各位帮我看下这个蘑菇可以吃吗_蘑菇吧_百度贴吧
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前几天有朋友采到这个蘑菇吃了之后没有问题
可以今天跟一个牧民朋友采 她说这个俗称“狗腿子” 闻起来没有蘑菇浓烈的香味
晒干后有蘑菇酸味
采的地点是内蒙古的草原上
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有菌环，菌盖又这样，最好别吃
有些毒蘑菇经过处理可以少量食用，但何必嘴馋冒这个险呢
的六种蘑菇之一的高大环柄菇
应该是高大环柄菇，英国、爱尔兰、北欧、俄罗斯等欧洲国家最喜欢食用的蘑菇之一。下面头两图是俄罗斯网站的图片，第三图是俄罗斯网站的日语版上推荐的俄罗斯人最爱
但也要分清楚是高大环柄菇属的还是大青褶伞，个人不建议冒险吃它
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蘑菇有猫腻！千万别买这样的蘑菇！这样的蘑菇不能吃！
　　 & &当今人们生活水平日益提高，大家纷纷认识到了保养身体的重要，“自然，绿色，无污染”这样过去从不被关注的字眼闯入了人们的视线，很多人对东北山特产产生了强烈的兴趣，今天我就为大家详细介绍几种小兴安岭的山特产，以及它的挑选方法，为大家解解密！当然少不了推销推销我的产品啦! 下面我已将几种山特产讲解分篇，大家各取所需哈！　　 　　 & & & & & & & & 松子篇　　松子，是松树的种子,被誉为 “长寿果”,话说当年慈禧太后每天都要吃的。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等，是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，有很高的食疗价值。　　东北松子的物理特性决定超过8个月就会发芽霉变，从山上采下来，运到市里出售，再到炒货厂中间最少就要1-2个月。而且松子价格贵，很多都出口炸油了，很多炒货厂会囤一大批慢慢卖，卖不完的怎么办呢？昧良心的商家先将纯碱和粒小发暗的劣等松子一起搅拌，随后掺入少量质量好的松子，使两种松子变成同种颜色；然后将松子浸泡一小时后捞出用水冲洗，此时经过纯碱浸泡的松子表面变得光滑。随后，工人加入滑石粉，经过十多分钟炒制，松子就开裂了。趁着松子开裂，工人又迅速加入焦亚硫酸钠粉末，这样可以使开了口的松子颜色更白、更好看一些。再过半个多小时，工人调制香料给松子调味。最后进行晾晒，包装，然后就发货了。这些化学开口的红松子，不但没有没有多少营养价值，多食反而会对身体造成严重危害。　　现在为大家介绍一下挑选松子的方法：　　好的开口松子从表面上看颜色偏黑，表面较糙，颗粒均匀，开口不均匀；不好的开口松子颜色发黄，手感油腻，虽然看着开口均匀，但是颗粒不均匀；口感方面，优质的开口松子吃起来有清香味，劣质的开口松子吃起来口感发涩，有异味。　　本店松子是小兴安岭纯野生红松种子，当年新子，人工炒制开口，个大仁满，剥起来那叫一个爽，吃起来那叫个香!　　店主微信号：miumiu614521 加我加我哦！定不会让你失望的！　　 　　榛子篇　　榛子，营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子味甘，性平，入胃，脾经，经常使用能够增强体质，润泽肌肤，预防便秘，预防心血管疾病，明目健脑，驱虫。　　东北野生榛子不同于市场上卖的美国大榛子，个头虽然小，但是味道和营养绝对是美国大榛子比不上的。挑选榛子的时候要注意如果榛子颜色特别黄、发亮，有点像糖炒栗子的感觉，就可能是被硫磺熏过，这样的榛子吃了之后舌头会有一点发麻，另外，黑色的榛子可能得过病，或是没有成熟就脱落，被捡起来的果实，这样的榛子也不要买。单从外观上是无法分辨陈榛子和新榛子的，当年的新榛子吃起来很香，而陈榛子即使保存的好、新炒的吃起来也没有香味。挑选的时候先抓一把掂掂分量，如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多，这种榛子不要买。存储榛子时要把袋子系上密封好，放在阴凉的地方避免阳光直射，还可以放在冰箱冷冻室里，不过要用密封的容器装好以免接触冰箱里的凉气受潮。　　本店榛子口感香脆不油腻，绝无陈子，给您舌头不同于大榛子的味觉新体验！店主微信号：miumiu614521 加我加我哦！定不会让你失望的！　　 　　 　　木耳篇　　黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。黑木耳中含有大量的碳水化合物，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。它具有益气强身、滋肾养胃、防癌抗癌、预防血栓等功能，除此之外还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。　　木耳怎样挑选呢？一看，质量好的木耳看上去朵大而薄，朵面乌黑光润，朵背略呈灰色；掺假的木耳，耳面颜色暗淡无光，耳背挂有“细小白霜”，有些正面背面颜色相同，朵片粘连卷曲，结成团块，手感沉重、硬邦邦。二摸，质量好的木耳，用手摸摸，干燥且分量轻；而掺假造假的木耳，用手摸有潮湿感，分量也较重，有的甚至较正常木耳重一倍以上。三尝，把小耳放到口生细细品尝，天然木耳基本没有味道”若发现味道异常，可有造假掺假嫌疑．咸的是加过盐，甜的是加过红糖，涩的是加过硫酸镁或者硫酸铜。四泡，木耳泡水后，也可以根据吸水的情况来判别质量优劣。优质木耳吸水性强，吸水后肉质坚韧，富有弹性，体积能增长10倍以上。而掺假造假的木耳吸水性极差，吸水后体积仅能增长3~5倍。此外，劣质木耳，水发之后的水比正常木耳泡发的水更加浑浊。　　本店木耳分春耳，秋耳，碗耳三种：春耳为头茬耳，绝无喷洒农药；秋耳肉厚，口感柔嫩；碗耳为黑山小耳，质软味鲜，个个泡出似小碗。店主微信号：miumiu614521 加我加我哦！定不会让你失望的！　　榛蘑篇　　榛蘑是极少数不能人工培育的实用菌之一。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用野生榛蘑可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，还可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身。　　选榛蘑最重要的就是闻香气，如果干榛蘑本身闻起来味道很淡的话，做出来味道总是差点意思，得选本身香气比较浓郁的才好。　　本店榛蘑为小兴安岭深山采摘晾晒，色泽好，品质优，片整碎蘑少。店主微信号：miumiu614521 加我加我哦！定不会让你失望的！　　蓝莓篇　　蓝莓(Blueberry)学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区，而且都是纯野生的。 蓝莓中除了常规的糖、酸和VC外，还富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。它不仅能够增强人机体免疫，还具有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用，可有效防止视力降低，脑神经老化、强心、抗癌软化血管。　　在选购蓝莓干的时候，可以从以下两点进行选购：一看：首先用观看外表来分辨，蓝莓个体较小，果子成圆形，果子较大或成椭圆形的就不是正宗的蓝莓干。二品：蓝莓吃起来果皮较薄且内部的籽小、易咀嚼，甜中带酸，如果吃的蓝莓干果皮较厚且内部籽大、不易咀嚼，口味偏甜，那就不是正宗的蓝莓干啦！　　蓝莓汁识别方法：一看颜色，品质好的蓝莓汁呈深紫色，色泽鲜亮，果汁含量高，浅粉或色果汁含量低。颜色晦暗、浑浊可能含有色素。二是气味，含有果粒的蓝莓汁有淡淡的野果香气味。三是品尝，品质好的野生蓝莓汁酸甜爽口无异味，过甜或有焦糖味道的蓝莓汁质量不好，可能是二次利用的果汁。四是看配料表，有无香精、色素、防腐剂等添加剂。　　本店蓝莓果干，饮品均由小兴安岭野生蓝莓果实制成，无任何添加剂，防腐剂，味道纯正，酸甜适口，老少皆宜。店主微信号：miumiu614521 加我加我哦！定不会让你失望的！　　蜂蜜篇　　这里我只介绍椴树蜜，它是我国东北特有蜜种。椴树蜜为透明浅琥珀色液体，有油脂的光泽。较易结晶，结晶后呈细腻洁白或乳黄色的油脂状。具浓郁的椴树花香味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。椴树蜜具有养胃补虚、清热补中、解毒润燥，抗菌消炎，促进消化，护肤美容，抗疲劳之功效，并有一定的镇静作用，比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类，是不可多得的蜂蜜佳品。　　鉴别椴树蜜方法：　　一．眼观 浅琥珀色，如果颜色发深很可能掺进糊胶。　　二．品尝 真椴蜜口感略粘稠，如同喝茅台或普洱茶，一样扬头就进肚，不用怎么咽，细品味道清香，而且余味悠香；假蜜，口感如喝水，喝完甜味短促淡薄，一会工夫甜味散尽， 其实就是糖水之味 。　　三．椴蜜也叫雪蜜所以很爱结晶，要看怎么结晶：在蜜瓶上方结晶白，乃真椴蜜；如果在瓶底形成沉淀有可能是假蜜。（鉴别方法）1取出沉淀物用手一捻无压迫感2如果一捻硬硬的有压迫感乃糖的结晶（糖浓度大结晶后回落瓶底形成沉淀物）！　　本店蜂蜜产品有四种：原蜜，雪蜜，杂花蜜，蜂王浆。原蜜为天然椴树蜜，色泽浅黄粘稠度高；雪蜜洁白如雪，口感细腻；杂花蜜清香甜润，营养丰富；蜂王浆品质好，纯度高。　　店主微信号：miumiu614521 加我加我哦！定不会让你失望的！　　本店货真价实，店主诚实守信,希望能把家乡最好的特产带给大家。正值新年来临之际，本店还将推出各种优惠套餐供您选购！赶快进店来看看吧！期待您的光临！　　 　　 　　 　　 　　　　 　　 　　　　 　　 　　　　 　　 　　
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③如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，我们将在您联系我们之后24小时内予以删除，否则视为放弃相关权利，读者热线：5 。蘑菇“富含重金属”还能吃吗？ 听听专家怎么说
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原标题：蘑菇“富含重金属”还能吃吗？
菌类是多样化膳食里不可或缺的好伙伴，但最近蘑菇家族却因为一则消息而陷入“失宠”的境地。一位自称曾游学苏黎世大学医院病理所的医生接触到一位研究真菌的博士。据该博士透露，蘑菇不能多吃，每月最多可以吃200克，因为蘑菇富集重金属的能力特别强，几乎所有重金属，如铅、汞、镍都会富集在蘑菇中，但人体却没有排出重金属的机制，时间长了，这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管的坏死。
真相究竟如何？不如听听专家解析和科学实验的结果。
土壤污染是祸源
“一些蘑菇能富集重金属”是客观事实，而富集的程度主要取决于土壤的污染程度。
食品与营养信息交流中心专家组成员云无心曾在采访中指出，国内外都有一些研究，报道过特定地区、特定种类的蘑菇中的重金属含量超标的例子，这可能与该地区是重要的工业基地，土壤、水源被污染有关。
但蘑菇富集重金属只是蘑菇对不良生长环境的一种自我保护机制，并不是蘑菇生长的必然结果。它们不是蘑菇生长的必需养分，对蘑菇的生长也没有促进作用。所以，在种植中，也不会有不法商贩人为添加。
云无心说，一般而言，野生蘑菇的生长条件不受监控，重金属含量往往要比人工栽培的要高；在人工种植的蘑菇中，需要覆土栽培的蘑菇，比如双孢蘑菇、鸡腿菇、姬菇等，就容易受到土壤中重金属的污染；而那些用秸秆作为培养材料的人工栽培蘑菇，因为秸秆中的重金属往往不高，所以这样的蘑菇重金属超标的可能性也就很小。
因此，在土壤污染地区，我们就不能随便吃野生的蘑菇。相比而言，人工养殖的蘑菇长在棉籽壳、秸秆、木段等制作的培养基上，不接触污染的土壤，食用起来更安全。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也表示，蘑菇有富集重金属的能力，但还需要有足够的重金属在培养基或土壤当中，供它来富集，才会发生超标的后果。蘑菇本身不会凭空产生重金属元素。也就是说，环境好的地方，蘑菇也比较安全。因此，保护环境就是保护我们自己的食品安全。
正常食用无需担心
其实从一些关于食用菌中重金属含量的检测和实验中，我们不难发现，在无污染的土壤中人工栽培食用菌几乎没有富集到重金属。
例如，一则实验显示，香菇、凤尾菇、金针菇、木耳等食用菌对铅的富集作用并不明显。即使培养料中铅添加到100mg/kg时，这些食用菌子实体中铅的含量也只有培养料中不添加铅的子实体的1.5倍，而一般的只有0.7倍。
而研究者Giuliano Bressa关于糙皮侧耳（俗称平菇）的实验中发现，在含有汞的人工堆料上栽培糙皮侧耳，其对汞的富集系数可达65～140，最高浓度可以达到23.2mg/kg。但当培养料中汞浓度高于0.2mg/kg时，将对糙皮侧耳的菌丝造成毒害，从而影响糙皮侧耳的生长发育。而在没有受汞污染的培养料上，糙皮侧耳中汞含量极低，不存在富集现象。
而且，根据目前各地检测结果来看，即使食用菌中的重金属超标，一般人也要每天吃几公斤的干蘑菇才能产生实际危害。所以，正常饮食并不用太担心。但从膳食均衡的角度出发，还是建议健康人平均每天吃水发后的蘑菇不超过50克。
人体可以代谢重金属
至于“人体没有排出重金属机制”所以“最终导致肾小管坏死”这种观念，也早就被不少科学观点驳斥。
首先，即使食用菌中含有微量的重金属，但是这些重金属的形态与环境污染或大气污染中的重金属形态完全不同。大气中的重金属多存在于碳酸盐结合态、铁锰氧化态、残渣态等无机形态中，毒性较大且易在人体沉积；而食用菌中重金属多是与金属硫蛋白结合的有机态，结合后的部分重金属可以不被吸收直接排出，毒性已大大减弱。
其次，在重金属代谢这个问题上，也有科学研究证实了人体本身具备一定的代谢能力。比如可与重金属结合的金属硫蛋白在人体内也存在，如果体内重金属量增大会诱导人体产生更多的金属硫蛋白，从而提高解毒能力。此外，肝脏里的谷胱甘肽也能与重金属离子结合，形成一定结构的配位化合物从而达到解毒的效果。而且对于一些特定重金属，机体还会有特殊的办法针对性解毒。
对于人体而言，除非一次大量或者长期持续超出剂量地摄入有毒重金属，否则人体自身代谢重金属的能力足够使我们免于它们的毒性危害。何况人工种植的食用菌中重金属含量甚微，所以在正常食用的情况下，人体有足够的能力应对食用菌中的重金属。
最后，再平复一下你们被重金属惊吓后的心情。我国的食品安全标准中早就对各种菌类食品和药品都做出了详细的重金属限量规定。
我国卫生部规定的食（药）用菌中铅（Pb）含量的标准是：干食（药）用菌中不高于2.0mg/kg，鲜食（药）用菌中不高于1.0mg/kg，食（药）用菌罐头中Pb的含量不高于1.0mg/kg。
砷（As）含量标准是：干食（药）用菌中不高于1.0mg/kg，鲜食（药）用菌中不高于0.5mg/kg，食（药）用菌罐头中As含量不高于0.5mg/kg。
汞（Hg）的标准是：干食（药）用菌中Hg含量不高于0.2mg/kg，鲜食（药）用菌中Hg含量不高于0.1mg/kg，食（药）用菌罐头中Hg含量不高于0.1mg/kg。
所以，有了监管部门的保驾护航，大家就更无需对蘑菇中的重金属太恐慌了。只要不私自采摘和食用蘑菇，通过正规渠道购买的蘑菇都是可以放心食用的。
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蘑菇是不是发物吃了会有影响吗
还记得昨天问： 13:50:53关键词：
前几天手部受到了一点伤害现在一直用纱布包着，医生说不要吃发物否则会让伤口更加严重，但是家里买了不知道还不是发物吃了会有影响吗？
大众养生网小编解答：
一般情况下发物是指一些东西在吃了以后会引起伤口再次的受到一些感染,导致伤口字啊此化脓或者是感染上了炎症,主要代表性的食物有以及等,另外基本所有的类都是属于发物的因此如果身上有伤口就不要再去吃了,蘑菇属于菌类一般所有的菌类也都是有一定的发物作用的,因此也要少吃,在平时的时候要尽量的保证伤口的清洁还要躲让伤口透气不要经常的把它密封住。
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很多的蔬菜都是打农药的，尤其是一些真菌类的食物，像蘑菇和金针菇之类的食物都是打农药的，因为他们在生长期间比较容易受到害虫甚至是其他的生物的侵袭，比较容易受到外界的干扰。只有打农药他们才会健康的成长的。所以在吃蘑菇之前是需要清洗干净比较好的。在清洗之前应该在水中浸泡半个小时比较好，这样蘑菇上面的农药就会慢慢的渗透进水中，后期用清水清洗效果就是比较好的。
鸡蛋和蘑菇是能一起吃的，而且挺营养的。现在很多的养生方法，就看你怎么去选择了，饮食调理要以营养为主，最好做到营养均衡搭配。蘑菇是我们常吃的菌类，鸡蛋富含的营养价值丰富，有人会将这两种菜直接搭配在一起吃的，味道也是很独特的，反正只要搭配在一起没毒，都是可以去尝试一下的，还有就是要每天都注意摄入新鲜的水果蔬菜，营养价值丰富。
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