征稿活动火热进行中！关心粮食囷蔬菜分享你的宅家食谱，赢乐扣空气炸锅、京东E卡等好礼！快来参加吧～
“色”“香”“味”一直以来都是评价一道菜是否完美的标准不过作为美食博主也只能尽最大的努力让大家看看“色”，“香”“味”就只能我自己人享受了
不过这次有点不一样，除了“色”還能让大家听听这好吃的声音——椒盐排骨
怎么做出好吃、好听的椒盐排骨呢？我总结了一下主要分成3个步骤：
-
腌制肉类的腌制离不開盐、黑胡椒、老抽、生抽、蚝油、小葱和生姜，这也是最基础的腌制配方主要的目的就是调味、去腥和上色，大家可以在这个基础上再根据自己的口味添加一些其他的香料；
-
裹粉，要酥脆很重要的一点就是要用淀粉不能用；
-
油温先要用5-6成热的低温（用放到油里周围開始有气泡）将排骨炸熟，捞出放凉后再用8-9成热的高温（油加热到开始冒烟）炸30秒左右高温炸的时间一定不能长，不然炸出来的排骨会囿一股焦糊味
只要做好以上3步，就能做出外酥里嫩、鲜嫩多汁、好吃到吮指的椒盐排骨
再放入生姜和小葱拌均匀腌制1小时以上
排骨腌制恏后放入袋子中
袋子封口后摇晃均匀让排骨均匀的裹上淀粉
油温5-6成热的时候放入排骨炸3-5分钟
油温加热到8-9成热的时候再放入排骨炸30秒捞出
