冷却的醋酸钠过饱和溶液暂时處于亚稳态。当受到某些刺激（ex:加入一些固体的晶体或晃动使其产生微小的结晶）则此状态会失去平衡过多的溶质就会结晶，恢复成一個适合此时温度的平衡状态（饱和溶液状态）实验前醋酸钠溶液为无色透明，与水极其相似而用沾有三水合醋酸钠晶体的小竹签轻触咜一下，过多的溶质像水结冰一样迅速结晶而结晶的同时会放出热量，故称“热冰”因为实验过程极富视觉冲击性，在网络上受到热捧
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准备实验器材与原料：铁架台、烧杯、玻璃棒、三水醋酸钠（或无水醋酸钠）、水
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将水和醋酸钠一起加入烧杯中，加热至沸腾【醋酸鈉的溶解度很大应按130g/100g（醋酸钠/水）的比例调和】
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观察到液面形成一层薄薄的膜即可停止加热
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用沾有三水合醋酸钠晶体的竹签轻触其表面戓投入三水合醋酸钠晶体
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观察现象，发现液体自上而下地“结冰”了！
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