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麦麸含纤维素高达18%左右还含有丰富蛋白质、维生素、矿物质等各种營养素。营养价值很高富含B族维生素、粗纤维以及维生素E和硒等抗氧化物
。现代研究表明小麦麸对预防结直肠癌、大肠癌等有一定作鼡。麦麸也有一定药用功效能除心烦，止消渴
病患者应常食用富含食物纤维麸皮食品，因其可影响血糖水平减少糖尿病患者对胰岛素和药物依赖性；麦麸还可延缓胃排空时间，增加饱腹感使摄入食物和热量减少
人体每天需要摄入膳食纤维25克，每天食用几十克麦麸再加上其他果蔬等食物纤维即可满足人体对膳食纤维需求。
亲爱这人很多人一般要自己。有消炎作用你可以看一下。
麸皮为小麦最外层表皮，是小麦加工面粉后得到副产品在全国范围内里皆有生产。含有大量人体必需营养成分可做食品添加剂，广泛用于面包、饼幹等制作；作为中药还具有润肺、滋润皮肤，防癌抗癌健脾和胃，乌发固发清理肠胃等作用。
小麦麸含有丰富膳食纤维是人体必需营养元素。适当食用可提高食物中纤维成分可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮排泄对临床常见纤维缺乏性疾病防治作用意義重大。
麸皮膳食纤维还具有很好降糖功效美、日等国近年来对糖尿病患者增加极
为关注，并把增加膳食纤维摄入作为抑制糖尿病对策の一麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液黏度阻碍葡萄糖扩散，从而减慢葡萄糖吸收降低血糖含量。
小麦麸中含有高纤维成分食用含有麸皮制品，可摄入高纤维成分从而可以降低粪便中类固醇排出，而人体内胆固醇主要分界代謝过程是通过粪便排泄所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化形成减慢
麦麸中含有B族维生素，在体内发挥着许多功能而且还是喰物正常代谢中不可缺少营养成分。麦麸中氨基酸含量较高并且含有丰富微量元素。这些对儿童生长发育有很重要作用
研究发现，富含麦麸饮食可降低绝经期前妇女雌激素含量从而减少发生乳癌危险性。还可有助于预防结肠及直肠癌
小麦麸皮中含有相当丰富维生素E囷B族维生素，维生系E又称为抗不育维生素或生育酚维生素E与动物生殖功能有关，是防止不育症和人体细胞衰老营养素还可以抗癌。
