蘑菇为什么这样白？ 专家：这种蘑菇对人有害
近日，市民申女士遇到了一件让她费解的事：买来的蘑菇洗第一次，水白如牛奶；洗第二次，水白如浆糊；洗三次，水依然白如米汤。究竟这些蘑菇有什么神奇之处？吃不吃得？
带着疑惑，她拨打了重庆晚报24小时新闻热线966988，寻求帮助。
市民报料：蘑菇洗得水变白
申女士叫申培铃，涪陵区人，从事统计工作。她介绍，自己很喜欢吃蘑菇，几乎每次买菜逢蘑菇必买。前几天她在涪陵城区南门山农贸市场一游摊处买了一斤蘑菇，看上去白白净净，卖相很好。过去，她买的蘑菇一般是七八元一斤，这一次9元一斤。
“当天晚上准备把蘑菇煮汤，但是清洗的时候把我吓了一跳——还没怎么淘洗，水变得和牛奶一样白。”申培铃说，起初她以为是自来水里加的漂白粉多了，当她再次接水时，发现让水变白的其实是蘑菇。她继而发现，这些蘑菇即便是经过多次清洗，虽然白色越来越淡，但都会让自来水变白，第一次是像牛奶，第二次是像浆糊，第三次是像米汤。
“蘑菇闻上去没有异味。泡了一会可以轻松把表皮剥离，看上去就像面膜一样。煮了之后，没有怪味，但吃起来蘑菇味特别浓，觉得很腻人。”申培铃说，自己作为资深的蘑菇吃货，这些状况以前都没遇到过，担心这些蘑菇添加了什么东西，想知道究竟能不能吃？
记者走访：未发现类似状况
昨日中午，重庆晚报记者走访了较场口附近的几家超市，这些蘑菇相比申培铃买的蘑菇丑了不少，不仅颜色没有这般白净，菇头也带些许泥巴痕迹，手感比较饱满、干燥。
记者又来到石灰市菜市场，在这里售卖有两种蘑菇，一种看起来比超市里的蘑菇更加干燥，也更脏；一种比较白净，但不似申培铃买到的那般雪白。
老板介绍，这是清洗后专门卖给餐馆或图方便的市民。他表示，蘑菇常温的保质期也就是两三天，清洗后保质期更短。如果是自家食用，最好买干蘑菇，可以保存得久一点。
专家解释：疑似吊白块熏蒸
为什么蘑菇会这么白？记者请教了食品行业有10多年从业经验的王先生。他介绍，蘑菇学名叫双孢菇，俗名有口蘑、白菇、圆蘑菇等，“正常的蘑菇不管是热水还是冷水清洗、浸泡，最多只会轻微变白，并附带一些沉淀物。根据申老师的描述，这些蘑菇很可能是经过含有白矾、吊白块或亚硝酸钠的物质熏蒸。正常蘑菇放3天左右就会出现塌陷、变黑、出水等变质反应，但经过这种工艺的蘑菇不仅卖相更好，而且可以延长保质期，但会对人体肝肾造成伤害。遇到类似蘑菇，建议不要食用。”
蘑菇太白要不得
永辉超市相关负责人李女士介绍，蘑菇有较强的吸附能力，即使是添加漂白剂，通过触摸、嗅闻的办法难以鉴别。同时，即便是多次清洗、浸泡，也难以清除漂白剂。
比较有效的选购技巧就是不要选有洗过痕迹和特别白净的。正常的蘑菇表面会有一些泥土，手感干燥、粗糙。而添加漂白剂的蘑菇，看上去白净，手感光滑、湿润。
重庆晚报记者 文翰 摄影报道
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蘑菇为什么这样白？ 专家：这种蘑菇对人有害
近日，市民申女士遇到了一件让她费解的事：买来的蘑菇洗第一次，水白如牛奶；洗第二次，水白如浆糊；洗三次，水依然白如米汤。究竟这些蘑菇有什么神奇之处？吃不吃得？
近日，市民申女士遇到了一件让她费解的事：买来的蘑菇洗第一次，水白如牛奶；洗第二次，水白如浆糊；洗三次，水依然白如米汤。究竟这些蘑菇有什么神奇之处？吃不吃得？
带着疑惑，她拨打了重庆晚报24小时新闻热线966988，寻求帮助。
市民报料：蘑菇洗得水变白
申女士叫申培铃，涪陵区人，从事统计工作。她介绍，自己很喜欢吃蘑菇，几乎每次买菜逢蘑菇必买。前几天她在涪陵城区南门山农贸市场一游摊处买了一斤蘑菇，看上去白白净净，卖相很好。过去，她买的蘑菇一般是七八元一斤，这一次9元一斤。
“当天晚上准备把蘑菇煮汤，但是清洗的时候把我吓了一跳——还没怎么淘洗，水变得和牛奶一样白。”申培铃说，起初她以为是自来水里加的漂白粉多了，当她再次接水时，发现让水变白的其实是蘑菇。她继而发现，这些蘑菇即便是经过多次清洗，虽然白色越来越淡，但都会让自来水变白，第一次是像牛奶，第二次是像浆糊，第三次是像米汤。
“蘑菇闻上去没有异味。泡了一会可以轻松把表皮剥离，看上去就像面膜一样。煮了之后，没有怪味，但吃起来蘑菇味特别浓，觉得很腻人。”申培铃说，自己作为资深的蘑菇吃货，这些状况以前都没遇到过，担心这些蘑菇添加了什么东西，想知道究竟能不能吃？
记者走访：未发现类似状况
昨日中午，重庆晚报记者走访了较场口附近的几家超市，这些蘑菇相比申培铃买的蘑菇丑了不少，不仅颜色没有这般白净，菇头也带些许泥巴痕迹，手感比较饱满、干燥。
记者又来到石灰市菜市场，在这里售卖有两种蘑菇，一种看起来比超市里的蘑菇更加干燥，也更脏；一种比较白净，但不似申培铃买到的那般雪白。
老板介绍，这是清洗后专门卖给餐馆或图方便的市民。他表示，蘑菇常温的保质期也就是两三天，清洗后保质期更短。如果是自家食用，最好买干蘑菇，可以保存得久一点。
专家解释：疑似吊白块熏蒸
为什么蘑菇会这么白？记者请教了食品行业有10多年从业经验的王先生。他介绍，蘑菇学名叫双孢菇，俗名有口蘑、白菇、圆蘑菇等，“正常的蘑菇不管是热水还是冷水清洗、浸泡，最多只会轻微变白，并附带一些沉淀物。根据申老师的描述，这些蘑菇很可能是经过含有白矾、吊白块或亚硝酸钠的物质熏蒸。正常蘑菇放3天左右就会出现塌陷、变黑、出水等变质反应，但经过这种工艺的蘑菇不仅卖相更好，而且可以延长保质期，但会对人体肝肾造成伤害。遇到类似蘑菇，建议不要食用。”
蘑菇太白要不得
永辉超市相关负责人李女士介绍，蘑菇有较强的吸附能力，即使是添加漂白剂，通过触摸、嗅闻的办法难以鉴别。同时，即便是多次清洗、浸泡，也难以清除漂白剂。
比较有效的选购技巧就是不要选有洗过痕迹和特别白净的。正常的蘑菇表面会有一些泥土，手感干燥、粗糙。而添加漂白剂的蘑菇，看上去白净，手感光滑、湿润。
重庆晚报记者 文翰 摄影报道
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document.write("-->这种蘑菇是椭圆形的，几乎看不到蘑菇腿！他成熟之后里面是种面，面可以付伤口！请问专家他的学名叫什么_百度知道
这种蘑菇是椭圆形的，几乎看不到蘑菇腿！他成熟之后里面是种面，面可以付伤口！请问专家他的学名叫什么
我有更好的答案
告诉你，这就是马勃，很多的外科手术都使用它的孢子粉来止血和消炎，非常有效哦。
专家请问您这种蘑菇含药量成分多吗？谢谢您上题的答案
很多的，可以给外伤止血消炎的，民间还使用来治疗已经溃烂的冻疮伤口，也很有疗效的。
那么请问这个可以种植吗？还有他的市场价格怎样？
目前尚不能进行人工栽培，都是野生资源
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雨后野外长蘑菇 专家：这些野生蘑菇尽量别吃
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杜女士采摘的“大白馒头”
最近一阵，北京的天气闷热，雨水也多，很多树根下、草丛里都长出了蘑菇。有的市民觉得，这些蘑菇挺新鲜，还有药用价值，应该可以吃；也有的市民觉得，野生的蘑菇不能乱吃，以防中毒。到底这些蘑菇能不能吃呢？
昨天一早，家住昌平北七家的杜女士，在小区外的草地里发现了一只大蘑菇。又大又圆的蘑菇，远远看上去就像个超级大馒头。摸上去挺软乎，也挺嫩的，杜女士就把这个大蘑菇摘回家了。经过测量，直径大约15厘米。杜女士请家人和朋友鉴定之后，大家都觉得肯定能吃，而且有药用价值。于是，她将这个大白蘑菇切成了小块，用水焯了，打算尝尝。
转念一想，杜女士并不能确定这只蘑菇能不能吃。在吃之前，她致电本报新闻热线，希望能请专家鉴定一下。记者联系北京农学院生物工程系主任张国庆副教授，并把大蘑菇的照片传给了张教授。经过鉴定，张教授很肯定地认为，品种属于“大秃马勃”，可以食用。马勃属于一种药用菌，在民间，马勃也被俗称为马粪包、牛屎菇，一般生长在北方的草地上。长得比较嫩的马勃可以食用，如果是老一点的，还有止血的功能。
一段时间以来，北京的很多市民都看见了野生的小蘑菇，尤其是在下雨之后。家住望京的周先生说，在小区外的树坑里，就经常能看到长出来的小蘑菇。虽然周先生并不敢吃，但也常有居民摘走带回家吃掉，尤其是一些有过农村生活经历的中老年人。
对此，张国庆副教授认为，从身体健康的角度来看，这种树坑、草丛里的蘑菇最好还是不要乱吃。网上常有些所谓分别毒蘑菇的诀窍，比如通过颜色。但张教授表示，这些不能轻易相信。即使专家考察遇到一种蘑菇，想要确定是否有毒，既要查看典籍，也要依靠当地人的经验。
以张教授考察的经历，每年在云南、广东等地的山区，都会有人因误食毒蘑菇后身亡。他分析说，南方一些地方的温度、湿度比较极端，毒蘑菇也比较多。北京的自然气候相对比较温和，毒蘑菇也少一些。笼统地讲，树干上长出的比如木耳、茶树菇等一些蘑菇，相对比较安全。而树根长出的蘑菇中，有毒的就多一些，比如俗称的狗尿苔等。从安全的角度来讲，张国庆建议，无论是否判断有毒，尽量不要食用野生的蘑菇。 文并图 J240本报讯（记者李嘉瑞）
本文来源：北京晚报
责任编辑：王晓易_NE0011
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专家：中医与西医的本质区别究竟是什么
环球网读书频道【
有一个在北京工作的北欧人，她34岁，去找我看病，是因为右侧长了一个卵巢囊肿，德国医生给她检查，说这个卵巢囊肿没有办法，只能摘掉了。因此她来问我中医有没有办法？我跟她讲，我说既然它能长出来，从中医的理念上看，它就能够消下去。她说这不可能，人家西医都说了，只能摘，不能消。我说那你自己解决吧，于是她就到德国做了手术，把右侧的卵巢摘掉了。但三个月以后，她又找我来了，她说樊大夫不行啊，我左边又长出来了。我这回不敢摘了，我刚34岁，还没有孩子呢。她说能不能吃点中药。我给她吃了三个多月的中药，她又去西医检查。回来以后告诉我，说中医太神妙了，西医说这边卵巢囊肿没有了，她说中医既没动刀子，也没动剪子，怎么就把这个囊肿给消下去了？就这件事，我给她讲了一个例子:
大家都知道，木头是可以种蘑菇的，只要它是木头。如果是钢铁的话，它只能生锈。木头可以长蘑菇，但是不是所有的木头全长蘑菇呢？木头只有在一个特定的环境下，它才能长出一个蘑菇来。人体的某个地方长了一个东西，就像木头上长了蘑菇，怎么办？只有两种办法，一种办法是摘掉蘑菇。它长出来，你把它摘了，这种摘掉蘑菇的办法是不是办法呢？确实是办法，但是我认为它不是根本的办法，因为它既然是木头，在一个环境下，它就会长蘑菇，如果这个环境不变，你摘掉这个蘑菇，这个蘑菇肯定还会再长出来，只有木头不再是木头的时候，蘑菇就没有了。另外还有一种办法，我给你吃了三个月的中药，实际上起到什么作用？我没有去摘这个蘑菇，我改变了你这个蘑菇能够生长的环境，你如果把一个长了蘑菇的木头放到伊拉克的沙漠里，你看它还长吗？它肯定长了也会缩回去。我给你吃三个月的中药，我没有用手术的办法，用中药的药性，改变了你的内环境，依然是用药性的偏性纠正了人体的偏性，把你能够长蘑菇的环境调整过来了，那个蘑菇不就不长了，长了也会消去的。
当中医遇到希特勒
很多人说中医科学，但我要说的是中医怎么科学呢？中医里面有很多药物，在实验室里都不能够杀死病菌，举一个简单的例子，比如说藿香正气，大家知道，夏天拉肚子吃点藿香正气，藿香正气的作用是什么呢？就是内里有寒和湿的时候，这时候你体内是寒湿的状态，中医的藿香正气里面都是散寒祛湿的药物，但它在实验室里，藿香正气水煮完了以后，把那个大肠杆菌放进去，它一个都杀不死，反而它是大肠杆菌的培养基，但是人喝到肚子里，就能解决问题。为什么？因为本来藿香正气的药物就不是杀死大肠杆菌的，它是调整你体内状态的。所以西医很多人说，因为它不能杀死病菌，所以就是不科学的。
其实科学不仅仅是一个杀死谁的问题，病治好了，把你的状态调整好了，你已经从腹泻的状态变成正常状态了，你说谁科学？谁不科学？我看两个都很科学。你可以用抗生素，我可以用藿香正气，道理是一样的，二者有异曲同工之妙。但是从中医文化理论的角度讲，中医更强调了以和为贵，因为西医老想杀死谁，那谁不想死，大自然不让它死，它就千方百计地变异，你今天用了，明天就没有用了。现在西方医学已经看到这个问题了，所以西方医学已经非常慎重地使用抗生素了。中医遇见这个问题怎么办？它不管你变成了萨达姆，还是变成了希特勒了，只要有这个环境存在，它就能发展，中医把这个环境撤掉了，在你这儿就找不到发展的条件了。
正因为我们祖先从来讲以和为贵，没想杀死谁，所以我们两千年前用的中药到今天依然有效。我想如果大家理解了这个理念，就能够理解中医那些用草根树皮做成的中药为什么能够解决疾病。西医在治病，中医在治人，他们俩的根本理念是不一样的。中医更侧重的是用药性的偏性来纠正人体的偏性，使得被破坏的平衡达到一种新的平衡状况，从而使得疾病不能在你这儿找到它发展的余地，这就是中医的基本含义。
凤凰图片08奥运