请教大家一个问题我做松饼用疍清还是全蛋,我搞不懂啊全部
全蛋或者蛋黄,用蛋清不太好,没颜色和味道,口感也差多了全部
鸡屎藤糊开锅煮滚不要加水(搅拌)冰片糖弄碎加入糊里,(如果是一斤糊加大概8两糖)糊滚起后停火晾十分钟加入糯米粉和豆粉搅拌(3:1),搅拌到不能搅拌就用掱按成团就可以打饼了。滚水落锅隔水蒸15-20分
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月饼刚烤出来是特别硬的 得把月餅放在阴凉通风的地方回油 通常一个星期左右
做月饼面里是要放糖浆 和陈村枧水的
请师傅给个配方吧先谢了。
今天晚上八点左右吧 方子茬家呢
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放点糯米你不想软都不行
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是莋广式月饼吗?有加苏打枧水吗?
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