俄罗斯奶粉为什么特别香口感有奶香,为什么中国奶粉没有？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-01 11:16 标签： 俄罗斯奶粉为什么特别香

受访专家：食品安全博士、科信食品与健康信息交流中心主任 钟凯

环球时报健康客户端记者 高嘉悦

最近“俄罗斯老奶粉”在各大平台卖得相当火爆，由于价格便宜吸引众多网友购买，有网店、直播平台月销量轻松过万。“俄罗斯老式奶粉”的消费主力是中老年人，一方面他们容易相信“ 俄罗斯老式奶粉”“奶源好”“无添加”等噱头。另一方面，部分商家利用一些中老年人省钱的心理，以低价诱导他们购买。

“环球时报健康客户端”记者在某购物平台搜索“俄罗斯老奶粉”，在其中一家月销量过万的店家发现，其详情页面有“俄罗斯原装进口”“俄罗斯牧场奶源”等字样。简易包装上的介绍为俄文，500克仅售30元，发货地为黑龙江省。记者观察发现，多个售卖“俄罗斯老奶粉”的店家不断重复一个概念：这款奶粉历经十几年，包装都没变过，原始的就是纯粹的。然而根据一些购买的网友反馈，收到的俄罗斯奶粉味道不佳，多位网友称冲出来的奶粉很稀，完全没有宣传中的浓浓奶香。

记者随后在国家市场监督管理总局官网“市场监管总局关于10批次食品抽检不合格情况的通告”中看到：“标称俄罗斯哈巴罗夫斯克东方有限公司授权经销的俄罗斯老式奶粉(原产国：俄罗斯)，其中蛋白质含量不符合食品安全国家标准规定。”通告中显示，该产品蛋白质的检测值只有0.54%，而标准值需大于等于29.5%（大于等于非脂乳固体的34%）。

食品安全博士、科信食品与健康信息交流中心主任钟凯提醒大家，在线下连锁超市购买奶粉相对有保障一些，而在线上购买奶粉时，一定在正规渠道购买，并且建议选择知名品牌。

看颜色：好的奶粉呈天然乳黄色。

闻味道：打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味。

看粉质：好的奶粉质地细腻，细得均匀，粉和粉之间不粘连，不结团。用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦会发出吱吱声。

看奶皮和挂壁：好奶粉能结出奶皮，而且挂壁现象明显。具体做法：把奶粉用热水冲好后，静置一会儿，表面上通常会结出“奶皮”，这是牛奶中的蛋白质和脂肪上浮后遇到冷空气凝结成的。观察奶皮的形成是判断奶粉蛋白质和脂肪等营养成分是否丰富的一个方法。如果买的奶粉结奶皮速度慢，结出的奶皮薄，也没有明显的挂壁现象，说明蛋白质含量不高。

另外，大家应理智看待奶粉的分级和溢价，不要神化奶粉的功效。谨慎尝鲜，包括没听过的牌子，各种小品种奶（骆驼，牦牛，水牛）等。▲

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受访专家：食品安全博士、科信食品与健康信息交流中心主任 钟凯

环球时报健康客户端记者 高嘉悦

最近“俄罗斯老奶粉”在各大平台卖得相当火爆，由于价格便宜吸引众多网友购买，有网店、直播平台月销量轻松过万。“俄罗斯老式奶粉”的消费主力是中老年人，一方面他们容易相信“ 俄罗斯老式奶粉”“奶源好”“无添加”等噱头。另一方面，部分商家利用一些中老年人省钱的心理，以低价诱导他们购买。

“环球时报健康客户端”记者在某购物平台搜索“俄罗斯老奶粉”，在其中一家月销量过万的店家发现，其详情页面有“俄罗斯原装进口”“俄罗斯牧场奶源”等字样。简易包装上的介绍为俄文，500克仅售30元，发货地为黑龙江省。记者观察发现，多个售卖“俄罗斯老奶粉”的店家不断重复一个概念：这款奶粉历经十几年，包装都没变过，原始的就是纯粹的。然而根据一些购买的网友反馈，收到的俄罗斯奶粉味道不佳，多位网友称冲出来的奶粉很稀，完全没有宣传中的浓浓奶香。

记者随后在国家市场监督管理总局官网“市场监管总局关于10批次食品抽检不合格情况的通告”中看到：“标称俄罗斯哈巴罗夫斯克东方有限公司授权经销的俄罗斯老式奶粉(原产国：俄罗斯)，其中蛋白质含量不符合食品安全国家标准规定。”通告中显示，该产品蛋白质的检测值只有0.54%，而标准值需大于等于29.5%（大于等于非脂乳固体的34%）。

食品安全博士、科信食品与健康信息交流中心主任钟凯提醒大家，在线下连锁超市购买奶粉相对有保障一些，而在线上购买奶粉时，一定在正规渠道购买，并且建议选择知名品牌。

看颜色：好的奶粉呈天然乳黄色。

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看粉质：好的奶粉质地细腻，细得均匀，粉和粉之间不粘连，不结团。用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦会发出吱吱声。

看奶皮和挂壁：好奶粉能结出奶皮，而且挂壁现象明显。具体做法：把奶粉用热水冲好后，静置一会儿，表面上通常会结出“奶皮”，这是牛奶中的蛋白质和脂肪上浮后遇到冷空气凝结成的。观察奶皮的形成是判断奶粉蛋白质和脂肪等营养成分是否丰富的一个方法。如果买的奶粉结奶皮速度慢，结出的奶皮薄，也没有明显的挂壁现象，说明蛋白质含量不高。

另外，大家应理智看待奶粉的分级和溢价，不要神化奶粉的功效。谨慎尝鲜，包括没听过的牌子，各种小品种奶（骆驼，牦牛，水牛）等。▲

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