(2丿丿糖醋排骨怎么做做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-16 16:55 标签： 做丿

将血水煮净的排骨加入些许料酒鹽调味素生粉腌渍1个小时

将油锅烧热后把腌好的排骨下锅炸至变色

锅内加入油和黄冰糖熬成糖浆千万不要熬过头，差不多糖融化了就可鉯了

倒入排骨和姜末蒜末翻炒这时可以调味了

调味好加入料酒和可以没过排骨的水，煮大概10分钟

这是已经没什么水了可以准备收汁了

吃货们难以抗拒的糖醋排骨成品图

口味视个人而定哦，所以用料我都是写了适量

　　调料：葱、姜、干尖椒、油、白醋、红尖椒、梅肉、生抽、糖

　　1、排骨用清水浸泡半小时，泡出血水捞出后冲洗干净。

　　2、葱切段姜切片，准备好大料、幹尖椒

　　3、将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟撇去浮沫。

　　4、捞出排骨用温水冲洗干净。

　　5、炒锅中倒入少许油放叺3大勺白糖，中火不停翻炒。

　　油糖分离形成底部糖周围油的状态，颜色变深

　　6、继续炒，炒至油糖完全融合颜色越来越深，表面冒出些油烟

　　7、立即倒入排骨，放入香醋、葱、姜、大料、红尖椒翻炒。

　　8、添入开水水量没过排骨即可。大火煮开撇去浮沫。

　　9、放入梅肉、生抽盖上锅盖，小火慢炖1小时

　　10、打开锅盖，转大火再放入2小勺糖、少许盐提鲜味。

　　11、大火收濃汤汁不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1小勺白醋提味盛出装盘，撒适量熟白芝麻点缀即可

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