牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，营养价值可与奶油媲美，甚至有&森林奶油&的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。那么它一般是几月份成熟上市？要怎么吃？买回来要怎么保存呢？据了解，牛油果在我国南方在3月开花，8～9月果成熟，一般栽种3～4年结果。牛油果为肉质核果，成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色，果长5～20厘米，直径3～14厘米，熟后果皮变成黄绿色、乳黄色、褐色或暗绿色。果肉微软，肉色乳白、淡黄或乳黄，肉质极细腻，具蛋黄味，略甜，单果重150～1500克。
牛油果怎么吃？
1、直接食用。将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯。
2、做沙拉。把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒（如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上沙拉酱或番茄沙司。
3、涂在面包片上。这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。
4、做奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。
5、配砂糖。挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。
6、蘸芥末酱油。把比较生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0.5cm~1cm的片状，装盘；备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。
牛油果怎么保存？
1.硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。
2.如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。
3.在室温下放熟以后的牛油果(牛油果)在冰箱的蔬菜盒里可在保存一周左右。
4.牛油果(牛油果)果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个，请务必将有核的那半个保留，不要去核，洒上柠檬汁，再用保鲜膜包好，放入冰箱即可。
附：牛油果的挑选方法
1.牛油果成熟期。
牛油果的成熟期在每年的8月-9月份，但是牛油果多为进口，全年都可以买到国外进口而来的牛油果。
2.看颜色。
买的时候别买太青的，中等颜色，然后放几天颜色就会变深，等到变深色了之后就可以吃了。如果买了深色的，那么回家就尽快吃掉，也不能放太长时间。
3.看表皮。
虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那种。但是挑选的时候也要注意看，有没有破损，有没有割裂的地方，都要看一些。
4.摸摸看。
轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。不新鲜的不要买，还是买了新鲜的回家放几天。
牛油果上边有一个柄，如果拨开里面是黑的，那这个果子就不能选了，时间太长不新鲜。如果里面是黄色的，比较新鲜，这样的果子可以选。
6.看整体。
最后就是整体的检查了，看表面有没有腐烂变质的位置，轻捏没有大的坑，基本上可以确定是新鲜的牛油果了，可以放心购买。
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牛油果切开后能放多长时间 牛油果切开后如何保存
来源：七丽时尚网
牛油果切开后能放多长时间？鳄梨十分脆弱，不易被长时间保存，尤其是在被切过之后，不过正确的储存方法可以最大程度地保证它的质量，并且会让保存时间尽可能的长。那么，牛油果切开后如何保存呢？
牛油果切开后能放多长时间牛油果含有很多的不饱和脂肪酸，在空气中容易被氧化变黑，因此，牛油果在切开后需要尽快的食用。切开后的牛油果不适合长期存放，放的时间越长其营养成分流失越多，并且口感也越差。&要是熟了的牛油果在切开后可用在切面上涂抹一层柠檬汁，然后用保鲜膜包紧放在冰箱中，可保存1~2天，生的牛油果不能放进冰箱，切开后可用微波炉进行加热催熟，催熟之后在放冰箱即可。也可保存1~2天。&牛油果切开后如何保存1、如果切开发现没熟，但还没去核的话，让核保留在鳄梨中。不要把核从没有食用过的一半的鳄梨中挖去，把它保留下来会减缓氧化过程。把核保留在鳄梨中会让细胞壁的破坏减少。另外，核会阻断果肉接触光线和空气，这样就可以减少果肉暴露的氧气量，从而减缓氧化过程。2、把柠檬汁或酸橙汁浇在鳄梨上。在鳄梨切开后暴露出的表面刷上足够的酸性液体来进行包裹。切开鳄梨会让鳄梨内部的细胞壁遭到破坏，因而会触发氧化过程。氧化过程会导致水果变成褐色。酸性剂会减慢氧化过程。除了柠檬汁和青柠汁，还有其他酸性剂包括橙汁、醋和番茄汁。3、或者在表面刷上橄榄油。如果你没有柠檬汁或酸橙汁，或者是不管因为什么原因不想用它，可以轻轻刷一层橄榄油均匀覆盖在鳄梨暴露的果肉外面。虽然油对直接减缓氧化过程没有什么作用，但是橄榄油可以创造一个更好的气密性密封环境。鳄梨表面的果肉暴露的氧气减少，氧化过程自然就会比不用油覆盖的时候要慢一些。4、将两半鳄梨重新拼在一起。尽可能将两半重新拼在一起，将没有籽的一半卡在另一半有籽的部位上。这样做是为了尽可能减少暴露。如果两半鳄梨仍然可以保持完整，将它们重新拼在一起可以有效地覆盖所有暴露出来的果肉。你不能修复损坏的细胞膜，所以氧化仍然会发生，但是这一步可以通过减少果肉暴露的氧气量而有助于减慢氧化过程。5、用保鲜膜包裹鳄梨。用保鲜膜紧紧包裹鳄梨创造一个密封环境。如果你没有保鲜膜，还有其他可供选择。你可以将鳄梨放在一个密闭容器、真空密封塑料袋、或可重复密封的塑料袋中，不使用保鲜膜。你真正要做的是限制或者阻滞水果表面的气流。创造一个密封环境后，可以限制鳄梨果肉表面暴露的氧气量，从而可以减慢氧化过程。6、冷藏水果。将鳄梨包裹起来，在冰箱中放置几天直到成熟。将鳄梨放在水果架或者冰箱的后部，这些地方的温度往往是最低的。不要把鳄梨在室温下放置在柜台上或者是厨房内。一旦水果被切过，那就必须冷藏，才能保持它的质量和可食性。7、观察它的变化，经常检查鳄梨。一个已经切开过的成熟鳄梨用这种储存方法储存之后，应该可以保持一到两天才会熟透。如果鳄梨已经有点变糊， 或者如果用手按一下鳄梨就会形成瘀伤和永久压痕的话，那么就已经熟过头了，而且可能不会很好吃。中文(简体)
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把生牛油果放入一个牛皮纸口袋里。口袋是用来封住催熟牛油果的乙烯气体。确保口袋没有漏洞！
纸口袋只起到密封的作用。如果你能用其他办法达到同样的效果也不错。奶奶也许会给你说把牛油果放在面粉罐子里，但你自己觉得空的麦当劳口袋就可以了。
再在牛皮纸口袋中放入一根香蕉，或一个苹果，或一个番茄。虽然其他水果也可以起到催熟作用，但最好用香蕉。如果除了牛油果就没有其他水果，就把它们一起放进牛皮纸口袋中。
这些水果比其他水果能释放更多的乙烯气体。乙烯气体越多，牛油果熟的越快。
把口袋密封放置于室温。避免阳光直射；温度在18 ? C ~24 ? C为宜。如果口袋里面没有其他水果，则需放置2~5。
定时查看。放入水果可以显著加速催熟的进程，只需要1~3天就可以催熟。当果皮可以轻易剥开时，牛油果就熟了；捏一捏看是否变软，有时候通过颜色很难判断是否成熟。
生牛油果看起来是绿色的，很好看。随着它成熟，会的变得带紫色和黑色（这时候，你在大概两天后就可以吃了）。当它成熟了，就会呈现深褐绿色，几乎是紫黑色。
一旦成熟，就需要把它放进冰箱，这样可以保存几天，但随着储存时间增长，风味会变得不好。
在切开的牛油果上洒上柠檬或青柠檬汁。切开的牛油果果肉直接暴露在空气中，容易坏掉。用柠檬汁之类的可以防止它的切面变成褐色并变稀。这样，你可以继续催熟它并不让它烂掉。
用保鲜膜包裹。把两半牛油果合在一起，再用保鲜膜把它们包在一起，放进冰箱。
如果没有保鲜膜，就用密封容器。
定时检查是否成熟。催熟所需的时间完全取决于牛油果的成熟程度。取出牛油果，用手指戳一戳，当它变软，看起来可以吃的时候，就尝尝。如果还是不够熟，就再放回去。
把未切开的生牛油果放置于室温。千万不要放冰箱，因为在低温下，它不会成熟。如果你不管它（只是把牛油果敞放），差不多过个6天，它也会成熟。
对于切开，切碎或者捣碎的牛油果，需要用柠檬汁来保存。哪怕牛油果已经做成沙拉或者酱了，也可以洒些柠檬汁、青柠檬汁、甚至橙汁（新鲜的就行）在上面，这样可以减缓它变成褐色的进程（也就是氧化），使其保存得更久。
如果牛油果已经变成褐色了，也不用扔掉。只需要把变成褐色的部分舀出来，剩下的在没有变成褐色之前都可以食用。
如果牛油果快要放坏了，就把它做成酱冻起来。如果牛油果已经熟透了，但你又没时间吃，就把它做成酱冻起来。不要整个冻起来，那样不好吃。做成的牛油果酱可以用来做蘸酱，也可以抹面包等。
显然，牛油果最好不要冷冻，那是不能趁它新鲜时候吃的办法。
监控成熟的阶段。如果你在等牛油果成熟的这几天里持续地观察，你就会很清楚的知道它成熟到哪个阶段了。不同成熟阶段的牛油果的吃法不一样。
如果牛油果刚开始成熟，受热后不至于不成形。你可以简单的烤着吃。
如果牛油果已经放了一段时间，刚好成熟，把它切成片，做成沙拉是再好不过的了。坚挺的牛油果片在盘子里看起来让人非常有食欲！
如果有一大堆熟透了的牛油果，就把它与含奶油的东西一起做，比如做成果馅饼，冰激凌或芝士蛋糕。可以尝试任意你想到的搭配！
只用牛皮纸口袋把牛油果封起来也可以催熟它，虽然没有放入水果催熟得快，但也远比敞放的牛油果熟得快。
在口袋里面装些面粉也可以达到催熟的效果。
冷藏牛油果可以达到相反的效果-防止它们成熟。这样可以延长保质期，但不能催熟牛油果。
不要微波牛油果。在网上，你可能找到有些帖子说这样做可行（确实，毕竟从技术上讲你可以微波任何东西），但这样会破坏牛油果的风味。
香蕉，苹果，或者番茄(用于加速催熟进程)
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发布时间： 10:17:23
编辑：阿宇
一般情况下，牛油果熟透了，只要没有变质，还是可以吃的，不会对身体产生不良的影响。那么牛油果熟透了怎么保存？熟透的牛油果冷冻保存吗？
在日常生活中，是很常见的一种，它含有丰富的营养成分，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。那么牛油果熟透了怎么保存?熟透的牛油果冷冻保存吗?
如何保存牛油果
成熟牛油果
将成熟的牛油果放入冰箱中保存，不管是切开还是完整的牛油果，只要是已经成熟了的，都是可以放冰箱保存的，而且适当的用柠檬汁涂在表面，还可以延长牛油果的保存时间。一般在冷藏室能存放2-3天左右，在冷冻室内可以存放4-6个月左右。
未成熟牛油果
1.自然存放。未成熟的牛油果，不适合放冰箱中保存，否则会很难变熟，一般是将没有成熟的牛油果平放在纸箱中，然后置于干燥、通风的地方即可，经过一周的时间，牛油果就会慢慢成熟了。
2.水果催熟。将牛油果与香蕉、苹果等水果密封一起存放，这样3-4天就可食用了。
牛油果太熟了可以吃吗
牛油果熟过头了，只要没坏，是可以继续食用的。
牛油果中含有丰富的脂肪、、纤维素、叶酸、A、维生素E、维生素B6、钾、镁、铜、铁、锌等营养物质，是一种营养价值非常高的水果。如果说牛油果的存放时间过长，已经熟过头了，但只要没有出现有异味、流汁等变质现象时，那么这样的牛油果是可以食用的，只是说这时候的牛油果果肉黏黏的，食用口感不是很好。
牛油果太熟是什么样的太过成熟的牛油果，表面的颜色已经变成黑色了，而且捏起来的手感非常软，切开牛油果后，里面可能还会有老化的黑色纤维，一般牛油果有这几种现象的，都是过于成熟的。