鹌鹑蛋胆固醇有多大胆固醇 健康之路

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-22 12:49 标签： 鹌鹑蛋的胆固醇含量
鹌鹑蛋里居然有这些
鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值，古代为帝王将相食用，故有“宫廷珍贵食品”之名。
它对月经不调的女性具有调补、养颜、美肤作用，对孕妇产前、产妇产后出现的贫血有很高的滋补效果。所以鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。
外壳大多为灰白色，并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。蛋的重量为10克左右，比鸽蛋还小，但营养价值却超过鸡蛋差不多三倍。
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一、吃鹌鹑蛋的好处
鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支气管炎，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，营养不良，发育不全，身体虚弱，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。
1、健脑补脑
鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。
对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。
2、保护视力
鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。
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<td class="t_msgfont" id="postmessage_、增强记忆
由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
4、低胆固醇
很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。
根据分析，鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，比维生素B高188.3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。
在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。
二、鹌鹑蛋13种食补秘方
1、沸水冲鹌鹑蛋：有滋养五脏，润肺定喘作用。适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症。
方法：鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯，饮服。可长期食用。
2、生吃鹌鹑蛋：有滋阴补虚作用，可防治因吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘。
方法：鹌鹑蛋1～2个，打开，生吃。《健康之路》
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精彩视频推荐健康之路视频和笔记:胡荣讲管好你的胆固醇（下）胆固醇高你会怎么做
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摘要: cctv10健康之路日节目视频全集和要点笔记，主题是管好你的胆固醇（下）。节目请到的嘉宾是胡荣。主要介绍胆固醇高的人不能吃蛋黄吗？食物胆固醇大排名，吸烟会影响胆固醇水平吗？每天喝多少酒为宜？胆固醇 ...
& & & &cctv10健康之路日节目视频全集和要点笔记，主题是管好你的胆固醇（下）。节目请到的嘉宾是胡荣。主要介绍胆固醇高的人不能吃蛋黄吗？食物胆固醇大排名，吸烟会影响胆固醇水平吗？每天喝多少酒为宜？胆固醇高你会怎么做？鱼油可以降低胆固醇吗？服药后胆固醇的指标正常就可以停药吗等相关内容，栖山雨提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。<embed width="600" height="480" src="tv.cn/standard/cntvOutSidePlayer.swf?videoId=VSET&videoCenterId=a50c3f269a5a47e99b4e290a58093c6c" & & & &胡荣：首都医科大学附属北京安贞医院教授。& & & &胆固醇高的人不能吃蛋黄吗？是？不是？& & & &正确答案是：胆固醇高的人能吃蛋黄。蛋黄富含胆固醇、卵磷脂。卵磷脂能把胆固醇乳化，使胆固醇更容易消化吸收。高胆固醇的人可以一周吃三个鸡蛋。& & & &哪些食物胆固醇高？100克食物中胆固醇超过100毫克就算高胆固醇食物。动物内脏、鹌鹑蛋、干鱿鱼、对虾都是高胆固醇的食物，要尽量少吃。瘦肉的胆固醇含量低。蔬菜水果中胆固醇含量是零。坚果也不含胆固醇，但是热量较高，也需要适量食用。& & & &吸烟会影响胆固醇水平吗？会？不会？& & & &正确答案是：吸烟会影响胆固醇水平。吸烟会导致坏胆固醇越来越多，好胆固醇越来越少，形成动脉粥样硬化。吸烟还会导致前列环素越来越少，从而导致血管痉挛。& & & &适当的喝酒对血脂有好的影响，能在一定程度上稳定胆固醇水平。啤酒每天不能超过750毫升；红酒不能超过250毫升；高度白酒不能超过1两，低度白酒不能超过1两半。酒量不能叠加。& & & &鱼油可以降低胆固醇吗？可以？不可以？& & & &正确答案是：鱼油不可以降低胆固醇。鱼油的不饱和脂肪酸有一定的保健作用，但是用鱼油来降低胆固醇作用非常微弱，几乎没有。螺旋藻没有降胆固醇的作用。他汀类药物才能降胆固醇，而且还能减少心脏病、中风的发生。& & & &绝大多数人都可以服用他汀类药物，伤肝的情况非常小，但是也不是说没有，需要听从医生建议服用。降脂药的不良反应科调换药物来解决。& & & &服药后胆固醇指标正常就可以停药吗？可以？不可以？& & & &正确答案是：服药后胆固醇指标正常也不可以停药。服用他汀类药物绝大多数人群都需要终身服药。
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健康之路期视频胆固醇的是与非 胆固醇的功能及高危人群
　　胆固醇高的人不能吃蛋黄?对?不对?
　　正确答案是：胆固醇高的人可以吃蛋黄。蛋黄虽然胆固醇高，但是蛋黄里也有拮抗胆固醇的东西存在。
　　鸡蛋富含卵磷脂，他是一种超强的乳化剂，能把胆固醇乳化后代谢出去，起到降低胆固醇的作用。蛋黄中的维生素E可以抗氧化清除胆固醇。蛋黄中的叶酸对神经系统至关重要。
　　煎鸡蛋会增加胆固醇的摄入;老年人、胃肠功能差的人不宜吃煮鸡蛋;鸡蛋羹适合所有年龄段的人。
　　何嘉博士现场演示巧蒸鸡蛋羹。
　　吃素的人胆固醇不会高?对?不对?
　　正确答案是：吃素的人胆固醇也会高。胆固醇80%都是自己合成的，如果合成出现问题以及胆固醇的排泄过程出现问题同样也会高。
　　植物油比动物油更有利于控制胆固醇?对?不对?
　　正确答案是：植物油不比动物油更有利于控制胆固醇。饱和脂肪酸含量越高越有利于胆固醇的吸收。
　　胆固醇高一定要吃药控制?对?不对?
　　正确答案是：胆固醇高不一定要吃药控制。胆固醇高是有一个限度的，如果在没有冠心病的情况下轻度的胆固醇增高是不需要用药的。重点还是要进行生活方式的调整。
　　所有人都应该控制胆固醇摄入?对?不对?
　　正确答案是：不是所有人都应该控制胆固醇摄入。大家都在看
专家观点：出现睑黄瘤的人通常胆固醇高。
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