说是药材,这桑树叶是晒干还是阴干了的,谁知道这啥

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那个粤菜大师可以说下潮州卖的干炸蒜蓉是怎么制作的!这种蒜蓉很香!谁知道?告诉小弟!谢谢了!
提问时间: 19:40:42
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原料:A料:清水50斤、生抽2斤、汤骨(鸡骨架、猪大骨均可)、南姜2斤、香茅400克、香菜100克、八角50克、沙姜50克、草果50克、甘草100克、小茴香75克、桂皮100克、香叶25克、丁香25克。&br/&&br/& 制作方法:将C料放入烧至七成热的色拉油中爆香出锅放入汤桶中,加入A料大火烧沸后转小火熬5小时,待药材和汤骨出味后将骨头捞出不用,药材用纱布包起放回汤桶中,将B料加入汤桶中用小火煲20分钟待冰糖和盐充分融化后即可。粤菜菜系的制作的卤水主要包括有:&白卤水&&一般卤水&&精卤水(即油鸡水)&&潮州卤水&&脆皮乳鸽卤水&和&火朣汁&等多种卤水。
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您可能有同感的问题中药为何晒干了才有用?今天来说说中药炮制 - 药材百科
可能很多人都有疑问,为何中药都是晒干的,新鲜的不能用么?
第一,中药材晒干是为了方便保存。中药有很多药用部位是全草或者根茎,不阴干的话会生虫或者发霉变质。
第二,减轻重量和体积便于运输。晒干可以减少大部分水分,便于运输;且药材饮片若是不干燥充分,里面水分也是占有重量的,这样处方里各药材就不是预定的比例了,会影响疗效。
第三,中药很多传统炮制方法已经被现代化学理论证明可有效降低毒性,如附子久煎可使乌头碱转变为次碱或新碱大大降低毒性(且疗效基本不减);朱砂水飞可去除毒性大的水溶性汞盐等等。
第四,中药其实也有鲜用的,譬如鲜人参、鲜石斛、生姜之类的,鲜用营养功效更佳。
说到中药需经过炮制之后才能入药,这是中医用药的特点之一。由于中药材大都是生药,多附有泥土和其他异物,或有异味,或有毒性,或潮湿不宜于保存等,经过一定的炮制处理,可以达到使药材纯净、矫味、降低毒性和干燥而不变质的目的。另外,炮制还有增强药物疗效,改变药物性能,便于调剂制剂等作用。
炮制对药性影响
1 炮制对四气五味的影响
通过炮制,矫正药物过偏之性;通过炮制,使药物性味增强;通过炮制,改变药物性味,扩大药物用途。
2 炮制对升降浮沉的影响
“生升熟降”、“酒制升提”,炮制可以改变药物的气味和质地,转化其升降浮沉,使药物更好地适应临床用药的要求。
3 炮制对归经的影响中药
通过加热和辅料炮制,可改变其归经或引药入经,使其功效更专一。如“盐制入肾”、“醋制入肝”等。
4 炮制对毒性的影响
“生毒熟减”,毒性中药经炮制,使其由大毒减至低毒甚至无毒,以保证临床用药安全有效。如何首乌、附子、马钱子等,生品毒性大,多外用。炮制后,毒性降低,可供内服。
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今天的潍坊晚报上有个图片新闻,说一种像南瓜的中药材挂在墙上晒干,有谁知道它叫什么名字啊
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俗名叫药罐子,是一种中药药材.
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