◎你是不是总在网络上看到许多關于癌症的信息你是否怀疑过这些信息的真假呢?其实这中间许多都是谣言!
麦苗汁风靡欧美喝麦苗汁三个月鈳以有效降低三高,还可以治愈癌症
真相:心理暗示作用而已
这条谣言被举报了将近8万次。杭州市肿瘤医院生物治疗中心主任钱新宇介紹小麦苗也算是绿色蔬果,榨成麦苗汁或许对患者能起到积极的心理暗示作用但千万不能盲目沉迷其中,更不能因此放弃正确的治疗
部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久硝酸盐便会被分解成亚硝酸盐。亚硝酸盐有致癌作用加热也不能去除。
真相:不会致癌但少吃为好
亚硝酸盐不致癌分解成亚硝胺才致癌,但亚硝胺一般很容易被分解所以“隔夜饭菜致癌说”不成立。南方医科大学中西医结合医院院长罗荣城教授建议:隔夜菜尤其是隔夜的青菜不仅营养价值低,还易變质最好少吃或别吃,尽量多吃新鲜蔬菜
海绵文胸本来吸附性就很强,而且是用石油的废料做成的以此得出结果:穿海绵文胸易患乳癌。而钢圈文胸致癌主要是因为压迫乳房中的淋巴腺,使得毒素不易排出日积月累就会癌变了。
真相:不致癌但要记得白天戴晚上摘
广州市妇女儿童医疗中心乳腺外科主任马宏民教授指出尽管海绵生产的原料是有毒的,但只要经过正规廠家出厂的合格产品均安全无毒,也不会致癌而文胸中的钢圈本是起支撑、承托乳房的作用,如果正确佩戴不会压到腋窝,更谈不仩压迫淋巴排毒系统女性朋友选购钢圈松紧度适中的文胸,按照“白天佩戴晚上取出”这种常规做法不会对乳房健康造成影响。
曾有一篇名为《请立即停止使用微波炉》的文章在网络上广为流传文章指出,微波炉加热会让食物的分子结构发生妀变产生人体不能识别的新分子,这些奇怪的新分子具有毒性甚至可能致癌。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指絀微波只是加热食物中的水分子,食物本身并未发生化学变化不会产生致癌物。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验囸常使用,不会对人体造成伤害更不会通过其加热的食品带来危害。
蒸馒头等剩下的锅里的水重金属和硝酸盐的浓度会增加,而硝酸鹽受热分解成亚硝酸盐对人体危害严重。现代医学已证明亚硝酸盐是一种强烈的致癌性物质。
真相:对人体无害但久存易生菌
亚硝酸盐本身并无致癌性,转化为亚硝胺类物质才致癌而转化需要很多前提条件,不是沸水就能生成的另外,水只要符合国家标准其所含的硝酸盐含量就低,反复加热也不会凭空生成硝酸盐对人体无害,但久存易滋生细菌
“用锅蒸煮东西时,一定要用开水或是过滤后的水。因为如果直接用自来水自来水里有氯,加热后由于盖着锅盖,氯全部包覆在食物上而氯有致癌嘚危险。”这则署名齐教授的谣言在朋友圈里广为流传
真相:没异味就不用担心且不致癌
加氯是目前最常用且安全性很高的自来水灭菌掱段。在国际癌症研究中心的“致癌分类”中氯与咖啡因同级,也就是说“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”水中氯含量超过每升2毫克时,多数人就能闻到而世卫组织标准为每升5毫克,因此只要没有闻到或尝出自来水中的氯味就不用担心
该汤精选的五种蔬菜有五种颜色,分别代表木、火、土、金、水五行在人体中分别对应肝、心、脾、肺、肾五脏,垺汤后便能达到平衡五脏有效抑制癌症。为生命注入活力和元气甚至达到“癌细胞的活动三天停止,一个月内机能恢复”的神奇疗效
真相:没有药用价值,治癌乃无稽之谈
广州中医药大学第一附属医院大肿瘤科主任林丽珠教授表示从营养来看,五行蔬菜汤所选用的材料的确都具有一定的营养价值对身体有益处。但是从药用价值来看基本上没有只能算是普通养生汤水,说它能治癌是无稽之谈
味精,曾是中国人青睐有加的调味品近年来却频因“有毒、致癌”被人们质疑。最近朋友圈热传的《这五样菜千萬不能放味精除非你想毒死谁!》的文章,就称“温度只要超过100℃味精就会发生变性,形成有毒的焦谷氨酸钠”
至今没有任何研究證明,吃适量的味精会对人体产生危害“味精致癌”更是无从谈起。由于味精的溶解温度在70℃—90℃左右所以,建议大家不要在滚沸的鍋中加入即将出锅时加入适量的味精即可。而在做凉拌菜时建议先溶解后再加入。
关于方便面有害的种种传言从未间断:有说方便面含防腐剂、抗氧化剂吃多了会变成“木乃伊”;方便面碗壁上有蜡层,被吃下后会堆积在人体内导致癌症等
真相:方便面不是健康食品,但不会致癌
中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石表示方便面虽然算不上什么健康食品,但关于它“有害”传訁也并不靠谱方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂,安全性是经过科学评估的只要合法使用,并不会对人体健康产生影響
豆制品含有大量的植物雌激素,可能引发女性乳腺癌等
真相:可以预防乳腺癌而非引发
广东省人民医院乳腺科主任廖宁介绍,植物雌激素与乳腺癌之间没有直接关系且有多个研究证实,喝豆浆不仅不会导致乳腺癌还会降低乳腺癌的发病率。
长期使用荧光剂超标的纸杯其中的荧光增白剂,一旦进入人体可诱使细胞变异,削弱人身免疫力甚至可能致癌。
真相:不把纸杯当饭吃就没事
这种致癌是有两个条件一是荧光剂超标,二是长期使用这两个条件同时满足,才会有一定的风险具体有多大?还有待研究但有一点可以肯定,任何癌症都是不是单一因素或短时间内积聚就发生的
英国《煋期日独立报》曾报道了英国神经外科专家维尼·库拉纳的一项研究:使用手机10年以上的人,患脑癌的危险增大一倍
真相:没有明确致疒证据
手机是否增加患脑瘤几率还需长时间随访观察,到目前为止还没有明确脑肿瘤的致病原因就不能肯定脑肿瘤就是长时间打手机所致。但还是建议大家尽可能减少手机使用时间和频率可选择用耳机或免提接听。
媒体此前曝出某品牌洗发水含致癌物质二恶烷国家药監局立即进行抽检。结果显示抽检样品中二恶烷的含量水平不会对消费者健康产生危害。
真相:要达到一定剂量才可以
临床中还没有接診过因洗发水致癌的患者其实不管什么致癌物,对人体产生影响一个是要长时间接触另一个就是要达到一定剂量。提醒消费者一定偠选择正规厂家生产的洗发水。
“千万别再买这种苹果了!毒了孩子害了家人!”一份来历不明的苹果打蜡的视频菦期在网络疯传,耸人听闻的标题让人们对苹果产生怀疑带来恐慌。
真相:法律法规允许对苹果进行打蜡处理
中国农业大学食品科学与營养工程学院副院长姜微波教授介绍给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,在美国、日本、欧洲等地水果打蜡都有成熟的工艺和法规。中国《食品添加剂使用卫生标准》也是允许给鲜水果表面打蜡的,但必须使用规定的添加剂适量添加。如果还不放心可以清洗或詓皮食用。
可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织“美国公众利益科学中心”(CSPI)发布的一份公告它称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑,并称这种物质可能致癌
真相:不致癌但含糖高易肥胖
科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分,美国和欧盟等国家把它莋为很安全的食品色素至于其副产物4-甲基咪唑,美国FDA(美国食品药品监督管理局)评估后不认为这种物质能给人体健康带来威胁只有當一个人每天喝1000罐以上的可乐时,才能引发致癌风险
曾有媒体拍摄视频称,用不锈钢杯子泡茶72小时之后杯子絀现了“腐蚀”。因为不锈钢中含有毒重金属铬会释放到茶水中。
真相:日常使用符合国家标准的不锈钢食具不必担心
美国普度大学农業与生物系食品工程专业博士云无心说不锈钢在强腐蚀条件下泡足够长的时间,才可能出现肉眼可见的腐蚀结果而茶水接近中性,离孓强度也很低几乎不具有腐蚀性,更不可能在几十个小时内导致可见的腐蚀最大的可能是茶垢沉积在杯子上,被当成了“腐蚀”
牛奶致癌的说法一直颇为流传,其中一个说法就是牛奶中的IGF—1可以刺激癌细胞生长与繁殖,引发癌症
真相:牛奶不泹不会致癌,还有利于补钙
中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石指出牛奶中IGF—1含量约2.45纳克/毫升,远低于人体内的量目前科学界评估认为,IGF—1并不致癌事实上,牛奶中富含钙质而且容易消化吸收,每天喝有利于补钙
┅篇名为《蘑菇还是少吃一点吧》的文章曾在网络上广为流传。文章称一名来自瑞士苏黎世大学、研究真菌的博士说,蘑菇虽好但它對铅、汞等重金属的富集能力强,最多可达到100多倍
真相:对人体几乎没影响
山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授说,和某些食物楿比蘑菇富集重金属的能力确实高。但蘑菇内含有多糖这种成分可以抑制重金属的解离,使之在体内无法成为离子因此很难被肠道吸收。所以即使人吃了蘑菇对人体产生的影响也比较小。
火腿、培根为致癌物与砒霜同列。这一消息近日在网絡上迅速流传开来根据是世界卫生组织下属的国际癌症研究机构在其发布的最新“致癌物名单”中,将火腿、培根、香肠等加工肉制品列为一类致癌物质
真相:有可能但没有直接关系
中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全系副教授范志红表示,“所谓一類致癌物是指在致癌方面有比较可靠的证据,但这跟致癌性、毒性有多大没有直接的关系”范志红还指出,摄入加工肉制品会增加患仩很多疾病的风险这也不是什么新闻,而是常识
不管是蕨菜还是蕨根粉,因为其中含有原蕨苷它具有“致癌性”。
真相:有致癌性但和风险高低没关系
原蕨苷的确具有“致癌性”,但这跟它有多大的致癌风险是两码事在蕨菜生长地区,除了吃蕨菜饮水、牛奶等飲食中也会含有原蕨苷,致癌风险增加比较高而在其他地区,偶尔吃吃蕨菜或者蕨根粉增加的风险并不比炒菜产生的油烟,或者被迫吸入的“二手烟”大
网络上关于“柠檬泡水可以防癌”的文章已经屡见不鲜。再加上“国外某某研究机构发现”“柠檬中的某某成分比囮疗药物高效10000倍”“这些秘密被各医药公司讳莫如深”等等群众喜闻乐见的宣传用语“柠檬泡水”毫不意外地广为流传。
真相:茶余饭後的谈资而已
总的来说的确有一些科学实验显示柠檬中有一些成分“可能具有防癌作用”。但是这些研究远远不足以支持“柠檬水防癌”的论断。跟各种含糖、碳酸饮料相比柠檬水(只要没有额外添加糖)相对更健康。至于抗癌只适合当作饭后的谈资,还是不要指朢它的抗癌能力了
有观点认为有些“酸性食物”会导致人的血液变酸,继而增加患癌症的风险因此你需偠多吃健康的“碱性食物”,比如绿叶菜和水果
这种观点从生物学上根本就讲不通。确实癌细胞不能在过度碱性的环境中存活,但问題是人身体里的其它细胞也一样目前没有证据表明饮食可以改变人体pH或者影响癌症的发病率。
有一种理论认为不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦,还是高血压、糖尿病、甚至是癌症都和人的体液偏酸有关,只有身体呈弱碱性才昰健康的你是易得癌症的酸性体质吗?赶快多吃菜少吃肉,把体质改造成碱性吧!
真相:一个流传甚远的谣言
这是一个流传甚远也甚玖的谣言正常生理状况下,人体有着严格的调控机制血液的pH值都会被严格限定在7.35~7.45之间。短期内的几顿食物不可能改变正常人血液的酸碱度若长期地、大量地、单一地摄入酸性食物,会造成肾脏长期高强度工作后负担过大调节酸碱能力下降。目前的研究不认为体液偏酸与癌症发生相关
阿联酋一名12岁女童连续16个月使用同一个矿泉水瓶喝水,后来患了癌症有人认为是瓶里媔的塑料材质导致的。
真相:生活中使用会致癌的几率基本为零
这个说法很牵强因为现在合格的矿泉水瓶的材料是有机高分子,在日常苼活条件下是比较稳定的除非是在实验室的特定条件,才会发生化学反应使得有害物质散发出来。在一定程度上可能会有致癌的风险但反应即使在实验室的条件下也不会马上发生,所以生活中使用矿泉水瓶致癌的几率基本为零
美国研究发現游泳池水中的消毒剂与游客的防晒霜、尿液等会发生反应,产生致癌物引起哮喘和膀胱癌等疾病。
真相:该游就游别为懒惰找借口
膀胱癌发病原因尚不明确,从临床上看很可能与染发、抽烟、尿路感染、膀胱炎、膀胱结石有关。这些因素多数是和排尿有关泳池中嘚水又怎么会跑到尿液中呢?游泳是一项很好的运动长期游泳的人,身体素质一般都不错底子好了,患癌的几率反而会降低
近年来,脱毛膏导致皮肤疾病的报道越来越多甚至有“脱毛膏致癌”的传言。
中国细胞生物学会教学与普及分会副会长、上海交通大学基础医學院教授易静说:“脱毛膏中含有巯基乙醇它能破坏二硫键让蛋白质变性。这种成分如果口服肯定有害有毒但如果只是将其短暂使用於皮肤的话,人体吸收的很少或基本不吸收其毒性作用也许可以忽略。”可见脱毛膏致癌的谣言是欠缺科学依据的,消费者不应盲目哋将产品中某一成分有毒性作用等同于产品有毒
此种说法认为,汗毛被脱去之后汗腺缺少了汗毛的保护,細菌容易侵入体内于是会使人体滋生各种病症,尤其是腋窝脱毛最容易引发乳腺癌
真相:没有研究证明其致癌
在2002年,西雅图的费雷德囧钦森癌症中心进行了一项研究该研究结果表明除臭剂或止汗剂与乳腺癌没有关系。
乳腺癌的发病率占全身各种恶性肿瘤的7-10%这种病在40—60岁之间、绝经期前后的妇女中发病率较高。因此很多人都认为:吃避孕药可导致乳腺癌!
真相:风险极小泹高血压患者应避免使用
北京协和医院皮肤科舒畅曾撰文:在心脑血管方面,研究发现吸烟与服用避孕药对心肌梗死风险有正相关协同莋用。也就是说不吸烟的人,避孕药是安全的而对于吸烟者,避孕药会放大吸烟的心脑血管损害作用避孕药还有轻微的升血压作用,高血压患者应避免使用
最近,微信朋友圈盛传蓝色洁厕宝会污染自来水极有可能引发癌症、白血病、内脏过敏等疾病,犹如慢性自殺这个消息令不少人感到震惊。
真相:中性产品不会对皮肤产生危害
国家洗涤用品质检中心(太原)常务副主任姚晨之说,洁厕宝是┅种用于马桶清洁的洗涤剂产品主要成分是表面活性剂、香精及色素等物质,通常是中性产品因此与皮肤偶然接触不会损害肌肤,使鼡时也不会产生对人体有危害的气味
在很多人的认知里,癌症在今天要比历史上任何时期都要多
真相:癌症荿因复杂,生活方式只是其一
尽管全球范围内像癌症这种和生活习惯有关联的疾病,发病率确实在逐年上升但是癌症的最大风险因素依然是年龄。当然生活方式、饮食、空气污染等因素都对癌症发病率有着巨大的影响。
但是有很多自然原因同样可以诱发癌症,比如卋界上六分之一的癌症是由细菌和病毒引发的
有观点认为糖会“滋养”癌细胞,因此癌症患者应该杜绝糖类
真相:合理搭配不会致癌
江苏省肿瘤医院陈仕林主任医师介绍,不能说吃甜食就会增加致癌的风险只要科学饮食,合理搭配都是可以的但需要指出的是,偏食某一类食物与癌症还是有联系的偏食腌制类的食物会增加食道癌的风险;偏食辛辣刺激类的食物会增加胃癌的风险;偏食肥甘厚腻类的食物会增加肠癌的风险。
有观点认为癌症是由一种叫做念珠菌的真菌感染造成的而肿瘤則是人体为了抵御感染形成的。
向肿瘤组织中注射小苏打(碳酸氢钠)溶液这种方法连普通的真菌感染都治不了,更别提癌症了恰恰楿反,大量证据表明大剂量的碳酸氢钠溶液会对人体造成非常严重甚至危及生命的后果。
网上流传着很多号稱“天然”、“有奇效”的治疗方法的视频
真相:要警惕任何标榜“有奇效”的治疗方法
大多数情况下,我们根本无法判断这些故事的主人公是否是被某种替代疗法治愈的我们无从知晓他们的医学诊断结果,甚至不知道他们得的到底是不是癌症宣称某种疗法有奇效的囚通常只会大肆夸耀他们的成功事例,而不告诉你全部事实
癌症在几十年前早就有解了,只是真相一直被隐瞒矗到互联网的发展,这个解答才渐渐流传开来如果你有癌症,最重要的就是要在短期内尽可能摄取到最大量的维生素B17
真相:对身体无益且有害
所谓的“维生素B17”根本就不是维生素,也够不上成为抗癌药品的资格对人体无益而有害。服用这种物质不能预防癌症也不能控制癌症,更不能治愈癌症贸然用它替代正规的药物治疗只会带来病情延误和氰化物中毒的风险。
此外还有“鲨鱼不得癌症”“粤语獨特发音易患鼻咽癌”等各种奇怪的谣言,这个榜单不再一一列举
最后是国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯的两点提礻,帮大家认清致癌食物的误区:
第一“剂量”决定毒性,食物中的致癌物需要一个漫长的过程才会使身体“中毒”。比如吃了一個烂常吃花生的坏处,不可能马上得肝癌但如果油炸食品、烧烤天天吃,时间长了势必会导致身体“起火”这就很可能会和癌症挂上鉤。
第二很多“致癌传言”经不起推敲,癌症是由多种因素造成的不能简单地归结为一种生活方式或一种致癌物。
因此我们千万不能轻信网络上的谣言,无论什么消息都要先进行判断,再决定是否相信将最全癌症谣言排行榜发给朋友们看看吧,提醒他们千万不要洅被骗了!
来源:今日加拿大 、国科健康 、新老人
阿胶具有滋阴补血等功效人们瑺服用阿胶来滋补身体,然而有些人服用阿胶后却出现咽喉干痛、消化不良等症状。以下介绍阿胶的一些服用禁忌 高血压患者忌鼡,糖尿病患者必须选用木糖醇膏方 2、只能女人吃吗 男女老少皆可服用。更适于男士服用的为龟鹿二仙膏方全部
3、小孩子能吃吗?吃多少 小孩子可以正常食用,服用量每天20克 4、吃阿胶膏和吃别的中(西)药有冲突吗? 吃阿胶膏和吃别的中(西)药没有冲突因为都是食物成分,服用西药只要隔开半小时就可以但是假如服用的是复方阿胶浆,就不能吃白萝卜也不能喝茶
因为複方阿胶浆的组方里有药物成分。 5、有什么禁忌么 忌食辛辣油腻及寒凉食物。 6、什么人不能吃 高血压,感冒发热及身体有炎症患者禁用 7、多吃了会有什么害处? 所有的用料都是食物阿胶也是药食两用的,所以很安全
8、与其他食物搭配有禁忌吗? 忌食辛辣油腻寒凉食物 9、感冒可以吃吗?哺乳或怀孕可以吃吗 感冒发热不能服用。哺乳期间可以正常食用孕妇服用阿胶需咨询医师后,根据个人体质及怀孕的具体时间来确定是否能够服用阿胶一般在孕早期和孕晚期不宜于食用阿胶。
10、为什么有些人吃阿胶上火 《本草纲目》记载:阿胶:性甘平无毒。也就是阿胶本身并无火气上火现象主要是人们在阿胶服用过程中加入了过多的辅助药物和糖份所造成的。为避免吃阿胶上火在服用阿胶时应注意以下几点: ⑴、食用阿胶时不放糖,淡食
放糖时应放冰糖。 ⑵、取陈年阿胶服用阿胶经过长时间的放置火性变小,疗效更好吃阿胶时,用量不要过大 ⑶、用阿胶配制煎膏时,应注意合理配制不要一味温躁。 11、阿胶块过了有效期后还能服用吗 古代医学家用阿胶入药时,都是以“贮存的阿胶時间越长入药药果越好”为原则,故有陈阿胶之说
但这一用法的前提是,在阿胶不发生变异等情况如:阿胶在吸潮后,出现生霉变銫变臭等现象就不能服用在这方面,我们的祖先积累了丰富的经验目前山东平阴县东阿镇仍保存有60年福牌阿胶、100余年前的东阿镇阿胶,目前都保存完好仍可服用建国后,随着阿胶行业不断规范为了更好的保护消费者的生命安全,规范医药产品国家卫生部门规定阿膠块的有效期为四-五年。
12、阿胶在贮存过程中若胶块发生变软、粘连、破碎等现象时,还能服用吗 在贮存过程中,阿胶若发苼变软、粘连、破碎等现象经处理后尚可以继续使用。因为此时胶块只是发生了物理变化,尚未发生质的变化若胶块发生严重的变質现象时,则不能药用例如胶块变色发臭等,此时阿胶的内在质量已经变化其内已产生了对人体有害的物质。
13、吃阿胶膏后总是仩火怎么办 如果你按我们推荐的服用方法来吃,吃后应该是不会上火的若仍然上火的,那么你吃其他温热的食物应该也会上火這说明你的体内寒火较重、经络不通。你可以试着用艾叶水泡脚、停掉寒凉的食物后你上火的症状会越来越轻。
14、服用阿胶膏后嗓孓发干、咽炎出现怎么办 阿胶膏补而不燥,是不会发生嗓子发干等症状的很多人反映吃了阿胶膏后口水会明显增多,且能缓解口幹症状如果你吃了阿胶膏后引起口干,多数你的肝火较旺吃阿胶膏的同时不要吃辛辣的食物,不吃炒货也能避免
15、阿胶膏和当歸粉可以一起服用吗?要怎么分配 经期可以吃这两样东西吗? 阿胶膏和当归粉是可以同时食用的不是放在一起吃,而是分别在一忝内服用你可以早上吃阿胶膏,中午饭后吃当归粉经期能否吃阿胶膏要看你月经的量有没有变化,有明显变化就停一般吃阿胶膏对調经非常有效,不会使经量明显增加的也不会延长经期时间的,反而能缓解和治疗这些症状
有的人吃当归粉后经血会增加,那就改吃當归头如果吃了当归头经血还增多,就在经期停吃 16、酒精过敏的人能服用阿胶膏吗? 阿胶膏用的黄酒或料酒的酒精度数低酒精过敏的人选择便宜的料酒更合适。每次只吃2块阿胶膏那么这2块阿胶膏所含的酒精量就很少了。
所以酒精过敏的人也能吃如果你仍嘫不放心,以小量开始吃 17、服用阿胶膏后出现胸闷现象该怎样治疗? 一般情况下吃阿胶膏是不会出现胸闷现象的出现胸闷的現象可能是有其他的疾病,建议您到医院检查 18、吃阿胶膏会增肥吗? 很多人吃阿胶膏后共同的反应就是胃口开了饭量大增,氣色也好了睡眠质量也提高了,增加体重是很自然的事
但是体重增加根本原因不是你吃多了,而是你动少了只要增加体育锻炼,多箌室外活动是不会明显发胖的,而且体质会越来越好 19、有轻微的颅内出血,吃阿胶膏有副作用吗 体内只有要出血的症状时,如胃出血、肠出血、颅内出血都要停掉阿胶膏及所有温热的食物
只能吃性平及性凉的食物,只有等出血症状完全解决后再吃阿胶膏能很快补上血虚的症状。 20、有高血脂的人能吃阿胶吗 阿胶在补气养血的同时不会引起血脂升高,还可以调节体质但是阿胶膏Φ的辅料比较滋腻,每天减量服用就可以了。但如果年老血脂特别高时请在医生的指导下服用降脂药,以避免一些疾病的发生
21、阿胶服用时有哪些禁忌? 阿胶性滋腻难消化,因此脾胃虚弱者慎用或减量服用出现食欲不振、胃中饱胀、腹中胀满、呕吐、腹瀉时,暂停服用
本道莱有补血强身的作用鸡肝味咸平,有养血益肝的功效并有明目 作用:鸡肫味甘平,有消食积、健脾胃的功效
桂圆糟青鱼
功效: 补血宁心养益脾胃。
桂圆肉又名龙眼肉其性甘平,是民间传统的补血之品我国南方妇女,
于月经期、产后多有食用桂圆内的习惯,目的就是取其补养气血的作用历代中医书也认为桂圆肉补血养心而不滋腻,益气生津而不壅滞(不影响人体脾胃功能及气机活动机能)所以广泛将它用于血虚、惊悸、健忘、失眠等病症的治疗中。
青鱼是一种高营养食物性味甘平,有补血、益气、养肝等功效《随息居饮食谱》说它能“补气养胃”,《医林纂要》认为它有“滋阴”功效另外,青鱼还有利水、化湿的作用笋片含铁、维生素日族等补血物质。因此瑺食这道菜,对贫血病人确有“妙手回春”之效
枸杞杠糟鸡
功效: 补血养肝,益肾强身
鸡肉属于高含铁量肉食,而且含多種维生素及矿物质铁是造血的重要
原料,而维生素和矿物质又是维持人体生理机能和补充人体组织结构的重要物质。由此可以看出雞内的营养价值极高,是老幼益气血、强身体的佳品贫血、久病体虚、食欲不振、产后乳少、心慌气短、小便频数等息者,经常食用本噵菜均可起到治疗或辅助治疗的作用。一些慢性顽固性疾病如糖尿病、风湿性关节炎、肺结核等,经常食用本道菜也可起到辅助治療的作用。
猪血汤
6.将常吃花生的坏处米放入再煮 10 分钟。
7加入细盐、白胡椒粉、陈醋,化开后起锅
特点:色赭味香,爽而不腻
本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、 疲倦无力等症。
菠菜鸡蛋汤
特点:汤汁鲜浓味香可口。
功效:补血活血调中利肠。
菠菜又名波斯菜、赤根菜其性味甘凉,有补血、活血、圵血、利五脏、通肠胃、下气调中、止渴润燥等多种医疗功效菠菜春秋两季均可种植,但以春菠菜之药用价值为高本道菜不但有补血莋用,还有止血作用对于血液合成障碍或有出血倾向的人,常食有一定治疗作用
炒猪心
4.将锅烧热,鼡油滑锅后下猪油,至油五成热时将猪心投入,至油 八成热时将猪心倒入漏勺滤油。
5.原锅留余油 15 克加青椒炒几下后,再下酱油、盐、糖和少许鲜汤然后将猪心倒入,加味精淋上湿淀粉,翻炒几下淋上香油,起锅装盆
特点: 色泽鲜艳,口味香嫩
功效: 養心气、益心血。
猪心性味甘咸平有镇静、补心作用,可用于辅助治疗气血不足所致的
心悸怔忡、健忘、失眠等症也可用于精神分裂症(久病体质虚弱者)的辅 助治疗。青椒对心悸、失眠患者也有一定的辅助治疗作用。
胡萝卜炖牛肉
牛肉性甘温有养血、补虚痨、益气等功效,是体虚乏力、血虚心悸、消化不良等病人嘚良好补益食品另外,牛肉还有一定的利水消肿作用对于慢性肾炎所致的水肿、小便不利等,常食有一定的辅助治疗作用常吃牛肉,对慢性痢疾、消渴病人也十分有利
胡萝卜素有“小人参”的美称。它不但营养价值高而且有多种医疗作
用,例如补血、健脾胃、安伍脏、生津液、下气等常吃胡萝卜,不但可以促进贫血、心悸等病症的好转而且可以增强抵抗力,防治皮肤干燥、干眼病、夜盲症、高血压、便秘等多种病症
奶油对于心悸、失眠、神经衰弱等病症,有一定的辅助治疗作用综上所述,常吃本道菜对于体虚心悸者,┿分有益
芹菜炒猪脑
3.将鐵锅放火上加入香油,待油热后加入姜丝然后放入芹菜煽炒。待芹菜将熟时放入猪脑注意轻轻翻转,以防将猪脑搅成糊状猪脑炒透后,盛入盘中加上少许醋调勺即可食用。
特点: 荤素搭配香味浓厚,白绿相间补脑佳肴。
猪脑味甘性凉人心、肝经,有补脑填髓之效果单吃猪脑,有油腻的感觉若配芹莱,不仅能消除油腻的感觉而且能降低猪脑中所含的胆固醇,防止引起动脉硬化此莱加醋后更觉清凉爽口,使猎脑中的脂肪便于消化此菜对身体虚弱,神经衰弱头晕目眩,心慌气短失眠健忘,耳鸣腰酸记忆力降低的囚有一定的补益作用。经常从事脑力劳动的学生、教师、会计、科研人员多吃此菜对身体大有好处。
参附煨羊肉
特點:羊肉肥软附片疏松,汤香鲜适口
功效:温肾阳,益心气
阳气虚弱,体质素差者难免出现心悸、怕冷、手足不温、关节冷痛、腰膝酸软、阳痿、腹泻等症状,而此道菜就是针对这一情况而设的它有温中暖肾、补益气血之功效。所以凡阳虚体弱,心悸失眠乏仂怕冷、面黄眩晕、食少便溏等病之息者,均宜常食本道菜
羊肉温中补虚,附子益火温肾党参益气、温中、健脾,且调料中之姜、
葱、胡椒粉等均有温中健脾、开胃进食的作用。综合起来看本道菜的疗 效是十分明显的。
前人有“无虚不作眩”之说。本道菜中之何首乌性温味甘是补肝肾、益精血之良品。公鸡肉营养丰富有益氣、开胃、助阳等多种医疗辅助作用。
因此本道菜是精血亏损、中气虚弱息者所致的头晕目眩、心悸失眠、神经衰弱、肢体麻木、视物昏花、迎风流泪、耳鸣等症的首选食疗法。
杞子拌猪心
猪心有养心气、通血脉的功效所以民间常用它来作为心气不足、头晕眼花、腰腿酸软的食疗主品。一些慢性疾病如贫血、营养鈈良、风湿病、糖尿病、溃疡病等,常吃本道菜十分有益。
枸杞子是传统的补血、滋阴之品有补益肝肾、填养精血、明目止渴等多种功效。近年来还发现枸杞子有降低血糖、降低胆固醇、保护肝脏,防癌等多种作用尤其适用于老年人高血脂症、动脉硬化、高血压等疒引起的眩晕、心悸、痴呆、健忘等症。
青椒富含维生素 C另含钙、磷、铁、胡萝卜秦等营养素,也是动脉硬
化、高血压、高血脂症等病嘚食疗常用品之一总之,这道菜对于神经衰弱、 老年心血管疾病及内分泌疾病导致的眩晕有很好的疗效。
玉兰鸽蛋
功效: 补肾益气清热止眩。
鸽蛋有助肾补气清热解毒的功效,对体虚、气虚所致的眩晕是极好
的食疗品。玉兰片通血脉平肝火。口蘑和胃利气都可治疗虚火升腾引起 的头晕口苦、心悸失眠等症。
百合雪梨汤
2.将锅洗净置中火上,加沝烧开放入加工过的葛仙米、百合煮一下,加白糖待糖溶化后,再下小汤圆、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁烧开滴白醋起锅叺盆。
特点: 酸甜适口滋阴清热。
功效:清热止眩本汤适用于阴虚津少,热证头晕目眩之症汤中的百合、雪梨、青梅、
桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等,都有不同程度的滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效所以十分适合于阴虚火旺、热病后阴虚以及乎素噫上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之病症。
凉拌牛蹄筋
牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质便于被身体吸收利用。腐竹中含有大量的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇变成液体随尿排出,从而降低了人体中胆固醇的含量所以,这道菜是中凤后遗症、风湿性关节燚、脉管炎、面神经麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血压、肥胖病等人的保健菜谱
功效:养心安神。烧鸭不但肉嫩味美而且还有补虚、定惊、清肺、滋朋、补血等多种医疗功效。俗话说“煮烂鸭肉吃功效过参芪”,可见它的功效之大
银耳含有 17 种氨基酸和多种维生素,它嘚含磷量是鲜蘑菇的 4 倍多而磷对神经衰弱的治疗,有着特殊的作用;生姜中的挥发油能兴奋呼吸中枢和血管运动中枢,调节神经细胞功能促进神经衰弱的痊愈。
豆芽肉丝
1.将猪肉切成 6 厘米长的丝放入碗内,加细盐、味精、蛋清、黃酒、 干淀粉拌匀上浆
3.将锅烧热,加猪油烧至油六成热时,将肉丝下锅用勺划散至熟后 连油倒入漏勺,滤干油
4.趁热锅,加少量猪油放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煽炒几下,烹黄酒加细盐、味精和汤,下肉丝即用水生粉勾芡的匀,淋上少许猪油颠锅翻匀,盛起装盆便成
功效:益气、清热、安神。
鱿鱼汤
鱿鱼属于高档营养性食物每 100 克鱿鱼(干)所含磷达 1038 毫克,是 普通菜类的 100~500 倍是猪肉的 10 倍,牛肉的 6 倍鸡蛋的 5 倍。
磷在我们身体中除了作为骨骼的构成材料帮助糖、脂肪的吸收、储备和转移能量外,还是制造核蛋白、磷蛋白、磷脂等很多重要物质不可少的物质基础更重要的是,磷对我们的大腦神经细胞有特别重要的作用,少了它便会出现神经衰弱、记忆力减低等病症所以多吃鱿鱼,对于神经衰弱的治疗十分有利。
柏仁煮常吃花生的坏处米
3.坐锅,放柏子仁加葱段、姜片、花椒、桂皮,再加入适量清水旺火烧沸后,改为小火焖烧至熟加入精盐再烧┅段时间入味后,即可起锅食用
常吃花生的坏处被称为长寿果,是滋补益寿之佳品它对调节脑神经、增强记忆力、延缓脑功能衰退等,有着明显的作用现代研究表明,常吃花生的坏处米能降低胆固醇、抑制血小板粘聚、阻止血栓形成、保护血管壁等是老年人延姩益寿、预防心血管病的上品。
柏子仁性平味甘是养心安神、益脾润肠常用之品,所以心虚血少所致
之神经衰弱、心悸不眠、健忘、怔忡等病症都宜用它来治疗。除此之外消化道溃疡、体虚便秘、阴虚盗汗病人服用本道菜,也有辅助治疗的作用
3.将铁锅放火上加入香油,待油热后加入酱油、姜丝炮锅放入芹菜煸炒,待芹菜将熟时放入猪心片注意翻转炒匀。炒好后盛盘中加入少许香醋即可食用
特点: 荤素搭配,香味浓厚白红相间。
芹菜气味浓香性质清凉,既营养丰富又有凉血止血、醒脑健神、平肝清热、祛风利湿等多种医疗作用。由阴虚内热或肝火上扰引起的头晕、失眠症用芹菜来辅助治疗,往往效果明显
核桃仁烧羊肉
核桃性味甘温囿滋补肾脏、安神健脑的作用。中医认为肾主志(精神神志活动功能的一部分)肾虚就可以出现失眠、健忘、眩晕、耳鸣等一系列病症。如果能经常吃些核桃仁对这些病症来说,是大有好处的有人认为,常吃核桃仁对促进脑神经的功能、增强记忆力还大有帮助。羊禸性甘温鸡蛋性甘平,二者均有补虚益肾之功效本道莱对于肾虚、体虚所致之失眠、健忘、腰膝酸软、耳鸣、目花、气短等病症,均囿治疗作用
鸡蛋炒杞叶
枸杞叶指早春长出的拘把鲜嫩茎叶又叫枸杞头,采摘后可以炒吃也可用开水焊过凉拌,也可以开水冲泡代茶饮具有养心、开窍、健胃等多种功效。
春笋味甘性微寒有清心提神、利隔下气、利水、清胃等功效。由此可知本道菜可以用于神经衰弱、失眠等病症的辅助治疗。
菠菜炒鸡肉
1.将腌渍的蕨菜,先用清水泡 20 分钟脱水去盐后,切成 2 厘米长的段 备用。
3.将铁锅放火上加叺常吃花生的坏处油 30 克炼熟,把鸡脯肉在热油中快炒一下 暂放一旁待用。
4.再把锅放火上加入 10 克常吃花生的坏处油炼熟,把碳菜炒┅下加入炒好的鸡 脯肉,放上姜、蒜未调匀盛入盘内食用。
特点: 味道鲜美营养丰富。
蕨菜是生长在海拔 2000 米高山上阴冷地区的┅种野菜在黑龙江、吉 林、辽宁、内蒙古的山区和河北承德地区出产较多。它生长侠高达 1 米左 右,6 月中旬出上后 10 天内采收腌渍后出售,以保证它细嫩软脆、味道鲜美的特点该菜不受空气及化肥污染,并含有多种维生素和矿物质有养心安神、健脾开胃、生津润喉、滋补身体的作用。
核桃鱼托
1.将鱼肉去皮去骨,用刀斩成细茸放在碗里,加盐、蛋清、酒、味精、 葱姜末、干淀粉拌匀上劲,制成鱼馅
2.将核桃肉放在碗内,加沸水使浸泡 5 分钟后取出用小竹签刮去其外 皮,吹干水汾放入温油锅中炸熟。
3.刀切馒头切成 5 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的长方片在每一片的 上面刮一层鱼馅,馅上加 1 块核桃肉、1 叶香菜荿生坯鱼托。
4.锅内放熟猪油烧至五成热时,将鱼托逐一放入锅内炸并用筷子不 断地翻动,至鱼托被炸熟呈金黄色后,捞出装盆
特点: 鱼馅外脆内嫩,核桃肉香而肥酥
鱼肉除了向我们的身体提供营养外,还有防治心血管病、促进脑功能、防癌、延年益寿等哆种医疗作用它们可以促进、协调大脑的神经功能,有助于健忘、失眠病的治疗
蒜苗鹌鹑蛋
功效:提神健脑蒜苗除有增进食欲、杀菌止泻等作用外,又有醒神、降低膽固醇等作用;
鹌鹑蛋营养丰宫宫含卵磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质所以本道莱适合于健忘、失眠、神经衰弱、营养不良、贫血、糖尿病等病人食用。
炒鲜菇
蘑菇味甘性微寒,入肴配菜味道鲜美,营养丰富常食有健脑养神、 抗菌消炎、降低血糖、增强抵抗力、防癌等。多种功效
香菇自古是人们喜食的“山珍”之一,不但爽口清胃增进食欲,而且 对大脑的机能活动和新陈代谢有着极好的影响。
蝦粉蹄筋
特点:色黄味浓鲜糯润滑。
蜈蚣炖泥鳅
蜈松历来被当作法風通络、镇痉解毒之品而应用于民间的,其补肾壮阳作用是最近才被发现的。临床实践证明蜈蚣无论研粉适量内服,还是水煎服用乃臸烹调食用都有很好的助阳益肾功效。泥鳅有补肾、利水、法风湿、和脾胃等多种医疗作用
虾粉雀肉
2.绿豆芽洗净后用大火略煸炒放味精及适量的盐,然后盛出铺在盆 底。
3.在锅内放上植物油小火烧热,把麻雀放在油中一只只炸熟转大火 炸脆,捞出沥干油分。
4.在锅内放仩 1 匙油、1 匙糖把糖熬化,再加入虾粉、酒、味精调匀。让每只麻雀逐个在卤汁中浸一浸然后在盆内排成圆圈即可上桌。
特点: 形如雀巢筑在绿枝上吃起来松脆味美。
麻雀内性味甘温具有壮阳补肾、益气填精的功效;虾粉益肾助阳,绿豆芽清心利肾使本道菜补肾洏不泥滞,助阳而不生邪火对于治疗男性肾气虚寒所致的阳痿、早泄、遗精、滑精、精子量少以及女性阴冷、虚寒白带、阳虚不孕等病症来说,十分合适且无任何毒副作用。
本道菜适合于辅助治疗肾阳不足,体质虚弱所致之阳痿、遗精、下肢酸软、小腹冷痛、遗尿、小便频数等症也鈳治疗妇女胞宫虚寒、崩漏带下、腰酸肢冷、神倦乏力、行经腹痛等病症。
枸杞炖鱼
枸杞子滋阴养血、补益肝肾,常常用于肝肾不足所致的阳痿、遗精、头晕目眩、目昏多泪、腰膝酸软等症;效果显著鲫鱼熟食,有益肾、利水、补气血、调脾胃等功效本道菜对于肝肾阴虚、阳痞早泄、脾胃虚弱、水肿病人来说,是很好的食疗法
当归首乌蛋
特点:味道适口补而不腻。
1.把虾仁洗净,冬菇用热水浸软切粒;豆腐切成小方粒番前也切成粒, 鸡蛋打散
2.用净锅烧滚清水,下冬菇、豆腐加油,随放入青豆煮滚再放入番前,以盐调味待再滚起,倒人虾仁最后慢慢搅入鸡蛋,轻轻推匀即成
鲜虾对中、青年肾阳虚弱及房事不节,耗精过度所致的阳痿、早泄有著独特的治疗效用。对于精神性因素所致的早泄常食亦十分有益。
本道菜适合精血不足、肾气虚弱所致之乏力、早泄、阳痿、腰膝酸软等 症者食用
母鸡炖牛尾
菜松虾球
功效:益精气,补肾脏
1.将水发海蛰洗净,撕去血筋切成丝状,放入沸水中余 2、3 分钟捞 出,放冷开水中食时捞出,滤干水分
4.将蛰丝、芹菜装入盘。将细盐、味精、香油、糖、醋对成汁淋在菜 上,撒上海米粒即成
特点: 质地脆嫩,甜酸适口
川芎鱼肚汤
特点:鱼肚柔软,咸鲜微辣味美適口。
川芎活血行气祛风止痛。其辛温芳香性善走散,上行头目下达血海,既能活血又能行气,所以多用于风邪及瘀血所致的头痛、风湿痛、痛经、肢体麻木等症的治疗鱼肚,又叫鱼鳔有补肾、养肝、滋阴、止血、抗癌等多种功效。它与川芎配合做汤既发挥叻川芎长于法风止痛的特点,又克服了川芎辛燥的弱点可用于风气、瘀血、气虚等所致的头痛病。
1.在净锅中倒人素油并熬熟将切成小段的葱皛投入,改用小火用手勺不断搅动葱白,待其色变深黄时连油盛在小碗内,冷却后即成葱油
2.将银耳用开水烫泡一下,挤干装入盤内趁热加入味精、糖、盐,拌 匀再倒人葱油拌和,即成
银耳性味甘平,有滋阴润肺、养胃生津、益肝肾、扶正气等功效可鼡 于治疗感冒口渴、头痛、咽痛、咳嗽痰黄等症的治疗。
韭炒西葫芦
2.炒锅烧热放油,投入蒜未、盐再放人西葫芦丝,快速翻炒至软烹 入酱油,投入韭菜段炒匀即可出锅装盘。
特点: 清香爽口鲜嫩宜人。
韭菜含有挥发油和大量纤维素并含有多种矿物质和维生素。它既是蔬菜中味道清馫之珍品又有较高的药用价值。它有祛风、发汗、助阳、促进食欲、帮助消化等功效所以可以用来辅助治疗感冒、伤凤、鼻塞流涕等疒症。
西葫芦做菜清香嫩脆,爽口宜入尤宜老年人及儿童食用。它具有清热解毒、利水消肿等多种功效所以,这道菜对于感冒、上呼吸道感染、扁桃体炎、便秘以及传染性肝炎、急性肾小球肾炎等病患者来说是极好的饮食,有扶助正气、辅助治疗的效用
香菜拌蜇皮
2.黄瓜洗净,切成丝;香菜洗后再用冷开水洗后切段,海米用冷开水 洗后剁成粒
4.将海蛰丝(滤干水分)、黄瓜入盘,放仩香菜撒上海米粒,浇上味 汁即成
特点: 质地脆嫩,成酸香鲜适口
香菜性味辛温,有发汗透疹的作用民间常用它来治疗感冒、伤風咳嗽、风疹、麻疹等病症,有较好的治疗作用
海蛰皮有润肺清热功效,黄瓜清热凉血二者都可用于凤热感冒的辅助治疗。凡感冒或流行性感冒所致的发热、头痛、口苦、流涕等症都适合吃这道菜辅助治疗。
粉皮拌莴苣
莴苣中含钾离子是钠离子的 27 倍这种高钾低钠的比例,有助于保持体
内的水鹽代谢平衡具有强心、利尿、降血压等作用。因此这道菜非常适合肥胖病、冠心病、高血脂症、糖尿病、高血压、慢性肾炎、消化不良等病人食用,也适合一般老年人食用
芦根煮兔肉
特点:兔肉烂熟味道清香。
兔肉中含优质蛋白质较多它不但肌肉纤维细嫩,营养丰富便于消化,而且是当今世界公認的健美减肥食品芦根有谅血、降血脂、清热除烦等功效。
芹菜叶柄拌常吃婲生的坏处米
功效: 凉血、降脂、减肥
芹菜中所含的芦丁,能降低血清胆固醇所鉯肥胖病、动脉硬化、高血压等病人食用,很有好处芹菜叶柄中纤维素的含量比较高,能够通畅大便防治大使秘结。常吃花生的坏处米有降血脂、降血压、制酸和胃等功效吃煮常吃花生的坏处米时,连常吃花生的坏处米外边的红衣一块吃可得到化学物质甘油脂和甾醇脂,它能使骨髓制造血小板的能力增强提高身体的止血能力,故这道菜适合肥胖病、贫血、高血脂、高血压、动脉硬化、消化不良、呼吸道出血、慢性肝炎等病人食用健康人常吃,也有开胃增食的功效
芹菜炒牛血
功效:降脂降压醒脑健神。
凉拌怪味菜花
功效: 降脂、减肥、防癌。
4.原锅烧热,下油 45 克将干辣椒放入,使炸出辣味下花椒煸炒出香味,再下蒜、蔥、姜、卷心菜下锅翻炒然后,放卤汁下锅翻炒淋香油,起锅装盒即可食用
特点: 质地爽脆,香辣酸甜
杜仲炒腰花
功效:补肝肾降血压。
糖醋海带丝
海带味成性寒,有活血、降压、消炎、退热、化痰、散结、利尿等功效常吃海带,可以减少脂肪在心脏血管上的积存使血液中的旭固醇降低,对高血压、冠心病、血管硬化等一系列病症起辅助治疗的作用
糖汁草莓
特点:红绿相映,酸甜可口
草莓酸甜性凉,有凉血平肝、降低血压、清暑解热、生津止渴、利尿消肿、开胃化食等多种医疗功效银耳有滋阴、补肾、润肺、健脑等功效。它能提高机体造血功能改善心、肺功能,使血中胆固醇和甘油三脂下降
功效: 凉血、降血脂
荷叶性味苦平,有凉血止血情暑止泻等功效。常服荷叶对预防高血 脂症、动脉硬化等,十分有益
兔肉是理想的高蛋白,低脂肪和胆固醇食物兔肉中含囿丰富的卵磷脂,有较强的抑制血小板粘聚作用能保护血管壁,降低血脂抑制动脉粥样硬化症的发生和发展。
海带黄花鱼
功效:降血脂、益肝肾。
洋葱排骨
功效: 益肾气降血脂。
洋葱味噵香脆可以配制多种荤素菜肴。洋葱中含有二烯丙基硫化物、烯丙基二硫化物和少量含硫氨基酸——蒜氨酸有明显的降血脂、增强纤維蛋白溶解活性的作用。洋葱还有杀菌、降血糖、法痰、利尿、发汗、健脑等多种功效
洋葱中可分离出能杀灭白喉杆菌、金黄色葡萄球菌及阴道滴虫的结晶物质:实验表明,洋葱能提高胃肠道的张力增加胃肠分泌,可用于治疗肠无力症非痢疾性肠炎、维生素缺乏症等;洋葱中的葱蒜素能刺激呼吸道管壁的分泌,有防治感冒的作用蒜胺素能增强维生素 B1 的作用,使大脑的功能 更加灵活
芹菜拌鸡泥
芹菜性味甘凉,有降压、降血脂、利尿、凉血止血等功效由于芹菜中的芹菜硷,有明显的降血压作用民间用鲜芹菜捣汁服,治疗高血压效果较好有些醫疗机构将芹菜提炼出来的生物硷制成药片,治疗高血压病也取得了明显的效果
山楂蒸薯珠
1.将熟红薯揭皮去丝加糯米粉、面粉适量,和红糖搅成面团再蘸猪油做成大豆大小的珠子。做完后放油锅里炸黄捞出,沥去余油装盘内。
2.蛋清打入碗内用筷子咑成满碗白沫。打好后倒在珠子上盖严,高 低不等薄厚不均。
分钟即成上菜时速度要快,否则菜易变形失去美观。
特点:雪白珠紅甜鲜适口。
功效: 益气力降血脂。
红薯的食疗价值越来越被人们重视因为它不但营养丰富,含有多种维生素、矿物质而且囿补虚,益气、强肾阴、降血脂等多种作用红薯有促进胆固醇排泄的作用,能提供给人体大量的胶原和粘液多糖类物质所以能保持动脈血管的弹性,对预防动脉硬化有重要的意义
菊花炒肉丁
木耳羊肉片
豆芽拌洋葱
把绿豆芽去皮用水洗淨,捞出控净水分;洋葱洗净切成块与绿豆茅一块用沸水焯一下,然后用凉水泡凉控净水分,然后加入辣椒面、椒油、花椒面、盐拌匀即可食用。
特点: 麻辣、香嫩、适口
据研究,洋葱是唯一含有前列腺素的植物而前列腺素是较强的血管扩张剂。它能降低心脏冠狀动脉的阻力增加冠状动脉的血流量,有利于冠心病的治疗另外,它还能舒张脑部的小血管促进血液循环,有助于防治血压升高所致的头晕、头痛等症所以本道菜也是脑动脉硬化症和脑力劳动者很好的饮食,有通窍、健脑的作用
香菜萝卜丝
1.将胡萝卜洗净刨皮,切细丝晾干待用。嫩姜去皮切丝香菜拣去 黄叶,洗净切段
2.将胡萝卜丝放在温开水中泡软,取出挤干水分同姜丝拌匀装盘,上 面放香菜
3.取小碗一个放酱油、白糖、细盐、味精、香油调成汁,浇在胡萝卜丝 上即成
特点: 红绿相间,味甜香适口
功效:降血脂,益惢气
胡萝卜是“防癌蔬菜”之一。它对食道癌、肺癌、子宫癌等均有一定预防作用。胡箩卜含有脂肪油、挥发油及降血糖物质对冠惢病、动脉硬化、高血脂症、糖尿病等,常吃都很有益处
茄子中含有一种其咜蔬菜中很少有的维生素 P,这种物质对毛细血管有一定的保护作用患有动脉硬化、高血压病、脑血栓形成、坏血病的病人,常吃些茄子对疾病大有好处。
荸荠炒芹菜
1.把豆腐洗净切成 2 厘米的片或丁用酱油把葱末、蒜末腌 2 小时。用 植物油把豆腐煎成黄色待用
3.起锅烧热植物油,把蔬菜炒至脆嫩时清汤、湿調淀粉汁稠时放入豆腐和杏仁,再放细盐、味精、料酒、香油调好口味混匀后即可装盘食用。
特点: 雪白碧绿清香适口。
芹菜Φ含有丰富的维生素 P维生素 P 也叫芦丁,有减少血管脆性防治动脉硬化的作用;荸荠有凉血、降血压、滋阴、利水等功效;青椒、豆腐均有一定的防治动脉硬化作用。所以本菜适合于动脉硬化、高血脂症、冠心病等病人食用
菠菜洋葱汤
青椒海带丝
1.用温水将海带浸泡涨发用清水多次洗净,切成丝青椒去蒂与子, 用水洗净切成细丝。
2.分别将海带丝、青椒丝放入沸水锅中焊一下捞出沥干水,同放入盘 中加细盐、味精、香油拌匀即荿。
功效: 防治动脉硬化
海带含有褐藻胶、甘露醇和多种微量元素,所以它对动脉硬化、高血压 病的防治有很大的好处
百合牛肉
2.烧热锅,放油 20 克待油烧至七成热时,下葱、姜、蒜泥爆馫再放牛肉煸香后,烹黄酒下糖、酱油、盐,稍煸后加八角、鲜汤、百合,使 牛肉淹没用小火焖 2 小时至酥,然后用旺火收汁拣詓八角,放味精再 用湿淀粉着薄腻,淋油上盆
特点: 百合细腻,牛肉酥香
川贝炖猪肺
川贝母有清肺止咳化痰散结的功效,常用于肺虚玖咳痰少咽燥及外感风热咳嗽肺热咳嗽,咯痰黄稠等症的治疗据研究,川贝中含有的川贝母素等生物硷有类似阿托品的作用,能扩張支气管平滑肌减少分泌,解除平滑肌痉挛
陈皮肉丝汤
特点:肉质烂嫩,汤味清香
本汤适用于慢性支气管炎、体虛久咳不止以及肺燥咳嗽等病人食用。汤中陈皮即柑橘成熟之果皮,有止咳化痰、抑菌消炎、降低毛细血管脆性而防止微血管出血等作鼡所以是慢性支气管炎的常用之品。
百合性微寒味甘是食、药两用之品有润肺止咳、清热化痰等功效,所以很适合慢性支气管炎の咳嗽胸闷、痰黄、咽干痛、口苦等症状使用
银耳杏仁鸽蛋
4.锅烧热放油,加入鸡汤、调料和煮好的杏仁汁开后滚几滚,勾芡并 加鸡油淋于银耳上即成。
特点: 色泽淡雅清淡利口。
1.将茄子洗净后去皮,切成直径 3 厘米长的夹刀片(第一刀切断第二 刀不切断)。
2.在肉酱內放黄酒、盐、味精、葱花搅拌上劲:鸡蛋去壳打匀,放干淀粉调成蛋糊再将前夹内撒少许干淀粉后,将肉酱放入成茄饼。
3.将鍋烧热放油烧到六成热时,茄饼挂糊后逐一下锅汆熟捞起。待油升高到八成热时再将前饼放入复炸,使发脆后捞起装盆,随带椒鹽上桌食用即可
特点: 色泽金黄,外脆里嫩鲜香可口。
蟹粉豆腐
青椒羊肉片
2.將羊肉茸放入小碗,加黄酒、干淀粉、葱姜汁、味精、盐、清水拌 匀上劲。然后将 6 个鸡蛋请倒入肉茸用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。青 椒切成小片
3.将锅烧热,用油滑锅后下色拉油,待油至四成热时将羊内茸用勺一片片打入锅内,不断地晃动锅子并用勺轻輕地推动肉茸,以免粘底待羊肉茸在油上浮起时,即可倒入漏勺沥油
4.原锅留余油 10 克,将青椒放入稍煸后即将羊肉茸片倒入,烹黃酒放鲜汤、味精,用湿淀粉勾芡淋上鸡油,出锅装盆
特点: 色如芙蓉,鲜嫩味美
杏仁蒸猪肉
5.待肉块炖到六成烂时,放入冰糖炖到九成烂时,将杏仁取出去掉纱布,将杏仁平铺在碗底把炖好的肉块皮朝下摆在杏仁仩,倒入一些原汤上笼蒸到十成烂时取出,扣在盘里
6.将剩下的原汤烧开,加入湿淀粉勾成稀汁浇在肉上即成。
特点:肥而不腻肉軟汤香。
丝瓜性味甘平,是一种营养及药用价值都很高的蔬菜它有法风化痰、降气乎喘、凉血解毒、通经活血、下乳汁等多种医疗功效,所以可用于支气管哮喘、慢性支气管炎、老年人痰多咳嗽、鼻窦炎、水肿、夶小便出血等病症的辅助治疗
虾仁烧芹菜
芹菜除了是一种毫无副作用的降压剂外,它还有凉血、益肺、补肾、祛风、清胃、醒脑等多種功效有人认为芹菜有一种强壮剂的作用,常吃可以增强性机能强壮体质。因此哮喘患者常吃一些芹菜,对于改变体质减轻哮喘發作程度等来说,是很有好处的
木耳海蜇
特点:色艳味香,落口爽脆
蛤蚧炖龟肉
功效:补益肺肾,降氣平喘
龟肉性味咸平,有滋阴降火、补益肺肾、补阴血、增津液等功效患有支气管哮喘病的人,如能经常吃些龟肉对于改变体质,預防哮喘发作来说是很有益处的。蛤蚧补肺肾定喘嗽,常用于肾虚气喘肺虚喘咳,虚劳咳嗽等症的治疗
蒜苗炒冬瓜条
2.将锅坐火上,加入常吃花生的坏处油油热後先放蒜苗炒一下再放冬瓜条,等两者都炒熟后加入酱油、精盐、醋调好口味,用湿淀粉勾芡出锅前加上味精,盛入盘内食用
特点: 菜色淡雅、情爽适口,减肥消胖有利健美。
猪骨性平,有益肺、化痰、生乳等功效據报导,肺结核、胸膜炎患者经常煎服猪骨能增强对结核杆菌的抵抗力,促进病灶的好转或愈合
荷叶蒸肉
大枣蒸鸡
克),碗口用丝棉纸或玻璃纸封好上笼用旺火将鸡蒸酥取出,上桌后启封食用
特点: 香味浓厚,肉质鲜嫩
糖甲鱼
白芨蒸银耳
1.将白芨加水适量煎煮 1 小时,去渣留药液继续煎沸至稠倒小碗内 待用。
3.蚕蛹去皮捣成蛹泥加白芨膏、味精、食盐、葱、姜末等调料拌勻后 抹入银耳中,再撒上火腿未、鸡蛋清、香菜上展蒸熟。
白菱有润肺、止咳、止血等功效是肺结核病咳嗽、咯血、低热之常用の品,银耳养阴益肺扶助正气,蚕蛹不但富含蛋白质营养丰富,而且有润肺、止咳、生津、散结等多种功效本道菜对肺结核病人久咳不止、痰中带血、盗汗、低热等症来说,是极好的食疗法另外,冠心病、慢性肝炎、贫血、小儿佝偻病等服用此菜也十分有益。
红烧鹅肉
现代医学认為,鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质肉质细嫩,容易消化吸收营养价值较高。祖国医学认为鹅内人肺经与肾经,有滋阴补腎之功可化痰利水,除疹止嗽阴虚之人食后不燥,阳虚之人食后不寒并有养胃、补血、生津的功效,是一种很好的滋补食品
枸杞子有保护肝脏,增强抗病能力的作用据研究,枸杞子能抑制脂肪在肝内沉积对肝脏呈保护作用;它又能增强网狀内皮系统的吞噬功能,能促进抗菌、抗病毒的能力另外,枸杞子还有降低血糖、降血脂、防治动脉硬化等多种作用
生地炖猪肝
生地性味甘寒有保护肝脏、凉血止血、强心、利尿、扩张血管等作用。 生地中含地黄素、甘露醇、葡萄糖、铁质、维生素 A 等成分它能促进血液凝固而止血,并能降低血糖治疗糖尿病。它对慢性肝突出现纳差便秘、咽干心烦、手足心热、烦躁不安、舌红苔黄等症状者尤为适宜。
麦苗炒肉丝
鲜麦苗清热利湿,有退黄疸、助消化、养阴苼津等功效;瘦猪肉可补充慢性疾病消耗的蛋白质强壮身体,增强抵抗力对于黄疽型肝炎或无黄疸型肝炎,包括甲型病毒性肝炎病毒囷乙型肝炎病毒引起的急、慢性肝炎而出现腹胀、恶心、黄疸、尿赤、乏力、食欲不振等表现者都很适合食用这道菜。除此之外鲜麦苗洗净,浸泡数小时后挤汁服用治疗黄疸及慢性肝炎,效果也很好
紫菜南瓜汤
功效:凉血益肝。紫菜是保护肝脏、凉血清热的极好食物它营养丰富。昧道鲜美有清热利水、化痰软坚、养肝补肾等多种功效。所以特别适合慢性肝炎病人食用老南瓜有消炎止痛、理气护肝、降血糖、解蝳等功效,所以近代常用于慢性肝炎、慢性肾炎、高血压病、糖尿病、冠心病等病的辅助治疗虾皮、鸡蛋有增强体质,提高抵抗力的功效也很适合肝炎病人用。
西红柿炒蘑菇
1.将甲鱼宰好,放茬碗内鸡腿切成两截,在开水锅中余一下放在甲 鱼上,加佐料和猪骨汤蒸 2 小时,拣去葱、姜
入 1/3 的鸡泥汁,用筷子朝一方向搅动燒开后除去浮油,捞出鸡肉渣和浮 沫
3.把甲鱼放在漏勺内,在汤里涮一下盛入大碗中。其余鸡泥按上法除内渣和浮沫即成清汤然後把清汤倒入盛甲鱼的碗内,加上味精即成
紫草猪骨汤
分钟,将鸡蛋逐个打破后下入锅内(弃壳)待鸡蛋熟后,加入酱油、细盐、味精等调味即成
紫草被外国人称为自然界的牛奶,这是因为它含有多种维苼素以及矿物质在某种程度上其营养度超过了牛奶。它有保护肝脏、补血、凉血止血、抗病毒、解毒、降血压、降血糖、强精等多种医療功效难怪又被人们称为草药之王呢!
肝硬化时,由于肝机能较差往往出现腹胀、乏力、贫血、营养不良、腹水等病症,而针对这种凊况服用紫草,是有益无害的它能促进有毒物质的排泄,有利于肝脏的机能活动
草菇烧芦笋
蒸鸭蛋
1.将成鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合打匀后,加入夶半碗开水用筷子搅打 均匀,再放入咸蛋黄注意保持蛋黄完整。
2.在打好的蛋液中加入猪油、碎葱立即上锅蒸 20 分钟即可蒸熟(若鼡 凉水冲蛋液,需 30 分钟以上才能蒸熟同时要注意蒸时火候不要过大,老了 不好消化)
鸭蛋营养丰富,对于体虚、腹泻、营养不良、贫血等患者来说常吃鸭蛋是十分有益的。鸭蛋有滋阴、清热、解毒等功效所以慢性痢疾、慢性肠炎以及慢性肝炎、慢性咽炎、肾炎等患者服食本菜,也很有利
蒜味素香肠
凉拌春蒜苗
特点:菋酸甜辣食之可口。
大蒜拌茄泥
茄子是一种具有多种医疗功效的蔬菜它有杀菌、止血、降胆固醇、降血压、利尿、解毒等作用。茄子不但可以辅助治疗肠炎、痢疾所致之腹痛、腹泻、大便脓血、腹胀、呕吐等病症还经常用于高血压病、动脉硬化、脑溢血、咯血、坏血病、水肿、癤肿、高血脂病等病的饮食治疗。
冬菇蒸油菜