官方今年监测4048批次乳制品样品 硫氰酸钠均未超标
来源：中国新闻网
　　中新网9月30日电& 据国家食品药品监督管理总局网站消息，食药监总局发布《关于乳制品中硫氰酸钠风险监测情况的通报》，《通报》指出，2015年以来，共监测4048个批次乳制品样品，硫氰酸钠检测值均未超过参考值，其中包括标称辽宁辉山乳业集团有限公司生产的样品85个。　　《通报》表示，国家食品药品监管总局就媒体关于“辽宁辉山乳业高钙牛奶产品检出硫氰酸钠”的报道，及时听取了河北省食品药品监管局和辽宁省食品药品监管局的汇报，并向中国乳制品工业协会和辽宁辉山乳业集团有限公司了解情况。　　《通报》指出，河北省局在食品安全风险监测中发现有一批次标称辽宁辉山乳业集团生产的高钙牛奶样品硫氰酸钠检测值为15.2mg/kg，高于国家食品安全风险监测参考值(10mg/kg)较多，9月24日向社会发布了销售安全警示，并将情况通报辽宁省局。　　随后，河北省局又对市场销售的标称辉山乳业集团生产的其他7批次液态乳产品进行了应急抽样检验，硫氰酸钠检验值在2.7―4.2mg/kg之间。该局综合评估多次检验情况，于9月29日撤销了该产品的销售安全警示。　　《通报》显示，辽宁省局收到河北省局通报后，第一时间组织到企业进行生产环节全链条检查，并抽取8批次原料奶和成品进行应急检验，硫氰酸钠检测值均未超过国家食品安全风险监测参考值，该局及时向河北省局通报了检查和检验情况。　　《通报》称，硫氰酸钠在牛乳和人体中天然存在。在食品运输、储存过程缺乏冷链的条件下，国际食品法典委员会(CAC)允许使用硫氰酸钠在生乳中作为防腐剂，规定添加量为14mg/kg。随着冷链储运的发展，2008年原卫生部禁止在乳及乳制品中将硫氰酸钠作为防腐剂使用。　　由于乳品中存在本底值，为加大食品中非法添加的打击力度，防范潜在风险，总局将液态乳品中硫氰酸钠的风险监测参考值确定为10mg/kg。
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消费者的担心不无道理，因为按照河北食药局的说法，硫氰酸钠属于毒害品，试问有哪个母亲敢给孩子买含有毒物质的奶粉。　　本报记者 王 越/摄　　本报记者 陈 芳　　9月30日，中国乳制品工业协会（以下简称“乳协”）以及国家食品药品监督管理总局（以下简称“国家食药局”）先后发布声明，让持续了六日的辉山硫氰酸钠超标门事件出现了反转，这场被认为是乳业第二次“三聚氰胺事件”的风波就此没有继续扩散。　　而经过国庆七天长假，这一事件由于没有持续发酵，看上去似乎已经划上了句号，但是对于消费者、外界而言，辉山乳业硫氰酸钠超标门事件背后还有很多疑问待解。不过，有人希望这些疑问永远没有答案，而有些人希望能够弄清事实真相。　　辉山被指硫氰酸钠超标　　河北食品药品监督管理局（以下简称“河北食药局”）于9月24日抽检后发布了一项有关辉山乳业硫氰酸钠超标的警示通知，将辉山以及整个乳业推向了风口浪尖。这堪为继2008年“三聚氰胺事件”发生后，我国乳业面临的又一重大食品安全危机。　　在发布的食品销售安全警示中，河北食药局表示，近期在抽检辉山乳业集团（以下简称“辉山”）生产的高钙牛奶过程中，发现硫氰酸钠数值高达15.20mg/kg，而国家的最高限定值为10.0 mg/kg。并强调：“硫氰酸钠是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害，国家禁止在牛奶中人为添加硫氰酸钠。”　　基于食品安全层面考虑，河北食药局对市场上销售的由辉山生产的高钙牛奶采取了停止销售的措施，并提醒消费者如果购买了辉山生产的高钙牛奶食品可以凭小票和外包装要求销售单位退货。　　这一声明发布后，立刻引起了外界的广泛关注，并将辉山以及整个中国乳业再次推向了风口浪尖，这让消费者又开始担心起中国乳制品是否安全的问题。　　次日，辉山在其官网上发布声明表示，公司生产的产品绝无添加硫氰酸钠，其将留存的保质期内生产的利乐高钙产品分别送往谱尼测试科技股份有限公司、食品检验所等第三方机构进行检验，产品全部合格。但该声明发布后，事态并没有停歇，对辉山的质疑声依旧源源不断。　　为此，辉山于9月28日在京召开了媒体发布会，该公司高级副总裁徐广义在会上直言：“辉山集团绝对不会、也毫无必要添加硫氰酸钠。”该公司生产的产品自2013年开始就通过自检和第三方外检两种方式检验硫氰酸钠，截至目前所有检测的产品全部合格。　　为了证明清白，徐广义还在现场展示了国家食品质量安全监督检验中心出具的检测报告和辽宁省食品药品监管局最新发布的通报，结果均显示辉山生产的产品不存在硫氰酸钠超标的问题，全部合格。　　此外，徐广义还在现场对河北食药局进行了反击，指责该局的抽检存在四大问题――检测程序违规、检测结果不实、判定结论不当和信息发布违法。　　“国家规定如果监管部门通过检测机构进行的检测结果显示企业生产的产品风险值过高，可以向企业进行质询，并给企业预留申诉和复检的时间，但至今我们没有接到任何河北食药局关于公司高钙奶不合格的通知。”徐广义颇为委屈地说。他强调，他们通过第三方辗转得到公司产品被下架消息的时候，该批次产品已经过期23天，这在客观上造成了公司无法对该批次产品的检测结果进行确认。　　同时，河北食药局委托检测的机构秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心并没有检测硫氰酸钠的资质，因此所出具的报告不具有专业性和权威性。此外，我国截至目前并没有对生鲜乳中硫氰酸钠规定限值，因此，河北食药局的判断也不合理，在发布的过程中也未能秉承客观公正原则，主观色彩浓厚。徐广义进一步表示。　　局面出现反转　　面对辉山的质疑，记者联系河北食药局但并没有收到回复。不过，在辉山多次与国家食药局和乳协沟通后，辉山硫氰酸钠事件出现了反转。　　9月29日，河北食药局一改沉默用通告的形式在网上发布说明表示，由于牛乳中本身存在一定的硫氰酸钠本底值，国际食品法典委员会对生乳中硫氰酸钠的限量值为14mg/kg，根据该规定，辉山产品含有的硫氰酸钠对于健康的影响并不大，因此决定撤销9月24日该局发布的关于辉山的食品销售安全警示。　　虽然在这份声明中，河北食药局并没有直接承认错误，但还是被外界解读为是变相承认了发布警示的做法不妥。直接引发了外界对河北食药局的质疑，认为这是不负责任的做法。　　究竟，河北食药局检测的辉山高钙牛奶中硫氰酸钠检测值是否为15.2mg/kg，这一数据背后是不是意味着风险？目前却陷入了“罗生门”的境地，双方各执一词。中国商报记者联系辉山乳业集团副总裁宇时，对方一再强调：“如果我们企业自检发现产品有问题是绝对不会出厂的，对于河北食药局超标的说法我们坚决不接受。”　　“我们不会进一步作出回复，一切以公告为准。”河北食药局相关负责人告诉中国商报记者。而河北食药局的公告并没有对检测的数据做出更改，只是因为换了一套参考标准，才做出了撤销的决定。　　不过，辉山硫氰酸钠超标门事件随着国家食药总局以及乳协9月30日相继发布声明后，出现了反转的局面，这难道真是一起“乌龙”事件？　　9月30日，离国庆放假还有几个小时，缺席辉山媒体沟通会的乳协一改沉默决定表态，在其官网上发布一份言辞激烈的声明。这份声明和辉山提出的河北食药局检测存在四大问题颇为类似，强调由于河北食药局采用的检验机构不具备检验硫酸氰钠的资质，出据的检验结果不符合规定程序，因此检验报告不具有效力，不能作为执法依据。并且河北食药局在执法过程中也不符合相关法律规定，在未通知企业、通知所在地省级食药局的基础上，草率的发布了检验结果，进行了执法查处，违反了食品安全风险监测的相关规定。　　基于此，乳协在声明中表示，强烈要求河北食药局收回发布结果，公开道歉，为辉山恢复名誉，为整个乳业恢复名誉，并请专家从科学的层面澄清由此所造成的负面影响。　　随后，国家食药局发布声明表示，今年以来总局监测的乳制品样品批次共有4048个，其中包括辽宁辉山乳业集团有限公司生产的样品85个，但检测的结果显示为硫氰酸钠检测值均未超过参考值10.0mg/kg。　　尽管这两份声明发布后又迎来了国庆假期，辉山硫氰酸钠超标门事件并没有继续发酵，但这件事对行业的影响却并没有停止。　　在牛乳中天然存在　　河北食药局可以以检测的批次不同为由，继续坚持检测的辉山高钙牛奶硫氰酸钠值为15.20mg/kg，但消费者的顾虑却并不会因为监管部门的两份声明而有所减弱。　　一个显而易见的事实是，记者查阅辉山官方旗舰店，销量排名第一的辉山奶5A三段配方婴儿奶粉900g装，十一黄金周7天的销量只有53罐，这与事件发生前的销量不可同日而语。　　消费者的担心不无道理，因为按照河北食药局的说法，硫氰酸钠属于毒害品，试问有哪个母亲敢给孩子买含有毒物质的奶粉。那么硫氰酸钠究竟是不是有害？　　国家食药局在声明中表示，硫氰酸钠在牛乳中是天然存在的。“在食品存储运输缺乏冷链的条件下，国际食品法典委员会允许在生乳中使用硫氰酸钠作为防腐剂，规定添加量为14mg/kg。但随着冷链物流的发展，我国原卫生部曾于2008年规定禁止在乳及乳制品中将硫氰酸钠当防腐剂使用。但考虑到牛乳中天然存在硫氰酸钠，为了加大食品中非法添加的打击力度，防范潜在风险，总局将液态乳品中硫氰酸钠的风险参考值确定为10mg/kg。”　　业内人士告诉记者，实际上和人体一样，牛乳中也天然含有一定数量的硫氰酸钠，具体的含量会随着地域、天气、季节、饲料的变化而发生变化。　　乳协进一步解释说，硫氰酸钠是哺乳动物血液中一种常见的电解质，哺乳动物一方面通过吃入各种硫代葡萄糖苷水解会产生硫氰酸钠，另外一方面氰化物通过硫代硫酸酶发生的硫代酶解反应也会产生。　　那么，硫氰酸钠是不是有毒？乳协认为，截至目前，国内外对化学物质硫氰酸钠的毒性已有研究，是属于有毒有害物质，但尚无有关牛乳中天然含有的硫氰酸钠对人体有伤害的报道。研究文献表明，至少，现在可以认为牛乳中天然含有的硫氰酸钠，只要在正常的范围之内，就不会对人体造成伤害。“而河北食药局将化学物质的硫氰酸钠与牛奶本来就含有的硫氰酸钠混为一谈，认为是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害，是没有科学依据的。”　　乳协进一步表示，过去由于冷链物流不发达，会用硫氰酸钠来保鲜乳制品，但是现在乳制品行业没有一家企业允许奶农使用这种方法保鲜，乳制品行业已经实现现代化，没有必要采用落后的方法，全部是机械化挤奶、冷却设备和保温储罐齐全。　　不管是国家食药局还是乳协，希望传达的意思是，目前我国乳制品行业不存在人为添加硫氰酸钠的可能，牛乳中含有硫氰酸钠只是因为其本身就含有。但含量的多少会因牛的不同、季节的不同、地域的不同而产生差异。　　问题悬而未决　　虽然基本事实已经核实清楚，但是辉山硫氰酸钠超标门事件为何发生？是因为有关部门的失误所致？还是由于辉山被河北食药局检测的高钙牛奶确实出现了硫氰酸钠超标问题？又或者有更深层次的原因？　　在乳业专家宋亮看来，其实要弄清楚河北食药局检测的那批次高钙牛奶中含有的硫氰酸钠是不是为15.20mg/kg并不难，只要收集零售商手里留存的过期样本进行检测，就能得出结果。因为硫氰酸钠不会因为产品过期而发生改变。　　但辉山并不愿意这么做。王欣宇在接受中国商报记者采访时表示，该公司没有公告这批次产品的义务，因为其出厂销售的所有产品，通过自检已经能够确定为合规的。并且截至目前，通过多个机构的检测均表明，辉山的产品没有安全问题。　　如果凭借简单的一招就能自证清白，辉山为何频繁地找其他产品去检测证明，而不去检测当前出现问题的产品是不是含有15.20mg/kg的硫氰酸钠，“只能说明背后有深层次的原因”。业内人士如是分析说。　　不过，对于目前的状态，宋亮认为，还是不要深究的好，因为如果辉山真被查出有问题，那对目前尚处于信心恢复期的中国乳业来说，无疑是当头一棒，会让未来我国乳业发展更加艰难。而如果辉山没有问题，确实是河北食药局的失误造成的，那意味着河北食药局需要有领导出来为此负责。与河北食药局撕破脸，以后辉山会失去整个华北市场，这个代价是巨大的。　　不过在一位不愿具名的业内人士看来，只有尽快查明辉山硫氰酸钠超标门事件的真相，才能更好地促进我国乳业的发展。因为中国乳业再也经不起折腾了。如果确实是监管部门的失误造成的那必须为此负责，如果是辉山被检测的那批次高钙牛奶确实有问题那必须引以为鉴，痛下心来找到原因所在，彻底去掉隐患。
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出门在外也不愁&硫氰酸钠&超标，还有多少疑问待解
&硫氰酸钠超标&之所以会发生，究竟是出于&有效抑菌&的&人为添加&，还是只是因为&天然存在本底值&?若是&人为添加&，究竟是个别厂家所为，还是普遍存在的行业&潜规则&?河北省食药局25日发布《食品销售安全警示》称，辽宁辉山乳业高钙奶被检测出硫氰酸钠超标。数值达 15.20mg/kg(最 高 限 定 值10.0mg/kg)。据《警示》，原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠可有效抑菌，硫氰酸钠是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害，国家禁止在牛奶中人为添加硫氰酸钠。辉山乳业负责人表示，硫氰酸钠在牛乳中天然存在一定的本底值，目前国家没有明确规定的标准限值，&10㎎/㎏&只是参考值，而非最高限量值。(9月27日新华网)继&三聚氰胺&之后，国产乳品中再度曝出&硫氰酸钠&这样的有害品化学新名词，不能不让人备感惶恐和不安。而进一步总结盘点一下媒体的相关报道信息，又会发现，此次&硫氰酸钠&事件，与此前的著名&三聚氰胺&事件，在许多方面事实上都存在诸多的雷同之处。比如，两者不仅都包含一个十分醒目的&氰&字，都是对人体有害的有毒化学物品，而且也都是禁止在食品中人为添加的非食品添加剂。另一方，站在生产厂家的角度，两者实际上又都有某种人为添加的&必要性&或者说&利益驱动&，如&原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠可有效抑菌&;而众所周知，此前&三聚氰胺&之所以被添加进牛奶，原因正是，&奶粉加入三聚氰胺后能使奶粉的含氮量增大，提升食品检测中的蛋白质含量指标&。此外，辉山乳业负责人称&目前国家没有明确规定的标准限值&，而在&三聚氰胺牛奶&事件爆发之前，针对牛奶中&三聚氰胺&，我们事实上同样也是&没有明确规定的标准限值&的，而相关国家标准，仅是在事件爆发后才出台。这种背景下，针对&硫氰酸钠&事件，无疑急需尽快澄清回答这样一系列问题：比如，&硫氰酸钠超标&之所以会发生，究竟是出于&有效抑菌&的&人为添加&，还是只是因为&天然存在本底值&?若是&人为添加&，究竟是个别厂家所为，还是普遍存在的行业&潜规则&?相关的监管措施为什么没有有效预防这种&人为添加&?再如，针对乳品中的硫氰酸钠，&目前国家没有明确规定的标准限值&是否属实?如果属实，这一重要的食品安全标准为什么会缺失?而如果不属实，&最高限定值10.0mg/kg&就是国家标准，那么该标准是否仍有&偏高&之嫌?以这样的标准，能否充分体现包括&最严谨的标准&在内的&四最&食品安全关键标准，进而足以保障人们&舌尖上的安全&?&三聚氰胺&事件已发生7年之后，另一个雷同的&硫氰酸钠&事件似乎又出现在我们眼前。相比澄清上述这些问题，这种雷同食品安全事件之所以会不断重复上演的根源，更值得也需要我们深入反思。
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