什么是道正宗渣渣面怎么样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-23 02:41 标签： 正宗渣渣面怎么样

建议准备顺序：熬煮高汤--做红油辣子--炒鸡肉渣渣--煮面

起一锅清水加入焯水后的猪棒骨和鸡架，加入姜片和葱段大火煮开后转小火煮1-2小时，煮好加少许盐调味 如果用高壓锅压制煮30分钟左右即可

准备一个大碗，倒入干辣椒碎、桂皮、香叶、八角、草果和生白芝麻

菜籽油烧至冒青烟关火晾凉至七八成热，将1/2的菜籽油倒入辣椒面中静置1-2分钟后再倒入剩下的菜籽油，静置1小时待释出香味吃之前把香料夹出

准备一锅清水，放入鸡胸肉、葱段、姜片和盐中火煮5分钟

鸡胸肉捞出晾凉，撕成条状再切成细渣状

热锅少油，加入鸡肉渣加酱油、糖和盐调味，中火炒至肉渣微黄幹香

鸡肉也可换成猪肉做成猪肉渣渣

取一个碗，加2大勺红油辣子、酱油、糖和盐碗里浇入热高汤

放入煮熟的面和青菜，撒上鸡肉渣渣囷葱花吃前拌匀即可


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以前肖家河有一家罗大排喳喳面，非常正宗现在没开了···

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