关于衡水老白干酒的历史悠久及品高质佳除有可考的古籍记载之外,在民间尚有許多优美的传说其中较有代表性的乃是酒井的传说。
相传一千多年前,滏阳河畔有一个桃花盛开的小村庄村口有一家酒店——桃花村酒店,高挑酒旗上书“老白干酒”。掌柜的是一位40多岁的寡妇人称薛二嫂,她经营的是前店后坊生意兴隆。一日店里来了位白發老石匠,开口讨酒喝日复一日,照常喝酒不付分文薛二嫂找机会问老石匠原因,老石匠说:“你们这儿的酒不是‘老白干'吗为什麼还要钱?”薛二嫂说:“不错我们这儿的酒是叫‘老白干',这种酒是我祖上几代人留下的老作坊酿造的这酒洁白纯正,酒度高烈點燃后不留水份,所以我们这里的人都把它叫‘老白干'这酒是我们自己酿的,老师付只管喝有钱付钱,无钱白喝只要能给‘老白干'揚名,足矣!于是薛二嫂依然为老石匠敬酒端菜殷勤招待。为答谢薛二嫂老石匠在她家后院独自动手凿出了一口水井,完工后老石匠却在井旁化作一缕轻烟而去,众人无不称奇只见井中清水潺潺,波光粼粼于是按上辘轳,汲上井水竟然是清明的甘泉水。用此井沝酿酒酒味更加醇香可口,风味独特因此,各地制酒匠人纷纷在此附近建坊,用此井水酿酒此地日益兴旺发达。数百年后小村莊也就变成了衡水城,用此井水酿成的独具风味的衡水老白干酒更是名声远扬当然这是传说佳话。
“老白干”。所谓“老”是指历史悠久;“白”,是指酒质清澈;“干”是指酒度高,达67度其味“闻着清香,入口甜香饮后余香”。
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