传承中药技艺 保护非遗“瑰宝”（二）(组图)_网易新闻
传承中药技艺 保护非遗“瑰宝”（二）(组图)
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“乐家老铺沽上药酒传统制作技艺”荣获天津市非物质文化遗产名录项目　　天津达仁堂京万红药业与北京同仁堂“乐家老铺”同祖同宗，一脉相承，同为乐家老铺的承袭者。早在清代康熙八年，达仁堂京万红药业的前贤即在乐家老铺北京同仁堂为皇室制作药酒。乐家老铺自清雍正初年（1723年）被钦定供奉御药房，有188年御制药酒的历史积淀。1914年，乐家老铺第十二代传人乐达仁创建了天津达仁堂，遂引入乐家老铺的药酒制备技术和秘方。至二十世纪五六十年代，其药酒生产基地（达仁堂京万红药业前身）的生产规模、产量和质量在全国领先，产品品牌享誉国内外。
　　乐家老铺药酒的历史地位自清代就已被确认，其正宗传承者达仁堂京万红药业师古传承，为重振乐家老铺传统药酒品牌，2009年10月创建了我国第一座融药酒生产与药酒文化于一体的药酒博物馆—乐家老铺沽上药酒工坊，堪称我国药酒第一坊。 本报记者 周哲
　　乐家老铺沽上药酒工坊承袭乐家老铺御制药酒方技，将乐家老铺300多年制作药酒经验的积淀，以及早年制作药酒的独特工艺、操作要领、技术诀窍等祖传秘制经验和宫廷工艺配方，作为非物质文化遗产完整地传承下来。药酒工坊生产制作的药酒静置多年绝无沉渣，汁色清澈明亮。所产药酒品种全、品质优、疗效佳。其中茵陈酒、益肾液 、虎骨酒、虎骨木瓜酒、五加皮酒、风湿酒、如意长生酒、史国公酒、参茸酒等品种声名远播。
　　2013年10月，天津达仁堂京万红药业有限公司的《乐家老铺沽上药酒传统制作技艺》，由天津市人民政府批复，荣获天津市非物质文化遗产名录项目，为传统中药制作技艺的保护和永继传承提供了保证。
　　承袭历史精蕴 弘扬药酒文化
　　药酒是我国中医药的一朵奇葩，在中国已有数千年的历史。《汉书·食货志》誉“酒为百药之长”，这是我国古人对酒在医药上应用的高度评价。酒与药的结合，弥补了药的苦涩味之缺陷，也改善了酒的风味。药酒性热，既调和气血，贯通络脉，又振阳除寒，祛湿散风。走而不守，增强血液循环，调节组织代谢，增加细胞活力，促进人体胃肠分泌，故为“百药之长”。
　　乐家老铺沽上药酒工坊是乐家老铺的忠实继承者。其先人乐良才祖籍浙江宁波，世代行医卖药。明代永乐（1402年－1424年）年间，乐良才举家迁入京城，手摇串铃，以行医为业。乐良才四世孙乐显扬，系清太医院高级医官，乐显扬以“可以养生，可以济世者，唯医药为最”为信仰，于康熙八年（1669年）在北京创立了同仁堂药室。同仁堂自1669年创建至1954年公司合营，300多年一直是祖遗共有，世代相传，故又称为乐家老铺。乐家老铺有300多年的制药史，1723年，清雍正帝钦定同仁堂供奉清宫御药房。在众多京城的药铺中得到了独家承办官药的准奏，嗣后延续了188年。1914年，乐家老铺第十二代传人乐达仁创建了天津达仁堂，派入师从于北京同仁堂制药大工匠阮孝康的弟子程绍奎，遂引入乐家老铺的药酒制备技术和秘方。至二十世纪五六十年代，其药酒生产基地（达仁堂京万红药业前身）的生产规模、产量和质量在全国领先，创造了一个时代的药酒辉煌。
　　乐家老铺制备药酒采用两种方法，即冷浸法和热浸法。冷浸法即将药料浸于酒内，经过相应时间的浸制，使药的有效成分融溶于酒，弃掉药渣滓，滤过，即为药酒；热浸法是将药料浸于酒中，置瓮罐内，隔水加热，待酒沸腾至一定时长，然后将药料与酒倾入缸内，趁热密封，静置相应时日，去掉药渣，滤过，即为药酒。有的药酒需要在缸内封存（即静置工序）几度春秋，以使药力发挥得充分且可改善酒味口感。如虎骨酒要在缸内贮存三年。热浸法，也为热提法，其制作工艺相对较复杂。乐家老铺制备的药酒多为热浸法制得。
　　供奉御药使乐家老铺中医药文化独具特色。在供奉御药期间，乐家老铺以身家性命担保药品质量，采用最高标准的宫廷制药技术，磨炼出诚实守信的制药道德，使“炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力”的古训得到了进一步升华，形成了“配方独特、选料上乘，工艺精湛、疗效显著”的制药特色，并得以世代弘扬。
　　恪守百年祖训 制备精良药酒
　　乐家老铺沽上药酒工坊以选料严格精纯、成药配方精粹、药品加工精细、疗效显著而驰名中外。达仁堂京万红药业承袭乐家老铺的御制药酒方技，恪守“修合无人见，存心有天知”、“品味虽贵必不敢减物力，炮制虽繁必不敢省人工”的祖训，遵古炮制，讲究选料上乘，炮制精益求精，工艺匠心独运。
　　为了保证药酒质量，乐家老铺沽上药酒工坊坚持严把选料关。企业任用熟悉各种药材性能、善辨真伪优劣的精干强手选购药材。采购药物的原则是：务求真货，不惜重金。以血竭为例，目前市场上血竭良莠不齐，价格悬殊，为保证品质，采用了价格昂贵、但效果最好的印度尼西亚产皇冠血竭为原料；同样，羚羊角粉，采用的是中亚草原的赛加羚羊角粉，它清热凉血功效奇佳，但价格昂贵。此外，在选料上，产地不合、不是上等货一概不用，如黄芪要用内蒙古库伦的，大黄要用西宁的，白芍要用浙江杭州的，茯苓要用湖北罗田的，而且必须是头水货。至于虎骨，采购时首选整架货，退而求其次也必须是整块的，碎骨绝对不买，为的是防止其他兽骨混入。
　　企业制定出高于国家药典的选材内控标准，在渠道、产地、等级上严格筛选，夯实了产品的质量根基。如原料中药材从选材、配料、水分监测，每个环节都设定严格的数据管理。在产品质量的可控性、用药的安全性上，把传统经验升级为现代科学技术，如一系列内控标准的数据化，使产品的品质恒定于最佳状态。
　　除选料上乘之外，乐家老铺沽上药酒工坊还讲究炮制得法。如原料药材鳖甲、龟甲要经过伏雨冲洗，秋露沾淋，防风要去须，连翘要去梗，麻黄要去根节，鹿茸要用酒火烧掉绒毛，人参、玄参要削掉芦头，醋炒青皮、乳香、香附，酒炒威灵仙、何首乌，香油炸虎胫骨。所有含动物药的品种，都要求长时间蒸、煮、煎。
　　乐家老铺沽上药酒工坊恪守诚实敬业的药德，对制造药酒过程严格把控，严守工艺要求，以保证其上乘的品质。所生产的药酒，从购进原料到包装出厂，总有近百道工序，加工每种药物的每道工序，都有严格的工艺要求，投料的数量必须精确，各种珍贵细料药物的投料误差控制在微克以下。例如牛黄、麝香、羚羊角等要研为极细粉，除灭菌外，要符合规定的目筛，保证粉剂的细度，此外还要颜色均匀、无花线、无花斑、无杂质。如虎骨酒炮制后，先行存放，使药的燥气减少，以提高疗效。因选料上乘、工艺精细、管控严格，乐家老铺沽上药酒工坊生产的药酒静置多年绝无沉渣，汁色清澈明亮，无与伦比。
　　传奇药酒圣手 技艺薪火相传
　　300多年制作药酒经验的积淀，造就出乐家老铺沽上药酒工坊一批技艺超群的制酒英才。传奇式的药酒圣手程绍奎即是承袭者的典型代表。
　　程绍奎（1907年－约1980年），北京人，他13岁时即进入中药业，伴随中药走过了半个多世纪，直到1975年退休。程绍奎自幼才思敏锐，勤奋好学，早年师从北京同仁堂名家阮孝康，学习炮制修合之术。
　　阮孝康为北京同仁堂的制药大工匠，堪称是闻名全国的中药通才。名师出高徒，程绍奎不负恩师所望，在阮孝康的精心教泽下，他刻苦磨砺，学业锐进。历经多年的实践，他不仅精通中药各种制药工艺，而且擅长饲养梅花鹿，养蜂、烫茸、制作鲜鹿茸，鉴别和保管人参、鹿茸等技术，样样精专，业业通达。特别是对于中药膏酒的制作，轻车熟路，经他造出的药酒，达到了炉火纯青的境地，遂由北京同仁堂派来天津。早在上世纪50年代，药厂工人的月工资一般为三四十元，最高的八级工也就七八十元，而程绍奎的工资竟高达200余元。乐家老铺沽上药酒工坊的技术含金量可见一斑。
　　程绍奎为北京同仁堂“本屋徒弟”，也称为本屋先生，系嫡亲徒弟，不同于其他商号后调至同仁堂的师傅。所谓的“正根”，即是如此，尤其在过去年代极其讲究这些说法。因此，他的地位和资历都非同一般。
　　程绍奎在企业长期担任膏酒组组长。他恪守乐家老铺“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的传统祖训，树立“修合无人见，存心有天知”的自律意识，在制备药酒过程中精益求精。如对各种原料逐一认真挑选，以净货投料，药粉研磨精细，细箩筛选，尤其对于投放珍贵的细料，更是兢兢小心，厘定计量，不差分毫。
　　程绍奎带领的膏酒组技术员工，严格遵循先辈的传统工艺，一丝不苟。譬如制备国公酒，所需的药料是国公膏、红曲、广皮、玉竹及6味细料。他们先用铜罐将上述药料与65度烧酒、黑糖、红蜜共置一处，再将铜罐置于大铜锅内，锅中注水，然后加热。酒沸时，用木棒搅拌药料，使糖融化，然后迅速将铜罐内的酒与药料的混合物注入缸内。半年后滤取缸中清液，即为国公酒。
　　程绍奎严格掌握国公酒的操作数据，如果基酒度数太高，药材所含水分便被酒吸去，药效则不宜发挥；要是基酒度数低于65度，药材有效成分则不易溶出。
　　另外，酒沸不能超过1分钟，否则酒精易挥发，闷在缸里的药料有效成分也不易溶出。虎骨酒制备中的修合“一胶、三丸、三膏”更有所长。因此，乐家老铺沽上药酒工坊生产的国公酒、虎骨酒等酒品，选料上乘，炮制得法，药酒汁清液浓，酒体醇厚馨香，效用卓著。如果没有这样精勤的大工匠，即使乐家老铺的配方再佳，原料再优，也难做出这么经典的药酒。程绍奎为企业早期的科技进步做出了重要奉献。
　　揭秘药酒奇葩 感叹中药神奇
　　谈到药酒制作技艺中的奇葩，非虎骨酒莫属。虎骨酒是制造工艺最为复杂的一种药酒，史上衡量中药大商号炮制药材和制作丸散膏丹、药胶药酒技术水平优劣的关键节点，就是视其如何制作虎骨酒。
　　乐家老铺沽上药酒工坊秘制虎骨酒的独特工艺，不是把200多味中药材一起泡入酒内，而是把其中绝大部分药材率先炮炙成中药饮片；再制成中药方剂，即是 “一胶，三丸，三膏”；然后制备基酒，所用基酒是国公酒；最后煮酒封存。
　　一胶，指的是虎骨胶。制法是将30斤炮制好的虎骨放入铜锅内，注入清水300斤，加热至沸腾，保持一昼夜，然后收取上层清汁。如是者三，可取得清汁600斤，再将清汁浓缩至15斤左右，移入小锅，加阿胶15斤、绍酒5斤，加热拌匀即可。
　　三丸，指的是再造丸、大活络丸和透骨镇风丸。
　　再造丸，是用酒炙蕲蛇肉，醋炒乳香，油炙虎胫骨和人参、血竭、天麻、没药等50多味药材打粉，加入牛黄、犀角、麝香等和蜜为坨，放置一年以后制成丸药。大活络丸，是将酒炙蕲蛇皮股、油炙虎胫骨及人参、全蝎、天南星、木香、僵蚕、何首乌等40多味药材打粉，加入犀角、冰片、牛黄、麝香和安息香，和蜜制成药丸。透骨镇风丸，药味最多，鹿茸、厚朴、龙骨、人参、麻黄、半夏、肉桂、杜仲、牛膝、甘草等，不下90味中药。
　　三膏，指的是虎潜膏、国公膏和老鹳草膏。这三种膏不是黑膏药之类的“硬膏”，而是被称为膏滋的那种“流膏”。虎潜膏配方有人参、独活、龟板、枸杞子、党参、知母等药材20余味。国公膏配方有佛手、牡丹皮、木瓜、藿香、槟榔等药材近30味。老鹳草膏只用老鹳草这一味中药材，做膏滋时，要把炮制过的药材放入水中煮，水不宜多，火不宜急，5小时后收取清汁，然后再加水，加热，收取清汁，如是者三。最后，将收取的清汁过滤、浓缩，浓缩到适当程度的汁液，用竹筷滴于桑皮纸上，不出现水迹为佳。此时将浓缩汁与老蜜混合，加热至沸腾，去沫滤渣，晾凉即成膏滋。
　　乐家老铺沽上药酒工坊制备虎骨酒所用基酒是国公酒。国公酒又名史国公酒，也是一种药酒，温服可治筋骨痛、肢体麻、风寒湿痹。早年天津中型以上的药铺、酒坊都制售国公酒。上世纪40年代，天津鼓楼北沈家栅栏还有一家专门制售国公酒的企业，名为“天一号史国公酒酿造厂”， 沽上药酒工坊做的国公酒外卖不多，主要是为了配制虎骨酒用。
　　将国公酒注入一铜罐中，再投入一胶、三丸、三膏，以及官桂、松节、没药、乳木丁檀四香、砂仁和蔻仁。把铜罐置大铜锅里隔水加热至酒沸，略加搅拌后，将罐中之物倾倒大缸中，加盖密封。三年后收取缸内清液，滤后装瓶，即为虎骨药酒。乐家老铺沽上药酒工坊生产的虎骨酒效力神奇，就连酒缸残渣（俗称酒泥），内服外用亦无不有效。而与当世大多只是由白酒泡置冷浸法制作的虎骨酒不同，绝非同一品质。
　　乐家老铺沽上药酒工坊沿袭清宫秘制工艺，如法炮制，所生产的虎骨酒、虎骨木瓜酒、国公酒等酒品，历经千淘万漉，疗效卓著，与众不同，即使静置多年也绝无沉渣，酒汁清澈明亮，无与伦比。
　　传统药酒制作工序之复杂，厘定分毫之精细令人叹为观止，然而随着现代提取技术和生产设备的引入，传统手工技艺渐渐淡出人们的视线，京万红药业作为乐家老铺的正宗传承者，为了使传统制酒技艺传承永继，于2009年10月创建了“乐家老铺沽上药酒工坊”，即我国第一座药酒博物馆。
　　该博物馆由企业的储酒车间改建而成，是融药酒生产与药酒文化为一体的药酒文化展示馆，集药酒酿制、药酒文化、中医药文物收藏、艺术品创作、参观者品购为一体，旨在使参观者能够全面地了解传统药酒的制作方法及流程，了解中医药文化，进而达到保护传统药酒文化及工艺，并将其传承和发展的目的。
　　本版图片均由京万红药业提供
本文来源：天津网-城市快报
责任编辑：王晓易_NE0011
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疾病百科&·&伤寒
伤寒(typhoid fever)是由伤寒杆菌引起的急性肠道传染病，又称为肠热病(enteric fever)，英文名称：肠热病;enteric fever。以持续的菌血症与毒血症，单核吞噬细胞系统的增生性反应，以回肠下段淋巴组织为主的增生、肿胀、坏死与溃疡形成为基本病理特征。典型的临床表现包括持续高热，全身中毒性症状与消化道症状、相对缓脉、玫瑰疹、肝脾肿大、白细胞减少。肠出血、肠穿孔是可能发生的最主要的严重并发症。&什么药材可以泡酒 常见的药酒配方解析_8种药材泡酒具有补肾壮阳的功效
来源：网友分享
一、8种药材泡酒具有补肾壮阳的功效
　　补肾壮阳是大多数男性的最终需求，补肾的方法也是有很多的，除了通过食补以及药补的方法之外，中医方面还有很多能够达到补肾壮阳的方法，例如药酒、针灸等等都是非常不错的选择。今天，小编就来和大家一起说说中药补肾壮阳泡酒料有哪些，自己在家就可以泡药酒了，一起来看看吧!　　1、熟地：这是一种我们日常生活中都非常熟悉的一种中药材，服用之后具有补血养阴的功效，对于遗精具有很好的治疗效果。　　2、白术：白术具有润燥、补脾以及和中的作用，如果出现了食欲不振、腹部肿胀以及水肿、黄疸或者是头晕、盗汗的情况，服用这种药材能够很好的令身体恢复健康。另外，白术对于怀孕期间的女性功效也是非常大的，服用之后具有很好的安胎效果。　　3、山药：山药不仅仅是一种常见的食材，也是一种有利身体健康的中药材。老中医告诉我们，服用之后能够起到保健脾胃、肾脏还有肺部的效果，对于身体虚弱治疗效果很好。　　4、人参：人参是一种名贵的补药，能够很好的补充身体亏损的元气，还具有固本生源的效果，除此之外还能够提高智力，一举多得。　　5、枸杞：枸杞具有很好的滋补肾脏以及保养肝脏的效果，服用之后能够起到补肾壮阳的功效，还具有清热明目的效果。　　6、肉苁蓉：补肾阳，益精血，润肠通便。用于阳痿，不孕，腰膝酸软，筋骨无力，肠燥便秘。　　7、菟丝子：菟丝子味辛甘，性平，入肝、肾二经。具有补肾益精、养肝明目、安胎的功效。可用于腰膝酸痛、阳-痿、早-泄、遗精、遗尿、尿频余沥、耳鸣、头眩眼花、视力减退、先兆流产、带下等症。　　8、当归：血虚诸证;月经不调;经闭;痛经;症瘕结聚;崩漏;虚寒腹痛;痿痹;肌肤麻木;肠燥便难;赤痢后重;痈疽疮疡;跌扑损伤。　　不过需要注意的是，泡药酒并不是简简单单的将所有需要的药材放入就可以了。事实上，药性之间都是具有相生相克作用的，所以首先我们要弄清楚药性，随后则是要了解所需要的用量，这样才能够制作出科学的药酒，服用之后促进身体健康。现在市面上有非常多的泡药酒配方，老中医告诉我们，大多数的所谓配方都是没有科学的验证，所以并不一定具有科学效果。
二、中药泡酒10种配方大全
　　1、人参大补酒。　　配方：人参5克，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克。制法：将人参去芦头，烘软，切片，枸杞子除去杂质，与熟地黄同放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入酒中密封浸泡，每日搅拌1次。浸泡15天后，用洁净纱布过滤，取药酒备用。将冰糖放入锅中，加少量水加热溶化煮沸，煮至见微黄时，趁热过滤去渣，待凉后加入药酒中，搅匀。静置一段时间后，取上清酒液即可饮用。　　功效：大补气血。安神，滋肝明目。适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，腰膝酸软等。无病者常饮，有强身健体，益寿延年之功。服法：每日2次，每次饮服15～20毫升。　　2、人参灵芝酒。　　配方：大支人参1支，灵芝草30克，白酒750毫升。服法：人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。每次l匙，日饮l-2次。　　主治：失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。　　3、人参枸杞酒。　　配方：人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。制作：一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。　　主治：补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。　　4、人参枸杞子酒。　　配方：人参20克、枸杞子350克、熟地黄100克、冰糖400克、白酒5公斤。制作：将人参烘烤切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10-15天，每日搅拌1次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。用法：饮用时，可根据自己的酒量，每次饮10-12克。　　功效：强壮抗老，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮，亦有强身益寿之功。
大补元气，安神固脱，滋肝明目。适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、头痛眩晕、阳痿、腰膝酸痛等症。　　5、长白山全株鲜参酒。　　配方：本产品集长白山民间秘方，以长白山全株鲜人参为主要原料，以三泉水酿制优质白酒为基，由鹿茸、灵芝、天麻、不老草、枸杞子、蛇、蛤蚧、五味子、贝母等名贵药材的固形物或浸汁液体配制而成。用法：饮酒即可。　　功效：此酒具有强身健体，防病抗衰，益智养颜，滋补壮阳，延年益寿之功效，是中老年理想的滋补品。　　6、灵芝丹参酒。　　配方：灵芝30克，丹参5克，三七5克，白酒500克。制法：将原料切片，放入坛内，注入白酒，密封置阴凉处。每日摇晃数次，2周后过滤去渣即可。服法：每日2次，每次饮服20克。　　功效：治虚弱，益精神。适用于神经衰弱，头晕失眠、冠心病等。　　7、灵芝人参酒。　　配方：灵芝50克，人参20克，冰糖500克，白酒1500克。制法：先将灵芝和人参洗净，切成薄片，晾干后与冰糖一同装入洁净的纱布袋中，封好袋口，放入酒坛中，加进白酒，密封浸泡10天后去布袋，搅拌后再静置3天，取上清液饮用。服法：日服2次，每次15--20克。忌多饮。　　功效：益肺气，强筋骨，利关节。适用于肺痨久咳，痰多，肺虚气喘及消化不良，失眠等症。　　8、人参灵芝酒。　　配方：大支人参1支、灵芝30克、白酒750毫升。服法：人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。每次l匙，日饮l-2次。　　主治：失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。　　9、灵芝酒。　　配方：灵芝50克，切碎，浸泡在500毫升白酒或黄酒中，密封20日后，服法：每日饮2次，每次20-50毫升。　　功能：为补益内脏、强壮身体、延缓衰老，特别适用于神经衰弱、失眠健忘。主治治风湿性关节炎，腰肌劳损，慢性胃炎等症。　　10、灵芝黄芪酒。　　配方：白酒20斤，灵芝0。4斤，黄芪0。4斤，党参0。3斤，白术0。2斤，白糖或冰糖4斤。将药材洗净后切片，用纱布袋包好，在白酒内浸20~30天，并加入白糖或冰糖即可，每天适量饮用。　　功效：能显著提高人体细胞的吞噬功能，并可诱发人体产生干扰素，对慢性气管炎、慢性胃炎、神经衰弱等多种慢性病以及肝、肾脏疾病均有不同疗效。　　①灵芝50克，米酒500毫升。将灵芝切薄片，浸于米酒中，7—10天后即可服用，每日服两次，日服20—30毫升，能治疗硬皮症。　　②灵芝50克，粮食酒1000毫升，蜂蜜20克。将灵芝切薄片，与蜂蜜一起入酒，密封浸泡15—30天后服用。每日两次，日服40毫升，能治疗胃癌，还能祛除雀斑。
三、药酒的正确饮用方法
　　药酒的使用方法，一般可分为内服和外用两种。药酒中，多数是内服或外用，但有的药酒，既可内服，也可外用。外用法，一般按要求使用即可，但内服法，尤宜注意。　　1、服用量要适度。服用药酒，要根据人的耐受力，一般每次可饮用10-30毫升。每日早晚各饮1次。或根据病情及所用药物的性质和浓度而调整。总之饮用不宜过多，要按要求而定。平时习惯饮酒的人服用药酒的量可稍高于一般人，但要掌握分寸，不能过度。不习惯饮酒的人服用药酒时则应从小剂量开始，逐步过渡到需要服用的量，也可以用冷开水稀释后服用。　　2、服用药酒要注意年龄和生理特点。对于女性来说，在妊娠期和哺乳期一般不宜饮用药酒;在行经期，如果月经正常也不宜服用活血功能较强的药酒。就年龄而言，年老体弱者因新陈代谢较为缓慢，服用药酒的量直适当减少;而青壮年的新陈代谢相对旺盛，服用药酒的量可相对多一些;对于儿童来说，其大脑皮层生理功能尚不完善，身体各器官均处于生长发育过程中，容易受到酒精的伤害，且年龄小的幼儿，酒精中毒的机会越多。酒精可对儿童组织器官产生损害，可导致急性胃炎或溃疡病，还能引起肝损伤，与致肝硬化。酒精对脑组织的损害更为明显，使儿童记忆力减退，智力发育迟缓。因此，儿童一般不宜服用药酒，如病情需要，也应注意适量，或尽量采用外用法。　　3、辨证服用。中医治病经常会遇到这种情况，二个病人同患一种病，譬如感冒，医生分别处以温、凉两种药性相反的解表药，各自服后都达到同样治愈的效果，这就是辨证用药的特点。　　药酒的使用，也应根据中医的理论，进行辨证服用，尤其是保健性药酒，更应根据自己的年龄、体质强弱、嗜好等选择服用。因，一般治病的药酒，大都功效主治比较明确，而且患者也总是在经过医生明确诊断后再选择服用。保健性药酒，由于多以补益强身为主，因而对选择不够重视，若使用不当，易产生不良后果。所以服补益酒前，必须先弄清自己的体质状况。　　4、药酒服用时间。通常应在饭前或睡前服用，一般佐膳饮用，以使药性迅速吸收，较快地发挥治疗作用。同时药酒以温饮为佳，以便更好地发挥药性的温通补益作用，迅速发挥药效。　　5、要中病即止。用于治疗的药酒，在饮用过程中，应病愈即止，不宜长久服用;补性药酒，也要根据自己的身体状况，适宜少饮，不可过剂。　　6、饮用药酒时，应避免不同治疗作用的药酒交叉使用。以免影响治疗效果。若平时惯于饮酒者，服用药酒量可以比一般人略增一些，但也要掌握分寸，不能过分。不习惯饮酒的人，在服用药酒时，可以先从小剂量开始，逐步增加到需要服用的量，也可以冷开水稀释后服用。　　饮用药酒的误区　　1、药酒可长期饮用。通常药酒分为治疗性药酒和滋补养生性药酒两类，前者有特定的医疗作用，而市场上常见的药酒则以后者为主，一般都具有养生保健的作用，只有很少一部分才能作为日常使用(主要含有枸杞、黄芪等)。　　2、药酒可在吃饭时饮用。吃饭时喝酒不仅会对消化道产生刺激，还会影响药效的发挥。　　3、饮用药酒无须控量。大量服用药酒的后果与过量服用药品相同，将严重影响身体健康。治疗性药酒服法须遵医嘱，滋补养生类酒的最佳服用量以每天1-2两为宜。　　4、喝药酒能壮阳。许多人认为药酒能壮阳，专家指出：市面上的壮阳药酒有些服用后短期确有壮阳效果，但是有些男性病并不是因为肾阳虚引起，盲目服用的后果只能使病情加重。　　5、饮用药酒无须因人而异。中医认为：选用药酒应量体而行。体形消瘦的人偏于阴亏血虚，容易生火、伤津，宜选用滋阴补血药酒;体形肥胖的人偏于阳衰气虚，容易生痰、怕冷，宜用温阳益气的药酒。
四、药酒常见的4种分类
　　药酒类型有哪些呢?随着人们保健意识的提升，大家都非常的重视保养身体。药酒也是保健养生的一个好方法，适当的引用可以起到滋补身体，防治疾病的功效，那么怎么选择药酒呢?药酒类型有哪些?　　“酒为百药之长”，有活血、止痛、散寒、助阳的功效，适量饮用，所有的酒都是有一定养生作用的，都可以归为药酒、补酒的范畴。不过，我们日常生活中常说的药酒是从狭义角度讲，特指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，在酿酒过程中或直接在酒中加入中草药制成的酒，有一定的滋补和医疗作用。常见的四类治病药酒如下：　　1、活血化瘀类药酒。用于风寒、中风后遗症者，药方有国公酒、冯了性酒等;用于骨肌损伤者，方剂有跌打损伤酒等;有月经病的病人，可以用调经酒、当归酒等。　　2、抗风湿类药酒。用于风湿病病人，着名的药酒有风湿药酒、风湿性骨病酒、五加皮酒、追风药酒等。其中症状较轻者可选用药性温和的木瓜酒、养血愈风酒等;假若已经风湿多年，可选用药性较猛的蟒蛇酒、三蛇酒、五蛇酒等。　　3、壮阳类药酒。用于肾阳虚、勃起功能障碍者，主要由枸杞、三鞭等制成。着名的方剂有多鞭壮阳酒、羊羔补酒、参茸酒、龟龄集酒、淫羊藿酒、海狗肾酒和青松龄酒等。　　4、滋补类药酒。用于气血双亏、脾气虚弱、肝肾阴虚、神经衰弱者，主要由黄芪、人参、鹿茸等制成。着名的药方有五味子酒、十全大补酒、八珍酒、枸杞酒和人参酒等。长期服用某些滋补类药酒还能预防疾病，如重阳节饮用菊花酒可抗衰老;夏季饮用杨梅酒可预防中暑;常饮山楂酒可预防高血脂、减少动脉硬化。长期服用五加皮酒、扶正防病、人参酒则可健骨强筋、补益气血等。
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