蔬菜鸡蛋饼哪种做法比较好吃？
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蔬菜鸡蛋饼哪种做法比较好吃？
鸡蛋饼是道营养简单的早餐，今天向大家推荐的是鸡蛋饼的加强版—鸡蛋卷，色泽金黄的鸡蛋饼包裹上新鲜的蔬菜或者鲜香的馅料，经过一番简单的烹制，就会呈现出一个层次分明，色泽诱人的鸡蛋卷，再加上一杯浓香的牛奶，让你拥有精力充沛的一整天。1韩式蔬菜鸡蛋卷这款韩式蔬菜鸡蛋卷，在蛋液中添加了胡萝卜和甜椒，冲淡了鸡蛋原有的味道，使得整款鸡蛋卷口感变得清新且富有营养，尤其适合于不爱吃鸡蛋，偏食的孩子以及消化不好的年长者，是款各年龄段都喜爱的家常料理。by 草西猪猪鸡蛋 4个、胡萝卜 1/4根、柿子椒 1/4个、植物油 2汤匙、食盐 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液2、将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖，打搅均匀4、在方形煎蛋锅中倒入少量植物油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落5、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端8、倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可2火腿番茄奶酪鸡蛋卷强烈推荐！！！先标出这4个字，心声啊！特别适合爱睡懒觉的妈妈，特简单，又好吃还营养……by 恩泽宝贝鸡蛋 4个、香肠 1个、西红柿 1个、奶酪 2片1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀2、火腿肠切成丝3、奶酪片切成丝4、番茄洗净去皮后，切成小丁5、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用6、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼，蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时，平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷3煎鸡蛋卷辅助蔬菜类的尽量加自己喜欢的，有些蔬菜可以先用热水汆熟在混合鸡蛋液，我在鸡蛋卷中加的香菇末有点味道，不喜欢的忽略。by 月月美食博客鸡蛋 3个、胡萝卜 1根、香菇 50克、小葱 适量、鸡精 少许、食盐 少许1、把鸡蛋打入干净的碗内，先用手动打蛋器打散，蔬菜切成末再放入鸡蛋液中混合，最后加入少许盐和鸡精混合2、把干净的锅放在燃气上烧热转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来3、把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷（图6），一共倒入三次蛋液，这样足够厚度。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可4紫薯鸡蛋卷这个卷饼完全不用放油，非常健康哦！by 麻油鸡蛋 2个、高筋面粉 适量、紫薯 适量、黄瓜 适量、胡椒粉 适量、水 适量、食盐 少、许葱 5克1、紫薯压成泥，和面饼材料一起混合成面糊，水的多少看个人喜好，我喜欢稀一点，饼做出来比较薄，也较容易煎透2、用不粘锅，不用油，摊鸡蛋饼和面饼3、重叠后夹黄瓜丝卷起，即可5鸡蛋肉卷有蛋有肉，更加营养美味的鸡蛋吃法！by lamb静静鸡蛋 3个，猪肉馅300克，胡萝卜少许，葱姜蒜末，盐适量，香油，料酒，鸡蛋清一个，淀粉60克左右1、将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁2、将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状3、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末4、加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀5、打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅6、加入适量淀粉搅拌均匀备用7、鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀8、如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下9、锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅10、放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面11、鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长12、将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上13、将鸡蛋像卷寿司一样卷起14、放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可6凤凰鲜虾卷用海苔、虾仁做成的鲜虾蛋卷，不仅外形漂亮讨喜，味道也特别鲜美可口，老少皆宜，很适合作为春节家宴的头盘菜~~by 烟火间虾 250克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、海苔 1张、料酒 1小勺、食盐 适量、淀粉 1小把、香油 数滴、胡椒粉 1小勺1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁；洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀2、荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，最后加一点香油搅拌成虾浆备用3、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮备用4、蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，再撒上少许干淀粉，把准备好的虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中，放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1厘米的厚片，排盘上桌
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孩子超爱吃的8种饼，再也不怕孩子不吃蔬菜和水果了！简单营养！
孩子超爱吃的8种饼，再也不怕孩子不吃蔬菜和水果了！简单营养！
营养蔬菜饼食材：芹菜叶适量，鸡蛋2个，香蕉半根，面粉5勺，水，盐。做法：香蕉压泥。芹菜叶洗净切末、放入香蕉泥、鸡蛋。搅拌均匀加入面粉。再加水和盐搅拌成糊糊。热锅底刷一点油，倒一勺一个圆饼，正反两面煎至变色即可。土豆饼做法：马铃薯去皮切丝。大碗，加入盐、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好。不粘锅中火热油，将土豆丝面糊倒入锅中煎2分钟，至成型，金黄色，翻面继续煎，煎至凉面金黄酥脆，起锅。切块，蘸酱，开吃！萝卜煎饼食材：腊肠1条、虾米20g、香葱2条、白萝卜150g、面粉150g、玉米粉150g、食盐1茶匙、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、水40g、麻油1茶匙、芝麻20g、植物油30g。做法：将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎，腊肠可留有一定的厚度，留10g葱花做调料。用刨刀将萝卜磨碎。将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起，拌匀。中火加热不粘锅，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在热锅中，然后倒入约2勺面糊。用刮板将面糊刮开成一个圆饼。撒些芝麻，煎3-4分钟至表面呈金棕色，即可翻面。锅底干了便加油，再继续煎反面，约1分钟，然后再翻一面，煎1分钟，再翻第二面，再煎1分钟，起锅。表皮便会咸香酥脆。切好萝卜煎饼，蘸着酱汁，开吃啦！口袋饼做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子。3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮。4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完。5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出。喜欢吃什么就在里面塞什么！土豆丝卷饼食材：土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油。做法：1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段。2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火。6. 将没有蛋液的这一面向上，放上土豆丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边即可。香蕉玉米饼食材：香蕉，玉米粉，面粉，苹果，山楂糕，水果小黄瓜。做法：1、先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥。2、然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止。3、把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大）。4、把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为没有加油所以要勤翻饼。5、等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。南瓜鸡蛋饼食材：南瓜 ，青椒、红椒各半个，面粉适量。做法：南瓜去皮洗净，切成丝待用。将彩椒洗净刨成丝备用。在碗中打入鸡蛋，放入上述准备好的食材，并搅拌均匀，并加入适量面粉搅拌均匀。锅中倒入少许油起锅，倒入上述食材摊平，煎至两面黄金色，最后撒上芝麻即可，切成块即可！彩椒圈鸡蛋饼食材：面粉、鸡蛋、彩椒、火腿肠、小葱、黑胡椒粉、盐。做法：1、面粉适量，打入一个鸡蛋。2、彩椒横向切圈，最顶端和最底端不合适的部分切成彩椒碎，小葱洗净切葱花，火腿肠切小丁。3、面粉和鸡蛋中倒入适量清水，放入葱花、火腿丁、彩椒碎和适量盐、黑胡椒粉，搅拌成面糊。4、平底锅中刷一层油，小火，油热后放入彩椒圈。5、用调羹舀起面糊倒入彩椒圈中，加盖，小火煎至一面金黄。6、翻面将另一面煎至金黄起锅。
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12种蔬菜饼的做法，营养美味，孩子超爱吃，隔三差五就会做一次
土豆鸡蛋饼
土豆、鸡蛋、面粉、香葱、盐、孜然粉、胡椒粉
1．取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。
2．调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀，磕入鸡蛋搅拌均匀，加入3大勺面粉拌匀，最后加入葱花拌匀。
3．平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。
4.大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底，翻面继续煎熟即可。
面粉、热水、花生油、生菜、酱汁、鸡蛋
1.面粉里面倒入热水！先用筷子搅拌成絮，揉成烫面团之后放置一边醒半个小时。
2.用到九三的花生油做油酥，油和面的比例:1:1，调成油酥，将醒好的面团分成大小差不多的圆剂子。
3.擀成厚饼状，放到手心里，放入做好的油酥，捏起来收好口，然后放到一边醒十分钟左右，擀成饼！不要太薄，也不能太厚，大约五六毫米就行。
4.平底锅抹油，放入饼，大约烙一分钟左右，就翻面，翻过来之后，自然而然就会鼓起一个大泡，然后用筷子弄出一个小口。
5.倒入鸡蛋液（事先打散），烙一会儿之后翻个面，烙好了盛出即可，然后抹上稀释后的酱，放入生菜就可以了。
米饭、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精
1.蒜薹和胡萝卜切成碎粒，倒在煮好的米饭里，再放一些盐和鸡精，拌匀。
2.待饭不那么烫后，戴上一次性手套，不停抓匀米饭，使其具有粘性。
3.将饭团放在保鲜袋里，压平，用模具切出圆形，锅里放油，将米饼放入，小火煎制。
4.如果你在等待的时候觉得有点无聊，可以在米饭的另一面刷上鸡蛋液，待一面煎制定型后再翻面煎，两面煎好即可。
南瓜豆渣鸡蛋饼
南瓜、豆渣、鸡蛋、面粉、葱花
1.主要原料：南瓜一块、鸡蛋2个、豆渣一碗。
2.南瓜去皮擦成丝，打入2个鸡蛋，搅拌均匀，倒入豆渣搅拌均匀，加少许面粉拌匀，最后加葱花，加适量盐拌匀。
3.平底不粘锅倒少许油舀一勺面糊摊平，一面煎至定型后翻面再煎另一面，盛出晾凉后改刀即可。
韭菜粉丝鸡蛋饼
韭菜、红薯粉丝、鸡蛋、面粉、开水、冷水、油、盐、姜末、白胡椒粉、鸡精
1.韭菜洗净切碎，再倒入少许植物油拌匀备用，粉丝泡软后用开水焯水1分钟，捞出过凉切小段，再倒入少许植物油拌匀备用。
2.鸡蛋打散后倒入热油中，并用筷子搅碎后备用，将炒熟的鸡蛋、粉丝和韭菜混合在一起，并调入盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和8g的植物油，调拌均匀备用。
3.馅料做好后再来做面皮。面粉中先倒入100g开水（边倒边用筷子搅拌），之后再倒入60g冷水拌成絮状。
4.再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右，将松弛好的面团搓成长条后，分割成约22g的小剂子。
5.取一个剂子擀成圆形面皮，放入馅料，像包包子一样包好，把口封严，翻个面稍稍按扁，成饼的形状即可。
6.电饼铛中倒入适量植物油抹匀，再依次放入饼坯，打开下盘电源，合上上盖进行煎制，大约2到3分后便可翻面再煎。
7.直到煎至两面金黄即可出锅，趁热食用口感非常酥脆，也可根据自己喜好配点蘸料也不错哦。
双蔬鸡蛋饼
葫芦、胡萝卜、鸡蛋、面粉、清水、盐、藤椒粉、鸡精、小葱
1.将葫芦和胡萝卜擦成丝，用一些清水将面粉调匀，放入鸡蛋，搅匀。
2.放入两种蔬菜丝，再放入调味，拌匀。
3.锅里抹一层油，倒入面糊，用铲子压平，小火煎至两面微黄即可。
西葫芦鸡蛋饼
西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、花椒面、葱
1.西葫芦擦丝，加入适量面粉，打一个鸡蛋，加入少许葱花，加盐和花椒面，再加水调成糊。
2.调成这样的糊状即可，稍微稀一些，这样烙出的饼口感好，不硬。
3.不粘平底锅放入少量油，把面糊倒入锅中小火煎。
4.煎至两面金黄即可，饼中的西葫芦可以换成其他蔬菜，也可加入虾仁，总之就是喜欢吃什么就往里加什么。
芹菜叶、鸡蛋、香蕉、面粉、水、盐
1.香蕉压泥，芹菜叶洗净切末、放入香蕉泥、鸡蛋。
2.搅拌均匀加入面粉，加水和盐搅拌成糊糊。
3.热锅底刷一点油，倒一勺一个圆饼，正反两面煎至变色即可。
奶香玉米饼
玉米面、黄豆面、白糖、牛奶、盐、香醋、味精
1.玉米面、黄豆面、白糖都放入盆中，加入牛奶。（玉米面与黄豆面比例为4:1，白糖根据自己口味适量）
2.加入牛奶，调成比较稠的面糊。
3.平底锅放入食用油烧热，用勺子盛一大勺面糊放入平底锅中，有勺子收圆。
4.一面定型后煎制另一面，两面金黄即可。
高粱米、芥麦米、燕麦片、面粉、玉米面、黄瓜、香肠、清水、鸡蛋、甜面酱
1.把高粱米、燕麦片、荞麦米装入研磨杯中，磨好的粉可装入盒中保存。
2.取150克磨好的粉装入盆中。加入面粉和玉米面粉，添入400ML的清水，拌为可流动面糊。
3.准备好鸡蛋、黄瓜、香肠，电饼铛涮油，预热，添入一勺面糊，摊开。
4.煎至变色凝固，移到一边，打入鸡蛋，把饼盖到鸡蛋上，轻压，把香肠入锅煎香。
5.鸡蛋煎熟后，抹上酱料，放上黄瓜丝，香肠，卷起来就可以吃了。
胡萝卜鸡蛋饼
胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱花、油、盐、清水
1.胡萝卜去皮洗净，刨成丝；鸡蛋打散成蛋液；葱花洗净，切段。
2.将蛋液、水、盐加入到面粉中拌匀后加入胡萝卜和葱花搅拌均匀。
3.热锅刷上少许油，转小火，倒入一勺蛋液，转动平底锅，使面糊能平均铺满整个锅底，当面皮周边与锅边脱离，即可翻面，煎至另一面熟即可。
红薯、糯米粉、白糖、水
1.红薯洗净去皮，上锅蒸熟，以能用叉子轻松插入为标准，蒸熟的红薯中加入适量白糖，碾压成红薯泥，趁热加入适量糯米粉。
2.待到红薯泥不烫手，分次加入少量水(约四五汤匙，直到粉团捏起来像耳垂一样柔软)，揉成光滑糯米粉团。
3.把糯米粉团分割成大小均匀的小剂子，把小剂子滚圆，压扁，用叉子或勺子的边缘，在红薯饼上刻出花纹。
4.锅预热，放入红薯饼，煎到底面金黄，加入约一厘米高的水，煮开后盖上盖子焖煮。
5.等到水快收干，揭开盖子，小火慢慢把水汽蒸干即可。Sina Visitor System