用凉水洗头好不好泡茶好不好?

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国家著名健康教育专家
    按通常习惯,泡茶都用热水。凉水泡茶,太颠覆了吧?其实凉水泡茶不仅民间早有实践,科学家的研究也有证实。  一年夏天,朋友来访,看到我们送上的茶水,感到与以往有些不同。我告诉她这是在她进门前半小时用常温水泡的。她很惊讶,说凉水也能泡茶吗?我说我们这样做已经多年了,你感觉如何?她说:太好了!茶叶这么绿,水温正适口,手持杯子又不热...  其实之前为什么一直是用热水甚至开水泡茶呢?主要是为了促进茶叶中有效成分的溶出。我曾经考察过多家生产&茶多酚&的生物技术公司,这些工厂都是用加热法提取茶多酚。  用热水或煮沸为的是促进可溶物的溶出,并不意味着有效成分在凉水(其实是常温水)中就不能溶出。美国科研人员做的实验表明,将绿茶在5℃的凉水中浸泡半小时,可使茶氨酸溶出60%左右。茶氨酸和儿茶素都是绿茶中具有降血脂、抗自由基、预防肿瘤和动脉硬化的功效成分。  一般来讲,越是鲜嫩的绿茶,越适合较低的水温,而老茶以及发酵的乌龙茶、红茶、黑茶,不适合过低的水温,应用热水或者煮沸。    凉水泡茶的做法:  (1)选白色透明的玻璃杯或者内壁为白色的陶瓷杯,加入绿茶5克左右;  (2)注入常温的白开水或者矿泉水150~200毫升,静置15~30分钟后饮用;  (3)饮用到余下1/3量时,再加入150毫升左右的常温水,几分钟后即可饮用;  (4)通常如此反复到第三杯,有效成分基本全部溶出,可不必再继续饮用了。  夏日里,躲不开的酷热,用常温水泡一杯清香的绿茶,简单而凉爽,体验一次与过往有些许不同的饮食经历,挺有意思的!    作者简介:  宁莉教授国家著名健康教育专家。  中国保健营养理事会专家委员会副主任委员,美国自然医学研究院研究员,全国职业教育专家委员会首席健康教育专家,《公共营养师》出版教材主编,卫生部中国企业健康行特邀专家,团中央中国青年创业国际计划(YBC)青年创业导师,上海梅意健康管理学校校长,中国少林禅医功夫学院教学院长。  湖南卫视、辽宁卫视、沈阳电视台、《生命时报》、《健康时报》、人民网、39健康网、MSN健康、搜狐健康、新浪健康等数十家媒体特约健康嘉宾及专栏作者。& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &
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