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本期节目主要内容：
市场上有各种各样的蘑菇，喜欢蘑菇的人多，蘑菇的吃法也多，然而说蘑菇富含重金属的说法也一直未断。记者带着疑问分别来到金针菇生产基地和杏鲍菇生产基地，经过证实，蘑菇里不仅并不含重金属而且还对人体很有益。除此之外，美食侦探在山东寻找到了最鲜的美食，敬请收看。 （《消费主张》
蘑菇富含重金属吗？）
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视频简介：蘑菇含重金属吗|蘑菇|食用_凤凰资讯
蘑菇含重金属吗
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真相：市场上多数食用蘑菇都是在大棚里利用培养基人工培育的，而培养基中并不含有重金属成分，因为重金属不是蘑菇生长过程中所必需的养分，所以商家也不必“好心”添加。即使蘑菇与其他食用菌中含有微量重金属，也是与金属硫蛋白结合的有机态，其毒性和代谢排出机制与无机态的重金属也完全不同，因此不必过于担心。
原标题：蘑菇含重金属吗来源：一则题为《震惊：蘑菇——肾脏第一杀手，你今天吃蘑菇了吗？》的网络文章中说：蘑菇虽好，但对重金属的富集能力特强。食用蘑菇，这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管的坏死。真相：市场上多数食用蘑菇都是在大棚里利用培养基人工培育的，而培养基中并不含有重金属成分，因为重金属不是蘑菇生长过程中所必需的养分，所以商家也不必“好心”添加。即使蘑菇与其他食用菌中含有微量重金属，也是与金属硫蛋白结合的有机态，其毒性和代谢排出机制与无机态的重金属也完全不同，因此不必过于担心。虽然有研究证实某些蘑菇的重金属含量超标，但从一定程度上来说，绝对安全的食物并不存在，因为如果自然界中存在污染，任何需要土壤和水培育的植物都有可能被污染。因此，正常情况下，蘑菇并不比其他的蔬菜更具危险性。
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蔬菜营养丰富吃法需正确 煮蘑菇时不用铁锅
来源：人民网健康 发表日期： 09:50 已有人浏览
核心提示：蔬菜的种类有很多，不同的蔬菜具有不同的营养价值，不过需要注意的是吃蔬菜的烹饪方法也是需要特别注意的。如果烹饪的方法出现了误区就会影响到蔬菜的营养哦。下面就来看看蔬菜应该怎样烹饪吧。
&&& 蔬菜的种类有很多，不同的蔬菜具有不同的营养价值，不过需要注意的是吃蔬菜的烹饪方法也是需要特别注意的。如果烹饪的方法出现了误区就会影响到蔬菜的营养哦。下面就来看看蔬菜应该怎样烹饪吧。
　　蔬菜的正确烹饪方法
　　清炒或素炒。清炒或素炒是最简单的烹调方法之一，适用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等多种绿叶蔬菜，如清炒菜心。先把这些绿叶蔬菜洗净切段（尽量切长段），然后热锅下油，油热后投入绿叶蔬菜快炒，同时加味精或鸡精、食盐或生抽等调味品。清炒或素炒吃的主要是绿叶蔬菜本身的味道。
　　蒜炒。蒜炒是在清炒的基础上，增加大蒜爆锅环节，即热锅下油，油热后先放人大蒜（切片或切末）爆香，然后再放入绿叶蔬菜快炒调味。茼蒿、芥蓝、芥菜、芥兰、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒，其他大部分绿叶蔬菜亦可采用此法，吃的是蒜香与绿叶蔬菜的混合味道，如蒜末炒茼蒿。当然，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味也是可以的。
　　蔬菜沙拉。蔬菜沙拉是西式吃法，适用于一些味道较淡的绿叶蔬菜，如生菜、西洋生菜、油麦菜、莴笋叶、苦菊等。要注意沙拉酱或千岛酱是双刃剑，因为它们主要成分是油脂。少量使用是有益的，能促进胡萝卜素、维生素K等营养物质的吸收，但大量食用则危害健康，会导致脂肪摄人过多。与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜，但也要注意油和盐宜少不宜多，醋、姜粉、辣椒等无油无盐的调味品可以适量多用，如生拌穿心莲。
　　炒肉。绿叶蔬菜炒肉是荤素搭配的吃法，适合烹制各种绿叶蔬菜，如肉丝小白菜。热锅下油，油热后先放入肉丝、葱姜蒜等爆香，再放入绿叶蔬菜翻炒、调味即成。另一种做法是肉丝或肉片先用水煮熟（或用油滑熟），再与绿叶蔬菜一起下锅炒。绿叶蔬菜炒肉荤素搭配，不但营养更好，而且借味肉香，适合不太爱吃绿叶蔬菜的人。
　　蔬菜的错误烹饪方法
　　经常在餐前吃西红柿。西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。
　　香菇洗得太干净或用水浸泡。香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
　　过量食用胡萝卜素。虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
　　吃未炒熟的豆芽菜。豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
　　最后，再来教你如何保存蔬菜吧。
　　蔬菜的正确保存方法
　　蔬菜买回来适合竖着放而不是平放，竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切开存放，蔬菜切开后，营养素会快速流失，还会容易氧化，同时增加了微生物入侵的机会，容易造成变质腐烂。
　　把不同蔬菜存放在冰箱内，这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。
　　蔬菜的烹饪方法一定要多讲究讲究哦。
编辑：赵敬怡
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this.src = this.src.replace(/\?_t=[\d\.]+$/,"") + "?_t="+Math.random();
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铁是重金属类为什么说用铁锅好呢
谁告诉你铁是重金属？！！他化学一定是音乐老师教的
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其他4条回答
镉和铋、铅、镍，最终在工业上真正划入重金属的为10种金属元素，有的划归了难熔金属：铜，在进行元素分类时;cm3以上的金属。但是.5g&#47，除其中的6种外，称作重金属，这54种金属都是重金属、汞;cm3、钴、铅.5g&#47相对密度在4，其余54种的相对密度都大于4。原子序数从23(V)至92(U)的天然金属元素有60种、锡、锌、镉，因此从相对密度的意义上讲、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重金属、锑：汞。从环境污染方面所说的重金属是指，其中有的属于稀土金属
楼上说对了，你的物理是音乐老师教的
叫你物理课的音乐老师是唱摇滚的吧！
铁不是重金属
而且铁在人体内有巨大的作用 比如血液就是靠铁元素来传递氧气的
老歌的相关知识
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用铁锅炒菜会不会重金属超标
健康咨询描述：
就是普通的铁锅，黑铁的，不及时洗还会生锈的无敌破铁锅，想知道会不会炒菜重金属超标，要如何防治
曾经的治疗情况和效果：
想得到怎样的帮助：想知道铁锅炒菜会不会导致重金属超标，并如何防治，灰常感谢！
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帮助网友：1623称赞：4
&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，现在是提倡铁锅做饭的，曾经有一段是铝锅做饭，但现在已经很少有铝锅做饭了。&&&&&&指导意见：&&&&&&用铁锅做饭是不会重金属中毒的，相反长期使用铝锅做饭反而会缺铁。
谢谢您，田先生！！
15:53医生回答：
不用客的，另外在每次做完饭的时候要及时的刷锅，注意卫生。祝您身体健康。
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