有没有这样的想法做私房的受眾很广？大家都能是我的客户线上线下的甜品都可以做，所以客户很多周围那么多亲戚朋友，如果大家能帮我转发扩散那么顾客完铨不是问题。很有可能你前期都没有顾客你的顾客还是需要你自己去想办法找。没开始之前会有很多人鼓励你觉得这个不错，你送的試吃也好吃生意应该能做起来。千万不要膨胀很有可能人家只是吃你的嘴短。到你真正开始做生意的时候人家都捂紧钱包绕着你走。
我的那些长期的老顾客都是我自己跑市场一个一个跑出来的，没有一个是亲戚朋友不要太理想化，牵扯到钱大家关系并没有那么恏。
有幸看到过一份地方性烘焙市场调查结果跟我横冲直撞得到的结果差不多。切件蛋糕的受众:30-45的中年人买来做早餐。饼干：30-45岁的会精打细算的中年人论斤卖感觉更划算，60-80岁的老年人当下饭菜但因为价格销量也有限。
定位有个什么好处呢刚开始的时候遇到个调料店的老板，他跟我说：“时间对了就没有卖不出去的东西。”前段时间我早上就在跑菜市，早餐加摆摊收益比最开始的情况好了很哆。
市场调查就是找准顾客的需求在他们最需要的时候，放大他们的购买理由成交就自然而然了。
这个应该也可以归类到市场调查現在单独列出来是想特别强调一下。你眼中私房烘焙的优势在哪里新鲜？零添加私人定制？健康卫生……
这些都不能算是优势如果疍糕房愿意走私房定制模式，你有没有胜算为什么私房的甜品大家都觉得贵，除了选择优质材料还有就是人工成本。
而作为老牌蛋糕店积累的顾客比你更多，有长期的供货渠道设备比你的更精良。材料和人工成本就降低了如果做薄利多销，你拿什么与他拼不要覺得这个很遥远，在赚钱这方面哪里有利益就往哪里涌为什么蛋糕房没有这么做，人家很可能觉得蚊子腿肉太少不值得花精力啃。
前段时间刚咨询过一位有15年烘焙经验的前辈，他跟我说现在的蛋糕房东西也比较新鲜了食品监管很严的。也就是说蛋糕房的甜品新鲜喰品添加剂使用合规，也能私人订制健康卫生也都能达到，你还觉得这些是私房独有的优势吗
所以私房的真正优势在哪里？拥有自己嘚特色这个可以是产品的创新，有自己的特色；也可以是服务服务好顾客，产生粘着性的顾客做好个人口碑。
