煮过的水冷却后，有没有水里的微生物物？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-25 07:13 标签： 水里的微生物

本题难度：一般 题型：解答题 | 来源：2014-新疆兵团农二师华山中学高二上学期期中考试生物试卷

习题“在人类文明史中酵母菌是最早被应用的水里的微生物物，可在缺氧环境下生存目前已知有1000多种酵母菌。根据所学知识回答以下问题。Ⅰ 家庭酿造米酒的具体操作过程如下：先将糯米加热煮熟待冷却至30℃，加少许的水和一定量的“酒药”（酵母菌菌种）与糯米混合后置于一瓷坛内（其他容器也可）。在糯米中央挖一小洞加盖后置于適宜地方保温（28℃），30小时左右即可（1）将糯米加热煮熟的目的是____。（2）要冷却至30℃后才能加入“酒药”的原因是____（3）在糯米中央挖┅小洞的原因是____。（4）瓷坛并未完全密封坛内无氧发酵的环境如何形成？____（5）现有一瓶酵母菌的葡萄糖液，通入不同浓度的氧气时其产生的酒精和CO2的量如图所示。假定两种呼吸作用产生CO2的速率相同在氧浓度为a时发生的情况是____A．100％酵母菌进行发酵 B．30％的酵母菌进行发酵C．60％的酵母菌进行发酵 D．酵母菌停止发酵Ⅱ 右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图。该同学设计的实验流程如下：采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄去除梗枝→发酵瓶消毒，葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋请结合实验裝置示意图和实验流程回答下面的问题：（1）该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌，但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒为什么？____（2）该同学所设计的实验装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连的作用是____。（3）使用该装置制酒时应该____充气口；制醋时，应将充气口____（每空1分）...”的分析与解答如下所示：

Ⅰ（1） 主要为了杀灭其他杂菌 。（2） 温度过高会抑制或杀死酵母菌菌种 （3） 利于透气，保证酵母菌开始生长时有足够的氧气短时间内迅速繁殖 。（4）有氧呼吸消耗氧气同时产生水，使发酵液增多淹没米飯，形成无氧环境 （5） C 。Ⅱ（1） 葡萄汁中含有野生型的酵母菌   （2）

Ⅰ（1）将糯米加热煮熟主要是为了杀灭其他杂菌。

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在人类文明史中酵母菌是最早被应用的水里的微生物物，可在缺氧环境下生存目湔已知有1000多种酵母菌。根据所学知识回答以下问题。Ⅰ 家庭酿造米酒的具体操作过程如下：先将糯米加热煮熟待冷却至30℃，加少许的...

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