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官方公共微信酸奶价格越来越贵 快买不起了？|酸奶|乳酸菌|发酵乳_新浪时尚_新浪网
酸奶价格越来越贵 快买不起了？
　　导语：“是我太穷了吗？我感觉我都快喝不起酸奶了！”日前，消费者麦女士向记者报料，市场上出现一些“高大上”的酸奶，标价六七元，有的甚至卖到8元，比普通酸奶贵上七八倍；而且，酸奶的品种琳琅满目，各种看上去洋气高大上的品牌名让人看花了眼。有专家指出，这“花花绿绿”的酸奶里，藏着个别“异族”，有的不过是借酸奶目前的大好之势，从名号上做文章。酸奶之贵，也是有缘故的，本文将为您揭晓。
酸奶价格越来越贵 快买不起了吗
　　酸奶高端品牌价格是普通酸奶的8倍
　　在市场上，普通酸奶售价大约一盒在1元到3元间，比如光明X优原味酸奶这种大众平价酸奶，100g×12规格的售价16元，也就是1元多一杯。然而，洋品牌的酸奶品价格比普通酸奶高出七八倍！像产自德国的多X鲜脱脂果粒酸奶，规格为100g×4杯的混合装，分樱桃果粒、覆盆子果粒两种口味，中华广场的高端超市里卖29.9元，也就是7元多一杯。原产西班牙的帕X斯全脂酸奶，包装上写着奶香浓郁，印着黑樱桃的诱人图片，125ml×4杯规格的卖到25.9元，相当于每盒6元。新兴酸奶明星"常温酸奶"(目前多数酸奶都是低温酸奶，常温酸奶是指不需要依托冷链，常温下也可保存不变质)，在价格方面稍微便宜一点，却也要将近6元一杯。
　　酸奶市场发展迅猛
　　知名乳业专家王丁棉表示，如今，国内酸奶的市场规模或达到30个亿。目前全世界流行的酸奶品种有300多个品种，我国的酸奶品种大约只有三十个，仅占世界的1/10，我国的酸奶市场还有极大的发展空间。光大证券的研究报告中预测，到2019年，国内的低温酸奶市场规模将达到1112亿元，超过国产常温奶1032亿元规模，而到2024年，整个行业规模将达到3356亿元，其中低温酸奶业务规模达到2030亿元，占比液奶行业60%。
　　酸奶之所以能虏获消费者的芳心，不无道理。酸奶酸酸甜甜，口感强烈，且有美容、补充营养的保健功能。对于个别对牛奶不耐的消费者，酸奶成为上佳的选择。
　　酸奶贵价 源于国内生鲜乳成本高
　　市场上酸奶品类奇多，价格跨越幅度大。有销售数据显示，去年，国内高端酸奶市场销售增幅近30%，超过酸奶市场整体增幅。对此，不少乳业专家认为应该两看。贵价的酸奶中，有一部分是货真价实的高档酸奶，另一部分是打着酸奶旗号的"伪酸奶"，二者要分开辨识。
　　高档酸奶贵在生鲜乳成本高
　　高档酸奶的价格远高于普通酸奶，主要受制于成本压力。据记者采访得知，酸奶的原材料牛奶可以是生鲜乳，也可以是复原乳。在国内，大多数企业都采用复原乳。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说，所谓复原乳做的酸奶，就是指用奶粉加水配成奶液，再接种乳酸菌制成的酸奶。这不代表着这类酸奶的营养价值逊色，产品质量如何，取决于所用原料奶粉质量。如果奶粉质量好，做出来的酸奶蛋白质含量还要高于生鲜乳做成的酸奶。但是，采用复原乳，企业的成本会大大低于使用生鲜乳的，并且可控性强，成本是2.6元/公斤。
　　但是，在我国，生鲜乳的价格波动大，平均价格远高于国际水平，目前成本价4.2元/公斤，比复原乳多出将近一倍。王丁棉说，类如卡士一类的酸奶，它所采用的原料正是生鲜乳。国外的酸奶则多数用生鲜乳，这是国情不同使然。国外的生鲜乳价格便宜，如果制成奶粉再来用，反倒增加成本。他分析，以生鲜乳为原材料，酸奶的活性营养高、口感好、奶味浓，而且保质期有保障，比如保质期是15天，同一批次的酸奶在15天内变质的比例只有1%。相对而言，复原乳制成的酸奶，保质期内变质的比例高得多。
　　乳酸菌饮料是“伪酸奶”
　　最典型的“伪酸奶”莫过于超市售卖的活乳酸菌饮料。酸奶的菌种主要是乳酸菌，但乳酸菌饮料与酸奶根本不是一回事。它们的营养价值在于提供大量的活乳酸菌，所以必须全程冷藏保存。
　　对于市场上那些“洋”品牌，要辨认其是否是真酸奶，要看包装上的营养成分表。如果其上写着“发酵乳”，就是酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、果粒和增稠剂以外的配料，它就叫做“风味发酵乳”。王丁棉告诉记者，除按国家标准，100克原味酸奶中的蛋白质含量应当在2.4克以上，调味酸奶因为增加了果粒等成分，100克重的蛋白质应当不低于2.3克。如果再少，就不能叫酸奶了
　　酸牛奶冒气泡后不可饮用
　　大多数奶制品容易变质，酸奶也不例外。王丁棉说，合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，酸甜可口，有酸牛奶特有的香味；变质的酸奶有的会出现组织结构异常，会出现酒精发酵味，冒气泡或有一股霉味，颜色从原来的乳白色或淡黄色变为深黄或发绿，喝起来也没有酸甜可口的感觉。
　　除了目前市场上新出现的常温酸奶以外，其他低温酸奶若在常温下存放过久，乳酸菌会迅速繁殖，令酸度过高而影响口感；同时酸奶保存期不宜过长，因为菌种老化会影响乳酸菌的保健价值。
　　酸奶在家也可做
　　自从酸奶机横空出世以后，自制酸奶的风潮一同被带动。越来越多的市民学会在家自制酸奶。只要有质地不错的新鲜牛奶、菌种和糖即可。王丁棉告诉记者，自制酸奶很简单，只是菌相对不太稳定，保存时间只有两三天，做完要尽快喝完，防止变质，一定要放冰箱保存。
　　酸奶达人郑志每隔两三天就动手整一两斤酸奶供自家人和亲朋好友品尝。DIY酸奶两三年，如今他做出的酸奶都是被抢着要。他对酸奶的口味与品质要求越来越高，他说，决定酸奶好喝与否，关键在菌种。他选用的乳酸菌从新疆找到的，培育菌种时因为加入乳酪的菌种，因此出来的乳酸菌呈现天然浓香。做酸奶的冰糖是传统工艺做成的新疆老冰糖，不添加晶种。他与我们分享了DIY酸奶的心得：
　　STEP1：准备好材料。1公斤牛奶、0.5克菌种，70克冰糖。牛奶倒入酸奶机中加热到45℃；
　　STEP2：加入冰糖与菌种，慢慢搅拌，直至冰糖融化。温度绝对不能超过45℃。菌种在20℃以上开始发酵，如果超过45℃，菌则会被杀死。
　　STEP3：盖好盖子，令其发酵6个小时，如果想要更鲜的风味，发酵时间可以稍微延长些许。酸奶制好后放于冰箱中冷藏，一般最多保存3天。(文/记者&&曾繁莹)
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旅行中最常出现肌肤干燥缺水、敏感、防晒防护不彻底等问题。西藏灵菇_百度百科
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微生态食品是在微生态学原理指导下制成的含有大量有益活菌的制剂，包括由这些活菌所产生对人体有益菌生长的代谢产物和能促进有益生长的促进因子在内的食品，如酸奶、、干酪、乳扇、马奶酒及红茶菌等叫做微生态，也有人称之为微生态制剂及人类第八营养源。 在黄种人的国家中，因为体内乳糖酵素的退化，所以在饮用牛奶时，容易会有过敏性反映，产生腹泻与异常胀气等现象，然而牛奶却是高生物价蛋白质与良质钙的主要来源。然而，西藏灵菇在牛奶中高密度发酵及酵素水解的双重处理后产生灵菇酸奶，把牛奶中一些不易被人体消化吸收的营养转变成更容易被人体所消化吸收，而更重要的是灵菇酸奶中含有高浓度的乳酸菌赋活因子，可让肠道中因为受到抗生素及坏菌影响而失去活性的内生型有益菌种再次的赋活，改善肠道菌相，给予人体肠道一个健康的环境，且中不含脂肪，对于人体是一种零负担且又兼具美容养颜、维持健康的乳饮品。但是因为口感不是非常适合大众口味和要求严格的培养条件，使西藏灵菇没有广为流传。随着对其功效的认识，越来越多的人也就开始饮用了。“西藏灵菇”作为民间的保健性食品，对于它的保健作用，还有待于进一步明确和深入研究考察。界植物界种菌类发现时间十九世纪特&&&&性属于开菲尔等功&&&&效延缓衰老，增强免疫力等
“灵菇”又名“”， 是源自西藏雪原的特有珍稀菌种，是西藏土生土长的有生命的菌类。十九世纪，因其神秘奇异的功效而被一位医学院教授发现，样子有点像是缩小了的白色小猴头，大约有蒸熟的米饭粒那么大，拾起一颗，感觉软软的，有点发粘，韧性极好。早在2002年，北京地区曾经就流行过“西藏雪莲”，后经权威部门检测发现所谓神奇的“西藏雪莲”只是一种菌类，它含60%～70%的乳酸菌，其它则是革兰阳性菌、双脂杆菌、酵母菌、芽孢等杂菌，还有一些从没见过的菌类杂菌。它进入人体后转化成蛋白质，水解后又成了氨基酸，而氨基酸有助人体吸收。藏灵菇是天然野生制酸奶的唯一菌种，由藏灵菇制成的酸奶，只有藏灵菇和鲜牛奶，无需加热，含有100%的乳酸活菌，绝无任何添加成份：如增稠剂，添加剂，甜味素，防腐剂，调味素等。常食之可增强身体抵抗力。对于在中国民间传饮的这种“西藏灵菇”，至此有3点需要强调。
（一）、它不是蘑菇，它属于开菲尔中的一个品系，从菌相构成到粒的特性都跟开菲尔极其相似。
（二）、“西藏灵菇”的抗污染能力没有真正的开菲尔那么强。
（三）、“西藏灵菇”中含有的菌相与传统的开菲尔粒中的菌相是否一致还在研究中。不过，作为一种保健食品，它有一定的调整肠内菌群，改善人体胃肠内环境和增强免疫功能的作用，但仍需要对“灵菇”做进一步的食品安全性研究，以便尽早将它进行产业化生产。西藏灵菇（还在研究中）
⒈增强人体机能抵抗力；
⒉治疗心脏病、改善动脉硬化、并对水平有积极影响作用；
⒊治疗胰、肝、脾病；
⒋对胆、胆囊及胆结石有极好的疗效；
⒌缓解胃溃疡及；
⒍灵菇产生的具有消炎作用；
⒎使血压正常；
⒏治疗胃病，对小便不畅有一定疗效；
⒐防止病症发展；
⒑延缓衰老；
⒒消除疲劳，并能提供人体每日所需的。20世纪初，科学家们发现了一种颗粒状物质，这种物质传说来自西藏，专家猜测来自印、巴，当地人自古以来就在家中泡牛奶喝。科学家在这种物质中发现了许多微生物，比如专门能够利用乳糖的酵母菌，还有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸链球菌、乳酸杆菌）、醋酸菌，此外也有报道称发现过。这些菌经过长期的相互适应和协同作用形成了复杂的菌相，以这种颗粒为发酵剂在牛乳中发酵后而得到的发酵乳制品被称为酸牛奶酒，在当地叫做开菲尔（也有译作克菲尔）。此种颗粒状物质被称为开菲尔粒。由于开菲尔在发酵过程中产生酒精、乳酸、醋酸，使制品具有独特的发酵风味和清爽的沙口感，深受许多国家人们的喜爱。中科院微生物学研究所菌种中心的高级实验师女士说，关于“西藏灵菇”，他们已经接待了六七批来鉴定的人。虽然鉴定出来的菌种小有差别，但目前发现的都属于克鲁维酵母属和假丝酵母属的真西藏灵菇菌，无毒性，此外还包括乳酸菌、醋酸菌等。据从事酵母菌系统生物学研究的博士介绍，这两种菌属于好氧菌，一般情况下，在25℃－30℃下在适宜的培养基里几个小时就能繁殖一倍。对于读者提出的不慎把“灵菇”吃进肚中会不会有危害的问题，白说，我们用肉眼看到的白色“灵菇”其实是聚合体，而还有单细胞的真菌存在于奶中，用纱布过滤是滤不掉的。也就是说，无论用不用纱布过滤，都会有一部分真菌进入人体。但菌种是无毒的，所以不应该有不良影响。（附）由农大董明盛教授主持的国家“863”项目“优良微生物发酵剂的研制与开发”（）研究成果“优良食品微生物筛选及功能发酵剂的研制”、“液芯包囊化微生物高密度培养技术研究与应用”于日在我校通过由国家科技部组织的鉴定。鉴定委员会由来自、、、、、等单位的7位专家教授组成，江南大学教授、贤明教授分别担任两个成果的鉴定委员会主任。
西藏灵菇课题组通过将PCR-DGGE和生物信息学技术用于分析传统发酵食品的微生物多样性分析及发酵过程中微生物种群动力学，从西藏灵菇、四川泡菜和侗族酸肉等传统发酵食品中筛选了10株具有特殊性能的菌株；以筛选的优良菌株为基础，研制了4种新型组合发酵剂；构建了一种果粒（苹果粒）为固定化载体的培养乳酸菌的方法；将生物胺的产西藏灵菇制的酸奶生作为菌株筛选的安全指标，建立了一种改进检测产生物胺乳酸菌的BAP平板法和PCR基因检测方法。同时以ACA包囊作为生物微反应器构建了崭新的微生物包囊化高密度培养技术体系；研制的包囊化乳酸菌发酵剂产品在4℃条件下贮存两月，活菌体密度为1010cfu/g（湿基）以上（中试规模）；包囊化发酵剂应用于酸奶生产的连续接种，可连续使用30天以上；液芯包囊发酵剂发酵牛奶成本比直投式发酵剂降低50%；包囊化藏灵菇发酵剂发酵的产品完整地保持了传统藏灵菇发酵的风味，为传统发酵食品的工业化生产提供了一种有效的技术，将为中国发酵食品行业发展注入强劲原动力。
鉴定委员会听取课题组的工作报告和技术报告，仔细审阅了相关资料，经过质疑和充分讨论，一致认为该课题研究成果总体上达到了国际先进水平，部分指标达到了国际领先水平。将“灵菇”做成切片后在显微镜下观察，认定“西藏灵菇”就是开菲尔的一个品系。“西藏灵菇”（经过反复冲洗后应为不规则乳黄色颗粒）即为开菲尔粒，它是由特有的粘多糖类物质形成的网络，分有很多片层，不同片层分布有不同的菌相。开菲尔粒最大的特点是对环境的适应能力强和抗污染力。开菲尔粒中的复杂菌相经长期的相互适应和协同使开菲尔粒形成了整体“战斗力”，能够抑制杂菌和致病菌的滋生。特有的粘多糖能够保护开菲尔不受外界微生物的侵染，像霉菌，侵染不到开菲尔粒内层，它释放的酶也不能把片层分解破坏。如果我们将开菲尔冲洗干净，自然干燥，半年后再使用，它仍然有活性。遗憾的是，许多国家比如、、从20世纪初就开始研究开菲尔粒，但时至今日，也没有人为地仿制成功开菲尔粒。虽然许多国家也有工业化生产的开菲尔问世，口感和作用也与传统的开菲尔基本相似，但是不能形成开菲尔粒。国内企业其实也有生产开菲尔饮料的，但是因为口感不适应等原因，老百姓不大能接受。对于民间所传关于“灵菇”的注意事项中提到的“灵菇”必须用玻璃和陶瓷制品来盛，贾女士认为，这其实和煎煮中药忌用铁器差不多，因为鲜奶发酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蚀作用，会和活泼金属发生反应。不过，遗憾的是，限于研究的范围，贾女士和白博士只能给我们提供“灵菇”的种属，对于它的药理效应还不能做出详尽介绍。灵菇酸奶与牛奶酸奶比牛奶更容易消化吸收。灵菇酸奶
灵菇酸奶通过发酵，牛奶中的乳糖被分解，很多喝了牛奶肚子咕噜叫的人，如换喝灵菇酸奶就不会发生这种现象，也不会泻肚。
灵菇酸奶与一般酸奶的不同之处：
灵菇酸奶分解出来的乳酸、碳酸气有独特味道能提高食欲，还能促进唾液分泌和肠蠕动，对体内促进作用比酸奶高。
灵菇酸奶对平衡肠道细菌有独特的功效。肠内约有100多种100多亿个细菌生存，其中包括有益于蠕动的有益细菌，也有不利于健康的有害细菌。它们的平衡比例对人体健康至关重大，灵菇酸奶能有效抑制有害细菌，促进有益细菌。特别对高龄者来讲，肠胃蠕动随着有害细菌增多而衰弱，喝灵菇酸奶既可抑制有害细菌，又可促进肠胃蠕动。
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＞＞＞艾滋病毒、乳酸菌、蘑菇、海带、银杏、大象、小麦七种生物中不具..
艾滋病毒、乳酸菌、蘑菇、海带、银杏、大象、小麦七种生物中不具有细胞结构的是______，仅有种子，但没有果实的是______，细胞内没有成形的细胞核是______，属于恒温生物的是______，属于真菌的是______，在生态系统中，蘑菇属于______者．
题型：填空题难度：偏易来源：不详
艾滋病病毒属于病毒，无细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质构成；乳酸菌属于细菌，无成形的细胞核，只有DNA的集中区；蘑菇属于真菌，有了真正的细胞核，在生态系统中属于分解者；海带属于藻类植物，不结种子，用孢子繁殖后代，属于孢子植物；银杏和小麦都用种子繁殖后代，属于种子植物，但是银杏的种子外无果皮，不能形成果实，小麦的种子外有果皮包被着，能形成果实；大象属于哺乳动物，体温恒定．故答案为：艾滋病毒；银杏；乳酸菌；大象；蘑菇；分解
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据魔方格专家权威分析，试题“艾滋病毒、乳酸菌、蘑菇、海带、银杏、大象、小麦七种生物中不具..”主要考查你对&&生物分类单位，生态系统的功能，生物体结构和功能的基本单位，病毒的形态结构和生活，种子植物的结构和功能，动物的形态结构和功能&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
生物分类单位生态系统的功能生物体结构和功能的基本单位病毒的形态结构和生活种子植物的结构和功能动物的形态结构和功能
生物分类单位：&&& 生物主要分类单位是界(kingdom)、门（phylum）、纲(class)、目(order)、科(family)、属(genus)、种(species)。种以下还有亚种（subspecies，缩写成subsp.），植物还有变种(variety，缩写成var.)。有时还有一些辅助等级，实在主要分类等级术语前加前缀超（super-）、亚（sub-）.在亚纲、亚目之下有时还分别设置次纲（infraclass）和次目(infraorder)等。例：以大家熟知的Felisdomesticus(家猫)这一种的名称为例，其分类系统和名称如下：界Animalia动物界门Chordata脊索动物门亚门Vertebrata脊椎动物亚门纲Mammalia哺乳纲目Carnivora食肉目科Felidae猫科属Felis猫生态系统的功能：（1）生态系统整体在其内部和外部的联系中表现出的作用和能力。随着能量和物质等的不断交流，生态系统亦产生不断变化和动态的过程。（2）物质循环和能量流动是生态系统的主要功能。物质循环和能量流动之间有着密切关系，在生物群落中两者都是以食物链和食物网为渠道流动的，而且能量流动必须伴随着物质循环来进行；两者的不同之处是能量流动是单向流动，逐级递减的，而物质是周而复始地循环。 细胞学说：施莱登和施旺共同创立了细胞学说。学说的基本论点:细胞是生物体结构和功能的基本单位。病毒的形态：病毒的个体非常小，比细菌还小得多，只能用纳米来表示它的大小，借助于电子显微镜才能看清楚病毒的形态结构，病毒的形态多样，有球形，杆形，蝌蚪形等。病毒的结构：病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成病毒的生活方式：病毒只营寄生生活。病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。一有机会侵入活细胞，生命活动就会重新开始。
繁殖方式：以自我复制的方式繁殖，即靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用寄生细胞内的物质，制造出新的病毒。新生成的病毒又可以感染其他活细胞。易错点：误认为病毒是单细胞生物痫毒是一种比细菌还要小很多的生物，它没有细胞结构，但有严整的结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。“吃”细菌的病毒——噬菌体：&&&& 噬菌体是一种能“吃”细菌的病毒，它在自然界中分布很广．凡是有细菌的地方，都有它们的行踪。&&&& 噬菌体往往都有各自固定的食谱。像专爱“吃”乳酸杆菌的噬菌体，专爱”吃”水稻白叶枯病细菌的噬菌体等。&&&& 噬菌体是所有发酵工业的大敌，因为它们能把所有培养液中的有益菌体几乎全部吃光，造成巨大的损失。&&& 人们利用噬菌体噬菌如命的特点，让它为人类造福。例如，在医学领域，医生们已经成功应用噬菌体来治疗烫伤和烧伤。烧伤病人的皮肤上很容易繁殖绿腋杆菌，这正好可以满足噬菌体的“饱餐” 要求种子的结构和功能：&&& 由种皮、胚和胚乳三部分组成。种皮由珠被发育而来，具保护胚与胚乳的功能。胚由受精卵发育形成。发育完全的胚由胚芽、胚轴、子叶和胚根组成。胚乳含有丰富的营养物质。（菜豆种子和玉米种子） 胚的各部分结构和将来的发育情况：单子叶植物、双子叶植物种子的比较：
单子叶植物、双子叶植物种子结构的辨析：&&& 大多数双子叶柑物种子只由种皮和胚组成，无胚乳，养料储存在肥厚的子叶中；大多数单子叶植物的种子除了种皮和胚以外，还含有胚乳，养料储存在胚乳中；它们的胚都是由胚芽、胚轴、胚根、子叶四部分组成的。种子的结构：1. 双子叶植物种子的结构：2. 单子叶植物种子的结构：①胚是种子的主要部分，是新植物体的幼体。 ③胚的结构中只有一片子叶的植物，叫单子叶植物；具有两片子叶的植物，叫双子叶植物。 ⑧向切开的单子叶植物种子的胚乳上和双子叶植物种子的子叶上滴加碘液会变蓝，因为里面含有营养物质(主要是淀粉)。水中生活的动物：1. 鱼（1）鱼的种类:在脊椎动物中，鱼的种类和数量是最多的，现存的鱼类约有2万多种。根据鱼类生活水域的不同可分为淡水鱼类和海洋鱼类。我国有丰富的鱼类资源，我国的淡水鱼类约有800种，常见的有鲫鱼(如图)、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、草鱼、鳙鱼等，我国的海洋鱼类已知的有1600多种，常见的有带鱼、大黄鱼等。 （2）鱼类对水中生活的适应特点①形态：身体呈梭形，体表有鳞片，能分泌黏液，减小运动时的阻力。 ②运动：靠尾部和躯干部的摆动产生动力。 ③呼吸：用鳃呼吸。 ④协调：胸鳍、腹鳍能维持鱼体平衡，尾鳍决定鱼体运动的方向。 ⑤感知：鱼的身体两侧各有一条明显的线叫侧线，能感知水流、测定方向，是感觉器官。2. 其他水生动物(1)腔肠动物：结构简单．体壁由外胚层和内胚层两层细胞及中间无细胞结构的中胶层构成，体内有消化腔，有口无肛门。如海蜇、海葵、水螅。(2)软体动物：它们身体柔软，具外套膜，身体外面有贝壳。如乌贼、河蚌。 (3)甲壳动物：虾、蟹等体表长有质地较硬的甲。另外，在水中生活的动物还有龟、鳖、鳄鱼、海豚、鲸、海豹等，其中龟、鳖、鳄鱼属于爬行动物，而海豚、鲸、海豹则属于哺乳动物。&&& 另外，在水中生活的动物还有龟、鳖、鳄鱼、海豚、鲸、海豹等，其中龟、鳖、鳄鱼属于爬行动物，而海豚、鲸、海豹则属于哺乳动物。 陆地生活的动物1. 蚯蚓:(1)生活习性：蚯蚓生活在潮湿、疏松、富含有机物的土壤中，白天穴居土壤里，以泥土中的有机物为食．夜间爬出地面。取食地面上的落叶。(2)外部形态：蚯蚓的身体呈圆柱形，身体由许多基本相似的环状体节构成，因此，蚯蚓属于环节动物。前端有口，后端有肛门，靠近前端有一个较大且滑的体节称为环带。用手触摸蚯蚓的体壁，体表有黏液。腹部有刚毛，与运动有关。(3)运动：蚯蚓的体壁有较发达的肌肉，通过肌肉和刚毛的配合使身体蠕动。 (4)呼吸：靠能分泌黏液、始终保持湿润的体壁完成，其过程可概括为：2. 其他环节动物（1）沙蚕生活在海边的泥沙中，平时穴居，夜间在海底爬行，也经常在海水中游泳。在生殖季节，沙蚕常到淡水水域中产卵。其躯干部每个体节两侧有一对疣足，有爬行和游泳的作用。（2）水蛭身体前后端各有一个吸盘，用来吸附在临时宿主身体上，或固着在物体上运动。依靠吸食人畜及其他动物的血液为食。3. 兔（1）生活习性兔有野兔和家兔之分，是陆生哺乳动物；兔是草食性动物，善于在陆地上奔走、跳跃。（2）外部形态身体分头、颈、躯于、四肢和尾五部分，后肢强大有力，适于跳跃运动；体表被毛，对保持体温有良好的作用。 （3）结构和生理特点①繁殖：兔的繁殖方式为胎生、哺乳。 ②消化：兔的牙齿分为门齿和臼齿，门齿适于切断植物纤维，臼齿适于磨碎食物；兔的肠很长，盲肠发达，这些特点是与它们吃植物的生活习性相适应的。 ③血液循环：心脏四腔、两条循环路线，输送氧气的能力强。 ④呼吸：兔完全用肺呼吸，肺的结构复杂，气体交换能力强。 ⑤神经系统：兔有发达的大脑及遍布全身的神经，能够灵敏地感知外界环境的变化并迅速作出相应的反应。空中飞行的动物1.鸟的种类世界上现在已知的鸟类有9000多种，我国有l186种，约占世界鸟类的13％，是世界上鸟类种类最多的国家之一。鸟类由于具有飞行能力，活动范围明显扩大，有利于觅食和繁育后代。有些鸟类具有迁徙的行为。2.鸟类适于空中飞翔的形态结构特点(1)身体呈流线型，飞行时可减小空气阻力，利于飞行。(2)体表除喙、足外，被覆羽毛。前肢变为翼，翼是鸟类的飞行器官，生有几排大型的正羽。两翼展开，面积很大，能够扇动空气而飞翔。鸟类的羽毛有正羽与绒羽之分，正羽覆盖在身体表面，最大的正羽生在两翼和尾部，在飞行中起着重要作用；绒羽密生在正羽的下面，有保温作用。 (3)鸟类的骨有的很薄，有的愈合在一起，比较长的骨大都是中空的，充满空气，这样的骨既可以减轻体重，又可以增强紧周性，利于飞翔生活。(4)鸟类的胸骨生有高耸的龙骨突，在其两侧生有非常发达的胸肌，能牵动两翼完成飞翔动作。 (5)鸟类的食量大，消化能力强，以适应飞行时消耗大量能量的需要。同时，消化管的结构之一直肠极短，使粪便可以随时排出体外，以减轻体重，适于飞翔生活。鸟类无膀胱，尿不能在体内储存，总是与粪便一起排出体外，这也可减轻体重，适于飞翔生活。(6)鸟类体内有发达的气囊，它分布于内脏之间、肌肉之间和骨的空腔里，气囊都与肺相通，有储存空气、协助呼吸的功能。呼吸方式为双重呼吸，双重呼吸提高了气体交换的效率，可以供给鸟类飞翔时充足的氧气，有利于鸟类的飞翔。鸟类飞翔时，气囊除了，协助完成呼吸外，还有减轻身体密度，减少肌肉之间和内脏之间的摩擦，散发出飞翔时产生的大量热量的作用，这都有助于鸟类的飞翔生活。(7)鸟类的心脏与哺乳类的一样，具完全分隔开的四腔：左心房、左心室、右心房、右心室，有两条完善的血液循环路线，动脉血和静脉血完全分开，血液运送氧的能力强，适于空中飞翔生活。3.昆虫（1）昆虫的种类已知的昆虫种类超过l00万种，是种类最多的一类动物。昆虫是无脊椎动物中唯一会飞的动物。（2）昆虫的形态结构蝗虫的身体分为头、胸、腹三部分，体表有外骨骼，可防止体内水分散失。①头部：是蝗虫的感觉和取食中心，有一个咀嚼式口器、一对复眼、一对触角，触角有触觉和嗅觉的作用。 ②胸部：是蝗虫的运动中心，生有3对足、2对翅，后足发达，适于跳跃，有翅，善于飞翔。 ③腹部：蝗虫的腹部有气门，气门与体内的气管相通，是蝗虫的呼吸器官。 ④常见的昆虫的口器：咀嚼式口器、虹吸式口器、嚼吸式口器、刺吸式口器、舔吸式口器 （3）昆虫适于陆地飞行生活的形态结构特点①具有减少水分散失的结构特征外部具有不透水的外骨骼，内部排泄系统中马氏管的排泄物主要是尿酸晶体，有效地减少了水分的散失。②具有减小阻力和质量的结构特点身体旱纺锤形，体重与体表面积之比最小。③具有足够的能量供应昆虫的食量大，食物成分所含热量高；多为气管呼吸，并具有气囊特征，能充分地进行气体交换，为充分地进行有氧呼吸获取能量提供了条件。④具有陆地和空中生活的运动器官昆虫具有三对足和两对翅，足有不同的类型，有步行足、跳跃足、挖掘足等多种适应陆地生活的类型，翅具有飞行、保护和平衡的作用。⑤具有适应陆地和空中生活的发达的感觉器官昆虫的头部有一对触角，是触觉和嗅觉器官；有一对复眼，是视觉器官。有的昆虫还具有仅能感光、不能辨认物体形状和大小的单眼及具有触觉和味觉作用的触须，如蝗虫。这都与昆虫的陆地和飞行生活相适应。两栖动物用肺呼吸，同时用皮肤辅助呼吸。免的牙齿和狼的牙齿的异同：免的牙齿分为门齿和臼齿；狼的牙齿分为门齿、犬齿和臼齿。牙齿的不同表明两种动物的食性不同。犬齿尖锐锋利，可以用于攻击、捕食和撕裂食物，这说明狼属于肉食动物；没有犬齿的兔属于草食动物，因为门齿形状似凿，适于切断食物，臼齿咀嚼面宽，适于磨碎食物。
昆虫的翅和鸟类的翼与飞行生活相适应的特点：昆虫的翅和鸟类的翼在飞行时展开，成扇形，这样的结构特点适于在空中产生向上的升力和前进的动力；相对于身体大小来说，都具有轻、薄、表面积大的特点，有利于通过扇动空气产生飞行的动力。
节肢动物的特征：昆虫是节肢动物中最多的一类，节肢动物除昆虫外，还包括甲壳类(如虾、蟹)、多足类(如蜈蚣) 等。它们的共同特征是：身体由许多体节构成，体表有外骨骼，足和触角分节。附：几种动物主要特征的比较
免的牙齿和狼的牙齿的异同：免的牙齿分为门齿和臼齿；狼的牙齿分为门齿、犬齿和臼齿。牙齿的不同表明两种动物的食性不同。犬齿尖锐锋利，可以用于攻击、捕食和撕裂食物，这说明狼属于肉食动物；没有犬齿的兔属于草食动物，因为门齿形状似凿，适于切断食物，臼齿咀嚼面宽，适于磨碎食物。
昆虫的翅和鸟类的翼与飞行生活相适应的特点：昆虫的翅和鸟类的翼在飞行时展开，成扇形，这样的结构特点适于在空中产生向上的升力和前进的动力；相对于身体大小来说，都具有轻、薄、表面积大的特点，有利于通过扇动空气产生飞行的动力。易错点：误认为既能在水中生活，又能在陆地上生活的动物是两栖动物两栖动物是指幼体生活在水中，用鳃呼吸，成体营水陆两栖生活，用肺呼吸，同时兼用皮肤辅助呼吸的动物。鳄鱼、海龟虽然既能在水中生活，又能在陆地上生活，但幼体并不是用鳃呼吸的，属于爬行动物。 水域环境的保护:(1)保护的紧迫性、必要性：环境污染严重，资源日趋枯竭。(2)保护措施：①保护水域环境，减少水域污染。主要是通过采取禁止向水域排放工业废水和生活污水等措施来防止水体污染和建立完善的水体监管体系，及时发现污染源，并采取相应的防治措施，从而达到保护水域环境的目的。②实施《中华人民共和国渔业法》和其他保护水资源的法律、法规。 动物栖息地的保护：保护陆地生活的动物，首先要保证它们生活的基本环境：足够的食物、水分和隐蔽地。由于人类活动的影响，动物的栖息地遭到严重破坏，使动物的生存受到极大的威胁。(1)保护野生动物的生存环境保护野生动物最重要的是保护它们的栖息地，不要乱砍滥伐、破坏草坪；不要随意堆放垃圾；不要滥用农药和杀虫剂；保护水源和空气也是保护栖息地的一部分。(2)另外，不要乱捕滥杀野生动物，不参与非法买卖野生动物，见到违法者应立即向有关部门反映。雄性怀孕的海马&&& 海马并不是生活在海里的马，而是一种形状古怪的小型鱼类，如图所示。它有一个与马相似的头，整个身躯像“龙”。从头部和躯干相交的直角状顶端到卷绕的尾尖，形成一条明显的骨栉状脊椎。它平时依靠卷曲的尾部缠住水藻休息，游泳时则将身子垂直地立在水中，利用背鳍的扇动做直升直降的游泳。&&& 海马生儿育女的方式非常特殊，是由雄海马代替雌海马怀孕和生育的。原因是雄海马尾巴前面的下部有一个袋子，叫孵卵囊，此囊是由两层褶皮接在一起构成的。袋前面有一个孔，是雌海马放卵入袋和小海马出袋的通道。每次雌海马将产出的数百枚卵通过此孔塞入雄海马的袋子后，卵胚便在袋里发育成幼海马，直到成熟出世。&&& 海马生活在浅海，以小型甲壳动物为食，主要分布在北太平洋西部，我国沿海都有，尤以南海最多。海马的药用价值极高，与人参齐名，民间有“南方海马，北方人参”之说。
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