您所在位置： &
&nbsp&&nbsp&nbsp&&nbsp
探索提升陕西苹果产业竞争力的对策研究.pdf 53页
本文档一共被下载：
次 ,您可全文免费在线阅读后下载本文档。
下载提示
1.本站不保证该用户上传的文档完整性，不预览、不比对内容而直接下载产生的反悔问题本站不予受理。
2.该文档所得收入(下载+内容+预览三)归上传者、原创者。
3.登录后可充值，立即自动返金币，充值渠道很便利
探索提升陕西苹果产业竞争力的对策研究
你可能关注的文档：
··········
··········
硕士学位论文
提升陕西苹果产业竞争力的对策研究
姓名：于冠男
申请学位级别：硕士
专业：企业管理
指导教师：杨永平
苹果被称为“水果之王”，具有丰富的营养价值和保健功能。近年来，世界苹果生
产重心己由欧洲转向亚洲。中国是世界第一大苹果生产国和重要的苹果出口国，在加
入世界贸易组织后，苹果及其浓缩苹果汁在国际市场竞争中具有明显的竞争优势。陕
诬的苹果生长环境优良，苹果面积和产量已位居全国第一，浓缩苹果汁产量和出口量
也在全国名列前茅，在世界苹果格局中占据重要地位。苹果产业作为陕西国民经济的
六大支柱产业之一，陕西省委、省政府先后出台了一系列加快苹果产业发展的决定、
意见和政策，为争创世界名牌做了大量的工作。
但是，陕西在苹果产业发展中也存在一些问题：苹果产业科技推广力度不足；鲜
果出口创汇能力较差；产品种类单一；专用制汁苹果缺乏制约果汁加工业发展；苹果
企业盲目扩张等。针对陕西苹果产业发展中存在的问题，本文通过系统地资料分析、
实地调查和深入访谈相结合的办法，依据波特的“钻石理论’’、战略管理中的PIMS原
则以及农产品品牌理论，对陕西苹果产业现状进行了研究，剖析了陕西苹果产业问题
产生的根源。最后，从陕西省经济发展的实际出发，结合苹果产业的特点，探索了提
升陕西苹果产业竞争力的对策：政府加大财政扶持力度；推进绿色果品基地建设，加
快苹果结构调整；强化“陕西苹果’’品牌影响力；构建标准化生产制度；发展龙头企
关键词：陕西，苹果产业，竞争力，对策
hasbeenknownas
richinnutritionalvalueandhealth
fruits”，is
carefunctions．Inrecent
focusofworld
hasbeenfrom
years，the
appleproduction
Asia．Chinatheworld’S
largestappleproducerexporterapplesimportant，since
concentrateininternationalmarket
competition
WTO，Apple juice
goodgrowth
competitiveadvantage．Shaanxiapple
environment，Apple
first，Concentratedjuiceproduction
正在加载中，请稍后...一个苹果从果园到卖场，价格涨5倍，果农忙活一年，最后谁挣钱了
有人做了一个市场调查：
陕西苹果在果农手上10元能买6斤苹果，果商采购两次分拣后10元能买5斤，陕西运到嘉兴后10元能买4斤，嘉兴第三次分拣后10元能买2斤，批发到上海超市后10元只能买到1斤……
从陕西果园到上海的卖场，历经3400里路后，苹果价格上涨5倍，不禁要问：果农忙活一年，最后谁挣钱了？
七亩果园，肥料成本6000元，打药成本1200元，套袋摘果人工费1000元，加上其他成本粗略合计9000元，卖了11542斤苹果，合计18467.2元。
果农把苹果按70（苹果果径，毫米）起步，打包卖给果商，果商雇工人对苹果进行分拣，分别挑出75、80、85乃至100等不同等级，但，分拣之后，最低标准都变成了75，也就是没有70的了，价格也就比原来高了。
果商把收购的苹果雇了一辆货车运送到嘉兴，运费5600，其中要付给司机300元做提成，油钱接近4000元，一趟净赚1000多，这里面还包含车损费、司机的基本工资等。
运输车辆到达嘉兴果品市场，要缴纳进场费，一吨大概17块，雇人卸货、分拣要给工人人工费，分拣后，大部分大果进入大型超市卖场，小果径苹果经二次批发后，进入各级蔬菜水果市场。
最后，苹果经过包装、贴标被摆在水果超市的货架上，超市2块3进货，卖4块5，果品好的还有卖到10来块的，超市要付高额的租金和员工费。
上面是有关部门对水果流通环节的部分调查，一个苹果经过层层流通环节后，价格涨了5倍，最后买单的却是终端消费者。有人看到终端价格比较诱惑，就以为种苹果有市场、能赚钱，于是，又一波种植户加入。
随着种植技术的提高，苹果产量增加，但是果商收购价却让果农啥了眼，但是，总还是有人在加入种植的大军，最后出现了一个恶性的循环：越贵就越种，越种就越丰产，越丰产就越低价。
最后，苹果几经流转，好像都没有赚到钱，于是，有人说要借助互联网，去掉中间环节，直接由果农卖给消费者，但是，问题随之也来了，高额的快递费、包装费、人工费，以及没日没夜的劳动时间等沉默成本，也让果农疲惫不堪，最后还是赚了个辛苦钱，折算到每小时，还是不划算。
所以，还回到最初的问题：果农忙活一年，最后谁挣钱了？
作者：小蜗牛，部分参考：果品价格网
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点陕西苹果主产区套袋情况调查陕西苹果主产区套袋情况调查财富好买百家号专题摘要为了能够更好地了解今年陕西受冻后苹果的减产情况，我们于-6.7日对陕西苹果主产区进行了苹果套袋情况调研，调研地区为白水、黄陵、洛川和富县，这四个地区共计调研了21个乡镇、110多户果农，覆盖了这四个产区的大部分种植苹果乡镇。从调研结果来看，这四县套袋量同比去年减少52%左右，考虑到我们是沿乡镇公路调研，而公路两侧苹果受冻情况相对较轻，且调研的是正在套袋的农户，说明他家的减产情况或不是最严重的，部分受冻严重的农户，或已经放弃套袋，或已经套完（因挂果量少），所以，实际减产数量或稍高于52%；结合农户认为本村减产比例的数据来看，这四县的减产幅度在58%左右。另外，由于受冻，苹果优果率下降较多，很多农户把二次开花的也套上了，优果率堪忧。陕西苹果主产区苹果套袋情况调研数据说明：1、本次调研主要以套袋情况为主，即：农户果园面积、去年套袋量、今年套袋量（或预计套袋量）、全村预计整体减产比例。2、我们沿乡镇公路一路走一路调研，一般尽量隔2-3里路调研1-2户农户（不过，有时候走3-5里也遇不到一个套袋的农户），主要是为了扩大调研范围，减小误差。3、我们能够遇到套袋的农户，说明他家还有一定量的果子，所以才套，但有很多减产严重的，可能就放弃套袋，所以，我们所调研的农户家的情况，可能是村里受灾不太严重的，为了增加数据准确性，我们也增加了农户认为本村整体减产比例这一数据，以弥补这一不足。陕西白水图1:白水调研线路冯雷镇：农户1、果农去年套袋2万多，今年1万多，减产4-5成。农户2、共3.2亩，去年套袋7万，今年最多2万，元，很多没套，因为冻着了，不如不套。农户3、主要是嘎啦，8-9亩，去年套了5-6万，今年2万。套袋一个，人工费5分钱。农户4，主要是新红星，2亩，去年一万多，今年2万多。农户5、6-7亩果园，去年套了9-10万袋，今年估计3-4万袋。说很多人出去打工了。雷牙镇：农户1、共6-7亩果园，去年套袋1万多，受旱，今年2万，如果没有受冻，可能套三万，主要以小树为主。农户2、共11亩果园，去年套袋8万，今年11万，今年大年，有的地方厉害。农户3，有的地方严重，雷牙整体减产4成左右。杜康镇：农户1、王家河上村，家里6-7亩果园，去年套袋11-12万，今年1万袋子，这个村冻的厉害。农户2、果园13-14亩，去年套袋14万，今年最多4万。农户3、10来亩果园，去年套袋10万多，今年2万多，次果多，很多都没套。农户4，全家共计10多亩，去年套袋10多万，今年套2-3万。林皋镇：农户1、林皋村，全家2-3亩，去年套袋4万，今年预计近4万，田间管理好，基本没受影响，但早熟受冻。农户2、林皋村，共8亩果园，去年套袋8万，今年3万，本来买了10万袋子。隔壁家6-7亩，去年套十万，今年2万袋。农户3，6亩果园，去年套10万袋，今年3万袋。农户4、共15亩老果树，去年套16万，今年6万。尧禾镇：农户1、尧禾村，连片种植，全部冻没了，绝收。整个尧禾镇减产非常严重，近绝收，这是白水最大的苹果种植镇。农户2、放马村，9亩地去年套11万，今年套1万袋。3、门公村，减产可能20%左右，东边好点，西边厉害点。农户4、西塘寨，13亩果园，去年套20万，今年套袋3万。收水镇：农户1、共4亩果园，去年套袋4-5万，今年套1-2万袋。农户2、北盖村，7-8亩果园，去年套9万，今年套1.5-2万袋，全村基本都是这样。农户3，北盖村，10亩地，去年套12万，今年套5-6万，西边五泉村冻的严重。农户4、家里6亩果园，去年套袋8-9万，今年也就套2万。农户5、收水村，7亩果园，去年套8万袋，今年套1万多，南边5亩冻完了，不冻的话，能套十几万。黄陵县农户1，家里3亩多果园，去年套2.1万，今年1.5万，山上没怎么影响，山下冻的厉害。农户2、去年一亩套袋8-10千袋，今年1-2千袋。农户3、5亩地，去年套5万，今年套1万袋。农户4、家里7-8亩果园，去年套袋7-8万，今年套袋几千袋，减产至少70%以上。洛川县图2:洛川调研线路老庙乡：农户1，共12亩果园，去年套袋16万，今年最多套3万。农户2，家里8亩果园，去年套袋7万，今年套袋2万，富士冻的厉害，说整个老庙减产80%，杨舒镇更厉害，槐柏好点。农户3，家里10亩果园，去年套8万，今年套14万袋，是这里最好的，去年是小年，今年大年，树势弱，开花晚，所以躲过了冻灾。农户4，化石村，9亩果园，去年套了5万，今年大年，预计套袋6-7万，化石村减产50%。农户5，40亩果园，去年套了40万，今年套10万袋。槐柏镇：农户1，14亩果园，去年6万，今年大年，本来应该十几万，预计套袋3万。全村减产一半。农户2，13亩果园去年套袋13万，今年预计套4-5万袋，整体全村减产一半多。农户3、宫沟畔村，4亩果园，去年6万，今年4万，全村预计减产50%。农户4、13亩果园，去年套了16万，今年套7-8万，全村减产预计1/3。农户5、家里7亩果园，去年套袋7万，今年套3万。农户6，陈家坳村，7亩果园，去年套袋10万，今年2万多，全村减产一半。农户7，20亩果园，去年20万，今年3万，这块地10亩套了3000多。农户8，5亩果园，去年套7万，今年套3万，全村6成减产。农户9，有14亩果园，去年套了17万，今年本来大年，但只能套8-9万，全村预计减产8成。土基镇：农户1、北太流村，家里10亩地，去年套12万，今年1.2万。农户2、7亩果园，去年套袋8万，今年3万袋，全村减产80%。往年差点的果子都梳掉，今年差不多的都套上了，所以，优果下降很多。农户3，土基村，7亩果园，去年套袋17万，今年1万，说整个村减产90%；去年苹果卖3.1元/斤。农户4，4亩果园，去年套袋8万，今年2万，这是全村最好的了；全村减产7-8成；农户说土基最严重，老庙严重，槐柏好点。秦观镇：农户1，赤乃村，10亩地，去年套10万，今年套1-2万袋，这是比较好的，全村减产80%。农户2，柳家庄，10亩果园，去年套袋10万，今年套3万袋，95年的树，全村减产7成。农户3，北界村，4亩果园，去年套袋4万，今年套1.5万；全村预计减产50%。朱牛乡：农户1，沅家源村，10亩地，去年套10万袋，今年套3万袋；全村预计减产60%；套袋到摘袋100-110天。农户2、念李村，18亩，去年套16万袋，今年套15万，基本却没有减产，如果没有霜冻，可能套20万袋。农户3、东化庄村，10亩地，去年套14万袋，今年套5-6万。农户4，百白中村，5亩果园，去年6万袋，今年套4万袋；整个村减产一半。石头镇：农户1，修辉村，14亩果园，去年套21万，今年套5万；整个村都这样。农户2、石头村，20亩果园，去年套15万，今年套8万。农户3、7亩果园，去年套17万，今年套1万。农户4，10亩果园，去年套14万，今年套5万袋。农户5，7-8亩果园，去年套12万，今年套5-6万。农户6、10来亩果园，去年套了十来万，今年套5-6万；全村减产8成，他家的还比较好点。百益镇：农户1、30亩地，去年套30万袋，今年套7-8万，全村基本绝产。农户2，百马庄，20亩果园，去年套25万，今年套3-4万，全村减产80%。农户3、良支村，14亩果园，去年套袋20万亩，今年套3万，全村减产80%。农户4，10亩果园，去年套袋15万，今年预计套3-5万；百益镇整体减产70-80%，是洛川最好的苹果，价格最高的。旧县乡：农户1，霍家村，7亩果园，去年套6万袋，今年套2万。农户2，张村，5亩果园，去年套6万袋，今年套1-2万袋，全村减产7成。农户3，无厘头村，8亩果园，去年套7万袋，今年套1.5万袋，这还是好的，全村减产80%；他姐姐家黄章乡18亩，去年12万袋，今年2万，本来能套30万袋的。农户4、去年17亩果园，套20万，今年20亩，套16万袋，全村减产50%。农户5，洛阳村，13亩果园，去年套袋15万，今年套7-8万，还算是好的，减的多的都7-8成；去年卖3.4元/斤。农户6、纸局村，10亩果园，去年套5万，今年20亩果园，预计套10万，去年小年，今年大年，整体减产不大。农户7，洛生村，26亩果园，去年套12万袋，去年小年，今年套袋11万，大年。黄章镇：农户1，方相村，4亩果园，去年套袋4万，今年套袋1万，不冻可以套6-7万袋，全村减产80%。农户2，10来亩果园，去年套袋7-8万，小年，今年大年，套袋4-5万袋，还算不错；全村减70%。农户3，上草地村，17-18亩果园，去年套21万，今年套4-5万袋。农户4，4亩果园，去年套6-7万袋，今年套不多，才套，树上基本没果。农户5，上草地村，13亩果园，去年套16万袋，今年只买了2万袋，农户说，这村去年套20万袋的农户，今年套3万就算大户。有个现象是，路两边3棵树以内，苹果受冻情况还好，再往里就没果子了；很多人打工去了。农户6，潘瑶科村，7-8亩果园，去年小年，套袋6-7万，今年大年，5-6万袋，本来能套12-13万袋，这是比较好的，全村80%受冻严重，这部分减产7成。菩提乡：农户1，曲西村，8亩果园，去年套8万袋，今年套2万，全村减产80%；往年套20万袋的，今年只能套5万，大部分人家7-8亩地套2-3万袋。农户2，11亩果园，去年套袋5万，小年，今年套袋5万，不受冻的话能套15万。农户3，13亩果园，去年套11万，今年最多套5万，去年小年，今年大年，本应该套袋15万；本村最少减70%。农户4，13亩果园，去年小年套7-8万，今年套袋2-3万袋；全村减产7-8成。农户5，前年15亩套22万，今年套6-7万。农户6，12亩果园，去年套18万，今年套1万袋，整个村减产90%，果园管理的好，开的早，冻了，差的开的晚，还好；果农入库，一斤0.35元，套袋一个7分。农户7、党家塬村，6亩地，前年套袋8万，今年2万。农户8、向阳村，5亩地，去年套5万，今年套1万，全村去年套10来万的农户，今年都套1-2万；今年大部分是赔的，她家还算不错。富县图3:洛川、富县调研线路交道镇：农户1，老寨子村，全村100多户，整体减产70%，没减产或减产少的不超过10户，去年套10来万的，今年都2-3万。农户2、王尧科村，3亩果园，去年小年套2.6万，今年套2万，不冻的话可以套4-5万。农户4、5亩果园，去年套袋5万，今年5万，没减，但其他家冻了，今年大部分农户都没雇人套袋（从我们调研一路看来，基本都是农户自己套自己家的，基本都没雇人，往年，每家都雇人套，每家都雇5-10个人，都是外地的，自己套不过来）。农户5、交道村，10亩果园，去年套8万，今年套2万，全村基本减产70-80%，都是这样。农户6、减产2/3，把不怎么样的都套上了。钳二乡：农户1、东太奇村，23亩果园，去年套袋40万，今年7-8万袋。农户2，10亩果园，去年8万，去年小年，今年大年套8万，本来应该套15-16万袋，主要是黄嘎啦，没怎么冻。农户3、5亩果园，去年套7万，今年套2.7万；全村减产60%。农户4、下良村，5亩果园，去年小年套7万，今年套6万，本来可以套10万的；整个村预计减产一半，今年本来大部分农户是大年。农户6、14亩果园，去年套18万袋，今年套11万，全村减产预计40%，大部分都是大年。农户7、14亩地，去年套袋20万，今年套7-8万；全村减产60%。农户8、12亩果园，去年套袋15万，今年套12万袋。农户9、侯家弯，8亩果园，去年套8万，今年套8万，全村预计减产3成。农户10、11亩果园，去年套11万，今年大年套10万，树下面没有果子，很多是二次开花的；全村减产30%。羊泉镇：农户1、郭丰村，8亩果园，去年套8万，今年大年套8万，本来能套12万，全村减产40-50%。农户2、羊泉村，14亩果园，去年套11万袋，小年，前年25万袋，今年不冻可以套20多，今年能套8-10万袋；全村减产50%。农户3、4亩果园，去年套6万，今年1万。农户4、12亩果园，去年套袋13万，今年套8-9万袋，全村减产4成。农户5、去年12亩果园，去年套10万，今年18亩果园，套袋11万，全村减产五成。农户6、10亩果园，去年小年套袋9万，今年套袋5万，全村减产45%，二次开花的都套了。农户7、15亩果园，去年小年套12万，今年套10万，不冻能套20万，全村减产60%。吉子现乡：农户1、东屯么村，9亩果园，去年套11万，今年套9万，今年不冻可以套14万，全村减产70%。农户2、8亩果园，去年小年套11万袋，今年套6-7万袋，不冻能套15万，全村减产70-80%。农户3、11亩果园，去小年年套12万，今年本来是大年，但只套袋3万。农户4、8亩果园，去年套袋10万，今年套2-3万袋。农户5、安子头村，8亩地，去年小年套4万，今年是大年，套4-5万，全村减产一半。农户6、吉子现村，13亩果园，去年小年套10万，今年大年，预计套袋5万袋，马路两边的好，里面的差，全村减产65%。农户7、镇南村，8亩果园，去年套20万（示范园），今年套1-2万，大部分是二花。陕西苹果主产县调研数据汇总表1：陕西苹果主产县调研数据汇总数据来源：中信期货研究部注：以上“村”空白的地方，是由于时间比价紧，没有来的及记录；“全村同比”空白的地方，是因农户对本村其他农户的情况不是很了解，也无法给出一个确切数据。结论：1、从调研结果来看，这四县套袋量同比去年减少52%左右，考虑到我们是沿乡镇公路调研，而公路两侧苹果受冻情况相对较轻，且调研的是正在套袋的农户，说明他家的减产情况或不是最严重的，部分严重的农户，或已经放弃套袋，或已经套完（因挂果量少），所以，实际减产数量或高于52%；结合农户认为本村减产比例的数据来看，这四县的减产幅度在58%左右。2、由于受冻，苹果果面受影响较大，优果率下降较多，另外，很多农户把二次开花的也套上了，往年是要全部的梳掉的，二次开花的苹果明显要小很多，优果率堪忧。3、苹果有大小年，如果去年大年，今年可能不发生霜冻套袋量也会减少，如果去年小年，今年本来大年，但受冻后，套袋量大幅下降，大部分比小年的套袋量还少。4、根据调研了解到：山上或地势高的地方，受冻相对不严重，洼地或地势低的地方，受冻严重；公路两边的情况稍好，如果坐在车上看路两边的果树套袋情况，部分地区看着貌似套袋量还可以，但往果园里走10米左右，树上的果子立刻少了很多。树势旺的果树，开花早，受冻严重，树势弱的果树，开花晚，受冻情况稍好（这说明懒人也有懒福）。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。财富好买百家号最近更新：简介:资产配置策略指南、市场热点分析等信息分享作者最新文章相关文章剖析：30年中国苹果发展史剖析：30年中国苹果发展史访问说事百家号1984年之前：上世纪80年代初，土地包产到户，极大地激发了农民|生产的积极性，拉开了中国果业的初兴大幕……1993年：在很多上班族的工资只有区区几百元的那个时代，苹果价格每斤高达三四元钱，这也造就了无数苹果万元户、10万元户的出现，所以，市场催生了第一轮全国范围的苹果种植热……1995年：十年高速发展一度使中国苹果种植面积达到4530万亩产量达到1600万吨价格也开始持续下跌，由此引发了轰轰烈烈的全国第一轮苹果“刨树潮”。2000年：在长达5年的低潮期中国苹果面积减掉了万亩很多苹果产区也在第一轮洗礼中痛定思痛，调整了思路形成了种植品种的区域优势，从而避免了第二轮洗礼2004年：伴随着刨树潮和生产技术的创新，中国苹果产业开始缓慢恢复。伴随着价格的走高，种植面积也在迅速扩张，危险的种子也悄悄埋下……2007年：“落果”价格一度卖到8、9毛钱,疯狂的苹果再次使无数果农失去理智，求量不求质，让很多果农迷失了方向。2014年：产量持续增长面积持续增加行情跌宕起伏预示着产业形势的严峻年：中国苹果面积再度高达3500万亩，产量更是连续数年创新高达4400万吨。最奇葩的是红富士面积和产量超过70%，多年积淤形成的“堰塞湖”正在崩溃.....2016年：“改观念、改品种、改树形”——发端于20年前第一轮果业低潮期的发展口号，依然振聋发聩。如果说上一轮低潮期尚有一丝出路，而这一次，别无选择！苹果产业由东到西，由南向北，由适宜区向优生区集聚的态势十分明显,更多适生区果农也不得不考虑产业出路……2017年：新型职业农民、家庭农场主土地三权分置改革——必然催生新型农业经营主体的出现，也必将引发中国果业从栽培模式、生产方式、种植结构等全方位的大变革……红香玉果业烟富0挂果当前苹果产业面临的问题通过最近10余年调整，我国苹果生产进入稳定发展阶段，栽培面积超200万公顷，产量3 000万吨左右，均居世界苹果生产国首位。近年产量以7％一10％的速度增长，对世界苹果增产的贡献率达105.26％。我国年出口128万吨，出口增长率13.0％，出口增长贡献率达84.08％，是世界最高的。可以说，我国目前是苹果生产和消费大国，但不是生产强国，在很多方面，与先进生产国还有很大差距和不足，值得总结、重视和改进。1　我国苹果生产存在的问题1.1劳动力方面(1)果农年龄结构老化，劳动力不足。随着我国城市化的快速推进，农村青、壮年，有知识和能力的多外出打工，从事果园劳动的多为老、弱、病、残、妇。据山东省资料，苹果果农中，30～40岁的占9.82％，41～50岁的占42.86％，51～60岁的占33.04％，61～70岁的占13.39％，71—80岁的占0.89％.即30-50岁的和50-70岁的各占一半，年轻人很少。一些重点果区无劳务市场，在农忙季节找不到劳力，尤其在城郊果园，劳力既昂贵文难找。(2)专业技术人员缺乏，果农、果园工人文化技术素质偏低。我国曾规定，每6.7 hm2苹果园，应有1名技术员，有的苹果专业村有10 hm2，甚至100 hm2果园，竞没有1名有资质的技术员。在一些苹果生产基地。县、乡镇果树技术人员十分缺乏，满足不了生产需要。有调查表明，我国从事果园生产的体力劳动者中，小学程度占11.61％，初中占45.54％，高中占38.39％，大学占4.46％，多数果农未受到系统的专业培训。一些基地县、乡很少对果农进行有计划的培训。一些药、肥经销商，出于商业目的，推销其经营的商品，自卖自夸，在药、肥应用效果和应用范围等方面误导消费者，而果农由于缺乏有效的技术指导，选择农药、肥料往往感到无所适从。红香玉果业新烟富3挂果1.2苹果品种、砧木方面(1)苹果品种缺乏区域化规划，品种选择盲目性较大。现有主栽品种，只有新红星苹果有全国栽植区划意见，其余品种几乎没有做出区划规划，如红富士，至今已开发30年，都未搞区划意见，在大发展时期，栽了数十万公顷，结果因冻害、苹果轮纹病等因素未获收益的果园占有相当的比例，严重者甚至毁园，估计给我国造成600多亿元的损失，教训深刻。(2)早中晚熟品种比例失调。近年全国红富士已发展到140万hm2，约占全国苹果面积的70％，其产量2 000余万t，占全国苹果总产的66％。红富士苹果比例过大，不仅影响中晚熟品种的发展，也影响了红富士苹果的效益和销售。(3)我国自主选育品种在生产中所占比例太小。目前我国各苹果主产区主栽品种85％以上引自国外，如富士系，元帅系、嘎拉系、乔纳金系、津轻系等。我国自育的苹果新品种虽数量不少，如秦冠、华冠、华红、寒富等，但在生产中所占比例太小，仅占我国苹果栽培总面积的15％以下。在目前苹果品种中，综合性状超过红富士系的几乎没有，我国应加速优质、耐贮、适于加工的新品种的培育。(4)缺乏加工品种。目前，我国苹果汁生产和出口均居世界首位，年出口量为100余万t，但加工品质量有待提高。苹果加工专用品种不少，但我国苹果加工专用品种栽培尚未形成规模。(5)矮化砧苹果树所占比例太少。矮化砧苹果树有许多优点，国外先进生产国矮化砧苹果树所占比例高达90％。限于生态条件、经济基础和技术水平，目前我国矮化砧苹果树只占苹果栽培总面积5％左右，今后应根据国情因地制宜发展。(6)苗木质量差。无论乔化砧苹果苗，还是矮化砧苹果苗，质量均不高，有的还是“三当”苗，这些苗栽后缓苗期长，结果晚，效益差。原因是苗木在圃培育时间只有1～2年。另外，单位面积育苗密度过大，667 m2地育苗1万株以上，苗木质量多达不到标准要求。红香玉果业新2001四年生小树1.3果园方面(1)生产规模小。我国苹果总面积200多万hm2。但以家庭为单位分散种植为主。据调查，面积≤1 334m2的苹果园占20.54％，面积在1 335-3 333 m2的苹果园占55.36％，面积3 333～6 667 m2的苹果园占14.29％，面积>6 667m2的苹果园仅占9.81％。苹果园小，难以统一管理，经营成本高，效益差。(2)果园老化，病害严重。我国的苹果园多为20世纪80年代中期建立，这些苹果园树龄均在25年以上；虽然每年都新建苹果园，但数量不多，只占苹果园总面积10％左右。许多老苹果园，大部分树树体残缺不全，枝干病害严重，尤其是苹果树腐烂病和苹果轮纹病。据陕西省洛川县植保檀检站2010年普查结果，洛川县5～10年生苹果园苹果树腐烂病平均病株率13.3％，平均单株病斑1.13个；11～15年生苹果园苹果树腐烂病平均病株率50.0％，平均单株病斑2.50个；15年生以上苹果园苹果树腐烂病平均病株率73.3％，平均单株病斑2.59个。(3)果园土、肥、水管理滞后。我国90％的苹果园仍沿用传统的清耕制，生草和秸秆覆盖苹果园分别占4.5％和3.6％，苹果园间作和覆膜的各占0.9％。有的苹果园生草后，因缺乏机械和劳力，除草不及时，导致草荒，反而不利苹果树生长。我国苹果园土壤有机质含量多在1％以下，据刘双安等报道(2010年)，洛川县3.33万hm2苹果园，平均667 m2只能施入有机肥800 kg，仅是标准施肥量的1／4左右，秋施基肥的苹果园仅占1／3左右，苹果园土壤有机质含量平均为0.966％。水利条件差，大部分苹果园为旱地果园，仅少部分有滴灌、喷灌、渗灌设施，在许多伏旱、秋旱、春旱严重的果区，常出现果个小、果形扁、果实含水量少等质量问题。(4)栽植密度偏大，树冠郁闭。我国苹果园，无论栽矮化砧(含自根砧和中间砧)和乔化砧苗，普遍存在栽植密度过大的问题，特别是无病毒的乔砧普通品种苹果园，生长势特旺，难以控制，一般栽后第3年株问枝条开始交接，栽后第4年，行间枝条交接，5年后，株行间全部交接，枝条郁密，田间操作难于进行。此外，树形与栽植密度不相适应，近年红富士树和新红星树在株距2～3.m的情况下，采用小冠疏层形，7-8年后，树冠交接严重，不得不改形控冠。红香玉果业矮化示范园1.4管理技术方面(1)基础设施滞后，防灾能力差。目前我国大多数果园还不具备有效的防灾能力，我国苹果产区，冻害、霜害、雹灾、风害、旱灾、水涝，时有发生，给生产造成巨大损失。2009年11月初北方的低温雪害(70年一遇)，温度降至-7～-8℃，果实冻在树上，叶片、顶花芽受冻，1～5年生枝均有不同程度的冻害，导致2010年北方苹果产区减产20％～80％。2010年物候期向后推迟15—20天，果实生长期有效积温不足，果个小，品质差。我国有现代化灌溉设施的苹果园占苹果园总面积20％左右。据尉亚妮报道(2010年)，山西省的苹果园50％是旱地果园，这些果园无灌溉设施。在雨水充沛地区，苹果园没有排水设施，涝害比较重。在北方风大地区，一半以上果园尚未建立起防风固沙林。在霜冻频发地区，很少应用发烟罐、加热器(增3—4℃)、生长调节剂PBO、碧-护(防3～-4℃低温)和细胞膜稳态剂(天达2116)。在雹灾易发生区，只有极少数果农使用防雹网。近年各地也发生严重鸟害，被害果率在30％以上(有的鸟专食套袋果)，最好的办法是建立防鸟网，但因投资多，用者很少。果园道路设计不合理，又窄又崎岖，很难实行元损伤运输。(2)果园标准化、规范化程度低。农业部已制定出很多苹果标准和规范，但由于果农文化素质、资金积累和组织化程度及市场条件等不同，执行的效果千差万别。各级苹果示范园，也只停留在示范阶段，尚未在生产中广泛推广应用。(3)新技术应用少。果农喜欢沿用松土除草的清耕制，习惯采用长周期栽培体制。修剪常用短截、回缩，喜欢沿用环剥促花和多效唑促花措施。建园采用三当苗、劣质苗木。疏花疏果不到位，负载过大，果小，质差，大小年严重，贮藏营养少，树势弱而多病。化学防治病虫害盲目性大，不进行测报，不按防治指标、关键期和经济阈值喷药。农药浪费严重，环境污染严重。果园机械化程度低，只在喷肥、药、割草等用机械作业，很少用修剪机，施肥挖沟机、弥雾机、挖穴机、起苗机。大多采后还用分级板选分果，用机械分选：清洗、打蜡、包装的仅占5％以下。(4)劳力紧缺，资金不足。苹果生产属劳动密集型产业，用工量大。目前，平均每667 m。优质苹果园，每年约需25-30个劳动日，每人只能管理1／5～1／3 hra2苹果园。果农在人工上投入少会延误农时，严重影响工作的效果。而资金不足也是制约产业发展的重要原因，90％以上的苹果园资金不足，每667∥优质苹果园，年总投入多在3 500—5 000元间，能达到该水平的苹果园，仅占5％以下。红香玉果业苗木培育基地1.5苹果果实方面(1)竞争力差。随着市场的变化和管理技术的改进，我国苹果优质果率约占40％，部分产区为60％～70％。示范园可达85％。目前在苹果产量、质量方面的问题是：①单产低。世界先进苹果生产国苹果单产25-40t,／hm2，我国苹果单产15 t／hmz左右。②小果率比较高。在旱地和水肥条件差以及在果量过大的苹果园，小果(红富士<200 g，新红星<150 g，国光<120 g)率在20％～30％。③果形扁，斜果率高。在花后40天之内肥水不足和遭遇伏旱、秋旱的果园以及平地、海拔比较低的苹果园，果实呈扁平形，果形指数小，如红富士在0.85以下，新红星在0.90以下，国光在0.80以下。另外，由于花期授粉受精不足或打高桩素不均等，果实斜果率40％一60％。④着色差。许多红色苹果品种，一般要求着色面积在85％以上，最好是全红果。有些高海拔区由于脱袋到采收期时间拖长，超过20天，着色过深，呈暗红色，市场并不欢迎，可是元帅系，在高海拔区(>800 m)，紫外线多，着色快而深，呈紫黑色(多不套袋)反而受市场青睐。⑤果面光洁度差。由于肥水差或氮肥偏多，幼果期空气湿度大，或喷布油乳剂农药或采用喷枪喷药(压力过大)，致使果面皮孔受到强烈刺激，而导致果面果锈重，尤其是感锈品种，如金冠、华红、红富士等更为突出。⑥果实均一性差。另外，色相不一(条红、片红)，有枝叶影与无枝叶影果相混，果形歪正共存，光洁与粗糙果相间现象十分严重。⑦农药残留严重。由于不注意药肥的合理选用，果实农残超标现象还比较重，有的出口被拒绝。在个别果区，一些禁用农药，仍在生产上应用，果品安全性受到严重影响，今后应确保农残合格率稳定在97％以上。红香玉果业短枝烟富6(2)采后处理能力差，贮藏能力不足。我国一多半果园不能做到采后48小时内将果实入库，入库预冷不够。苹果采后商品化处理太少，只有5％～10％，与生产先进国70％一90％差距太大。先进苹果生产国贮藏能力占产量的80％，我国苹果贮藏保鲜能力只占总产的20％～30％，且多采用土法和节能贮藏，气调贮藏能力更少，仅为5％左右，有待提高。(3)加工能力薄弱。我国苹果加工率为20％一30％，而一些发达国家苹果加工率在70％以上，主要是我国苹果专用加工品种少，规模化加工型品种果园尚未形成，加工原料仍然是残次果，所以，也直接影响加工品质量的提高。另外，加q-q-业滞后，深加工的数量有限，也是使鲜果分流能力不强的主要原因。1.6经营网络方面(1)龙头企业太少。果品经营的龙头企业是市场的主体，通过龙头企业可有效提升果品生产能力，有利于迅速形成品牌，提高市场竞争力。各地虽有一些龙头企业，但数最少，实力不强，带动作用有限，应加大扶持力度。目前苹果优势区域内贮藏、加工企业有2 200多家，年处理量仅占苹果总产量15％，苹果浓缩汁年出日量达115万t，实际消耗苹果达1 000万t左右。(2)果品市场亟需加强。目前，我国果品出口企业有644家，但有些素质差，竞相降低报价，恶性竞争严重。重点果区应建设现代化批发市场，让生产者直接进入市场，为他们提供公平竞争平台，还要注意建立营销组织和建立营销网络，对外实行“一个窗口'’的运作模式。(3)缺乏国际化建设。年我国仅出口苹果128万t，苹果出口率仅为13.0％。我国苹果要更多地走向国际市场，必须实施开放战略，培育一批开放型企业，调整出口苹果的国际市场布局，吸引外资、外企和人才，改变营销理念，充分发挥龙头企业的自主权，鼓励果品出口，切实解决出口的果品质量、品牌、资金、市场份额和其它市场建设等问题。这方面工作还刚刚开始，厦需加强和完善。2　对策(1)加强果业合作社建设，使合作社真正起到桥梁和纽带作用，鼓励和扶持先进典型。扶持、发展果业龙头企业，推广“龙头企业+合作社+果农(基地)”经营模式，增强市场进入能力。强化对果业、果农服务，加速推进科技信息、科技、农资、销售等服务，切实解除果农后顾之忧。完善营销体系建设，进一步开拓国内外市场，实施名牌带动战略，加强各出口基地建设，提升果品市场竞争力。加强劳务输入，建立劳务市场，保证农忙时节的用工，按时完成各项作业，不误农时。(2)加强果园各项基本建设，完善道路、排灌、防风、防雹、防霜设施建设。全面提高果园机械化水平，对劳动密集型作业项目，引进机械作业，至少由现在每人管1／5～1／3 hm2，提高到1／3-2／3 hm2。这些机械包括：挖沟施肥机、高效弥雾机、割草机、分选机等。(3)积极推广国家标准园技术，全面推广整形修剪、壁蜂授粉、果实套袋(或不套袋)、配方施肥、果园生草、果园覆盖、果实增色、果实提质、综合防治病虫害等先进而实用技术。使果品质量安全得到充分保证。加强科技培训县(市)、乡镇、村每年分别培训2、4、6次，培养一批科技带头人。红香玉果业娄老师果农课堂3　发展趋势(1)简化、机械化、自动化栽培是今后苹果生产的主导方向。随着劳力紧张和工价的提高，果品成本相应提高。因此，要研究、探讨和采用省工省力、简化管理的技术体系。如树形采用小冠树形(细长纺锤形、松塔树形等)，修剪采用疏、放、拉等手法，尽量用简化技术替代繁复的操作。机械可显著节省人力，工效大大提高，如灌溉机械、割草机械、施肥机械、喷药机械的应用，可以在短时间内高质量完成作业，而且节省人工和成本。(2)果品质量安全越来越受重视。随人民生活水平提高，越来越重视果品安全，对果品生产生态条件和生产过程的要求也逐步提高。在生产全过程严格控制化肥、农药、生长调节剂的应用，药剂防治也要注重农药的科学使用。建立现代生态果园模式一果、草、畜、沼结合，有效解决果园有机肥问题，改善果园环境，提高果品质量和经济效益。(3)生产功能性精品果。要求在生产精品苹果基础上，让果实附加上有保健功能的成分，如含有SOD和富硒等抗氧化剂的果品，有提高免疫力、延缓衰老的保健功能，此外，果实富含钙、锌、碘等中、微量元素，对人体健康更有益处，这种果品要比一般果售价高，销得快，颇受消费者好评。红香玉果业新2001挂果状(4)短周期栽培。苹果树寿命较长，长者50。70年，因而在我国多采用长周期栽培。苹果树年龄时期有幼树、初果期、盛果期和衰老期4个时期，进入衰老期后，树势渐衰，产量下降，病害增多，经济效益不高。今后发展果树应采用短周期栽培，栽树当年667 m2产500 k，以后逐渐增加至2 000～3 000kg。到建园12年以后，树弱病多产量下滑时，就将其伐掉，另辟新园，提高经济效益。(5)产业化趋势明显。随着土地流转，大户经营和专业合作社完善及龙头企业的带动，大面积苹果园所占比例显著提高，果品标准化、优质化得到加强，更进一步适应市场需要。在市场和龙头企业的驱动下，产前、产后各环节(分选、冲洗、打蜡、加工、包装、贮藏、运输)更加现代化，进一步提高苹果产品的附加值。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。访问说事百家号最近更新：简介:专注于百家原创作品没天更新作者最新文章相关文章