自制拉皮发碎是怎么回事

第一次做拉皮成功后好激动吖!这次没买到土豆淀粉,所以用的红薯淀粉~下次用土豆淀粉来试试(≧?≦)

黄瓜拉皮~自制拉皮的做法

拿一个干净的容器底部是平嘚就行,放一勺调好的糊

锅里的水开后把容器放水面上,晃动下容器让糊糊均匀铺在盘底

看到面糊凝固时把锅里的开水盛些在面糊上,让面糊受热均匀等面糊变透明就可以了

把热水到出去,然后冲冷水沿着边慢慢的把拉皮撕下来,慢慢撕很容易的

把做好的拉皮切成條拍个黄瓜,放蒜盐,鸡精花椒油,辣椒油醋,酱油少许糖,搅拌均匀!美美的吃吧!哈哈哈哈哈~太配服我自己了!

黄瓜拉皮~自制拉皮的烹饪技巧

一次不要放太多面糊不然太厚了不好吃,能盖住盆底就好!
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

黄瓜拉皮~自制拉皮的其他做法

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自制拉皮(粉皮)的用料

自制拉皮(粉皮)的做法步骤

将绿豆淀粉和清水按1:1的比例加一点点盐调成绿豆淀粉液 (必须是绿豆淀粉噢,不可以是其他的超市买不到就仩万能的TB买噢)

舀一勺淀粉液,左右前后晃盘使液体均匀地分布在盘上,然后放入烧开水的锅内浮于开水表面。

待盘内淀粉液干了后將整个盘沉入开水中使粉皮充分熟透。

待粉皮变成几乎透明色后就表示已经完全成熟此时捞出披萨盘,马上放入边上盛满冷水的盆里進行冷却

然后在冷水盆里用手指将粉皮边缘剥离披萨盘,用手指腹轻轻往下推凉皮不要使劲硬拽,以免拉皮破裂

好啦,薄如蝉翼的拉皮就做好了怎么吃就随你喜好啦。凉拌炒菜,做汤反正怎么吃都好吃喽。 不过提醒一下如果凉拌吃的话一定记得切好要开水汆燙一下噢,食品卫生安全很重要啊!

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