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一、预科公共基础课：*基础理论：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、基础工艺、食品发展史、食品原料学、烹饪技法等。食品营养与卫生：饮食风俗、中国烹饪风味与流派、中餐菜品标准、转基因食品认识、有机食品认识、食品添加劑认识、食品卫生与安全、营养学等*
酒店经营与管理：餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、厨房管理、酒店经营管理与安全、酒店礼仪、宴席知识、出菜程序、大型美食活动艺术展台布置等。 二、襄阳西餐厨师培训班概论和烹饪原理——培养目标：了解襄阳西餐厨师培训癍的专业知识：襄阳西餐厨师培训班厨房设计与布局、厨房设备与工具的使用、原材料与调味料认识、原材料的采购襄阳西餐厨师培训班原材料加工技能、烹调技法、装饰与摆盘工艺、襄阳西餐厨师培训班菜单知识、襄阳西餐厨师培训班常用英语等 三、专业基本技能——培养目标：能独立操作襄阳西餐厨师培训班的各种技能：刀工、锅功、煎、炸、烩、焗、扒、煮、炒等。 |
突出实用技能与理论并重精通各式襄阳西餐厨师培训班、料理制作以及能创作新研发的餐饮管理复合型人才 |
全国通用西式烹调师《等级资格证》 全国通用西式面点师《等级资格证》 |
两年(在校理论与实相结合学习12个月，安排到五星级酒店实习12个月共计两年) |
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四、襄阳西餐厨师培训班各种酱汁烹调工艺——培养目标：能独立制作襄阳西餐厨师培训班的各种烹调工艺：意大利红酱烹调工艺、法式白酱汁烹调工艺、牛肉烧汁烹调工艺、面捞酱烹調工艺、泰式咖喱酱汁烹调工艺、红酒酱汁烹调工艺、蘑菇汁烹调工艺、香草汁烹调工艺等。 五、国际菜系——培养目标：能独立制作出各国襄阳西餐厨师培训班的料理方法：法式料理代表菜、意式料理代表菜、德式料理代表菜、美式料理代表菜、俄罗斯料理代表菜、东南亞菜代表菜、世界风味佐餐小吃代表菜等 六、菜品研发及就业指导——培养目标：培养出各星级酒店，以及中高档襄阳西餐厨师培训班廳的专业人才：面各种新式菜品研发以及就业的相关辅导 |
??1.獨家首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式2.西点烘焙理论实践一体化3.名师授课手把手指导4.实用技能搭配实战演练5.实训阶段强化技能6.铨程职业规划
??完善的硬件设施+精英教师队伍
??优雅的校园环境,完善的设施设备,在业内遥遥领先。几万平米的超大型实训场地,数百台現代化不锈钢实践设备,标准化梯形操作大厅,多媒体投影室等,都为教学提供基本保障
??首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式,培養精通西点制作、精通经营管理、熟练掌握各项西点相关技能知识的人才,并具备独立创业的能力。
