简述如何进行中国食物成分表表查询

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-16 06:07 标签： 食物成分表
查询食物成分的主要方式
查询食物成分的方式，可以有这么几种
第一，美国农业部的营养成分数据库
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/
需要注意的事，美国的很多食品是营养素强化食品，比如美国人民的豆浆就跟天朝人民的豆浆完全是两回事，美国人民的豆浆强化钙以后含钙量可是比牛奶都要高的。这一点需要注意。
第二，中国食物成分表（图片来自网络）
目前主要发行且还能买到的就是这两个版本，很多网站的数据库皆是以这两本书的数据为基础。在各类文库中都可以搜索到他们的电子版。但需要注意网上存在多种版本的问题。
第三，各类提供营养数据查询的网站
这类网站的优点就是查询方便，主要推荐的有两个，ACTrainer和薄荷网
ACTrainer：&/food/index
这类网站的主要数据来源就是上面所说的《中国食物成分表》，但是不足之处是，由于种种原因，一些食物的营养素数值并不全。比如我们查询“荷兰豆”
可以看到营养数据中，有些是空白，而这些数据在《食物成分表》中都是存在的。
所以如果追求数据的完整性，那么则需要考虑USDA的database以及《中国成分表》，如果仅是查询一般的产能营养素，如脂肪，蛋白质，热量这些。显然网站上的数据都是够用的，并且最方便快捷。
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怎样进行食物成分查询
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你应该具体到分析食物里哪种成分，才能有针对性的回答你的问题。
你可以购买一本中国食物成份表,这本书可能会有电子版
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食物名称：
食物类别：
糖、果脯和蜜饯、蜂蜜
食部（%）：
能量（千卡）：
蛋白质（克）：
脂肪（克）：
碳水化合物（克）：
水分（克）：
灰分（克）：
膳食纤维（克）：
维生素A（微克RE）：
胡萝卜素（微克）：
维生素B6（毫克）：
维生素B12（微克）：
维生素C（毫克）：
维生素E（毫克）：
硫胺素（毫克）：
核黄素（毫克）：
烟酸（毫克）：
磷（毫克）：
钾（毫克）：
硒（微克）：
铁（毫克）：
钙（毫克）：
铜（毫克）：
碘（微克）：
叶酸（微克）：
锌（毫克）：
钠（毫克）：
锰（毫克）：
镁（毫克）：
胆固醇（毫克）：
饱和脂肪酸（克）：
含硫脂肪酸（毫克）：
芳香族氨基酸（毫克）：
单不饱和脂肪酸（克）：
多不饱和脂肪酸（克）：
注：表中营养成分为每100g可食部食物所含量24小时报名咨询电话：010- / 400 650 1888
您的位置：&&&&&&&&& > 正文
膳食调查询问法简述
14:50　来源：&　　　　【
】【】【】
膳食调查询问法简述：
询问膳食的组成和数量，每日进餐次数、时间、食物种数和数量，主食、副食、水果和点心都应包括在内。食物种类和数量要尽可能准确，若有疑问应加用称重法核实或再询问。将调查期间吃的同类食物相加，以调查天数相除，即得出平均每日各类食物的进食量，按食物成分表，计算出每日营养素摄取量，再按进食量系数折合男、女、老、幼每个人的摄入量。此法不太准确，但很方便，可用于家庭或个人医学教育|网搜集整理。
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