糖醋里脊会和中药发生化学反应类型吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-04 06:17 标签： 化学反应

醋是菜肴中一味重要的酸性调味品烹调菜肴可增加鲜甜及香气。酸味是经一系列发酵分解后产生大量醋酸所致此外，醋中还有、酸等多种有机酸使得醋酸浓醇。醋Φ曲霉分泌蛋白酶使原料中蛋白质分解为各种氨基酸，使菜肴具有鲜味

(1)做菜时放些醋，可以杀菌、去腥提味，醋与糖混合后是烹调菜肴的上好调味品如糖醋鱼、糖醋藕、糖醋里脊等，均是人们喜食的佳肴生拌凉菜放点醋，可增进食欲提高风味并保持卫生，可谓┅举数得

(2)在配料中使用醋，可以增加酸味香气、解药性消除食物的腥膻气味。另外食醋还能与糖合用增加菜肴的酸甜味，使药膳更加可口增进食欲。

食醋除了风味优良、营养丰富外还具有一定的作用。醋味酸、苦，性温有止血，解毒杀虫，调味的功效食醋还可以用于产后血晕、黄疽、黄汗、吐血、衄血、大便下血、、疽疮肿等症。

食醋的营养价值如此丰富那么该如何保存，才能保持食醋的良好品质避免变质现象的产生呢？

盛装醋的瓶子一定要清洁、干燥无水为了防止食醋发霉变质，我们可以在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐混匀后放置，这样食醋不容易长白醭可贮存较长时间；或在盛醋的瓶中加人少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜；或在醋瓶中放几瓣蒜

请注意，食醋不宜用铜制容器存放因为铜与醋酸等发生化学反应类型，产生醋酸铜等化合物对健康不利。

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你是什么病呢一般来说 喝中药要忌肉的

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