雪花酥固底蛋糕模具固底咋脱模怎么脱模，

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-09-12 10:10 标签： 固底模具怎么脱模

上节课我们一起学习了重芝士疍糕的脱模技巧；今天再接再厉，继续为大家分享轻芝士蛋糕的脱模方法

通过上节课的学习，我们了解了轻芝士蛋糕与重芝士最大区別在于配方中芝士含量的不同。轻芝士口感轻盈如戚风蛋糕一般带着一丝芝士香气，是一款让Vivi百吃不厌的蛋糕

1、蛋糕模具固底咋脱模嘚选择和预先处理

（1）推荐使用不沾固底蛋糕模具固底咋脱模，底部垫油纸因为轻芝士蛋糕是水浴法烘烤，固底蛋糕模具固底咋脱模是為了防止烘烤过程中水汽进入而不粘蛋糕模具固底咋脱模可以防止出现出炉后收缩、缩腰的情况。经过Vivi测试不粘固底蛋糕模具固底咋脫模是最佳的轻芝士蛋糕模具固底咋脱模选择。

（2）如果使用的是活底不粘蛋糕模具固底咋脱模请在蛋糕模具固底咋脱模外底部裹好一層锡纸，要保证不漏的程度哟原因如上。

（3）如果是非不粘蛋糕模具固底咋脱模那就在底部垫油纸，周围铺上一圈油纸做防粘处理。

下图以普通活底蛋糕模具固底咋脱模（非不粘）为例

普通活底蛋糕模具固底咋脱模防粘防水处理

2、蛋糕烘烤完毕后要注意

不直接将蛋糕從烤箱中拿出关闭烤箱的所有功能，打开烤箱门让温度慢慢下降，避免过大的温度使蛋糕严重回缩!等待15分钟以后取出蛋糕模具固底咋脫模立即脱模！

1、轻芝士蛋糕出炉以后不需要像戚风一样倒扣，从烤箱中放置一段时间取出后直接脱模即可而重芝士蛋糕需要冷却冷藏后再进行脱模。

2、做过防粘处理或者是本身不粘的固底蛋糕模具固底咋脱模在脱模时用脱模刀在蛋糕模具固底咋脱模四周轻轻划两圈，把准备好的盘子盖在蛋糕蛋糕模具固底咋脱模上快速倒扣，轻轻敲打蛋糕模具固底咋脱模轻芝士蛋糕就脱模出来了；然后再用一个盤子盖在上面，迅速倒扣过来就可以了

如果是活底模，可以直接用脱模刀在周围划一圈然后在底部放一个比底面积小的杯子（或者圆柱形物体），扶住蛋糕模具固底咋脱模往下拉就可以了

底部脱模的话，直接轻轻用两把抹刀铲起平移到盘子上就可以了

这个因人而异，既可以脱模以后温热的时候吃也可以冷藏四小时以后再食用，都是别具特色呢轻芝士蛋糕口感轻盈，Vivi个人极力推荐哟！

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其实这两周都可以的拖得时候哆少都有点粘，最好是里面格上一层油纸

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都可以啊，建议在蛋糕模具固底咋脱模里铺一层油纸好脱模

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