中秋饕宴 品法国Gillardeau生蚝的榛子味_中奢网美食频道
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中秋饕宴 品法国Gillardeau生蚝的榛子味
有没想过，在中秋夜与朋友把酒言欢，要品尝怎样的下酒菜才不辜负美酒与美景的“恩泽”呢？品尝Gillardeau（吉拉多）生蚝确实是不错的选择。法国吉拉多生蚝生长在干净清澈的海水环境中，肉质甘甜略带榛子味，而这种榛子味被众多食家与大厨都奉为生蚝的经典之味。
法国生蚝要养殖在清澈、干净、盐度不太高、含氧量充足、有大量生蚝喜欢吃的微生物、流动但又不激烈的温暖海域中，一般的蚝苗需要静躺生长两三年以上，就能养出肥蚝。
关于法国吉拉多生蚝
法国吉拉多生蚝养殖场位于西南部布列塔尼地区的贝隆河口附近， 共有200公顷的养殖面积。该地区所养殖的生蚝，fine de Claire 作为世界上最优质的生蚝之一，一直被专业蚝客无比推崇，唯有在欧洲少数高档才能够品尝到，其与鹅肝酱，松露，被喻为法国三大最高昂贵的美食。借助地理优势，该地所供应的贝隆铜蚝，在全世界范围内唯有10家不到的养殖工场才能培育出此类生蚝，并获得法国官方AOC(质量及原产地认证)及多次法国农业部颁发的金奖。但由于生蚝对生长要求苛刻，所以死亡率高，每年产量极少，成为全世界最稀有，昂贵的生蚝。
特殊的养殖方法
法国吉拉多生蚝养殖家族（Cadoret）始源于1880年生蚝已销往世界各地，其中包括一些著名的米其林餐厅。借助于本公司强大的物流，已拥有祖父辈五代养殖生蚝的丰富经验和悠久，由于其对的严格要求，我们的生蚝已获得了法国官方的AOC认证，和法国国家食品实验室颁发的食品卫生证书。今天，其养殖的团队，及为数不多公司才有的预报关资格，我们承诺每个生蚝在客人食用前都是鲜活的，以及至少8天的充足保鲜期。
而这种特殊的养殖方法有如&放牧&，说白了就是把生蚝送到不同的海域，吃不同的微生物，从而&调&出不同的味道来。现在大部分法国生蚝都是经过&放牧&程序的，激烈的斗争也在这个部分，其中法国最两大生蚝家族&Cadoret和Gillardeau，也是因为&放牧&得宜，而成为世界生蚝名牌。
Cadoret养殖家族一直沿用着传统独特的养殖方法，从对生蚝幼苗的选择，养殖场的的挑选到生蚝净化，每个工序都精心细致。从而保证了当地生蚝独特的口感和质量，所产的生蚝肉体丰满，咬感脆爽，并有丰富的矿物质，广受全世界食客的好评。
Gillardeau
事实是Gillardeau是法国第一家以自己家族名号为蚝种命名的公司，把家族之名押上去，证明对自己的出品很有信心，也说明他们有自己独特的配方，外人根本学不来。
Gillardeau蚝肉肥美、结实而呈弹性,有脆口感觉, 质感非常不错,味道很鲜甜,但蚝味不会过分爆发,是带有细腻和层次,最初是海水味,然后是香浓蚝味,最后是点点榛子味，徘徊于口中久久不散，这份味道正是它最为标志的味道。这样的甜美滋味让疯狂追求，更令多位米其林大厨为其倾倒，成为烹调的首选食材。
Gillardeau专注养石蚝，那他们的蚝场到底有几个？据第三代传人Gerard称，他们拥有700个大小蚝场，不只遍布整个法国，远在爱尔兰都有。每只Gillardeau一生至少搬家四五次，经过59道养殖与精炼的过程，养殖期在4年以上，比一般石蚝养3年便上市，明显肥美得多。
Gillardeau的味道吗？复杂得难以形容！入口鲜香味扑来，短暂的爽脆以后，是超级丰盈的软滑Creamy感觉，好像在吃牛奶布丁；然后榛子、碘香徐徐出现，细品后又感觉有微微烟熏还是酒香&&吞下蚝肉后，整个口腔还有余香在回荡，如果不再喝水或吃东西，余香和柔滑感觉，竟然能维持十多分钟之久！难怪它被法国指南《Gault Millau》称为&蚝中的&，那种感觉，绝对明显、实在。特别是爱吃生蚝的人，试过Gillardeau，肯定明白什么是&蚝中的劳斯莱斯&，甚至会吃出愧疚感：&一只蚝，怎么能弄出这么多变的美味？会不会吃得太了？&
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海水重口味吗？蓝鲸精液考
海水为什么是咸的？不是蓝鲸的精液
流言： 【海水为什么那么咸?】一条蓝鲸每次射精会产生400加仑精液，但注入蓝鲸MM体内的实际上只有区区10％，蓝鲸哥哥每“卸载”一次，有360加仑精液是“渗漏”到海里去的，人类一直在纳闷海水它咋就那么咸吧，不错，没事儿可别喝海水玩！
真相： 让我们来想象这样一个场景：当流言携图片出现在果壳编辑部的某台显示器上时，身为geek的某编辑没有看着红圈处露出会心的笑容，而是直接拍案而起——这货不是蓝鲸！是不是都要为编辑的科学精神感动得流泪了？这只是一个开始，来看看这条流言到底有多不靠谱吧。
这货不是蓝鲸！这货不是蓝鲸！
首先揭晓图中到底是什么动物，答案是——鲸鲨（ Rhincodon typus ）。鲸鲨是最大的鱼类，体长10-20米，体重10-15吨，属于软骨鱼纲须鲨目，它身上有着美丽的斑点，恰似夜空中的繁星。而蓝鲸（ Balaenoptera musculus ）则是哺乳纲鲸目的一种哺乳动物，也是地球上最大的动物，体长可达33米，体重逾160吨，背部是深灰蓝色，没有斑点。通过和旁边的人对比可以知道，图中的动物远没有蓝鲸那么巨大。此外，在它的腹部有明显的腹鳍，这是鱼类才有的结构。皮肤上的斑点也是表明身份的一个重要提示。很明显，它是鲸鲨而不是蓝鲸。
鲸鲨（来源：）
巨大的蓝鲸（来源：）
另外，图中红圈标示出来的部位可不是大家想象中的器官。鲸鲨属于鱼类，是没有阴茎的。雄鲨鱼的交配器官是一对位于腹鳍内侧的棒状软骨突起，称为鳍脚（claspers）。鳍脚的内侧各有一深沟，在交配时，雄鲨的鳍脚会伸入雌鲨体内，充当输送精液的工具。
鲨鱼交配的视频截图，红圈示雄鲨鳍脚深入雌鲨泄殖腔内
图中被捕鲸鲨腹鳍之间垂下来的结构并非阴茎，也不是鳍脚，更可能是挣扎或死亡导致的脱肛——脱垂出来的泄殖腔和一段直肠。两腹鳍之间恰好是泄殖腔（cloaca）的开口——泄殖腔孔（cloacal opening）所在的位置。泄殖腔是直肠末端略为膨大的腔，输尿管和生殖管都开口于此腔；泄殖腔孔则是生殖、排尿和排粪的共同开口。
人家才没有400加仑呢！
好吧，如果只是图片配错了呢？真的蓝鲸能不能一次产生400加仑精液呢？答案也是否定的。
加仑是液量单位，美制和英制有所不同，1美制加仑约等于3.785升，1英制加仑约等于4.546升。也就是说，400加仑至少也有1514升，400加仑的水则约重1500千克。我们再来看看关于蓝鲸的几项参考数据吧：蓝鲸的单侧睾丸重约45千克，睾丸总重也就90千克吧，实在无法想象这里能一次释放1500千克的液体；虽然没有具体文献显示蓝鲸的射精量，不过睾丸巨大的南露脊鲸（ Eubalaena australis ）每次射精也才约20升（5加仑），蓝鲸应该也多不到那里去；一个更有趣的数据是，哺乳中后期的蓝鲸宝宝每天喝约400升（100加仑）母乳，谁能想象男人的一次射精量相当于他儿子四天饭量的？
可见，即使真的是蓝鲸，也不可能一次产生400加仑的精液。
谁往海里放了盐？
还有呀，谁说精液是咸的啦。海水为什么是咸的，和海洋动物的精液可没半毛钱关系。
在亿万年的时间里，海面上的水蒸气在风的推动下，运动到陆地的上空，形成降雨。雨水不断冲刷着陆地的表面，将各种矿物质溶解并带入海洋中，同时，海底的火山喷发等地质运动也为海水加入了不少矿物质。但海水不断地蒸发，水不断循环，其中的盐分却留在海洋里，矿物质也只能从陆地流入海洋，久而久之，海水的盐浓度就越来越高了。
海水里的盐不断富集的示意图 [6]_|
不要喝海水的真正原因不是精液问题，而是过高的盐度——其实准确的说法应该是遇到海难后在海上漂流时不能用海水解渴，而不是海水绝对一点也不能喝。因为海水的盐浓度约为人体液的四倍，而人体肾脏排泄盐的功能非常有限，一般排泄盐的浓度不会超过2%，低于海水的盐浓度（约为3.5%），这就导致了喝海水不但起不到补充水的作用，反而造成人体脱水。
为什么海生动物不会脱水而死呢？多数海生鱼类具有很强的排盐能力，除了肾脏可以排掉一部分盐，它们还有专门的排盐渠道，即位于鳃上的一种特殊的“氯化物分泌细胞”，它像过滤器一样，将体内过多的盐分迅速排出体外；而像鲨鱼、鳐鱼等海生软骨鱼类，虽然没有氯化物分泌细胞，但它们的体内有高出其他水生动物一百多倍的尿素，这些尿素不仅能使软骨鱼类保持体液的高渗压，减少盐分的渗透，还能加速体内盐分的排出；除了鱼类，其他海生动物也有处理水盐平衡问题的妙招，例如海鸟是靠位于眼眶上方的头骨窝内的盐腺（salt gland）把血液中的盐泵出来，排到鼻腔中再甩出去；海龟、海鬣蜥、海蛇和有些鳄也都具有盐腺，只是位置不同而已；海豹和一些鲸类很少饮水，以海鱼为食获得所需的水，它们的肾有排浓尿的能力，这是它们对高蛋白和多盐食性的适应。
由此可见，对于排盐，海生动物们各有各的高招，但没有谁选择通过精液来排盐的，高盐浓度的精液会导致精子们脱水身亡，所以蓝鲸精液的盐浓度肯定低于海水，只会冲淡海水，不会让海水更咸。
结论：谣言破解。 图片上的动物不是蓝鲸，而是鲸鲨，圈出来的也不是那话儿。即便是蓝鲸，也不能一次产生400加仑精液，精液也不是高盐浓度的，海里的盐可不是海生动物们炒菜做饭时搁的。总而言之，因为蓝鲸的爱情结晶而不能喝海水是一条彻头彻尾的谣言。
参考资料：
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果壳网副主编
认错蓝鲸还有可能，真的会有人把海水变咸的原因归结成这个吗？……脑骨增生了？
谣言！海水是咸的明明是因为那个沉入海底一直在转的磨！
日语语言学硕士生，设计控
大家槽点不同啊~哈哈。蓝鲸的精液是什么味道的呢？
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全部评论(195)
果壳网副主编
认错蓝鲸还有可能，真的会有人把海水变咸的原因归结成这个吗？……脑骨增生了？
呀呀，差点沙花了
这个谣言也太低级了吧，不过作为动物排盐方法的科普贴不错
国际关系学学士
连我都能看出来这货不是蓝鲸...造谣的人该吃脑残片了
日语语言学硕士生，设计控
大家槽点不同啊~哈哈。蓝鲸的精液是什么味道的呢？
这个谣言好可爱我都舍不得击碎它~
前排‘？！
土木工程研究生，FRP
其实“世界上最大的生物的生命精华”完全可以炒作成一种新的灵药嘛，以后大家都去舀海水喝了，那么鱼翅啊，燕窝啊，鹿茸神马的就无人问津啦~~造福多少生命啊~~~
谣言！海水是咸的明明是因为那个沉入海底一直在转的磨！
化妆品科学控
一次射精……相当于它儿子四天饭量…………
软件工程硕士
男人的一次射精量相当于他儿子四天饭量...
怎么会有人把海水变咸归结于这个。。。有没有常识。。。我撞墙了
我一开始就觉得这个谣言都要破解的话，世界上好骗的人也太多了吧，稍微动动脑子，有点常识就能自行破解了
生物技术学士
封面在哪里！封面在哪里！
引用Derek.Ye的回应：男人的一次射精量相当于他儿子四天饭量...这...这个...从何而来？
引用小骗子的回应：封面在哪里！封面在哪里！哪里？！！
这谣言应该没什么人是认真的吧，一笑而过
引用wuou的回应：认错蓝鲸还有可能，真的会有人把海水变咸的原因归结成这个吗？……脑骨增生了？是啊。这是我见过的最没有水平的谣言了。
表示没听过这样的谣言····
只当笑话看了=v=排盐那段精彩~
海上遇难不能喝海水这事==不是小学科普么……这神马低智商谣言……
这个谣言也真够二的...还真有人相信呀~~~
这个谣言的关键是为什么精液流入海中 就变咸了啊求达人讲解下口感 记得应该不是咸的 但是应该是涩的。。。。。。。。。
想起来编造这个流言的孩纸真可笑……
果壳网主编，科学松鼠会成员
起始，海水之所以是咸的，是五味大侠搞出来的。。。（顺道打听下，【五味大侠】这种中古作品，有人知道的不？）
物理系本科生
引用moogee的回应：起始，海水之所以是咸的，是五味大侠搞出来的。。。（顺道打听下，【五味大侠】这种中古作品，有人知道的不？）知道这是个相声……青年相声表演艺术家伤不起
简直笑死人。。。GEEK们好强大。。。。
根据“为什么海生动物不会脱水而死”这一段得出的结论是：海水是因为海鱼们的尿和海鸟们的鼻涕而变咸的（大雾
海水这么咸还不是因为你们这些城里人边游泳边小便。
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(C)2013果壳网&京ICP备号-2&京公网安备海水味什么是蓝色的为什么啊_百度作业帮
拍照搜题，秒出答案
海水味什么是蓝色的为什么啊
海水味什么是蓝色的为什么啊
海水的颜色主要是由海水的光学性质,即海水对太阳光线的吸收、反射和散射造成的.我们知道：太阳光是由红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七色光复合而成,七色光波长长短不一,从红光到紫光,波长由长渐短,其中波长长的红光、橙光、黄光穿透能力强,最易被水分子所吸收.波长较短的蓝光、紫光穿透能力弱,遇到纯净海水时,最易被散射和反射.又由于人们眼睛对紫光很不敏感,往往视而不见,而对蓝光比较敏感.于是,我们所见到的海洋就呈现出一片蔚蓝色或深蓝色了.如果打一桶海水放在碗中,则海水和普通水一样,是无色透明的.其实海水看上去也不全是蓝色的,而是有红、黄、白、黑等等,五彩缤纷.因为海水颜色除了受以上因素影响外,还会受到海水中的悬浮物质、海水的深度、云层等其他因素的影响.如我国的黄海,看上去一片黄绿,这是因为古代黄河夹带的大量泥沙将海水“染黄”了.虽然现在黄河改道流入渤海,但黄海北部有宽阔的渤海海峡与之相通,加之它还有淮河等河水注入,故海面仍呈浅黄色.亚非两洲之间的红海,因其水温很高,海里生长着一种水藻,大批死亡后呈红褐色,将海水染成红色.红海由此而得名.而黑海,由于多瑙河、顿河、第聂伯河等河水的注入,表层密度很小,深层受地中海高盐度海水影响,密度很大.这样,上层密度小,下层密度大,且差异很大,上下层水体难以交换.黑海与地中海之间也仅有 一又窄又浅的土耳其海峡相通,使得它们之间海水也难以大量交换.这样,黑海下层海水长期处于缺氧环境,上层海水中生物分泌的秽物和各种动植物死亡后沉到深处腐烂发臭,大量污泥浊水,使海水变黑了.北冰洋深入俄罗斯北部的白海,则是因为它的纬度较高,终年寒冷,冰雪茫茫,加之有机物含量少,海水呈现出一片白色,故名白海.