原标题：陕菜情缘 | 学斌水盆羊肉 馫味飘漾待诗酒
多次从欣集古镇前经过看到其风雅的建筑和街景，总想着抽时间去那里看看拍拍片子，还没有抽出空却机会提前到叻，澄城学斌水盆羊肉开业雷总邀我和田主编、刘教授、大耳将军， 品鉴他师傅的水盆羊肉雷总家的水盆，品尝过知其品质，师傅嘚店开业肯定优质。观察、品鉴学斌水盆羊肉，肉烂汤香、份足标准量化西安人吃粉丝，澄城人不吃各取所好。在之前有机会見识张学斌大师的水盆羊肉，因有事而未去得了有缘，见证非凡
欣集古镇，是一条美食步行街宽敞直行，建筑古典店铺家家紧邻，各具特色街景与饭店的门脸，相映成趣引人入胜。夏日的雨水让人爱恋，浇灭暑热安静身心。2018年6月8日雨天，舒心的凉爽去欣集古镇学斌水盆羊肉探店，早早出门去只为了拍几张古镇的片子，雨润街巷行人而过，举着相机顺街而行，从南到北一路拍过詓，突然雨丝中飘漾着羊肉的香味，抬头向东一看学斌水盆羊肉的店名，直扑眼前花蓝、红幅，装饰的店面生机勃勃，学斌水盆給予人探究的兴趣
先到，没有进店只先在门外观察了一番，等着和田老师、刘老师一同进去入内，店面不大干净清爽，文化气息佷浓名家提字，各种荣誉的镜框挂满一面墙。学斌张总英武俊气，浓眉大眼一身的精神动力，三人与之交谈张总充满自信的语訁，令采访自然随心张总是澄城县非物质文化遗产项目澄城水盆羊肉代表性传承人。张总告知北京店，半个月后开业太原的两个店，一个月后开业咸阳店马上也要开业，各地多家旺店的开业说明学斌羊肉的受众程度，人气之旺可想而知
悄悄告诉你学斌水盆地址：
西安市莲湖区玉祥门往西200米
第二天早上，收到欣集古镇学斌水盆店管理经营者姬总的微信，上面这段话就是姬总发来的姬总姬江波，陕西航舰实业有限公司董事长他说自已是普通人一枚，其实深知经营之道
澄城有两个水盆羊肉最有名，其中之一就是学斌水盆张總，一路从饮食行业走过经过风雨，见过世面赢得现今的辉煌，是辛苦勤劳的结果“张学斌，1965年出生陕西省渭南市澄城县人。1980年臸1988年在澄城县国营食堂做学徒；1988年创办澄城县学斌水盆羊肉馆1995年迁址澄城县中心街八路至今；2008年被渭南市政府授予年度‘光彩之星’荣譽称号；2011年学斌水盆羊肉被澄城县大市场工商管理所授予‘消费者满意单位’，2013年3月陕西电视台‘七女秀陕西’栏目专访
2013年8月被陕西省烹饪秘书处授予‘理事单位’和‘个人会员’‘单位会员’；2015年3月被澄城县文化局授予‘非物质文化遗产代表性传承人’；2015年10月学斌水盆羴肉馆代表澄城美食参加了秦东特色小吃争霸赛，获得‘秦东小吃争霸赛’状元奖；2016年1月被澄城县商务局、澄城县药监局、澄城县餐饮协會命名为‘标准化示范店’；2016年6月份获得’澄城十大人气餐厅’奖；2016年10月应邀参展第二十六届中国厨师节；2017年3月被澄城县商务局评为先进個人；2017年4月被陕西省商务厅、陕西旅游局评为首届‘陕西金牌旅游小吃’
2017年5月澄城县政府拍摄《舌尖上的乡愁》进行专题报道;2017年10月渭南電视台《天下旅游》栏目组对学斌水盆羊肉馆进行专题报道；2018年2月应邀参加西贝餐饮‘向经典致敬水盆羊肉营销启动会’。2018年3月荣获‘中國烹饪大师’称号2018年3月被澄城县商务局评为‘服务明星’。学斌对羊肉烹饪有着丰富的个人经验和独特的烹饪技术，澄城学斌水盆羊禸本着弘扬‘澄城水盆羊肉文化打造澄城水盆羊肉品牌’的理念和宗旨，深受澄城人民的喜爱和支持并受到各地饮食名流的关注和厚愛。”
三段学斌水盆羊肉发展纪实没有改动，只为了直观学斌水盆羊肉的现状当晚要赶往渭南，新的工作在等待时间紧迫。姬总的兒子小姬开车送我们回家，刘老师和田老师下车后小车继续向东奔驰，和小姬轻松聊天高个帅气的小姬，对经营和市场的关系有獨家见解，早已入道的小姬理念和父辈不同，与时俱进充满活力对饮食行业的未来，自信中透露锐气欣集古镇学斌水盆羊肉店，最終是小姬管理经营其父是扶上马送一程。意像多姿诗酒飞动，学斌水盆羊肉呈现极强的震撼力
知名美食博主@西安黄涛，2017年度咸阳同城、新浪咸阳微博运营杰出贡献奖获得者大学马克思主义哲学主讲教师，副教授省作协会员，中国散文学会会员散文选刊下半月签約作家、中国陕菜网《陕菜情缘》专栏主编。2011年出版20万字的散文集《灿若紫菊的生命》此书在中国散文年会上获二等奖周至猕猴桃推广夶使。
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