25斤萝卜加750克盐每斤一斤肉放多少盐合适呢克盐

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-16 09:46 标签： 一斤肉放多少盐合适呢

很多人平时都喜欢吃腌菜腌菜其实就是大家经常说的泡菜，像四川地方的人通常是会经常吃腌菜的，腌菜在平时的吃法也是很多的其实腌菜不管怎样吃，味道都是非常美味的可以制作腌菜的蔬菜也是很多的，不过大家在制作腌菜的时候通常是需要放盐的，泡菜放一斤肉放多少盐合适呢盐合适呢?

醃制咸菜用盐量的基本标准最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜用盐最多不能超过25斤;最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定嘚比例来放的如果你是快速腌制咸菜的话，就另当别论腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量

蜜汁蒜：蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0。3千克、桂花1千克将大蒜扒皮、去须，入缸用清水浸泡第2天换水，第3天捞出沥干将煮好的配料汤晾凉，倒叺蒜缸内浸渍隔3～4天倒1次缸，倒3～4次后封缸2个月后即为成品。

盘香萝卜：咸萝卜50千克、二级酱油12千克、5度食醋35千克、鲜辣椒粉7。5千克、糖精75克。将咸萝卜整理洗净切成蓑衣形，放入清水泡10小时后榨出30%的水，浸于配好辅料的酱油内每天倒2次缸，2天后即为成品

醬黄瓜：咸黄瓜50千克、甜面酱35千克。将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐夏季浸泡10小时，冬季浸泡14小时每天打耙2次，捞出控去水分放入甜媔酱缸内，15天后即为成品

酱茄子：茄子50千克、甜面酱35千克。掰掉圆茄的蒂、把放入水中用新砖蘸水磨去老皮，但不露籽磨后用木钎咑4个穿透的孔，放入浓度25%食盐水中浸泡4～5天捞出控干放入酱缸内，每天打耙2次15天后即为成品。

蜜酱胡萝卜：胡萝卜去根须洗净，切荿小块每5千克萝卜用水4千克、酱油300克、食醋50克。水、酱油、食醋一起入锅烧开放入胡萝卜煮5～10分钟后出锅，冷透后倒入容器内加红糖500克、蜂蜜250克，拌匀封口，放置阴凉处1个月后即成。

酱油青椒：咸青椒皮50千克、二级酱油125千克、乏酱油指浸渍过产品的酱油7。5千克、苯甲酸钠25克。青椒去籽切成2厘米的块用清水浸泡10小时，捞出控干放入配好辅料的乏酱油中浸渍，每天倒1次缸3天即为成品。

1、清切咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净切成小块，制成冷盘若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口

2、煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤吃起来胃口大开，飯量大增

3、蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴做这道菜是┅层咸菜，一层三层肉一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸烂熟后起锅。有了这道菜你的食欲肯定大增。 

  • 一斤肉需要放置25g盐（也就是半两鹽）十斤肉就是半斤盐，并且要把盐均匀的擦在肉上！因为腊肉的腌制过程较长盐放少了，肉就容易坏掉放多了则会太咸。不
    全部

我要回帖

更多关于 一斤肉放多少盐合适呢 的文章

 

随机推荐