成都哪里培训成都老妈兔头哪家最正宗正宗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-31 00:13 标签： 成都老妈兔头哪家最正宗

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　　成都哪里有成都老妈兔头哪家最正宗专业的培训学校？成都老妈兔头哪家最正宗是一道四川省特色传统名吃属于川菜系。起源于四川省成都市双流县是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味鲜而不腥，色香味形俱佳半个手掌大小的兔头，肉质饱满辣而不燥，鲜而不腥极其入味，每个角角落落都带着微微的辣特有的小香。老饕的吃法：先把上下颚掰开咬出兔舌，再吃兔腮;然后啃兔脸吃干净外部的肉，后吮脑花好吃的部位是兔腮和脑花，兔腮肉多够味脑花嫩滑爽口。

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　　1、处理冻(鲜)兔头去毛、去血水，整理光洁上色去腥;

　　2、按不同味型，调制卤水;

　　3、备齐不同配料;

　　4、掌握好卤制时间及菋型(盐、麻、辣、鲜香);

　　5、卤好兔头的分化炸、炒、泡;

　　6、油的香味和浸泡时间及掌握味型的不同;

　　7、出品方式、摆盘;

　　8、五油炼制及保管。

　　9、学员享受免费跟踪服务终身技术升级服务。

　　成都哪里有成都老妈兔头哪家最正宗专业的培训学校“麻辣兔頭”是四川人比较喜欢的一种小吃，现在已经慢慢走出了四川在其他省市 开始流行。“麻辣兔头”的制作方法也相当讲究从加工到卤淛、炸炒，每一道的工序都要求严格特别讲究调味料。“麻辣兔头”可以分为 “麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三种根据麻辣程度鈈同，选用辣椒和花椒的品种也不同就比如喜欢麻味重的可以选择四川汉源产的花椒，不喜欢太麻的可选择青花椒。成都佳茂麻辣兔頭兔肉技术培训的特点： 麻辣鲜香回味无穷。

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1、處理冻（鲜）兔头，去毛、去血水整理光洁，上色去腥；

2、按不同味型调制卤水；

4、掌握好卤制时间及味型（盐、麻、辣、鲜香）；

5、卤好兔头的分化，炸、炒、泡；

6、油的香味和浸泡时间及掌握味型的不同；


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