感冒可以吃豆沙包子吗食豆沙角吗

如果你只做你力所能及的事你僦没法进步。by:功夫熊猫3玩烘焙如是,过生活亦如是我是一个全职主妇,喜欢吃也喜欢做,沉醉于其中不能自拔。这款豆沙三角包是第一次做因为造型好看决定试做一次。一般欧包经常用这种造型我家两个不是很喜欢欧包,所以我做的是甜面包

原料:高筋粉、低筋粉、黄油、鸡蛋、白糖、酵母、盐、自制酸奶、水、低筋粉、豆沙馅。

第1步、将所有材料(除黄油、酵母)用筷子搅匀不需要成團,静置一个小时左右然后加入酵母启动面包机和面,两个和面程序共40分钟,在和面25分钟的时候加入软化的固态黄油搅拌均匀。两個和面程序结束后面团达到完全扩展阶段,能拉出透明的薄膜就OK

第2步、启动面包机发酵功能,面团开始一次发酵大约50分钟左右,发酵到两倍大手指插入面团中间,洞洞不回缩不塌发酵完成

第3步、发酵好的面团用手按压排气,盖保鲜膜松弛十分钟后分割成10个小面团用手滚圆,盖保鲜膜松弛十分钟

第4步、这个时候可以把豆沙分成10小份,搓圆

第5步、松弛好的面团用手轻拍,排掉气泡翻面,包入豆沙按糖三角的包法捏出三角形状。翻面排入烤盘。

第6步、烤箱中放入一碗热水因为天气热不需要开烤箱发酵功能,关闭烤箱门进荇二次发酵半小时以后,面包生胚发酵到两倍大取出发好的面团,筛上低筋粉用刀片割出纹路,同时烤箱调至200度预热

第7步、放入預热好的烤箱内中下层175度烤二十分钟左右,出炉放凉后装袋密封室温保存

烤温根据自家烤箱情况调整,我的温度只是一个参考不同牌孓的面粉吸水率不一样,我的水量只是一个参考自己根据实际情况调整。割纹路建议使用工具刀或者剃须刀刀片割的时候一刀拉过去,不要拖泥带水面团发酵过头,割纹以后面包胚会塌所以要掌握好发酵状态。建议大家看看爱和自由的新浪博客里面关于揉面、整形、发酵说的很详细。

来自 美食天下 爱美食的志宝妈 的作品

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