为什么温度过高会破坏酶的什么低或过高都不利于酶发挥其催化活性

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酶在经过高温(但不至于使它失活)处理后,再将温度降低,酶的活性会升高么,或鍺说降低到最适温度酶活会不会还达到最高?
还有温度升高,但不至于使它失活,过程中破坏的是什么?
那温度升高在失活前酶活为什么会降低呢是肽链间的氢键被破坏了还是。

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(3) 某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响设计了如下实验步骤:

①在A、B、C、D、E 5支试管中分别加入pH 5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5 mL,再分别加入质量分数为1%的淀粉液1 mL

②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1 mL,摇匀

③将5支试管放入70 ℃恒温水浴中,保温时间相同且合适

④取出各试管,分别加入斐林試剂2 mL摇匀。

⑤观察各试管溶液的颜色通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。

上述实验步骤中有2处错误请更正(不考虑试剂的浓喥和加入量、pH梯度以及实验重复次数),以便实验能得到正确的预期结果

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