让人惊喜，后味居然是甜的！是甜的！用这款菌种发酵出来的酸奶可以不加糖和水果直接吃（就我个人而言）吃起来质地细腻度一般。宜养：酸度（3）细腻（2）&刚入口没什么特别，但是后味很奇怪，形容不上来，不喜欢。易极优：酸度（5）细腻（1）&本次测评最坑，做出来的酸奶最难吃惠思乐：酸度（1）细腻（3）&因为是含有奶粉的，里面应该加入了大量的糖，可能是因为我买的是香草味的缘故，香精味很重。总结推荐购买及理由：优多益——最佳口味：24元20包，不加糖的情况下成品味道最棒。普泽——最高性价比：9.8元10包，性价比高，入口质地细腻，酸度可接受。后期自己调和或者搭配水果味道应该能有改善。（说一下，12款菌种里，普泽和佰生优包装是封口的，不会撒的到处都是，加分）普泽的每袋还有一个小缺口，12款里面它的最方便打开。不建议选购：里海——最低性价比：61元2包，可以做1L酸奶，成品和普泽的酸奶味道相差不大，优点是常温发酵，不过这个优点对我来说觉得不值这个价格。易极优——不好吃尚川——不好吃宜养——后味怪花了我三天时间终于写完了~~不要脸的求关注！求打赏！&最后感谢我给力的烤箱&爱你们么么哒&
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两周内免登录怎么从美国ATCC购买菌种?听说菌种入中国海关的时候要检验,这样还能从外国买菌种吗?如何操作?
怎么从美国ATCC购买菌种?听说菌种入中国海关的时候要检验,这样还能从外国买菌种吗?如何操作?
目前合法途径只能通过北京中原合聚经贸有限公司代理购买ATCC的菌株.老美恶心的要死,就不给一般单位办许可.代理公司就从中收益,ATCC菌株一般原价255USD,经过代理公司之后要卖5000RMB,翻了近三倍.同时,海关报关检验还是要自己去事先办理好,否则无法入关,至于怎么报关,找地方卫生部,顺便骂一句,堂堂中华人民共和国卫生部,个官方网站做的烂得要死,很多办事流程、信息之类的完全就是空白,徒设这些栏目,不知道这些公务员是不是吃干饭的.相比日本、德国、比利时的菌种库,一株菌只卖500RMB左右,比美国佬便宜十倍,真不知道老美是不是经济危机弄得穷得揭不开锅了.而且老美以外的菌种库都是平邮投寄,不需经过海关报关审批.所以能在JCM、DSMZ这些地方买到的菌株就别去美国买,就算有钱美帝也不一定卖给你,美帝就是处处想方设法制约我天朝,这点上小日本还相对友好些.如果真的只能在ATCC买,就联系在美国高校的朋友,让他们代购,然后通过平邮作为普通物品邮寄到国内,这样是最省时省钱的.还有,绕过海关买菌株的话绝对不要让联邦快递送货,会被海关查到然后扣留货物的.
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与《怎么从美国ATCC购买菌种?听说菌种入中国海关的时候要检验,这样还能从外国买菌种吗?如何操作?》相关的作业问题
ems 只要不是粉末状的就行
如果想要栽培食用菌,引进菌种最好能在本省、本地的食用菌研究机构购买.无论在哪引进的菌种,搞生产的时候最好都能够少量做一批生产性实验.因为菌种在一个地区市区,换个地区就未必适应了.希望我的回答对您有所帮助.如果需要菌种也可以与我们联系,希望我的回答对您有所帮助,
生产金针菇菌种需要有一定的技术水平和设备,不是一个初学者所能够做到的.所以初次种植金针菇需要购买菌种,等到你积累了一定的经验以后在生产菌种也不晚.
美国是需要很长的时间去了解的,很多人都是盲人摸象,我在美国生活了17年,还是觉得是一知半解,但我知道,到美国读书有很多窍门,不用花那么多钱一样可以读好的学校,中介不会介绍好的学校给你,因为好的学校不需要中介,不需要中介,中介就没有佣金.
是在美国加州湖泊中发现的一种能以剧毒物质“砷”为食的的细菌,不是外星人,但这个发现可以改写地球人对生命的定义：即生命必须以磷、碳、氧、氦、氢和硫这六元素为基础而生存.
LSAT和英语关系很微妙,首先,你是学英语的,但学的只是语言能力,LSAT主要是考critical thinking,逻辑能力,这你的英语专业不会帮你什么忙.逻辑能力主要是数学等理科类学科锻炼出来的,虽然LSAT本质还是文字游戏.另一方面,律师就是玩文字,所以你的英语得说的比中文还熟练.然后呢,JD和你的学校是否前5名
大概1个月,如果是圣诞节什么的,大概要2个月,你可以考虑在中科院上海细胞库买……
要写明用到一些什么化学药品,做什么项目用,每年的用量是多少.然后其它的就由供应商提供.
美国人吃汉堡.汉堡作为高热量食品,他们只会当快餐吃,我的意思是,不像中国人那样,在很悠闲的时段特意跑去吃个汉堡.另外：你要知道,肯德基麦当劳等快餐店在美国做广告,他们的广告诉求对象是伐木工人等需要高热量补充体能的人,他们不会将吃汉堡当作高档食品.而在中国的广告诉求对象是白领和学生,吃汉堡成了时尚,中国人觉得吃汉堡很小资
可以,但不是首选,尽量选择不加药的活性污泥接种菌种.
百度《馋嘴兰兰做酸奶》
真菌用这样培养吗?用固体培养基也可以培养出菌落你的问题不太确切,再补充一些吧?
专业的食用菌网站上都会有菌种供应商家,比如中国食用菌商务网,这个网站上面不但有菌种供应商家,还有食用菌栽培技术视频,你可以做一下参考
平菇多次转代会导致生物特性退化或者变异,造成减产或者病害发生.其结果是省钱可能变成赔钱.
不知道你在哪里?长春一家企业你上网搜索一下双阳的参茸基地,他们的企业是出口的,好像年年在广交会上交易,但是我忘记了他老板的电话,要是我能找到电话会给你留言
楼上说的很在理.直邮上海的话,如果用特快（这个邮费就比较离谱了）,基本上不用关税.主要是看什么样的东西,像包的话,好像是10%的关税,也不吓人.如果是2000美金的东西,折扣价是1000美金,这个有两种可能,如果自己直接报关,有收据等,可以直接报1000美金.如果想避税,也可以,可以报一些其它物品,把价值写低一点,做礼
灵芝菌种很多地方都有.不知你是哪个地区的,你那里的气温是多少.灵芝属于高温菌类.现在的温度不适宜栽培. 再问： 我是山西朔州怀仁县的.在家能不能种植 再答： 灵芝属于高温菌类。只要你家里能够达到适宜的温度，通风换气，光照条件就可以种植
大肠杆菌就可以嘛,既可以好氧也可以厌氧,多好啊.菌种么呢自己的也可以,要买的话北京微生物所武汉微生物所都可以买
原则上是不可以用字典的.但如果你是留学生就可以,英语基础较差,在提前征得主考教师同意后,是允许带字典的.有些会直接在留学生准考证上给印上可带字典的提示.这种菌种在我房间里的小角落长出来的，通体白色，背面黑色，有难闻的味道。想知道是什么，有没有害呢？_百度知道
这种菌种在我房间里的小角落长出来的，通体白色，背面黑色，有难闻的味道。想知道是什么，有没有害呢？
我房间木质地板，不经常通风。
我有更好的答案
某种产子实体的大型真菌，一般接触的话当然没什么危险，但是千万不要尝试去吃啊哈哈
采纳率：38%
太暗了。看不清楚。
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