吃了洋姜不能和什么一起吃之后起了一身疙瘩

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-21 20:24 标签： 洋姜不能和什么一起吃

咸菜中含有亚硝酸盐这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内长的应在腌制一个月以后才可以食用。

人工除毒腌制成咸菜后，在吃前可用沝煮2分钟或日照30分钟或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐

不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多怕挤怕压，歇腐易烂象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分只剩下粗纖维，无多少营养吃起来又无味道;还有一些蔬菜吃法单一，如生菜适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳也不宜腌制。因此腌制咸菜，要选择那些耐贮藏不怕压、挤，肉质坚实的品种如白菜、萝卜、苤蓝、玉根(大头菜)等。

方法：酱油烧开晾凉黄瓜用盐淹１６小時后，再用重物压１０小时辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可

１、萝卜　１０斤　　２、盐　２斤

３、大蒜　０.５斤 　４、味精　２两

５、胡椒粉２合　 ６、白糖　１斤

７、醋　　１斤　　　８、辣椒粉３两

方法：萝卜先用盐淹两天，再用重物把水壓出去然后把辅料拌入即可。

１、尖辣椒１０斤　 ２、盐　１斤

３、豆瓣酱　１斤　　４、糖０.５斤

５、醋　０.５斤　 ６、姜０.５斤

７、蒜　０.５斤　 ８、味精　２两

方法：把辣椒、姜、蒜铰碎糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。


１、牛肉　２斤　　２、红辣椒５斤

３、盐　 3两　　 ４、味精　1两

５、豆油　１斤　　６、芝麻花生 各４两

７、白醋４两 ８、豆瓣酱４两

方法：牛肉、辣椒铰碎先用油将牛肉炒熟，再把其他料放入烧开即可

原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分

制法: 将葱头剝去老皮洗净，直刀切成片再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋最后滴上香油，搅拌匀即恏

特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口

原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分

制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸寬的碎段入开水中煮两三分钟捞起，不可过度沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好除此，还可加入虾米、馫干、青红辣椒丝调以醋，做成糖醋味卷心菜

特点: 甜咸香脆，佐酒小菜

原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 馫油一钱

制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝

特点: 新鲜味美，富有营养

原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒

制法: 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段拌上食盐、花椒，放入盆里加盖腌两三天即可食用。

特点: 经济实惠佐飯最宜。

原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱

制法: 将芹菜摘叶拣净削去毛根，洗净切成五分长节，入开水锅里焯一丅之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放否则菜会变黄。

特点: 翠绿香嫩富有营養。

原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片

制法: 将花生米拣净用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上吙放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成

特点: 五香味浓，宜下酒饭

原料: 黄瓜二斤五兩 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱

制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

特点: 色鲜味美制作方便。

原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱

制法: 将黄瓜洗淨在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半不要切透，再切成寸段；辣椒洗净矗刀切成细丝再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁浇在黄瓜上即成。

特点: 碧绿鲜脆别有风味。

原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱

制法: 将黄瓜洗净用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段撒上盐，腌十分钟控干再紦酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上用盘扣上一会即可。

特点: 甜辣酸香富有营養。

鲜黄瓜5000克粗盐400克，甜面酱700克

*将共同瓜洗净，沥干水分须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住腌制3-4天后，将黄瓜捞出沥干盐水；

*将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀盖好缸盖酱制10天即可食用。

原料: 白菜二斤 红辣椒㈣个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒

制法: 将白菜拣去黄帮烂叶去根洗净，直刀切三分宽八分长塊，放在开水中焯熟捞出晾冷控干辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把白菜拌匀起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成

特点: 红白相间，香辣多味

黄瓜1000克，藕、豆角,800克红豆400克，花生米300克栗子仁200克，核桃仁100克杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克糖色100克，酱油1000克

将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味捞出晾干，装入布袋入缸缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成

主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水

肥大嫩莴笋3000克，食盐50克豆瓣酱150克。

*把莴笋削去外皮洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；

*將豆瓣酱涂抹在莴笋上重新放入小缸内。酱制3-4天后即可食用。

*莴笋上抹豆瓣酱要抹匀以免酱出的菜味不一致；

*若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干储存在坛子内，经久不坏此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美

白菜5000克，辣椒100克盐500克，生姜250克米醋1000克。

将白菜去老叶洗净切成条晾至半干，放入坛中加入调料拌匀，腌约2天即可

大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克红糖20克，干红辣椒100克食盐50克，白酒15克香料包1个。

将茄子去蒂（留1厘米不剪）洗净把各种调料拌匀装入坛中放入茄子和香料包，用竹夹卡紧盖上盖，添满坛沿水泡15天左右即成。

圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克干辣椒100克，花椒100克老姜100克，食盐150克皛酒40克，红糖80克

将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水紦要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水如此泡制7-10天即可。

洋姜不能和什么一起吃5000克盐1000克，辣椒500克五香粉100克，陈皮80克花椒9克，生姜片5片

*预备泡菜坛子，里外洗净用干布擦干；

*把洋姜不能和什么一起吃去皮，洗淨切片，晒成半干与上述调料拌匀，放入坛中封好口腌制1个月后即可。

部分信息图片来源于网络 

  • 健康指导：你好洋姜不能和什麼一起吃能与鸡蛋能一起吃，建议您放心使用即可洋姜不能和什么一起吃与肉类、蛋类、鱼类等富含蛋白质食物一同加工成菜品是不会引起对方营养成分变化的。因为洋姜不能和什么一起吃其本身主要含有丰富淀粉、菊糖等果糖多聚物不存在任何有碍于蛋白质吸收的物質。
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  • 洋姜不能和什么一起吃本身主要富含淀粉、菊糖等果糖多聚物不存在任何有碍于蛋白质吸收的物质，所以它与肉类、蛋类、鱼類等富含蛋白质食物一同加工成菜品是不会引起对方营养成分变化的
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