这个水果怎么了 水果烂了还能吃吗吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-09-01 10:15 标签： 水果烂了还能吃吗
视频：水果也能做菜？看看这个教你如何巧妙吃苹果！
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电视不播的
真相在这找除了生吃，水果还能怎么吃？
核心提示：习惯了生吃水果，我们可以尝试将水果入餐，当然也要考虑烹调方法，考虑搭配协调。
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　　习惯了生吃水果，我们可以尝试将水果入餐，当然也要考虑烹调方法，考虑搭配协调。一般来说，有以下几个窍门：
　　1 口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果;黄瓜莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜，等等。
　　2 很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。
　　3 烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。
　　4 水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。
　　5 水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料，也不适合配原料味道中有明显异味的原料。
　　6 如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱，因为里面含脂肪高达80%。
　　假如不善烹调水果菜，其实也不妨就把水果切成小块，去掉皮核，和其他一起端上桌来，配着其他菜吃，其实味道也不错，一点都不难接受！
（责任编辑：刘欣）
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水果是天然的健康良药，根据美国卫生院的研究指出，每天吃5份水果，比起每天平均吃不到2份的人来说，前者患癌的机率少一半。但大多数人都因水果的清洗以及切水果的步骤繁琐宁愿不吃，然而，这回小九就分享从国外网站上几种水果保鲜以及切片巧技，让你吃的轻松和健康的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
水果坏了一半，另一半可以吃吗？
水果坏了一半，另一半可以吃吗？
小的时候，每每秋季到来，自家果园中的各种各样的水果就陆续成熟了。有苹果、雪梨、柿子、桃子等等。有时候在储存的时候，会有一些水果坏了一部分，此时妈妈看着另一部分还很好，于是就消掉了坏的部分，好的一半自家食用。后来长大后，学了营养，才知道好的一半也是存在卫生安全的。下面我就给大家分析一下：
理想状态下，大多数的水果摘下食用是最具营养的。既新鲜又卫生。但是要想让水果进入千家万户，中间需要采收，贮藏，运输，批发以及零售。在此过程中，很多水果的组织都会受不同的伤害，此时，一些细菌和微生物就闻着味道悄悄的进入水果中了，随着进入的多少，水果外表的好坏就有着明显的变化了。
水果的PH值一般在4.5以下，属于酸性食物。非常适合霉菌和微生物的生存，它们会从破损的地方进入，在里面繁衍后代，一只菌可以繁衍成千上万的幼体，对我们的健康是很不利的。研究表明，在距离腐烂部分一厘米处的正常果肉中仍可以查出毒素，只是因为毒素少，所以我们根本看不到果肉的变化。
常见的导致新鲜水果变质的酶有，青梅、黑曲霉、葡萄孢霉、根霉等。
所以建议大家在购买水果的时候一定要少量多次购买，《中国居民膳食指南》第十条说到，“吃新鲜卫生的食物”。如果，你发现水果有小块腐烂，那么你就必须要挖去它并且挖去周围一厘米处好的果肉，倘若水果坏了三分之一以上，为了安全，你就不该在食用了。
拓展阅读：很多人在清洁水果的时候喜欢用洗洁精，从而达到去除残留农药的目的。其实这是不科学的。研究表明，用洗洁精清洗过的水果至少要用清水冲洗30分钟以上才能去除残留的洗洁精，而又有谁能做到呢？其实水果在将近成熟的时期就已经不再使用农药了，之前的农药早就随空气飘走了，所以最好的方法就是用大量的清水洗净即可。
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国家二级公共营养师 张小勇
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