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果汁里没水果 奶茶里不含奶 这样的饮品你还喝吗?
原标题：果汁里没水果 奶茶里不含奶 这样的饮品你还喝吗?
　　东北网5月5日讯 “港式奶茶、鸳鸯奶茶、鲜果多多、彩虹冰霜……”这样的好听的名字，在我市各家饮品店内，被写在了最醒目的位置。可是这些所谓的奶茶和果汁，是用真材实料制作而成的吗？近日，记者走访调查了我市几家奶茶店和食品添加剂商店，调查的结果令记者大吃一惊。
饮品店随处可见
　　受学生和年轻人青睐
　　在我市龙沙区一家购物休闲广场记者看到，市民逛街渴了、累了，买上一杯饮品坐下来休息，或者边走边喝饮品，已经成为很多逛街族的选择。记者走访广场内的几家饮品店看到，各个品种和口味的饮品应有尽有，但在价格上也有一些差异。小、中、大杯的奶茶平均价格分别是6元、7元、8元一杯，而果汁的价格相对便宜，小、中、大杯的平均价格分别为4元、5元、6元一杯。
　　记者在一家饮品店门前，采访了几名手中拿着奶茶的学生，他们告诉记者，普通瓶装饮料口味他们不是特别喜欢，他们很喜欢喝这种杯装的饮品，味道很浓，口感也很好，每次经过这里，都会买上一杯。
　　领孩子购物的陈女士对记者说：“每次经过这些饮品店，孩子都会被这些颜色好看的饮品所吸引，吵着喊着要喝，我们也不知道这些东西到底是不是水果制作的，所以，能不给孩子买，就尽量不给她买。”
　　果汁用果浆兑
　　奶茶用果味粉、植脂末兑
　　在一家饮品店内记者看到，操作台上摆满了十余个装有各种口味果浆的尖嘴瓶。这些尖嘴瓶上没有厂址、厂名和生产日期。记者购买了一杯标价为4元的中杯柳橙汁。只见店员拿出了一个贴着“柳橙”字样的尖嘴瓶，向杯子内挤了一些果浆，并滴入些透明的粘稠液体，最后往杯内注入了一些水，压上塑料膜，将杯子用力摇晃，一杯颜色亮黄的“柳橙汁”便制作完成了。在制作的过程中，记者没有看到店员拿出橙子，也没看到店员使用榨汁机。所谓的“柳橙汁”不过是一些柳橙口味的果浆和适量的糖精、水勾兑而成的。
　　在记者等待自己购买的“柳橙汁”制作的过程中，一位女性顾客带着孩子选购了一杯香芋奶茶。店员从一个塑料盒中取出了一定量淡紫色的粉状物质倒入了杯子中，又添加了一些白色的粉末，加入热水，同样压好塑料膜，使劲摇晃了一番。随后便将制作的香芋奶茶递给了顾客。在制作的过程中，记者也没有看到店员向杯内添加一滴牛奶或者加入一丁点儿的茶。
　　在另一家饮品店，“鲜茶鲜奶鲜果创作”的宣传标语格外惹眼。店内的宣传栏中有10余种果汁类饮品，可当记者询问店员所出售的果汁是否真的为鲜榨果汁时，店员对记者说：“只有西瓜汁、鲜玉米乳还有香蕉牛奶里的香蕉是鲜榨的。”记者最终选购了一杯标价为9元的西瓜汁，只见店员拿出了榨汁机，并从冰箱中拿出西瓜，切下了比记者拳头还要小的一小块西瓜放入了榨汁机，倒入了一些类似粘稠的糖浆的东西和一些水，经过压榨和搅拌，店员将榨好的西瓜汁倒进了塑料杯。可是西瓜汁仅装到了杯子的2/3处，于是店员又向杯内加了大量的冰块。满满一杯的鲜榨西瓜汁便做好了。这杯鲜榨西瓜汁里，除了西瓜外还添加了糖精、水和大量的冰块。
　　接着，记者又购买了一杯“红豆布丁奶茶”，只见店员从一个大的不锈钢罐内接出了一杯已经制作好的奶茶，而不是当着记者的面用茶和奶现场加工的，那么这杯奶茶是否真的像店家宣传标语上所写的为“鲜茶”“鲜奶”制作的，便不得而知了。
　　用食品添加剂勾兑
　　已成公开的秘密
　　在铁锋区龙华路上，有多家销售食品添加剂的商店，这里出售各种制作奶茶、果汁等饮品的原材料。在一家商店，记者看到了用来制作奶茶用的奶精和各种口味的果味粉，以及用来勾兑果汁的果浆。果味粉口味多种多样，奶茶味的就可以用来制作奶茶，水果味的就可以制作果汁。销售人员介绍说：“一杯奶茶按360毫升容量计算，加入奶茶味的果味粉25克，奶精15克，果糖5克，加入1/3杯的热水搅拌均匀后加入冰块(或冰水)至9分满，用杯摇晃15~20次就制作成了一杯奶茶。”销售人员向记者介绍，果味粉和现成的各种口味的奶茶粉、奶精的价格都在22元左右，只有巧克力的奶茶粉要相对高出3元钱。记者看到奶茶粉和奶精的重量都为1千克，记者算了一下，一杯奶茶的成本大概在8毛钱左右。该店员告诉记者，目前，奶茶已成为暴利行业，勾兑奶茶是公开的秘密。
　　在一包草莓味的果味粉外包装上，记者看到，配料一栏里写的是：葡萄糖、植脂末(葡萄糖浆、食用植物油、酪蛋白、乳清粉)、食品添加剂(二氧化硅、羧甲基纤维素钠、诱惑红、食用香精)，其中的植脂末成份对人体健康产生了极大威胁。
　　店内还出售各种口味的果浆。店员说：“果浆的口感要比果味粉要好一些，可以用来制作各种口味的果汁，也可以用来制作各种口味的酸奶等等，可以替代新鲜水果。”
　　相关链接
　　植脂末又称奶精，是一种由油脂、蛋白质以及其他添加剂组成的多种物质混合物，它的口味近似于牛奶，但成本很低，常被一些商家用来代替牛奶，用于奶茶、咖啡伴侣、冰激凌等食品中。
　　研究表明，“植脂末”在生产过程中可能会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，从而诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。
　　此外还有研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用，长期饮用需要慎重。
　　今年1月1日起，卫生部要求标示出反式脂肪(酸)的含量，同时要求，每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克，反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，因为过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的危险。　　
声明：凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即与东方网联系，本网将迅速给您回应并做处理。
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果汁里没水果 奶茶里不含奶 这样的饮品你还喝吗?
日 09:32 来源:东北网-鹤城晚报
原标题：果汁里没水果 奶茶里不含奶 这样的饮品你还喝吗?
　　东北网5月5日讯 “港式奶茶、鸳鸯奶茶、鲜果多多、彩虹冰霜……”这样的好听的名字，在我市各家饮品店内，被写在了最醒目的位置。可是这些所谓的奶茶和果汁，是用真材实料制作而成的吗？近日，记者走访调查了我市几家奶茶店和食品添加剂商店，调查的结果令记者大吃一惊。
饮品店随处可见
　　受学生和年轻人青睐
　　在我市龙沙区一家购物休闲广场记者看到，市民逛街渴了、累了，买上一杯饮品坐下来休息，或者边走边喝饮品，已经成为很多逛街族的选择。记者走访广场内的几家饮品店看到，各个品种和口味的饮品应有尽有，但在价格上也有一些差异。小、中、大杯的奶茶平均价格分别是6元、7元、8元一杯，而果汁的价格相对便宜，小、中、大杯的平均价格分别为4元、5元、6元一杯。
　　记者在一家饮品店门前，采访了几名手中拿着奶茶的学生，他们告诉记者，普通瓶装饮料口味他们不是特别喜欢，他们很喜欢喝这种杯装的饮品，味道很浓，口感也很好，每次经过这里，都会买上一杯。
　　领孩子购物的陈女士对记者说：“每次经过这些饮品店，孩子都会被这些颜色好看的饮品所吸引，吵着喊着要喝，我们也不知道这些东西到底是不是水果制作的，所以，能不给孩子买，就尽量不给她买。”
　　果汁用果浆兑
　　奶茶用果味粉、植脂末兑
　　在一家饮品店内记者看到，操作台上摆满了十余个装有各种口味果浆的尖嘴瓶。这些尖嘴瓶上没有厂址、厂名和生产日期。记者购买了一杯标价为4元的中杯柳橙汁。只见店员拿出了一个贴着“柳橙”字样的尖嘴瓶，向杯子内挤了一些果浆，并滴入些透明的粘稠液体，最后往杯内注入了一些水，压上塑料膜，将杯子用力摇晃，一杯颜色亮黄的“柳橙汁”便制作完成了。在制作的过程中，记者没有看到店员拿出橙子，也没看到店员使用榨汁机。所谓的“柳橙汁”不过是一些柳橙口味的果浆和适量的糖精、水勾兑而成的。
　　在记者等待自己购买的“柳橙汁”制作的过程中，一位女性顾客带着孩子选购了一杯香芋奶茶。店员从一个塑料盒中取出了一定量淡紫色的粉状物质倒入了杯子中，又添加了一些白色的粉末，加入热水，同样压好塑料膜，使劲摇晃了一番。随后便将制作的香芋奶茶递给了顾客。在制作的过程中，记者也没有看到店员向杯内添加一滴牛奶或者加入一丁点儿的茶。
　　在另一家饮品店，“鲜茶鲜奶鲜果创作”的宣传标语格外惹眼。店内的宣传栏中有10余种果汁类饮品，可当记者询问店员所出售的果汁是否真的为鲜榨果汁时，店员对记者说：“只有西瓜汁、鲜玉米乳还有香蕉牛奶里的香蕉是鲜榨的。”记者最终选购了一杯标价为9元的西瓜汁，只见店员拿出了榨汁机，并从冰箱中拿出西瓜，切下了比记者拳头还要小的一小块西瓜放入了榨汁机，倒入了一些类似粘稠的糖浆的东西和一些水，经过压榨和搅拌，店员将榨好的西瓜汁倒进了塑料杯。可是西瓜汁仅装到了杯子的2/3处，于是店员又向杯内加了大量的冰块。满满一杯的鲜榨西瓜汁便做好了。这杯鲜榨西瓜汁里，除了西瓜外还添加了糖精、水和大量的冰块。
　　接着，记者又购买了一杯“红豆布丁奶茶”，只见店员从一个大的不锈钢罐内接出了一杯已经制作好的奶茶，而不是当着记者的面用茶和奶现场加工的，那么这杯奶茶是否真的像店家宣传标语上所写的为“鲜茶”“鲜奶”制作的，便不得而知了。
　　用食品添加剂勾兑
　　已成公开的秘密
　　在铁锋区龙华路上，有多家销售食品添加剂的商店，这里出售各种制作奶茶、果汁等饮品的原材料。在一家商店，记者看到了用来制作奶茶用的奶精和各种口味的果味粉，以及用来勾兑果汁的果浆。果味粉口味多种多样，奶茶味的就可以用来制作奶茶，水果味的就可以制作果汁。销售人员介绍说：“一杯奶茶按360毫升容量计算，加入奶茶味的果味粉25克，奶精15克，果糖5克，加入1/3杯的热水搅拌均匀后加入冰块(或冰水)至9分满，用杯摇晃15~20次就制作成了一杯奶茶。”销售人员向记者介绍，果味粉和现成的各种口味的奶茶粉、奶精的价格都在22元左右，只有巧克力的奶茶粉要相对高出3元钱。记者看到奶茶粉和奶精的重量都为1千克，记者算了一下，一杯奶茶的成本大概在8毛钱左右。该店员告诉记者，目前，奶茶已成为暴利行业，勾兑奶茶是公开的秘密。
　　在一包草莓味的果味粉外包装上，记者看到，配料一栏里写的是：葡萄糖、植脂末(葡萄糖浆、食用植物油、酪蛋白、乳清粉)、食品添加剂(二氧化硅、羧甲基纤维素钠、诱惑红、食用香精)，其中的植脂末成份对人体健康产生了极大威胁。
　　店内还出售各种口味的果浆。店员说：“果浆的口感要比果味粉要好一些，可以用来制作各种口味的果汁，也可以用来制作各种口味的酸奶等等，可以替代新鲜水果。”
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　　植脂末又称奶精，是一种由油脂、蛋白质以及其他添加剂组成的多种物质混合物，它的口味近似于牛奶，但成本很低，常被一些商家用来代替牛奶，用于奶茶、咖啡伴侣、冰激凌等食品中。
　　研究表明，“植脂末”在生产过程中可能会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，从而诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。
　　此外还有研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用，长期饮用需要慎重。
　　今年1月1日起，卫生部要求标示出反式脂肪(酸)的含量，同时要求，每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克，反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，因为过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的危险。　　
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电话：021-962007据说这个糖浆只用加5克 就能做出超好喝的果蔬茶饮
喝嘛网——中国饮品人自己的服务平台
拼团火爆进行中
6月9日-7月19日
当水果茶大热后，蔬茶被业内当做这个当红品类的原料替补，以求得产品个性、健康属性的双重升级。
在台湾的夜市中，除了有珍珠奶茶、黑糖鲜奶、红豆沙、爱玉冻等多种经典饮品外，也有不少制作果蔬饮品的摊位。
其中苦瓜柠檬就是这类饮品中知名度最高的一款，在台湾、大陆流行的翡翠柠檬曾有人一度认为是苦瓜加黄柠檬而制作。（PS：翡翠柠檬是台湾知名茶饮品牌清玉的一款以青柠檬制作的冻饮）
而今年创意饮品大赛中，广东预选赛出现了折耳根、圣女果、百香果制作的饮品，两岸区域赛则有由五种蔬菜制作加松针汁、黄茶汤的冠军产品。
除了这些已经浮现于市面的果蔬饮品，也有不少研发者们展开脑洞，创造出难以想象的饮品。比如海带茶、比如白菜系饮品。
果蔬茶是否能够成为趋势，我们还无法预测，但如何做好一款果蔬茶我们则有两个小诀窍。
果蔬饮口感更重原料搭配
关于果蔬汁在某度搜索有许多配方和制作方法，但大多数配方更强调功效性，比如瘦身、必须降血压，其中会增加小麦草、芹菜等食材，如果比例不当或对其风味不适应，普通消费者很难接受。
在一百多种果蔬饮配方中，我们会发现菠萝、蜜瓜、苹果、奇异果、梨是使用最多的水果，而青瓜、胡萝卜、芹菜则是蔬菜中使用比例最高的。
今年，鲜活果汁所推出的“复合果蔬汁”果浆就采用了菠萝、蜜瓜、苹果和青瓜的组合。
此种搭配中，青瓜、蜜瓜都有口感清爽、清甜的特点；而苹果则能够起到突显水果酸甜风味的作用；凤梨则是整个原料中香气的主导者，同时酸甜的特性也能平衡各种原料的口感。
整体而言，制作果蔬汁时需要避免同时使用多种风味浓郁的或口感接近的蔬菜、水果，否则容易抢味或不能突出风味。
糖浆使用的小技巧
在制作饮品时，我们常使用的是砂糖或果糖。
果糖品质稳定，在饮品中呈现越冷越甜的特性，口感清爽，甜感来的快、去的也快，表现了果汁的原本风味，具有风味不掩盖性。
但它不能够契合饮品的完美程度，由于果糖本身具有风味不掩盖性，从某种程度上说，不能增加果汁感。
而砂糖的特点是能够在饮品尾端呈现更饱满的口感，同时在制作热饮时能够感觉更清爽。业内有“冷饮用果糖，热饮用砂糖”的说法。
但在制作多原料组合的茶饮时，也有研发者开始选用转化糖，选择它的原因主要在于能够避免水果、蔬菜、茶汤风味之间的“断层”。
小知识：什么是转化糖
传统意义上讲，糖液在加热沸腾时，蔗糖分子会水解为1分子果糖和1分子葡萄糖，这种作用称为糖的转化，两种产物合称为转化糖。糖溶液经加热沸腾后便成为糖浆，也就是转化糖浆。
鲜活转化糖浆，是依据美拉德反应，采用不一样的工艺技术，复配不同的糖底，增加不同风味，可以呈现专属的甜蜜与风味。
其中蔗香糖浆与普通果糖或砂糖浆相比，是带有蔗香的特调转化糖浆，甜感上来得快，去的慢，饮品风味释放时，正是蔗香糖浆甜味的峰值区，独特的蔗香和与饮品风味相互融合，从而提升饮品本色的饱满感，更加适合多种果汁、茶底等。
两款蜜瓜果蔬汁配方和制作方法
品名：蔬果军团
鲜活蜜瓜果蔬汁50g
在雪克杯中依次加入冰块、蜜瓜果蔬汁、果糖、水，雪克出杯后装饰即可
品名:清新一抹绿
鲜活蜜瓜果蔬汁50g
鲜活蔗香糖浆931（转化糖）5g
奇异果果昔20g
黄金茉莉绿茶120g
在冰沙机中加入冰块，蜜瓜果蔬汁、奇异果果昔、蔗香糖浆、黄金茉莉绿茶水、凤梨2片，搅拌10s出杯，装饰即可
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编辑|小W 版式|小N
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红豆非常好，颗颗饱满！又大又亮的！一看就很不错！一会泡奶茶看看，尝尝味道！
这包装贼霸气！好评，别的啥也不说了。
很不错的已经在奶茶里面放了，朋友们都说好喝
服务好 东西不错 速度快
感觉还不错，待用了之后再看看，好的话还可以考虑再买
还不错哦 发货蛮快的 还会再来
感觉不错，放冰箱还没开，等开了，再来追加。奶茶果汁果茶制作配方_百度文库
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奶茶果汁果茶制作配方
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世界卫生组织最新的婴儿喂养报告提倡：前6个月纯母乳喂养，6个月以后在母乳喂养的基础上添加辅食。一般来说，纯母乳喂养的宝宝，如果体重增加理想，可以到6个月时添加；人工喂养及混合喂养的宝宝，在宝宝满4个月以后，身体健康的情况下，逐渐开始添加辅食。
添加辅食要注意适龄添加，从一种到多种，从细到粗，从少到多，新鲜美味，营养均衡。给宝宝添加辅食之后，要密切观察宝宝是否适应辅食。看看宝宝大便的情况，如果便次和性状都没有特殊变化，就是适应的。还可以观察宝宝的精神状况，有无呕吐，有无过敏，对食物是否有兴趣等。如果这些情况都是好的，说明宝宝对辅食是适应的。
宝宝添加辅食顺序应为：流质型辅食、吞咽型辅食、蠕嚼型辅食、细嚼型辅食、咀嚼型辅食、软烂型食物、全面型食物。每次尝试新的食材，要观察3到5天，看宝宝有无不适。
我家小宝六个月了，开始对食物感兴趣，身体及精神状态都很好，所以我决定开始给宝宝添加辅食了。宝宝的第一次辅食水果我选择了苹果汁。苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维等。宝宝食用苹果有利于体内钙的吸收，促进骨骼发育。苹果既可以缓解便秘，又可以治疗腹泻，对肠道有双向调理功能。且常见易得，性味平和，不易过敏，是宝宝辅食的理想选择。
温开水适量
1.取一新鲜苹果洗一洗，用盐搓洗更好些；
2.大的苹果切一半就够宝宝吃了；
3.苹果去皮去核，切成小块；
4.苹果块放入破壁料理机中；
5.加适量温开水；
6.启动破壁机料理机；
7.破壁机搅拌过程中；
8.苹果较脆硬，再打一次更细腻；
9.打好的苹果汁，装入宝宝专用的水杯或果汁瓶等无油无水的容器。
1、苹果洗一洗，用盐搓洗更好些；
2、将苹果块放入破壁机里榨出果汁(榨汁机、研磨器均可，搅拌机制成果汁过滤一下 )；
3、苹果和温开水比例1:1；
4、苹果较脆硬，再打一次更细腻，宝宝喝着不卡嗓子；
5、每天给宝宝饮用，喝的时候可以再加些热水，最好给宝宝喝温的，每天要现做保证卫生。
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