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仙草种植技术
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仙草，又叫仙人草、凉粉草，属一年生草本植物，分布广。在当地山区的山沟河边都有野生的仙草生长。仙草株型形态有直立型、半直立型及匍匐型等。叶有卵圆形、椭圆形、长椭圆形，叶沿锯齿状，叶色有黄绿色、浅绿色及浓绿色。茎呈方形，颜色为绿色、淡紫红色、深紫红色等；茎蔓长可达1.5公尺左右。仙草营养生长期为140天至180天。仙草品种已知的有50多种，当地种植的仙草是从野生品种中选育出来的一个优良品种，暂时命名为‘露丰仙草’。
自古以来客家民族就有食用仙草的历史。当地民众到山上采割野生仙草做成仙草冻食用，并且这种习惯历代相传。在炎热的夏天，辛苦劳作之余，一碗清凉的仙草冻是首选的解渴、清热消暑的佳品。夏天，街上到处可见卖仙草冻的摊挡。农历入伏吃仙水冻是客家人的传统习俗，据说这天吃了仙水冻整个夏天就不会长痱子。据《纲目拾遗》卷四记载，仙草具有清暑、解热、利水的功能，可治中暑、清热消暑、降血压、关节肌肉疼痛等病症。仙草全草干样含有约７０％的碳水化合物、少量的蛋白质、黄酮类物质、多糖类物质、香精素、脂肪、咖啡色素等，还含有较多的矿物元素。仙草多糖类物质具有增强和提高机体免疫力的作用；香精素有镇静、清凉解毒、利水的功效；其中的维生素能调节和增强生理机能；含有的大量人体必须的微量元素，更具有抑制自由基形成、养颜、抗衰老的作用。《中国医学大词典》中记载：仙草“茎叶秀丽，香犹藿檀，夏日取汁，凝坚成冰”，有“泽颜、疗饥”之功效……，是一种宝贵的药、食两用的东方植物资源。
目前仙草系列产品开发有：仙草蜜、即食仙草冻粉、仙草保健凉茶、仙草可乐型饮料、速溶仙草、提取咖啡色素等。
仙草喜在温暖湿润的条件下生长，较怕长期干旱，在15-35℃之间生长良好。仙草对土地及土质的要求不高，冷水坑田、荒山坡地、田头地尾、房前屋后均可种植。种植仙草技术要求也不高，管理粗放，普通农家都可种植。种植仙草一般在农历1-5月种植，到农历5-8月底采收，仙草种植季节弹性强，可错开农忙季节种植，早种早收，迟种迟收、早种则可一年两收；一般亩产干草400-650公斤，按市场价格计产值在元之间。仙草生产是一种投资成本低、产值高、风险低的朝阳产业。现只介绍盖黑地膜的种植方法。
二、栽培技术
仙草育苗时间一般在农历1月中旬至5月中旬，仙草在14℃以上开始缓慢生长，在20℃以上生长较正常。目前一般通过枝条进行育苗。
每亩育苗量按种植用苗株计算。在准备好的地里施上有机肥，不能施化肥，撒肥后把地做成适合育苗管理的长方形畦，宽一般为1.5米。先把选好的仙草鲜苗剪成8-10厘米长，并排栽在整理好的地里，种成苗间距为5×6厘米的规格，栽种深度为苗长的三份之二。栽下后再用勺浇透水，温度低时要盖上塑料白膜（用竹片拱起）。气温高时育苗，仙草苗要沾泥浆培育，再用遮阴网遮5-10天以防新苗晒干，并及时浇水保湿。仙草苗栽种8-10天后浇施水肥1-2次，水肥浓度要低。一般培育时间为15-30天，当新苗长至18-25厘米时即可移至大田种植。
仙草的适应性较强，在山坡地、水田、普通农地都能生长。仙草种植地最好选择水源充足，土壤肥沃，不会淹水，灌排方便的田地。可用农地、开荒地种植；或在阳光充足的刚种果树的果园或造林山地上套种，使土地得以有效利用；也可在山沟田种植。如果是烂泥田要把排水沟开深一些使水排干，如果用干旱地种植可早种早收。如果连续多年在同一块旱地种植，则仙草易发病害，会减产，且质量差。因此，应尽量采用轮作的方法种植，最多连种二年，以使种植的仙草获得较高的品质和取得较好的效益。
整地分粗整地和细整地。粗整地是将还有作物残株的土地深翻，掩埋松土。此时最好将部分有机肥和化肥撒施混埋，多少可视土壤肥力适度增减。黑地膜种植仙草一定要施足基肥，整地前每亩施有机肥500-1500公斤，磷肥50-100公斤，复合肥35-50公斤，而后进行深耕。细整地是将粗整好的地进行表面碎土，细整作畦。即把地整成宽1.5-1.8米，高20-30厘米，长度适当的方块畦。在仙草移栽前一段时间进行，使地便于管理为宜。整好地后要及时盖上黑地膜。如果积水田要把排水沟开深一些；如果土太干，最好灌些水使土壤湿润，后把水排干，盖好黑地膜后待种。
4、仙草种植
种植时要先用木棍透过盖好的黑地膜进行打穴，或用小锄头在地膜上挖穴；打穴规格为50×60厘米。仙草苗应带土种植，适当种深一些，种植后浇施低浓度水肥即可。
5、田间管理
黑地膜种植几乎不用除草，省时省工，但须注意及时浇灌，要一直保持土壤湿润。仙草种植后30-50天，在沟边长杂草时可用除草剂喷洒杂草，但一定不能喷洒到仙草。仙草种植35天-60天后，当仙草苗快要盖满地面时要及时把黑地膜去除。除去黑地膜后进行中耕锄草施肥，修整边沟。按每亩15-17.5公斤，及时补施硫酸钾复合肥，一般每隔20-30天左右施一次复合肥，每次每亩10-20公斤；如果没有除去黑地膜的地块每次只能施7-7.5公斤复合肥。施肥时要选择晴天，一般在上午9点以后下午5点以前露水干后，一边撒施一边用软枝条或扫把将肥料从仙草叶片上轻扫到地上去。如果施肥后几天一直不下雨应及时浇水。
仙草采收简单，采收方法有两种：
（一）采收二季：生长较好的仙草在农历6月前期选采70%左右苗量。采割后补施有机肥和复合肥，并灌水保湿。如还盖黑地膜的一定要先除去黑地膜后再施肥。
（二）采收一季：仙草在当地种植一般一年收一季，到农历7-8月间采收。仙草要在长花蕾前采收，最迟在农历8月半前采收完。采收时使用镰刀将仙草苗平地割断采收。采收时把仙草理顺结成小把，除去根、杂质和泥土，把仙草整齐排放在地里晒干。在地里晒至九成干后，收回家里再晒，晒干过程中不能淋雨。晒干后仙草头向两边，尾部中间相连，捆成20公斤左右的捆把。
晒干后的仙草放在干燥阴暗处保存。质量好的仙草叶片比例大，胶质含量高，杂质少，不开花，不霉变，草味香浓。仙草干草通常经一段储藏期间后可提高仙草的凝合强度和香气。仙草储藏很重要，不能有霉变、虫蛀，不能潮湿。所以储藏地应选择干燥通风的场所，储藏室地面要垫高或用薄膜将仙草覆盖以防受潮发霉变质。仙草只要不虫蛀不发霉，储藏3至5年都不影响产品质量。
仙草留种苗：即在农历6-7月间再种植一批仙草。种植前先在前面种植的生长良好的仙草中选好秧苗，把仙草鲜苗剪成8—10厘米长。这时气温较高，仙草苗要沾泥浆培育，并排栽在整理好的地里，种成苗间距5×6厘米规格，栽种深度是苗长的三份之二，用勺浇透水，再用遮阴网遮5-10天防太阳晒干，要及时浇水保湿。种苗8-10天后浇施低浓度水肥1-2次。培育13-18天，苗长至15-20厘米时即可移至大田种植。种植密度一般种成15×30厘米，迟种植密度要大些。种植后行距空间可盖些稻草。种植后15-20天结合除草施肥管理，到冬天让它开花。不再收割。也可用采收后保留有生长能力的宿根留种过冬。在下霜雪前用竹片拱起，盖好薄膜越冬。开春后锄草施有机肥。如果温度低要继续覆盖薄膜，待温度高时，打开薄膜。当苗长大后，用于育苗。
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