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糖尿病人可以吃胡萝卜吗
养生之道网导读：糖尿病人可以吃胡萝卜吗？胡萝卜是一种家常蔬菜，一年四季都可以食用。我们都知道胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，多吃对眼睛有好处。那么，糖尿病人可以吃胡萝卜吗？一起来看看下面的回答吧。 一、胡萝卜的营养价值： 据测定，每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。 胡萝卜含有9种氨基酸和十几种酶，还有人体必需的许多矿物质，其中如钙、磷是组成骨骼的主要成分；铜和铁是合成血红素的必备物质；氟能增强牙齿抗腐蚀能力；胡萝卜中的粗纤维能刺激胃肠蠕动，有益于消化。现代中医研究发现，胡萝卜还有降压、强心、抗炎和抗过敏的作用。
胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可以转。化为维生素A，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。此外，这种物质还是骨骼正常生长的必需物质。胡萝卜最好要熟吃，由于它里边含有脂溶性维生素，生吃可造成大部分胡萝卜素不能被人体吸收。因此最好将胡萝卜切成块与肉类一起用高压锅炖食，以提高胡萝卜素的吸收率。 二、糖尿病人可以吃胡萝卜吗？ 1、胡萝卜可以降糖的研究： 哈佛研究院最近一项调查显示：经常吃胡萝卜的人的血糖含量非常理想，得糖尿病的几率比一般人要低27个百分点。 美国明尼苏达大学公共健康学院的一项最新研究发现，新鲜胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素，不但可以抗氧化，还有助于预防糖尿病。研究人员对4500人历时15年的追踪调查证明，血液中类胡萝卜素水平高的人与水平低的人相比，患糖尿病危险只有50%。 美国疾病控制与防治中心的流行病专家E.福特及其同事，对1665名年龄在40-74岁的志愿者进行了普查。研究人员测量了受试者血液中血糖含量，以确定其是否患有糖尿病。同时，比较每一个体血液中贝塔胡萝卜素含量。结果显示，健康人血液中贝塔胡萝卜素的含量最高，而糖尿病患者的最低。 2、糖尿病人可以吃胡萝卜： 糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜对防治糖尿病有极大的帮助。 胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸（10%）有利于糖脂代谢，用石油醚提取的物质，有明显降低血糖的作用。 专家建议，要想让胡萝卜起到更好的降血糖作用，最好将胡萝卜与脂肪同食，放一些橄榄油就可以。 三、糖尿病人出胡萝卜的好处： 1、益肝明目 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。 2、利膈宽肠 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。 3、健脾除疳 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 4、增强免疫功能 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。 5、 降糖降脂 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
四、糖尿病人怎么吃胡萝卜？ 一、香炒三丝 材料：胡萝卜300克、青椒200克、瘦猪肉200克；油、盐、鸡精、酱油、葱、姜适量。 做法： 1、胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝，葱洗净切丝，姜洗净切末，瘦猪肉洗净切丝加入适量的葱丝、姜末、酱油腌制片刻。 2、锅中留少许底油加热，然后将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒至变色，加入少许味精调味儿盛出；再在锅中加几滴酱油，加入葱丝姜末爆香，将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中进行翻炒至变色调入盐，最后将事先炒好的肉丝倒入锅中搅拌均匀即可。 营养：这道菜的原料，看似鱼香肉丝的原料相差无几，但是却少了诸多的油腻，在清淡饮食的原则上来更加适合糖友们！ 二、胡萝卜鲫鱼汤 材料：胡萝卜2根、鲫鱼500克；盐、葱、姜适量。 做法： 1、将鲫鱼处理干净，然后将葱姜放入鱼腹使鲫鱼吸取其鲜味儿，将胡萝卜洗净切成薄片。 2、将准备好的鱼和胡萝卜放入高压锅中，倒入适量的水，小火炖煮，最后调入适量的盐就可以了。 营养：这道菜不仅做法简单，而且没有繁多的佐料，很是符合糖尿病清淡饮食的原则，另外，鱼肉不仅容易消化，经过高压锅的炖煮更是软烂如泥，入口即化，在冬季里喝上一碗热气腾腾的鱼汤也是很舒服的。 三、青豆胡萝卜豆浆 材料：青豆80克，鲜胡萝卜1/2根（约150克），清水800毫升。 做法：将青豆提前1天晚上用清水泡上。将胡萝卜切块，和泡好的青豆一同装入豆浆机内，加800毫升清水，做好后即可饮用。 营养：胡萝卜和青豆都富含胡萝卜素，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒等功效，糖尿病患者饮之有保护眼睛的作用。喝豆浆时配合几粒大杏仁或其他坚果，有利于胡萝卜素的吸收。
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多吃胡萝卜可降低糖尿病发病危险
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&&美​国​明​尼​苏​达​大​学​公​共​健​康​学​院​一​项​对50​人​历​时5​年​的​追​踪​调​查​发​现​,​血​液​中​胡​萝​卜​素​水​平​较​高​的​人​与​水​平​较​低​的​人​相​比​,​糖​尿​病​危​险​降​低0​%​。​研​究​人​员​指​出​,​新​鲜​的​胡​萝​卜​中​含​有​丰​富​的​β​-​胡​萝​卜​素​,​具​有​抗​氧​化​及​保​护​胰​岛​的​功​能​。​每​日​两​根​胡​萝​卜​,​煮​沸分​钟​食​用​,​便​可​满​足​身​体​对​β​-​胡​萝​卜​素​的​需​求​。
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糖尿病可以吃萝卜吗
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糖尿病可以吃枸杞吗?枸杞是常见的中药，泡茶、煲汤皆宜，能有效改善视力，属于药食同源的食品。枸杞吃起来有些许甜味，那么，糖尿病可以吃枸杞吗?一起来看看下面的解答吧。
养生之道网导读：可以吃萝卜吗？俗话说&冬吃萝卜夏吃姜&，萝卜又被称为&小人参&，是营养极其丰富又有意义身体健康的食物。那么，糖尿病可以吃萝卜吗？一起来看看下面的介绍吧。
一、糖尿病人可以吃萝卜吗？
萝卜，俗称白萝卜，为我国主要之一，且兼有多种药用保健功效。祖国医学认为，萝卜性味甘辛，凉，归肺、胃经，功专消食降气，除燥生津，解毒散瘀，利尿止渴，宽胸等。
现代医学研究资料表明，萝卜含甲硫醇、香豆酸、咖啡酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸，还含莱菔甙及维生素C、B1、B2，胡萝卜素和钙、磷、镁、锰等多种矿物质元素。实验研究中发现，萝卜不含草酸，因其含钙量较高，是机体补钙的好来源，补钙有助于改善糖尿病患者的骨质疏松症，并纠正细胞内缺钙和对抗糖尿病肾病的发展。
有资料报道，萝卜所含香豆酸等活性成分具有降血糖作用。研究中还有明显的作用。此外，萝卜还有降低血胆固醇，预防高血压病、冠心病的作用，对防治有一定的食疗功效。
萝卜在古代就有&土人参&的美誉，对于中老年2型糖尿病患者来说，经常服食萝卜汁及萝卜配伍制作的食疗、药膳与可口食品，是大有裨益的。
二、糖尿病人怎么吃萝卜更健康？
萝卜口感脆甜、多汁，最好生吃或加醋凉拌，能最大程度保留其营养成分。萝卜的每一部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多，但质地偏硬，生吃时宜切丝或条。而萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病人用以代替水果的上选。
很多中老年糖尿病患者在进食一些食物后会出现不消化现象，饮食不消化会让糖尿病人感到引起腹胀难忍，建议中老年糖尿病患者，在吃有些不好消化的食物的时候不妨搭配白萝卜汤。
白萝卜汤不但可以促进消化，蔬菜中的粗纤维还可以延缓能量吸收，防止血糖快速升高。此外，白萝卜汤还可以增加饱腹感，避免糖尿病患者食用过多的食物，所以在每餐饮食的时候，不妨增加这么一道汤菜。
三、推荐3款萝卜降糖食疗：
制作方法：鲜萝卜250克左右，洗净切成小块（或捣成萝卜汁），与粳米100克同放锅内加适量水煮粥，煮熟后可加少量食盐调味食用（最好不放油）。
2、萝卜酸梅汤
制作方法：鲜萝卜250克左右，切薄片；酸梅二粒。加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁加少许食盐调味饮用。
3、天门冬萝卜汤
制作方法：天门冬15-30克，切薄片，水煎去渣取汁，用此水再加适量清水（最好鸡汤），加入火腿肉或咸肉（切长条薄片）150克，煮沸后，将切好的萝卜丝300克放入同煮。煮熟后加入适量食盐，少量香葱末、胡椒末调味食用。可分作几次作点心或佐餐食用。
看了以上的介绍，现在你知道糖尿病可以吃萝卜了吧，糖尿病人冬天不妨多吃萝卜做的食疗。
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