3月9日亿欧消息，在上海新国际博览中心W1馆，AWE美的主展台上，美的集团副总裁兼中央研究院院长胡自强宣布由美的中央研究院发起的“”成立仪式正在进行。

来自美的集团五家单位及其他11家健康领域专业机构和企业领导，各自将手放在屏幕上各单位LOGO上方，仪式启动后屏幕上升起合作圈。胡自强致辞表示：希望通过这个“联盟”来推动中国家庭精准健康管理服务的进程，愿每个人都能越活越年轻，快乐长寿。

科技界火爆的，“云”概念已经成为各行各业相连接。3月8日下午，美的集团在2017年战略发布会上首度公开。据胡自强介绍，速度的加快，尤其厨房中的健康应用离不开美的健康云的支持。新推出的美的健康云将与美的智能家电、智能厨房系统以及广泛的第三方伙伴共同合作，为中国精准健康产业带来更加积极的影响，持续探索智能家电领域的创新发展模式。

“精准健康合作联盟”的五家美的集团成员分别是美的集团中央研究院、美的集团厨房电器事业部、美的集团生活电器事业部、合肥美的智能科技有限公司、美的智慧家居科技有限公司，其他11家来自健康领域的专业机构和企业有如：加州大学洛杉矶分校（UCLA）东西医学中心、浙江大学数据分析与管理国际研究中心、中山大学、华大基因等，分别与美的健康云在东西医学在健康管理上的应用、商业模式的合作、健康饮食的技术合作、肠道微生物菌群的基因等方面的合作。

联盟启动仪式完成后，美的中央研究院健康与营养研究所所长张智在接受亿欧专访时介绍到：“产业不是仅凭一个企业就能去做到的事情，就像我们今天构建的联盟，美的只是其中的一环，在整个圈中间的是对用户的精准健康管理。所以需要不同企业贡献不同的专业力量一起合作，我们的宗旨是开放、合作、共赢。”

张智谈起“联盟”成立的初衷时说，每个人对健康的追求不会变，但怎样生活得更健康，其实很多人都想，却难在了执行上。上吃多少合适，针对身体情况哪些该吃、哪些不该吃，怎样达到营养均衡；运动上怎样调节才不会导致运动过度甚至肌肉损伤？很多人并不清楚，需要科学的指导。美的希望通过一些科学的指引、便捷的工具或操作方法，提供健康的内容和服务，让消费者知道怎样才能生活得更科学健康。

在提高用户使用粘性上，张智表示美的健康云不仅有体重秤、血压计等硬件来进行数据的统计和分析，同时可以通过APP的形式来呈现、健康指南的解决方案。“用户使用起来很方便，充满乐趣，就能持续使用”张智说，“美国皮尤研究中心在2010年拿到报告显示，愿意为了获得生活的便捷而放弃自己的隐私用户占比达60%，现在这个比例应该会更高”。在健康云平台上的数据，张智承诺涉及到的隐私只有使用者和服务提供方知道，第三方是不会知道的，所以对用户来说是绝对安全的。

亿欧了解到，美的健康云的数据收集和数据库的建设、架构其实在前两年就已经开始，现在的逻辑关系已经梳理清晰。成立“联盟”也是希望能与更专业的单位合作，包括食材、运动数据库等，把解析方案做得更丰满。

世界卫生组织研究发现，个人的健康与寿命60%取决于生活方式，而里面涉及最大的两个板块就是饮食和运动。所以美的中央研究院在选择亚健康、三高（高血压、高血糖、高血脂）人群作为目标用户后，基于美的在家电“吃住行”各领域相对成熟的产业链条，为消费者的智能家电赋予更多对消费者健康有价值的东西。

任何事情从开始构思到最终呈现，中间一定经过很多波折。美的健康云的架构花费了很多的人力、物力和财力。张智说，大家都看到大健康存在的市场空间很大，但其实真正落地去做的时候，第一步往哪“踩”很关键。经过了很多思考才决定与美的家电贴合紧密的营养饮食方向。“现在看来，第一步踏对了，现在对于未来厨房的构建、冰箱等厨电内容的确定都比较符合中国博大精深的饮食文化，以及消费者对消费升级的追求。”

在健康云数据的构建当中，美的整合了中国、美国、欧洲等多个国家数据库，在数据清洗和真实性判断后发现库里很多的数据都需要专业校正，需要人工+智能的方法一条一条去看，将里面错误的数据找出来，保证收集到的元数据是对的，给到用户的反馈数据才能是精准的。张智说这里面也花了不少功夫，而这过程中所经历的东西不管是谁都是不可避免的，必须经过这道“坎”，所以“美的健康云是开放给C端及针对性定制的B端用户，不需要做重复的活，开放给大家，来用就好！”

在张智看来，大健康是一份有着很大社会价值的事业，但同时他也认为不能离开商业价值去谈社会价值，否则这个“联盟”就不能持续成长。健康云上提供的数据和服务是看不见的，但是好的服务消费者是能够体验到的。美的希望能够把健康这份事业借助智能家电的渠道给用户带来有健康价值的服务。

张智认为美的在健康与营养研究领域，还是会专注在家电领域做自己专业的事，提倡“预防大于治疗”，很多慢性病其实就是生活方式的“病”，根本不需要进行住院治疗，只需在前面将生活方式健康管理好了。美的作为“联盟”的发起者和参与者，对此联盟中企业共赢的认识是：联盟并不是一个企业实体，不会以本身产生多少的销售收入为目标，而是希望接入更多第三方的合作，大家各自做专业领域的事。今天联盟的成立仪式，成员远不止上述16家，只要有志于为精准健康管理贡献自己力量的团队都可以加入，张智说。

对美的来讲，从家电开始，持续为用户提供使用价值更高的服务；对整个大行业来讲，由智能单品发展成智能单品+内容+服务的价值曲线是对的。

近年来，粤港澳大湾区在打造创新驱动新引擎，科技创新带动资源集聚等方面着力颇多，创新机制、产业升级、人才引流、协同发展等带来了多方面的机遇。相应的，人工智能、人才赋能正深刻地影响着商业步伐。

2018年10月18-19日，亿欧将在深圳举办，集合智能制造、智能产品、智慧城市、智慧安防、智慧交通等一众热点问题展开探讨，分析科技创新未来趋势，盘点技术革命下的发展契机。

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营养组学、精准营养与精准健康

为了积极推进公众营养健康的全面改善，提高健康食品精准制造技术水平与开发能力，推动营养均衡靶向设计与健康干预定向调控以及功能保健型营养健康食品与特殊膳食食品开发，中国食品报社决定于2018年1月19日至21日在上海市举办“营养组学、精准营养与精准健康研发及创新技术研讨会”。届时将邀请有关部门领导、专家到会演讲，并对精准健康营养研发、转化应用与企业相关战略布局和前沿技术进行探讨、交流。

主办单位：中国食品报社

承办单位：北京新伦鸿图科技有限公司

时间：2018年1月19日-21日（19日全天报到）

地点：上海市（具体地点会前7日通知）

1、从事营养与食品领域的研发机构、临床医院、高等院校研发及质量人员。

2、保健食品、特医食品、功能食品、新资源食品、乳制品、婴幼儿食品生产研发企业的研发及质量人员。

3、临床营养、医疗保健、基因技术应用领域的研发及质量人员。

4、对营养基因组学与个体化营养感兴趣的研究和开发人员。

5、国内外营养检验检测、质量分析及相关企业市场、技术负责人。

距离2018年5月16-17日在重庆召开的“禁抗时代、精准营养”全方位替抗营养应用方案交流大会已经过去1个半月了，此次大会由中国农牧5A替抗联盟企业承办，200多余名行业专家和精英们齐聚一堂，共同探讨饲料无抗技术方案！让我们重温一下此次会议上各位大咖精彩的讲课内容吧！

怎么吃可抗病——一头猪怎么保持健康并帮你赚钱

洪平先生：中国农牧首席CTO俱乐部理事长

2020年全面禁抗、减抗，身处养猪业的我们该如何应对？禁抗时代，精准营养。

洪平先生表示，猪价低迷下的对策，不是找便宜的饲料，而是找到好饲料。在后抗生素时代，选择好的抗病原料、抗病添加剂等使猪不生病才是重点，因为健康是吃出来的，只有健康的猪才会长肉、才会赚钱。

抗病原料中ω-3脂肪酸有助于消炎，功能肽帮助肠道平衡，精挑玉米保生长，虫蛋白可杀菌。山川繁殖专用营养春风500富含ω-3脂肪酸，且含量是鱼粉的5倍。肽具有特殊的营养功能，吸收速度快、耗能少，能够促进氨基酸吸收及加快蛋白合成，促进微量元素吸收，刺激消化酶活性、促进肠粘膜发育等。可制成蛋白肽的产品包括鱼肽、肠肽、酵母肽、植物肽和昆虫肽等。其中肠肽因促生长、缓解断奶应激、提高仔猪免疫能力、促进矿物质吸收、为肠道生长发育提供能量、诱食等功能被广泛应用于仔猪教保料中。国产高档肠膜蛋白粉--富肽来源于新鲜的整鸡肠，避免了同源性风险，且低盐、高小肽、高适口性。

抗病的添加剂种类很多：1、益生素 2、益生元 3、酸化剂 4、溶菌酶及其他酶 5、草药之草粉 6、草药之提取物 7、草药之天然精油 8、草药之天然类似精油 9、抗菌肽 10、硫酸铜、氧化锌 11、生物碱、皂苷 12、粘土、藻、及其加工产品。其中精油在抑菌、促生长、增强免疫等方面有着显著的功效。山川复方精油产品经过严格的筛选选出最佳的精油原料和配比，辅以独特的有机溶剂包被技术，耐热稳定，被证实在调控肠道微生物区系、预防细菌性下痢和呼吸道疾病、提高采食量、提升机体健康和改善动物生产性能方面具有很好的效果，目前已有抗腹泻、抗球虫、改善呼吸道等精油产品。此外，脱油高纯卵磷脂益康脂90，可以很好地乳化脂肪，提升脂肪利用率，节油，并能够保护肝脏健康，提高存活率和屠宰率，减少腹泻。

当然好的无抗饲料除了有好的原料和添加剂，还需好的配方及制造技术，比如蛋白和油脂的预消化处理。

未来，我们的饲料会从有抗转为无抗、从营养平衡转为生态平衡，从追求最低成本转为追求最高利润。

饲料原料化学成分及营养价值的成本节约评价

赵婉莹博士：泰国沃浦集团研发中心总经理

味氏（广东）生物科技股份有限公司高级顾问

通过构建精准的原料营养价值和动物实际营养需要量的数字评定模型，从而实现精准营养。

赵婉莹博士强调准确的数据基础非常重要，利用动物实际可以吸收的营养数据来做配方，可以应对低抗无抗养殖时代。以前的营养标准会超过动物实际需要，超过的反而成了致病微生物的营养成分。饲料原料中对于能量实际会用到的是净能，蛋白实际会用到回肠表观消化率（AID）和回肠标准消化率（SID），磷实际会用到ATTD和STTD。

她提出用数学模型-回归方程来精准评价原料的营养价值，在模型中，把饲料原料按照总能、脂肪含量、灰分等项目进行数据化的评价，最后将总能分别与脂肪含量和灰分作回归方程计算，最终确定配方中准确的营养价值。模型为GE=4,005+49.57（脂肪Fat）+17.58（纤维Fiber）-34.86（灰分Ash）。

通过精准的原料营养价值评定和动物实际营养需求，达到成本节约的目的。

苯甲酸在饲料无抗趋势下的应用价值、问题及对策

李林博士：广东绿生源饲料科技有限公司

无抗背景下，苯甲酸通过薄膜缓释工艺可以释放更大的替抗价值。

苯甲酸需在酸性环境下才可保持游离状态，而游离状态下才能抑菌，其抑菌机制不同于抗生素，是通过调节pH值和消耗细菌的能量进而降低细菌繁殖速度以达到抑菌效果的，难形成耐药性。

很多试验证实猪料中添加5kg/t的苯甲酸能提高仔猪的生长性能，改善肠道健康，应用效率并不高。并且苯甲酸应用中还面临着机体代谢、影响采食量、增加消化器官负荷、肠道pH值影响抑菌力和成本等问题。

李林博士提出了苯甲酸去味包膜缓释工艺，即对原料采用热风循环流化运动处理，去除90%的刺激味道；利用分子融合技术，进行缓释制粒；并对产品进行薄膜包衣。

苯甲酸经过去味包膜缓释工艺处理，在饲料低抗趋势下具有广阔的应用前景。

团体标准《生物饲料产品分类》解读

刘晶晶博士：生物饲料开发国家工程研究中心资源评价室副主任

强制性标准保底线，团体标准保创新！国家鼓励制定饲料团体标准，为生物饲料发展奠定基础。

尽管当前生物饲料锲合时代的潮流，但其产业发展并非一马平川，也面临产品质量参差不齐、产品质量评定标准不统一、原料质量不能保证、产品安全不受保障四大挑战。

虽然生物饲料相关各类标准已有37项，其中现行有效的发酵饲料相关标准5项，微生物相关标准12项、饲用酶制剂相关标准8项，但现行标准已经不能满足产业发展的需要。

在目前制定的团体标准中，对于生物饲料原料的来源也有明确要求：在生物饲料包括发酵饲料、酶解饲料、菌酶协同发酵饲料、生物饲料添加剂的生产中，必须使用农业部饲料原料目录和饲料添加剂品种目录。据刘晶晶博士表示，该标准的发布和实施填补了我国在生物饲料领域的空白，为后续生物饲料相关团体标准的制定奠定了坚实基础、建立了样板，有利于科学合理利用资源，推广科学技术成果，增强产品的安全性、通用性，提高经济效益、社会效益。

生物发酵技术在原料预处理上的研究

凌华云博士：新华扬生物股份有限公司

生物发酵预处理可以拓展饲料资源、提高饲料营养与利用率、建立无抗养殖与品牌动物产品。到2025年，生物发酵饲料预计占到全部饲料的40-45%。

饲料资源紧缺、原料的利用率不够、环保压力和无抗的要求，需要我们将饲料原料进行预处理，而生物发酵关键技术在原料预处理上有绝对优势，生物发酵的加工能耗低，可以提高饲料利用率，减少添加剂使用，扩大饲料范围和实现饲料定向转化，减少抗生素和药物添加，减少矿物质添加。生物发酵关键技术在于菌酶筛选与组合技术，原料选择与配伍，发酵工艺等。豆粕、菜粕、复合原料、全价饲料和非常规原料等都可经过生物发酵，例如46%豆粕发酵后大豆球蛋白和β-伴球蛋白的降解率分别达到84.24%和67.12%。

未来，生物发酵饲料行业的发展还有很多工作需做，包括发酵原料品类合法化、标准化建设，发酵饲料工艺技术系统集成研发，发酵饲料原料的评价体系与精准应用，全价/液体/功能性发酵饲料的研发与应用，饲料发酵设备专业化、智能化。

畜禽微生态制剂综合利用技术研发与应用进展

印遇龙院士：中科院亚热带农业生态研究所

微生态制剂可促进肠道健康，是很好的减抗、替抗方案。

印遇龙院士介绍了微生态制剂的重要性及研究进展。微生态制剂能够抑制常见致病菌，促进肠道健康，减少抗生素使用，其作用机制包括提供营养物质、改善消化道微生态环境、调节免疫系统功能等。

益生菌中的酵母菌用于优化肠道微生物区系、替代抗生素、促生长。在仔猪阶段使用可以显著降低腹泻率，改善日采食量、日增重和料肉比；可以降低哺乳母猪体重损失，缩短发情间隔。芽孢杆菌可以改善母猪的繁殖性能和初乳成分，增加母猪肠道短链脂肪酸和生物胺含量，改善菌群平衡；降低仔猪腹泻率，改善仔猪肠道形态结构；围产期使用可间接调控仔猪肠粘膜免疫功能及其通透性。

益生元中的山药多糖可增加小鼠结肠Lactobacillus amylovorus和Ruminococcus forques数量，减少大肠杆菌数量，减少血清低密度脂蛋白、总胆固醇和甘油三酯的含量，增强细胞免疫。大豆寡糖可显著提高断奶环江香猪回肠和结肠丙酸、丁酸和总SCFA含量，降低氨氮含量，缓解肠道炎症反应，增强肠道屏障功能。壳聚糖可以缓解炎症，酵母葡聚糖是一种很好的天然免疫增强剂。

益生菌和益生元组合使用的合生元，既可发挥益生菌的活性，又可选择性地提高这些菌的数量，使益生作用更显著持久。

后抗生素时代的饲料创新研究与应用

王恬教授：南京农业大学

后抗生素时代到来，替抗整合方案的研究尤其需要加强。

当前的抗生素替代品包括益生素制剂、抗菌脂肽、植物提取物、多糖和寡糖、卵黄抗体、稀土元素、改性沸石、酸化剂、纳米氧化锌等。

报告显示，益生菌制剂可以增进宿主动物消化代谢和免疫功能的作用。植物提取物具有抗氧化、提高免疫、抑菌抗菌、改善消化道功能和肠道健康，提高生产性能，并影响畜产品品质的作用。植物精油在某些方面效果优于抗生素值得重点关注。植物甾醇有很强的抗氧化能力，中药姜黄提取物对动物抗应激作用特别有效。辣椒碱还能增加机体愉悦感，刺激消化酶分泌。青蒿素也具有多种生物功效。功能性的多糖和寡糖可以提高生产性能，改善肠道微生物生态。在动物机体存在疾病的情况下，使用卵黄抗体，可以提供IgY。此外稀土元素的酸性特点，可以抑制有害菌的生长。酸改沸石亦具有杀菌、提高酶活性的功能。

健康养殖生产中替代抗生素应该是一个整合方案，需要做到：保持肠道健康，平衡微生态；优化日粮结构，提高消化率；改善养殖环境，防止应激；做好防疫工作，加强管理。

种母猪营养新理念与新技术

吴德教授：四川农业大学副校长

四川农业大学动物营养研究所所长

种母猪精准营养是目标，协同营养、微生物营养是途径，精准饲喂和管理是保障。

国内母猪生产水平与养猪发达国家仍有一定距离，PSY20头低于丹麦的30头。母猪生产面临着诸多问题：母猪发情率低、有效活仔数低、新生和断奶仔猪的成活率低、母猪淘汰率高。

精准营养、协同营养和微生物营养成为了种猪营养的新理念。精准营养是指在最佳环境条件下，确保维持需要最低，用于生产效率最高。即要保证单个繁殖周期不同生理阶段、不同胎次间的阶段营养，也要保证母猪终身繁殖力最佳的系统营养。协同营养是指饲粮的营养素、营养源及营养活性物质相互配合，共同增效，满足动物最优生产性能和机体健康。肠道微生物营养是指饲粮可为宿主提供营养物质，作为肠道微生物发酵底物，调控微生物的生长和繁殖，进而影响宿主的生长和健康。

后备期：营养导致母猪初情体重过低或过肥均会影响母猪随后产仔数，适度限制后备期日增重提高母猪随后繁殖成绩。初情日龄差异会导致后期淘汰率的变化，适度限制初情体重有利于提高母猪随后胎次分娩率。等能摄入情况下，纤维更有利于初情启动。后备期营养对母猪后续繁殖性能产生编程效应。

妊娠期：随着妊娠期营养摄入提高，仔猪初生重逐渐增加，当营养摄入超过1.25倍维持需要时，营养对仔猪初生重改善作用减少。纤维水平不影响母猪第一胎繁殖性能，但是高纤维摄入有利于改善母猪第二胎断奶仔猪数量，主要与降低了早期仔猪死亡率有关。

运用协同营养理念设计种猪日粮配方，能量来源影响母猪发情率，以脂肪为主功能提前初情期日龄，以淀粉为主功能促进卵泡发育和成熟。长期使用有机微量元素能提高母猪产仔性能，NRC推荐的（低）无机微量元素水平提高产仔数，但同时增加木乃伊数。

微生物介导日粮纤维对肠道屏障功能的调控，无纤维日粮情况下，微生物以宿主组织为食物来源。日粮增加可溶性纤维比例改变肠道菌群的结构，降低了母猪氧化应激和炎症反应，改善了围产期胰岛素敏感性。

这些新的理念需要依靠精准饲喂管理技术来实现，即合理利用模型（NRC），结合种猪生产实际和管理目标，调整营养参数和管理制度以调整母猪背膘或体况，实现母猪高效繁殖。

禁抗时代，微量元素营养的精准应用

张亚伟总监：长沙兴嘉生物工程股份有限公司

禁抗时代下，微量元素营养的精准应用可起替代饲用抗生素的效果。

微量元素是指机体中占比少于0.01%的元素，参与动物机体几乎所有代谢活动，所有微量元素动物体不能自己产生，必须额外添加。微量元素除可以满足动物机体基本生长需要、防治缺乏症外，还能发挥抗逆、免疫等特殊营养功效，此为营养价值。另还有助营养平衡、协同和转化，改善肠道环境，提升健康水平，预防疾病发生，此为保健功效。

以玉米为主要能量原料型配方转为小麦主要能量需强化锌的营养，中性洗涤纤维、纤维素、果胶、木质素、植酸都会影响微量元素的吸收利用率。纤维原料以及杂粕原料中存在诸多能结合矿物质的组分，使用时需考虑这些组分对哪些微量元素的吸收利用产生不利影响，从而强化相应的微量元素营养。