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这是一篇我10年前写下的文字。那时候少爷还小，岁月静好。10年，足够物是人非，但还是想把2008年夏天的法南，写给你看。写得长而用心，希望真的有人能好好读完，就像，我一直在好好写。
，阳光正好。大片的向日葵浓烈地金黄着，深绿色的葡萄树波涛般延展开，深深浅浅的紫色薰衣草绽放出淡淡的甜蜜。
古老的小镇上，街道中缠绵咖啡和烤面包的香味，人们在露天咖啡座晒着太阳就消磨掉半天的时光。
，北方人对南方人是颇有些微词的，觉得他们靠天吃饭，四体不勤。但是，每到假日，北方人又一定会无法自控地带着自己辛苦挣来的钱，跑到南方的小镇古堡或是蔚蓝海岸挥霍掉自己的假期。
和许多人一样，我们对
的最初印象也是来自于一个叫作彼得梅尔的
人。老彼得笔下的
充满着灿烂的阳光、精致的食物以及闲散的人生，而这些，恰恰都是我们这些经常身处霾雾漫天的忙碌都市的懒人最爱的调调儿。
所以，这个夏天，留给慵懒却丰富的
行前准备匆忙而惊险。
差不多在6月15日才最终确认能在7月12日出行，然后立即在网上预约了6月23日到中智法签递交材料。两个人都很忙，签证材料只按照最基本的内容进行了提交，房产证和行驶证这类标明可有可无的材料一概没准备，且由于直到递交材料时也没能确定行程，所以最后连酒店预订单也没提供。
6月31日，在尚未拿到签证的情况下，我们就为两张往返机票、两套TGV火车票和一晚古堡住宿买了单，且都不能取消或改期，这就意味着一旦签证失败，我们的一万多银子就打了水漂儿。
签证对外口径是10个工作日提供结果，但很多人都说一般5个工作日都会有回音，于是我在第6工作日的时候打电话到中智法签询问签证是否已返回。却同时得到两个噩耗：第一个是我们的签证还未返回，第二个是
签证的返回是没有时间限制的，有人在3个工作日内就知道结果，但也有人1个月后才能知道。
7月7日，在递交材料后的第11个工作日，我们终于拿到了半年有效多次往返最多停留90天的
7月12日，我们已经在前往
的飞机上，等待与
的这一场邂逅。
十一日行程:
（PARIS）——
（MARSEILLE)
（MARSEILLE）——
（AIX）——阿尔（ARLES）
阿尔（ARLES）—— 卡玛格（CAMARGUE）（LE PARC ORNITHOLOGIQUE DU PONT DE GAU湿地公园）——滨海圣玛丽（LES STES-MARIES DE LA MER）—艾格莫奈特（AIGUES MORTES）——阿尔（ARLES）
阿尔（ARLES）——
的勒博（LES BAUX DE PROVENCE）——
（SAINT REMY DE PROVENCE）——
斯（CARPENTRAS）——SAULT——卡朋庞
斯（CARPENTRAS）
斯（CARPENTRAS）——1900博物馆和玩具博物馆（
，UZES）——
（AVIGNON）——索尔格岛（L SSLE SUR LA SORGUE）——
斯（CARPENTRAS）
斯—— 佛卡吉尔（FORCALQUIER）——
（ROUSSILLON）——
（BONNIEUX）———
（GORDES）—— 赛南克修道院（ABBAYE DE SENANQUE）——
斯（CARPENTRAS）
斯（CARPENTRAS周五集市）——
的阿尔克（LES ARCS SUR ARGENS）——圣特鲁佩（ST-TROPEZ）——
的阿尔克（LES ARCS SUR ARGENS）
的阿尔克（LES ARCS SUR ARGENS）——塞兰（SEILLANS）——
蒙（BARGEMON）——
（TOURTOUE）——
（GRASSE）——
（NICE）——
（ANTIBES）——
（GANNES）——
（EZE）——
（NIZE）——索皮尔（SOSPEL）——
（MENTON）——
（MONACO）——
（NIZE）——
（PARIS）——
D1 北京—巴黎—马赛
D1 （7月12日，周六）
路线安排：
（PARIS）——
（MARSEILLE）
老实说，我并不是那么喜欢
，从2003年第一次到达
的时候，就不是那么喜欢。或者说，我可能很难爱上任何一个
我喜欢那种用步子就能丈量的小城小镇小岛，街道上很安静，邻居们都彼此认识；所有的孩子都象兄弟姐妹那样在一处玩耍，吵嘴打架抢东西，但也互相爱护扶持；没有大型超市没有SHOPPING MALL没有奢侈没有时尚，只有小书店小咖啡馆小电影院，或者可以再有一个小集市。
有很多这样的小镇。
因此，我们没有在
安排任何停留，而是在经历了排队时间远远长于过关时间的入关之后，马上乘坐著名的
中心火车站。
人对层次空间的高超把握充分体现在他们的地铁设计上，在无数次上上下下晕头转向地转乘之后，我们终于被一节充斥着墙壁涂鸦和人类某种排泄物味道的地铁车厢送到了
距离我们到港时间已经差不多过去了2个小时。
飞机比火车更加迅速便捷，且遇到特价也可能更经济。但是我们一直都觉得，在旅行中，火车是能够最快接触到目的地本身特质的一种运输工具。由于火车的主要服务对象是本地人而非旅行者，因此顺理成章地更多保留了本地特色，带着不掩饰，可以作为旅行者迅速熟悉旅行目的地风格的切入点。
因此，我们放弃了EasyJet的特价机票，选择了标准行驶时间为3小时30分钟的TGV高速火车前往
是以靠谱儿著称的，但我们乘坐的这趟火车则一路走走停停地在比票面标注到达时间晚点1小时30分钟后，才最终在14：00将我们送到了
南部最古老的城市——
其实在是否停留
这个问题上，我很是犹豫过一阵子。
有点不公平，但是我看到和听到的所有反馈中，
的口碑确实都不太好。
如果没有伊夫堡，我想我一定会毫不犹豫地放弃
，但是从8岁时第一次读《基督山伯爵》开始，我就对这个神秘而冷竣的古老监狱充满了向往。所以，最后还是忍不住想去
，去伊夫堡，看看。
我们原本的计划是在12：30到达后马上取车入住，然后赶下午15：00的船去伊夫堡。但是火车晚点使这个计划的实现变得艰难，而火车站租车处
人官僚而拖沓的作风则彻底破坏了这个计划。
考虑到在国内一直开自动档车，且
油价也颇高，我们在网上预订的是自动档环保车型，图片显示为奔驰A180 CDI，但是最后真正到手是油电混合动力的丰田普瑞斯。后来10天的经历证明，这个家伙果然超级省油，唯一的问题是车身有点大，在法南狭窄的停车位里安置好它的难度系数不低。
15 ：00左右取到车后，我们穿过火车站广场前以治安混乱著称的阿拉伯人与黑人聚居的街区，前往酒店。
去伊夫堡的船应从
旧港出发，而这里也是
老城，传说中
的魅力所在。
但是由于在GPS上设置的目的地出现了一点小失误，我们没能顺利到达旧港，也错过了17：00前往伊夫堡的最后一班船。
老城，还是忍不住要遗憾一下，于是我们调整了GPS，就再次上路寻找。
记得很多人说过
的治安很成问题，眼看天色渐晚，于是下意识锁好车门。后来我们绕过一个很要塞风格的堡垒，又沿途欣赏了一个密密麻麻停满游艇以至根本看不到海面的小港口，已经困到痛不欲生的我言之凿凿地肯定我们已经见过了传说中的
旧港，要求把车子开回酒店。
车子再次转过火车站前的街口时，迎面开过两辆摩托车，错身而过的时候，我看到车上的阿拉伯少年很专注地盯着我们。
然后，车子遇到红灯在路口停下。正饶有兴致地观看路边黑人吵架的我，却突然从右侧后视镜里看到，一个阿拉伯少年正弓着身子在拉右后车门。有关
混乱治安的种种在我脑子里翻腾开，于是我很没创意地惊呼一声：有人拉门！
再回头，刚好看到失手的少年跨上摩托呼啸而去，正是刚才与我们擦肩的摩托少年！
这个阿拉伯少年的一伸手，让我们从此落下了“上车落锁”的毛病，连带着我再也听不得街道上的摩托声音，一听就紧张。虽然从此后，我们其实再也没有遇到过此类危险。
也许初到一个语言沟通不那么顺畅的目的地，对于我来说多少还是产生了一些压力。因此，这段经历让我彻底断了对
和伊夫堡的念想儿。后来听说与我们同一天到达的另一对自助法南的
小夫妻晚上23点才到达
，提车后没开多远就被人连骗带抢地把行李和车都夺走了，一段浪漫的旅程就此夭折。可见
的治安确实存在一定问题。
但是，后来我也想过，每个人到一个陌生的地方，可能多少还是需要些时间来克服地理和心理上最初的疏离感，而我们恰好在此时遇到了
，于是选择了心有余悸地匆匆逃离。因此，我们对
的评价和印象其实都不够客观和全面。
毕竟，传说中，这是一座充满了财富欲望和冒险气质的城市，一座历史上自由不羁却又英勇不屈的城市，一座血脉中流淌着奔放旋律和壮烈音符的城市，繁华裹挟着苍凉，一次次毁灭后又一次次奇迹般地重生。
也许，某天我会再重返
，也许还会爱上这里，谁知道呢，未来永远未知，一切皆有可能。
、基督山伯爵和他的监狱，至今仍在我的梦里。
马赛—艾克斯—阿尔
D2 （7月13日， 周日）
路线安排：
（MARSEILLE）——
（AIX）——阿尔（ARLES）
是印象派画家塞尚的故乡，也是著名的泉城和
开车30分钟就能到达。
塞尚曾经执着地离开这里远赴
追寻自己的艺术之梦，然而繁华的大都市却没能给予这个带着浓重南部口音的追梦者充分的宽容与接纳，失意的塞尚黯然回到家乡，却在这里最终完成了自己成为大师的梦想。
或许因为凡高的浓烈在我心中燃烧得太过炙烈，或许因为曾经是
伯爵领地首府的
给了我过于繁华的错觉，在行程安排中，我只给了
很少的时间，而把更多的留给了阿尔。
一相遇，我就知道这个决定是个错误，因为我几乎是立刻就迷上了这个游人往来却不改沉静的小镇。
这里流水潺潺苔藓青青的喷泉、高大悬铃木树下热闹的市集、17世纪建成的青灰色古老建筑，甚至那些怀抱新鲜法棍面包的当地人，仿佛都刻着一种宛若天生的悠然，无法打扰。
周日，镇上有好几个集市。与后来我们在
斯见识到的全城大集相比，
的集市规模都不大，但是主题鲜明。
KING RENE雕塑前的小集专门买卖各处搜罗来的稀奇玩意儿；RICHELME 广场的小集出售各种新鲜诱人的农产品；而在PRECHEURS广场前的小集上则只能看到怒放的鲜花。
法南人习惯并热爱市集。几乎每个镇子都有自己的集市日，一周一次或两次。人们习惯在集市的摊位上购买各种食品和生活用品。连锁超市经过多年奋斗虽然终于在这些镇子里占据到一席之地，但却仍很难真正开进法南人的心里。
记得小时候，
也有很多集贸市场和早市，那时候
人也习惯早早赶到市场去寻找新鲜的蔬菜和肉类。集市总是有些嘈杂而混乱的，但是提着篮子在集市挑选的人却温暖而踏实。后来，
开始不停地规划整治、再规划再整治，除了偶尔幸存的几个集贸市场之外，大部分的市场都消失了。家乐福沃尔玛物美X客隆横空出世，人们逐渐习惯了超市的完备而便宜，却再也没有机会去体会集市上那种热闹的气息，以及售卖物品的人为那些物品所带来的独特质感。
在RENE皇帝雕塑前的小集上，我第一眼就爱上了一个充满创意和趣味的匹诺曹造型小摇椅，和一个非常别致的大地球仪造型台灯，但都因体积问题没被批准。结果没过多久，我就在一条小巷里看到那盏台灯依偎在一个十几岁的少女怀里，而他们一家居然是专程从
集市来淘宝的。
RICHELME 广场的集市是每天都有的，地方不大，摊子不少。出售的都是各类食品：蔬菜、蜂蜜、羊奶酪、熏肠、肉酱、樱桃以及葡萄酒，偶尔还有着一两个卖向日葵的摊位穿插其中。
这里的果蔬因为沐浴
的灿烂的阳光而分外饱满多汁，特别是西红柿、草莓和樱桃，好吃到让人不愿停下来。我们没能经受住诱惑，买了一斤4.8欧/公斤的樱桃，后来还买过6欧/公斤的，味道确实比便宜得更加甜美。
人非常讲究品质与价格的关系，卖家会很认真地将同类货品按品质差异定出不同价格让买家各取所需，但是这个价格一旦定出，也就没有了任何商量的余地，绝不会给买家任何讨价还价的机会。
我总觉得过去的人因为生活节奏慢，所以在很多事情上比现在人更加讲求专业和精致。
过去卖烧饼的就开个小店或者支个小摊专门卖烧饼，研究开发出各种各样的烧饼，努力将烧饼事业做精做细做大。不像现代人因为很忙碌，所以希望在一个地方解决所有需求，于是做烧饼的就开始引进豆浆、油条、茶鸡蛋，结果每种的滋味都变得泛泛。
因为还没有被太多现代化的繁华纷乱打扰，所以法南的很多小镇都保留着对专业和精致的重视，特别是在食品上。可以看到许多小店，很执拗地只卖奶酪或者只卖果酱甚至只卖生肉，他们所提供的食品相对昂贵但是味道也绝非超市货可以比拟。这种小店的店主大多是此类食品的专家，而且很乐于向顾客介绍食品中蕴藏的各种奥秘，非常吸引人。
早上9：00，镇上的大部分居民都聚集在圣索沃尔大教堂做弥撒，还有歌声优美的男童唱诗班吟唱圣歌。我站在一个角落里，听人们用低低地声音跟随牧师逐句吟颂，每个人都非常专注，神情凝重。那一刻，无论你是否能听懂他们的语言，你都会被信仰的强大力量所震撼，那是发自内心的无法阻挡的吸引。
的村镇，几乎无一例外的都会有一个低调却难掩华美的教堂，多少个世纪以来，这里的人们坚守着自己的信仰，也保有着内心的平静。天籁般的圣歌环绕着他们的生活，多派别的艺术浸润着他们的心灵，抵挡着现代繁华一波又一波地强大侵袭。
1888年，塞尚决定彻底离开
美术社交圈，落寞地回到熟悉却希望走出的
，继承了终身不愿接受他的艺术的父亲留下的财产，结束了自己穷困落魄的生活，买下了画室，专心于创作，最后终老于此。
那座距离老城不远的画室，据说直到今日还依然完好地保留着塞尚离开时的样子。
也是在1888年，浓郁的色彩和灿烂的阳光将
人凡高带到了
的另一座小镇——阿尔。
人管这座城叫作“阿赫勒”，是“沼泽旁的城市”的意思。
其实，说阿尔是一座小镇，只不过是我行前的一个错觉。它曾经是奥古斯都时代的政治、经济甚至宗教重镇，并在公元4世纪成为行政首府。直到今日，它也依然是
面积最大的乡镇。
静静的罗纳河流淌过雄伟的古
建筑，眩目的阳光撒满柔和的橘红色屋顶，阿尔的样子完全出乎我的想象。
中午时分，阳光正烈，扫在古老的墙壁上都是明亮而晃眼的金米色。只有《夜间咖啡馆》里那座咖啡馆的墙壁上，明媚着凡高所挚爱的亮黄色，那是根据凡高眼中的颜色渲染而成的，与立在一旁的凡高画作展示牌交相辉映。
阿尔人说：文森特赋予了阿尔新的灵魂。
阿尔曾经的落寞和颓败，都在凡高炙烈的色彩里消失得无影无踪。
然而，凡高在阿尔的生活却并不那么如意，除了疯狂地绘画，他所能做得只有孤独。他在阿尔没有朋友，唯一应邀前来的高更也在他那次著名的自残之后，和那只被割下的耳朵一样，彻底离开了他。
酒精和咖啡支撑着凡高疯狂的投入创作，每个人都能从那些几乎要迸裂开来的鲜艳色彩中解读出凡高的燃烧的激情。凡高画遍了阿尔的每个角落，从
角斗场到黄房子，从罗纳河的星夜到阿尔的吊桥，从PLACE LAMARTINE广场的咖啡馆到LES ALYSCAMPS墓地，这个小镇充满着凡高的灵感，却没能留住哪怕一幅他的原作。
100多年过去了。热爱凡高的人们，来到这里，都会手拿在游客中心购买的《凡高的足迹》地图，沿着地面黄色的标志，逐一寻找他所描绘的景致。然而，多半是失望的。是的，那些建筑和那些景色，都好端端地存在着，但是，那些画中充满魔力的灵魂却随着凡高的离去而消散了。
从未到过阿尔的
诗人海子，曾经写下过“其实/你的一只眼睛就可以照亮世界/但你还要使用第三只眼，阿尔的太阳/把星空烧成粗糙的河流/把土地烧得旋转”这样的诗句。海子和凡高，在心底深处，也许是彼此相通的，所以，他轻易就能读懂凡高的灼热，轻易就能找到凡高遗落的心。凡高走后，罗纳河上空，再也没有过银河般流动蓝丝绒般忧郁的星空。
事实上，阿尔并非只有凡高，它是一座非常丰满的城市。历史上不断更迭地繁荣与衰败为这里留下了大量宏伟的多时代古建筑，而国际摄影展、前沿摄影展、国际音乐节的设立又为这里带来了绵延不绝的文化气质。
至今仍能为12000名观众观看斗牛节表演提供场地的
圆形剧场角斗场、河边被部分保存的曾经专供EMPEROR CONSTANTIN私人使用的典型
浴池THERMES DE CONSTANTIN、以及被阿尔人用来举行夏季露天电影放映和音乐会的THEATRE ANTIQUE剧院都是公元4世纪之前建成的古
遗迹。，它们被阿尔人小心地保留，然后小心地使用。
它们是阿尔过去历史的一部分，却也是阿尔现代生活的一部分。
从建筑到绘画，从摄影到音乐，从艺术到生活，阿尔充满了惊人的创造力。这里不但拥有一年只招收25个学生的法
国家摄影学校，更有我所期待的MUSEON ARLATEN博物馆。
这座由获得诺贝尔文学奖的诗人、
保护主义者FREDERIC MISTRAL在一排16世纪的小修道院里修建的博物馆，就藏在中心广场旁的一条小巷里。尽管有LP的推荐，但依然只有零星的游人。人们只需要付出1欧元，就可以游走在传统的
家具、陶瓷、工艺品以及服装之间，仿佛瞬间穿越过漫长的历史。偶尔，在某个转角处，还能遇到身着
传统服饰的工作人员，金褐色的头发编成两条长辫后挽
静的髻，目光交汇的一刻会给你一个清浅如同纯净泉水般的微笑，让你恍惚间茫然到底身处何处。
只是可惜，这里也是不允许拍照的。
凡高的画作里，我最爱《满天星斗下的罗纳河》和《阿尔医院的庭院》，但是，如今却不敢到阿尔医院去看那个鲜花繁茂的中庭。因为那里是凡高数次休养的地方，那样的鲜艳在凡高的涂抹下却藏着深深的孤独和悲伤。我们开车缓缓绕过吊桥、罗纳河、黄房子，最后到达LES ALYSCAMPS墓地。这座埋葬着基督教烈士的巨大墓地，有两道高高的大门，路旁环抱着高大的树木，使宽阔的道路变得幽深宁静。因为已经过了17：00，我们只被允许进入第一道门，然后隔着第二道门远远观望了一下肃静的墓地。我想象当年，孤独的凡高在
的田野边纵情宣泄了自己炫烈而敏感的情绪之后，一定也在这里找到过自己心灵的宁静。
在阿尔的街头买了一份冰激凌，坐在凡高曾经描画过的阿尔城市公园，可爱的孩子在公园里快乐的奔跑追逐，男人们在高大的悬铃木树下悠闲地玩着地滚球，长椅上年长的夫妻十指相扣温柔地交谈。
这里是阿尔的傍晚；和100多年前，凡高所见到的，并无多少不同；也许与100多年后，也不会有多少不同。
罗纳河流过，这
远是阿尔。
D3 卡玛格—滨海圣玛丽—艾格莫奈特
本篇游记共含69222个文字，189张图片。帮助了名游客。
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普罗旺斯桃红葡萄酒
普罗旺斯（Provence）是古罗马的一个行省，现为法国东南部的一个地区，毗邻地中海，和意大利接壤。从阿尔卑斯山经里昂南流的隆河（Rh&ne），在普罗旺斯附近分为两大支流，然后注入地中海。普罗旺斯境内有艾克斯（Aix-en-Provence）、马赛等名城，并出产优质的桃红葡萄酒。此地区物产丰饶、阳光明媚、风景优美，从古希腊、古罗马时代起就吸引着无数游人，至今依然是旅游胜地。普罗旺斯不仅是薰衣草之乡，也是法国最古老的桃红葡萄酒产区。
普罗旺斯桃红葡萄酒地区
日照充足的美丽地方
普罗旺斯，这个名字就让人情不自禁地联想到迷人的山居村落，阶梯状的葡萄园、岩石嶙峋的山坡，绿油油的草地，湛蓝的天空，清风吹拂的海滨，以及提供着搭配桃红葡萄酒的普罗旺斯浓味鱼汤的露天咖啡馆。
普罗旺斯因为印象派画家梵高、塞尚、马蒂斯、毕加索而著名，最近由于彼得·梅尔（Peter Mayle）一书《山居岁月 (副名：普罗旺斯的一年)》而风靡海内外，这片阳光明媚的地区坐落于法国东南角，地中海之滨。
普罗旺斯大约150英里宽，从东部的蓝色海岸（沿着意大利边界）
一直延伸到西部的罗讷河谷。它环绕埃克斯、阿尔勒、阿维尼翁、戛纳、 马赛、尼斯和圣特罗佩。
普罗旺斯一带景观主要为干燥丘陵，它与苍翠繁茂的河谷、石灰石峡谷和绿茵葱茏的湿地产生了鲜明对比。在北部，前阿尔卑斯山将这个地区与法国的阿尔卑斯山分隔开来。普罗旺斯最高的山峰是旺度山（6,270英尺），法国自行车比赛时常将那里设为比赛的场地。
普罗旺斯的海滨风景还有一种截然不同的对照——地中海海湾与石灰石山崖，山与海在莫尔海滨（MAURES COAST）交汇，岩石突兀的里维埃拉海滨，以及蓝色海岸的碧蓝大海。
普罗旺斯以其湛蓝的天空、煦暖的夏季、徐徐的清风和充足的日照（每年日照长达2900小时）而著名，它典型的地中海式气候使这里冬季温和，且降水较少。
这个地区清澈、湛蓝的天空是强大的密史脱拉风馈赠的厚礼，它吹散了大气中的所有云朵和灰尘。密史脱拉风一次可以刮数天，每年将近刮150天。普罗旺斯地区的农舍建筑一般为南向，这样可以避开风的侵袭。村庄的钟塔时常为敞开式设计，使风畅通无阻。密史脱拉风还可以干燥空气，促使葡萄藤的茁壮生长。
沿着里维埃拉（Riviera）一带，夏季一般较为炎热，内陆则不够温暖，夜间有丝丝凉意，尤其是在海拔比较高的地方。尽管如此，从5月份至10月份这个地区的理想天气仍然值得游览者期待。
普罗旺斯人的生活方式令许多国人心驰神往。那是一种崇尚户外的生活方式，品尝新鲜的当地蔬菜、海鲜和橄榄油以及搭配美食的当地葡萄酒。人们乐于在室外停留和进餐，充分享受他们周围得天独厚的美景——古老村落、阶梯状山坡、繁茂的薰衣草田野，远足的山路。普罗旺斯邀请您大驾光临，以便参观一些值得一去的地方。
普罗旺斯桃红葡萄酒历史
普罗旺斯葡萄种植的起源
普罗旺斯种植葡萄的历史起源于公元前六百年。当时的弗凯亚人建造了马赛城（Marseille），并且第一次向法国引入了葡萄这种植物。于是，普罗旺斯成为了法国葡萄种植传统诞生的摇篮。然而，仅仅过了四个世纪，葡萄的种植便越过了罗马人攻占的普罗旺斯的地界。罗马人逐渐扩大了帝国的版图，葡萄的种植也随着罗马士兵的铁骑，遍布了整个高卢（Gaule）：罗讷河谷(Vallée du Rh&ne)、薄若莱（Beaujolais）、勃艮第（Bourgogne）、加斯科涅（Gascogne）和波尔多（Bordeaux）地区。
教士和贵族的影响
罗马帝国衰落之后，普罗旺斯直到中世纪才在大型修会的影响下重新开始种植葡萄。从五世纪到十二世纪，马赛的圣维克多（Saint-Victor）修道院、嘎纳（Cannes）海域莱兰群岛（Ilesde Lérins）上的圣奥诺阿（Saint-Honorat）修道院以及尼斯（Nice）和多罗奈（Thoronet）修道院都在酿酒，而且不仅仅供给修士饮用或者在做弥撒时使用。这些葡萄酒的销售收入大多用于建造宗教建筑物。从十四世纪开始，许多贵族家族、帝国名人以及皇家军队的高级官员都开始购买和管理普罗旺斯的葡萄园，现代的普罗旺斯产区逐渐形成。
根瘤蚜之灾
尽管比法国其他产区晚一些，但普罗旺斯还是从1880年起受到了根瘤蚜的侵袭。这种来自美国东部、噬咬葡萄根部的蚜虫，几乎毁灭了整个的普罗旺斯葡萄园。后来，人们通过将法国葡萄藤嫁接在能够抵抗根瘤蚜的美国葡萄藤上的方法，度过了这场灾祸，并且重建了葡萄园。普罗旺斯投入了大量的技术和财政力量，才逐渐的恢复了元气。
普罗旺斯桃红葡萄酒桃红葡萄酒
什么是真正的桃红葡萄酒
数个世纪以来，干型桃红葡萄酒在法国南方地区一直备受推崇，在那里它被公认为是午间小酌、海边休闲和各种场合的助兴佳酿，尤其是普罗旺斯的海滨地区-世界干型桃红葡萄酒的生产腹地-人们对干型桃红葡萄酒的浓烈兴趣更渗透在其文化中。普罗旺斯市民从数个世纪的酿酒历史中懂得，作为佐餐酒的葡萄酒一年四季可以与任何菜肴相搭配。实际上，法国桃红葡萄酒目前在法国市场的销售量远远大于干白葡萄酒。
那么什么是真正的桃红葡萄酒呢？桃红葡萄酒是葡萄酒的一种，——与干白葡萄酒和干红葡萄酒相并列。它的名字源于法语单词粉红（Rosé）。在桃红葡萄酒当中，您会发现多种风味，有些醇香浓郁，有些清芬淡雅。
即使在同一个葡萄酒产区，如普罗旺斯，桃红葡萄酒也会呈现出一系列色彩、质感与口味的变化。所有普罗旺斯桃红葡萄酒都有共同的特点：口感清新，明快，干爽。一般葡萄酒每升包含的残糖几乎是普罗旺斯桃红葡萄酒的七倍。明显地法国桃红葡萄酒是无糖饮品。
为什么呈粉红色
真正的桃红葡萄酒不是干红和干白葡萄酒的兑合物，
普罗旺斯桃红葡萄酒
而是与红葡萄酒一样，桃红葡萄酒是用红色（或黑色，紫色）葡萄酿制而成的。但是红葡萄酒生产商允许葡萄皮与葡萄汁长时间在一起浸皮发酵，而桃红葡萄酒生产商让葡萄皮与葡萄汁一起酝酿发酵的时间较为短暂，之后粉红色的葡萄汁被滤出或流出，与葡萄皮分离。最终的颜色，从淡粉色到比橙红色或粉红色更深的颜色，给人带来视觉上的愉悦。
2009年初，欧洲委员会拟出新的规定，允许桃红葡萄酒用干红和干白葡萄酒的勾兑进行酿造。而法国葡萄酒生产商提出抗议，之后欧洲农业专员于2009年6月撤销了本提议，从而保留了传统桃红葡萄酒的特性与品质。（在法国，数十年来，干红葡萄酒与干白葡萄酒的勾兑一直仅限于桃红色香槟酒的酿造）。
什么时间品味桃红葡萄酒？
法国桃红葡萄酒闻名遐迩的特征之一体现于一个事实，即它可以与多种多样的美食相互搭配。自古以来它与普罗旺斯乃至更远的地中海地区的美味就是得天独厚的搭配。
近年来越来越流行的是，厨师在为您奉上桃红葡萄酒的同时，还为您献上亚洲风味的菜肴，印度食物，西班牙下酒小菜、美式及墨式料理，当然还有中国美食。这种搭配的理由是：桃红葡萄酒在色泽与品质上介于干红和干白葡萄酒之间，它会使您的用餐更加丰盛轻盈。
如果法国葡萄酒与法国食品搭配享用的旧规矩被彻底抛弃，那么桃红葡萄酒仅适合在暖和天气里饮用的老习惯也将被打破。的确，桃红葡萄酒在甲板、走廊或露台里都合适呷饮，但是葡萄酒爱好者的创意不仅限于这些，桃红葡萄酒还可用于增添生活情调。无论正式还是随意，
品普罗旺斯桃红葡萄酒
在洋溢着节日气氛的时间和地点都适合享用：
新娘聚会和迎婴聚会
温泉水疗周末休闲
普罗旺斯桃红葡萄酒美食
桃红葡萄酒
普罗旺斯的桃红葡萄酒有着三文鱼的美丽颜色，令人赏心悦目，清淡柔和，果香浓郁，酸味宜人，非常适合搭配普罗旺斯佳肴：焖菜、朝鲜蓟、西葫芦花、普罗旺斯小肉馅、茴香烹狗鱼、百里香和辛香料烹火鱼条、橄榄油蒜泥酱、蔬菜蒜泥浓汤、生蔬菜沾温热鳀鱼酱、普罗旺斯鱼汤。普罗旺斯桃红葡萄酒含有的海胆和紫罗兰的碘味也非常适合搭配泰国菜肴、摩洛哥浓味蔬菜炖肉块以及印度咖喱。
普罗旺斯桃红葡萄酒应当在8至12摄氏度饮用。
1、在法国，桃红葡萄酒与白葡萄酒和红葡萄酒一样畅销。
2、数十年来桃红葡萄酒在除法国之外的国家被忽略，现今其正作为一种富有吸引力的多功能酒而再次引人瞩目。
桃红葡萄酒之所以能保持畅销，至少有如下三种原因：
·营造乐趣：桃红葡萄酒是节日喜庆用酒，伴您度过快乐时光。
·地中海风味：普罗旺斯桃红葡萄酒的清爽而口味偏酸的本性，与备受宠爱的地中海橄榄油、海鲜和新鲜蔬菜等风味达成完美的平衡。
·多功能：很多食客认为桃红葡萄酒是佐餐佳酿，因为它可以与众多的美食佳肴相互搭配。
·亚洲美食·印度咖喱·墨西哥和得克萨斯州-墨西哥风味·中东美食·西班牙海鲜饭和餐前小吃
·意大利比萨饼、面食和调味饭
·泰国菜肴
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鱼类与海鲜
·烧烤的鱼类、海鲜
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普罗旺斯桃红葡萄酒法定产区制度
法定产区（AOC）（即&原产地监控命名地区&）是法国官方正式授予葡萄酒酿造地区的许可证明。在葡萄酒酒标上的原产地命名标示至少包含以下三个方面的信息：
·葡萄的产地
·葡萄酒是在最严格的法国管理体系下生产的
·这种葡萄酒属于法国体系内最优质的葡萄酒（法定产区葡萄酒在法国三大类葡萄酒中级别最高）。
普罗旺斯的葡萄园绵延不绝，150英里宽，从西部的罗讷河谷（RHONE）延伸到东部的蓝色海岸。这片辽阔的地区包含六个国家认定的葡萄酒产区——三大主产区和三个次产区。这三个产区葡萄酒的总量约占普罗旺斯地区总产量的95%，迄今为止，最大的产区是普罗旺斯区（C&tes de Provence）。
1935年法国农业部创设了产区管理制度，全面管理葡萄酒生产，并确保达到每个产区特定的质量标准。这种体系的管理部门，——法国国家原产地命名管理局（INAO），要求法定产区的葡萄酒需要严格执行明确规定的标准：
·葡萄产地的地理位置，生产商的位置
·每个产区种植的葡萄种类
·酿造参数和葡萄酒酿造规范
例如，产区制度对葡萄的产量作出限定，以防止过量生产。其依据是如葡萄藤结的果实过多，则会导致葡萄酒在口感上大打折扣。
法国法定产区制度为世界同行业中首开先河之举，这种制度成为拥有相似地理环境的葡萄酒原产地纷纷效仿的榜样。然而，比起其他国家，法国始终坚守对质量标准的严格要求。所以，当您购买普罗旺斯法定产区桃红葡萄酒的时候，您可以格外放心，——您买到的一定是质量稳定、统一，有着数百年酿造历史的葡萄酒。这使得普罗旺斯葡萄酒脱颖而出，与众不同。
普罗旺斯桃红葡萄酒行业协会
普罗旺斯葡萄酒行业协会成立于日，
普罗旺斯桃红葡萄酒原料
集合了普罗旺斯区、埃克斯区和瓦尔区三大法定产区的所有酒农和酒商。普罗旺斯葡萄酒行业协会在尊重每个法定产区和次产区的特色的基础上，努力推动普罗旺斯酒行业的发展，投入更大的人力和财力，宣传每个产区的特色。协会的运行遵循当地政府的管理，实际业务则由一个常设团队完成，其日常工作包括：通过一些列的统计和研究工具，了解行业的供应和需求情况；通过特殊工具，按照欧盟法规，调节市场。通过与桃红葡萄酒研究试验中心合作，进行技术研究和试验；从下游跟踪葡萄酒的质量，在销售阶段控制和提高葡萄酒的质量。在法国和外国集体宣传和推广三大法定产区的葡萄酒；支持企业的销售行为。
在圣特罗佩举行的普罗旺斯葡萄酒大赛
这个一年一度的比赛由普罗旺斯葡萄酒行业协会组织，
普罗旺斯桃红葡萄酒原料——葡萄种植
到今天已经举行了25年。这个比赛只允许来自于普罗旺斯区、瓦尔区和埃克斯区三大法定产区的桃红葡萄酒、红葡萄酒和白葡萄酒参加。由专业人士组成（酿酒师、侍酒师、技术人员和记者）的各个评审委员会就五百款参赛葡萄酒进行盲品，以保证比赛的公正性。每届比赛均向三种颜色的一百多款普罗旺斯葡萄酒颁发金奖或银奖。
普罗旺斯桃红葡萄酒经济情况
普罗旺斯共有大约六百家酿酒商（包括540家私人酒窖和60家合作社酒窖）
普罗旺斯桃红葡萄酒原料种植
以及40家中盘商，每年出产1.2亿多升葡萄酒，相当于1.7亿瓶（其中88%为桃红葡萄酒，9%为红葡萄酒，3%为白葡萄酒），种植面积总计2.7万公顷。
普罗旺斯占各种颜色的法国法定产区级葡萄酒总产量的6%。
普罗旺斯是法国第一大法定产区级桃红葡萄酒产区，占法国法定产区级桃红葡萄酒总产量的40%，占全世界桃红葡萄酒总产量的8%。
普罗旺斯桃红葡萄酒的市场主要在国内，占法国桃红葡萄酒总销量的88%，其中40%在普罗旺斯本地消费。
普罗旺斯葡萄酒的出口销售自2000年以来稳步增长。
普罗旺斯葡萄酒产量的市场份额图
目前，普罗旺斯葡萄酒总产量的12%用于出口，即每年出口1500万瓶，其中大部分为桃红葡萄酒。
2011年，比利时成为普罗旺斯葡萄酒的第一大出口目的国，占普罗旺斯葡萄酒总出口量的四分之一以上。美国紧随其后，并且是近年来出口量增长最快的国家：十年之内增长了六倍！美国因此也被视为一个发展潜力巨大的市场。中国、巴西和俄罗斯被认为是普罗旺斯葡萄酒的新兴市场：尽管目前的出口量仍然较小，但是其发展趋势不可忽视。
普罗旺斯法定产区葡萄酒的关键数据
种植面积：2.7万公顷，覆盖三个省份（瓦尔省、罗讷河口省和阿尔卑斯-滨海省）
年产量：1.284亿升（相当于1.7亿多瓶）
普罗旺斯葡萄酒总产量按照颜色分配：桃红葡萄酒占88%，红葡萄酒占9%，白葡萄酒占3%
葡萄酒行业包括六百家酿酒商（540家私人酒窖和60家合作社酒窖），四十家中盘商。
普罗旺斯占各种颜色的法国法定产区级葡萄酒总产量的6%，普罗旺斯是法国最大的法定产区级桃红葡萄酒产区，占法国法定产区级桃红葡萄酒总产量的40%，普罗旺斯生产全世界大约8%的桃红葡萄酒，普罗旺斯是最著名的桃红葡萄酒产区（46%的葡萄酒消费者在提到桃红葡萄酒时会联想到普罗旺斯）。大约四分之三的餐馆销售桃红葡萄酒，2010年，普罗旺斯的桃红葡萄酒占在大型超市销售的法定产区级桃红葡萄酒的大约一半，每年超过1500万瓶桃红葡萄酒用于出口。
．普罗旺斯桃红葡萄酒官网[引用日期]
．普罗旺斯桃红葡萄酒官网[引用日期]
．普罗旺斯桃红葡萄酒官网[引用日期]
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