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食用菌基本知识
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豆丁精品文档： 食用菌 疯狂猜..
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食用菌答案
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3秒自动关闭窗口大力发展和提升食用菌精深加工，是企业未来发展的出路-垄润香菇-微信文章聚合
垄润香菇：Longrun1688新微友点击标题下文字垄润香菇关注我哦，为您送上香菇种植、加工、购销、行情等香菇产业动态信息。平台特设咨询答疑专栏，实时为您解决相关难题，为您的事业插上一双翅膀！让我们一起成长!深加工是企业转型出路　　我国食用菌产业经过近年来的快速发展，其市场不断完善，成熟度逐渐提高，在市场竞争激烈、消费需求多样和国际贸易复杂等形势下，企业利润空间开始缩小。　　“通过加大科技投入和产品研发力度，大力发展和提升食用菌精深加工，是企业未来发展的出路。”——这已经成为食用菌企业的一致共识。　　中国食用菌产业“十二五”百项优秀成果展示交易会上，安发(福建)生物科技有限公司研发的一系列深加工菌类健康食品吸引了与会嘉宾的注意。据负责人介绍，企业秉承“传承爱，传承健康”的企业理念，以高科技手段，生产健康产品，引领健康生活，以天然产物为主导，在珍稀菌丝体的基础上，引入优质原产地的有机、野生、原生态当季果蔬，研发出具有提高人体免疫力、优化体内环境的食用菌健康食品，产品一面世即受到消费者青睐。　　在湖北裕国菇业股份有限公司的展位上，鲜味十足、包装精美的香菇、猴头菇、黄伞菇等蘑菇产品被整齐地摆放在展柜上。公司产品以出口为主，远销美国、香港、东南亚、西欧、拉美等国家和地区，2014年实现主营业务收入11.7亿元。公司董事长雷于国介绍：“人工种植的香菇等食用菌就是这样长在袋料棒上。食用菌在全国大部分地区可以种，比较效益高，很适合贫困农民脱贫致富。未来公司将大力把食用菌产业发展与扶贫工作结合起来。”　　而福建仙芝楼生物科技有限公司则致力于原料生产和技术研发，主打有机灵芝和低温孢子粉破壁技术，得以在激烈的市场竞争中取得一席之地。该公司负责人告诉记者，公司的种植基地在世界最适合灵芝生长的地区之一的武夷山脉，是全球首家同时通过中国、美国、欧盟、日本等四国权威有机认证的灵芝基地，确保了仙芝楼有机灵芝绝对纯天然、无污染、不含添加剂、激素及其他化学药物成分。同时，公司自主研发了超低温低速物理破壁法，孢子粉破壁率超过99%，灵芝多糖、三萜类的灵芝酸含量远高于同类别产品。　　众多食用菌企业在谋求自身突变的同时，也促进了我国食用菌产业的转型升级。随着我国食用菌市场需求不断增加，是一个蓬勃发展的朝阳产业。垄润香菇(Longrun1688)阅读原文　查看原文
　文章为作者独立观点，
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对马来西亚、泰国、新加坡等国的干香菇出口激增。但这毕竟不是长久之计，而且要高度警惕其采取贸易保护措施，以免重蹈覆辙。对于香菇新兴出口市场的开拓，重点还是应该放在以俄罗斯、乌克兰为代表的东欧、中东、南美乃至非洲市场。　　日本是世界上最重要的香菇生产国、消费国和进口国。由于悠久的香菇栽培历史和深厚的香菇饮食文化，日本拥有世界出口概况　　香菇是我国传统的大宗出口农产品。从2003年开始，我国的干、鲜香菇有了单独的海关商品编码。　　2香菇出口仍是今后香菇产业发展的龙头和动力。除日本、韩国、东南亚等传统市场外，欧盟、美国、俄罗斯、南美等国家和地区将是我国香菇出口今后开拓的主要市场，特别值得一提的是鲜香菇符合欧美消费者的饮食习惯，将成为重点推介的产品，有很大的市场潜力。河南省是我国产量最高的省份，主栽品种平菇、香菇、金针菇、黑木耳、双孢菇、白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、竹荪、鸡腿菇、猴头、姬松茸、天麻等；福建省的产量仅次于河南是我国生产发展最早、栽培品种最多、生产方式技术总体水平最高的地区，很多新的栽培技术拉丁美洲的少数国家，如：巴西、哥斯达黎加、智利等也有少量香菇生产。巴西是该地区最大的香菇生产国，年产香菇80香菇市场领头各类食用菌，充实了蔬菜市场，成为蔬菜类中的娇娇产品，并开始被细分出来，成为专业的食用我国香菇多以原料出口，国外企业提炼其营养成分制成保健品或药剂，价格翻千倍后反向卖给我国。目前国内现有香菇加工企业中，主要是干制、盐渍食用菌，深加工领域中产品极少，都是初级产品，科技含量不高，附加值低，集约化经营程度较低。河南省是我国产量最高的省份，主栽品种平菇、香菇、金针菇、黑木耳、双孢菇、白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、竹荪、鸡腿菇、猴头、姬松茸、天麻等；福建省的产量仅次于河南是我国生产发展最早、栽培品种最多、生产方式技术总体水平最高的地区，很多新的栽培技术东南亚国家森林和农业秸杆资源十分丰富，也可以人工调控温度，但发展香菇生产的难度依然不小。由于生产投入成本大，产出低，经济效益不佳，导致泰国、马来西亚和越南等国难以扩大香菇产业规模。由于受到自然因素的限制，必需从中国、日本、韩国等进口香菇。黄瓜含有维生素B2，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。皮肤干燥、口鼻眼附近有皮屑、口角发炎、容易感到疲倦。如果具有这些症状，就极可能是缺乏维生素B2所致。美国是世界上新兴的香菇生产和消费地区。美国人素以食用双孢蘑菇为主。二战结束后，随着亚裔移民和留学人员，特别是港、台地区的华人赴美后，带动了中华饮食文化在美国的繁荣，使得香菇逐步为广大消费者所接受。素食餐馆的解释：“素食，就是在饮食中排除源于动物的成分。简单说来就是不吃肉，不吃鱼，不吃动物性食物。素食，不仅仅就是于蔬菜。” 除了蔬菜，素食还包括瓜果等其他植物性食物。如欧美发展到菌种和栽培由菌种公司和蘑菇公司两家完成，再发展到菌种、堆肥、栽培三家完成，现在又发展到菌种、堆肥、发菌、栽培四家实战，完全实现了工业化生产，提高了菇房利用效率，提高了生产效益。实现专业化分工，进行专业化生产是必然趋势。相传，明朝朱元璋当皇帝那年，恰逢全国各地发生天灾，百姓少衣缺食，生活非常困难，一些达官贵人却花天酒地。出身贫苦的朱元璋对此极为不满，决心要自上而下地加以整治。于是，他和马后后想出了一个巧妙的办法。韩国香菇的栽培技术源自日本。1935年，韩国首次从日本引进香菇菌种，开始了香菇的人工栽培。经过几十年的发展，韩国也创造了完善的香菇产业体系，成为世界上主要的香菇生产大国。韩国的食用菌分农产食用菌和林产食用菌两大类，香菇和松茸属于林产食用菌以木质纤维为主的林果枝梢、木材加工废料和部分庄稼秸杆类植物。这些原料常被乡村农民用于生活的燃料，每公斤价值只有0.2元以下。而用于栽培食用菌，每公斤价值就能增值3~5倍，直接效益和社会效益成倍增长。气温攀升，夏菇菌袋下田入林一定要在低温时段转运，转运车辆一定要采取遮荫措施，防止日光曝晒菌袋。春菇菌袋要降低排放高度，层间、袋间要留开距离，以利通风，避免发生烧菌；还未刺大孔的菌袋应在低温时刺孔，刺孔后疏散，注意加强通风，以防袋温升高烧菌。发展实业型企业家联合体或专业合作社，建造加工企业集团、配套购销市场平台、加强生产技术研发中心建设，发展产地典型，形成香菇产业的综合配套服务体系，做到研究者、生产者、加工者、经销者的统一，共同面对国内外大市场我国食用菌工厂化在未来10年内将有15-20倍的发展空间。随着中国食用菌工厂化产业的迅速发展，加快我国食用菌现代化进程，促使企业管理与国际接轨，确保其产品符合出口贸易国标准。食用菌行业属于相对成熟且产业集聚优势明显，处于由农产品向快消品转变的阶段，壮大龙头企业、培育企业品牌机遇巨大。本次上海雪榕获批IPO，显示着近年来食用菌行业的发展是比较活跃，且前景较好。最近一年，香菇市场行情出现预料中的周期性下跌。低档产品下跌幅度较大，高档产品价格依然持平。主要原因是前两年行情一路看好，生产规模扩大，产量提高造成供求变化，近十几年已基本形成这样的规律。香菇市场价格的不稳定，与农产品生产成本的增加关系不大香菇市场领头各类食用菌，充实了蔬菜市场，成为蔬菜类中的娇娇产品，并开始被细分出来，成为专业的食用菌市场或专区，消费领域也不断涌现出专营的蘑菇酒楼、菌菜涮等餐饮业，使食用菌产业方兴未艾，推动着我国食用菌产业的整体发展。“花果山水帘洞美猴王齐天大圣孙悟空率花果山八百一十五勇士，讨伐天庭！”悟空头顶紫金七星冠，身披龙鳞黄金甲，足蹬藕丝布云靴，手持如意金箍棒，背着一面大旗，上面四个金光大字“齐天大圣”，只身单影的站着南天门，但是他知道自己不孤独。我国香菇多以原料出口，国外企业提炼其营养成分制成保健品或药剂，价格翻千倍后反向卖给我国。目前国内现有香菇加工企业中，主要是干制、盐渍食用菌，深加工领域中产品极少；都是初级产品，科技含量不高，附加值低，集约化经营程度较低。天界欺压凡界妖界，苛捐杂税，伙同凡间朝廷作恶多端，凡是有仙佛背景的都能恶霸一方。俺老孙没有你那么大道理，我要做我想做！”唐僧却不惊讶，“你不会成功的。”“我也没想到成功。”“你想死？”““弟子用五百年来参悟佛，却更不懂佛。
原以为佛应该慈悲为怀，但现在寺庙欺男霸女；
我原以为佛应该看空一切，但现在佛门私欲横行。
师父，何为神？何为仙？何为佛？”
“心中有大悲大道大智慧，虽不在位，但已是神，是仙，是佛。珊瑚菌又名“扫帚菌”；该菌体形俊俏，色泽秀美。珊瑚菌科Clavariaceae各属含有不少质地脆嫩、别具风味的食用菌，是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。垄润香菇：Longrun1688新微友点击标题下文字垄润香菇关注我哦，为您送上香菇种植、加工、购销、行情等香采购信息：3cm以上，干度13%以内，菇脚不超过1厘米，薄片不超过3%，不能有有霉菇，虫菇，陈菇；有货的联系： 郭经理、
冯先生。有一天，花果山来了一个说自己不是和尚的和尚。
老猴王看到来人后激动不已，“我好像见过你。”
和尚微微一笑也不作答，径直上了山去，盘坐在了石像边。
“悟空，我来了。”
“悟空，也许一开始你就对的。
九九八十一难的西行只是一场游戏罢了。夏香菇一般大都制袋较早，经历整个冬季，天气比较寒冷，养菌期间，有不少未采取加温措施，养菌温度低，长期处于10℃以下，有效积温达不到所需要求，造成菌丝发育不成熟，如果催菇早，就会出现不出菇或出菇少现象，甚至造成延迟出菇一两个月。垄润香菇：Longrun1688新微友点击标题下文字垄润香菇关注我哦，为您送上香菇种植、加工、购销、行情等香蛹虫草- 品种介绍中国于1958年在吉林省首次发现，通过鉴定，认为它与冬虫夏草是同一个属，定名为蛹虫草。主产于云南（昆明、安宁、江川）、吉林（安图、永吉）、辽宁（沈阳）、内蒙古（哲里木盟），生于针、阔叶林或混交林地表土层中鳞翅目昆虫的蛹体上冬虫夏草：Cordyceps sinensis 冬虫夏草是一种珍稀名贵的中药，野生于海拔米的青藏高原，是特殊的昆虫与专一的真菌结合生长而成，由于数量极少，市场售价高达12-18万元/公斤（干品）黄金银耳（Tremella mesenterica Retz ex Fr.），子实体扁平脑状或疣状；不规则地皱卷，基部狭窄，从树皮缝隙间长出，宽1—3厘米，高0.5—2厘米，鲜橙黄色至金黄色，胶质。生于枯立木、倒木和伐桩上，味美可食。又是一年春暖花开、莺飞柳绿的时节。道旁的榆树上，长出了诱人的榆钱。即使是在这个季节，我们也不缺乏新鲜的蔬菜，而春野菜的味道却随着记忆，在每个春天不知不觉地浮现在我们的脑海。食用菌竞争性杂菌是指在食用菌栽培过程中，与食用菌菌丝竞争生长的细菌、木霉菌、毛霉菌、根霉菌、曲霉菌、链孢霉菌、酵母菌、黏菌等，这些杂菌侵染食用菌菌丝体，生长快，争夺培养料的养分，分泌毒素，抑制食用菌菌丝体的正常生长，造成菌种、菌袋污染等食用菌市场可分为亚太地区、 欧洲、北美和世界其他地区。其中亚太地区为全球市场的主导，欧洲是食用菌生产和加工最大的市场。2018年全球的食用菌市场将迎来发展新阶段，其中一个重要的方面就是大多数国家有机食用菌产品需求量会大幅增加。“羊肚菌种植，前途是光明的，道路是曲折的。”来自云南省农业科学院食用菌工程中心主任赵永昌在2016羊肚菌栽培技术现场观摩交流会暨湖北省食用菌协会2016年年会“羊肚菌栽培技术专题研讨”环节说到鸡腿菇别名毛头鬼伞，因其菇体形似鸡腿、肉质肉味如鸡丝而得名，具有较高的食用、药用价值。笔者经反复实践，用整草(稻草、麦草、禾草等)直接露地栽培鸡腿菇，获得了100千克干草产菇150千克的较好收益，其方法简便易行我国食用菌产业经过近年来的快速发展，其市场不断完善，成熟度逐渐提高，在市场竞争激烈、消费需求多样和国际贸易复杂等形势下，企业利润空间开始缩小。“通过加大科技投入和产品研发力度，大力发展和提升食用菌精深加工，是企业未来发展的出路。食用菌在资源循环利用、保障粮食安全方面的作用日渐突出，其所具有的健康、环保、高效特点，完全符合我国现代农业的发展要求，同时也是实现生态农业的重要途径，因而必将在我国现代农业产业体系中占有更重要的地位。我国已成为世界上最大的食用菌生产国，食用菌产量占世界总食用菌产量70%以上，香菇、平菇、金针菇、草菇、黑木耳、银耳、滑菇、灵芝等产品的产量均居世界第一位。刘伟：先后师从于郑州轻工业学院何培新教授（本科）和华中农业大学应用真菌研究所边银丙教授（研究生），一直从事食用菌遗传育种的研究，学习期间主要课题为 “香菇分子遗传连锁图谱的构建”Longrun1688河南垄润农业科技股份有限公司是一家专业从事香菇和黑木耳的开发和研究，集生产、加工、贸易为一体的企业。公司坐落在著名的“天鹅之城”三门峡市产业集聚区，占地面积50亩，注册资本2000万元。热门文章最新文章Longrun1688河南垄润农业科技股份有限公司是一家专业从事香菇和黑木耳的开发和研究，集生产、加工、贸易为一体的企业。公司坐落在著名的“天鹅之城”三门峡市产业集聚区，占地面积50亩，注册资本2000万元。当前位置：
&&食用菌竞争性杂菌的防治方法
上一篇： 内容导读：1、菇蝇　　幼虫又称菌蛆，主要取食子实体造成隧道而影响品质，且造成的伤口还很易被病菌感染而腐烂。防治菇蝇在不同时期应采用不同方法。此菇前有菌蛆大量发生，可用敌敌畏按0．90千克／100平方米的量进行熏蒸，同时在每个培养块上再喷0．15千克的1％氯化钾或氯化钠溶液(可用5％食盐水代替)；出菇后有菌蛆为害可喷鱼藤精、除虫菌酯，烟碱等低毒农药。(..
&&&& 1.竞争性杂菌的危害性在食用菌生产过程中，由于大面积栽培，或多年在同一地点生产，经常发生食用菌病虫害和杂菌危害，蔓延快，损失大，成为食用菌生产发展的重大障碍。其中，竞争性杂菌，如细菌、木霉菌、毛霉菌、根霉菌、曲霉菌和链孢霉菌等经常发生，侵染食用菌菌丝体，生长快，争夺培养料的养分，分泌毒素，抑制食用菌菌丝体的正常生长，造成菌种、菌袋污染，成品率下降。有的竞争性杂菌还侵染子实体，造成病害。由于这些竞争性杂菌的侵染，可造成菌袋污染率10%～20%，有的高达30%，损失严重。在很多情况下，竞争性杂菌的危害程度，已超过食用菌病虫害的危害，成为食用菌生产中必须认真解决的重大课题。2.食用菌竞争性杂菌发生原因的分析食用菌竞争性杂菌发生蔓延是多方面因素引起的。主要原因如下。2.1菌种污染。制作菌种时，操作不慎，造成杂菌污染。菌种培养期间，如不及时检查，食用菌菌丝体生长掩盖了杂菌，培养了带有杂菌的菌种。用这种菌种转接，会造成批量菌袋污染。2.2生产场地多年重茬。重茬培养室和出菇房，杂菌积累多，又没有经过彻底防治，最易导致菌袋杂菌污染。2.3培养料配比不合理。培养料含水量过大或发菌期碳源过多，氮源过少，碳氮比失调，都易导致杂菌侵染。2.4培养料灭菌不彻底。食用菌菌种和栽培料，多数都是通过热力蒸气进行灭菌。灭菌要求达到一定的温度和压力，并要求保持一定的时间。如果没有达到技术要求的标准，培养料灭菌不彻底，料内带有杂菌，条件适宜，杂菌就会生长出来，污染菌袋。2.5接种时的污染。在菌种和菌袋转接时，接种室（或接种箱、接种帐）没有消毒或消毒不彻底，环境带菌，并没有进行无菌操作，杂菌就随接种而进入菌瓶或菌袋，生长繁殖，造成污染。2.6培养期的污染。培养期菌袋的污染，除上述原因外，还与菌袋的厚度和质量、培养室的环境条件及培养室是否消毒有密切关系。菌袋质量差，有微孔，杂菌从微孔而入，这是造成菌袋污染的最主要原因之一。培养室不通风，高温、高湿，极易造成污染。培养期倒袋次数少，污染菌袋没有及时淘汰，容易造成杂菌交叉传染。培养室使用多年，杂菌积累多，又没有进行药剂防治，菌袋很易被杂菌感染。2.7出菇期的污染。菇房没有用药剂消毒灭菌，又高温高湿，菌袋易污染。特别是老菇房更是如此。2.8品种抗病性的差异。不同品种抗病性有一定的差异，如北京大木耳比其他抗杂菌污染。3.食用菌竞争性杂菌的综合防治食用菌竞争性杂菌要采取预防为主、综合防治的原则进行防治。在杂菌侵染之前，就应该采取综合的预防措施，使之不发生，少侵染。如果已经大批污染，再来防治就比较困难了。预防为主、综合防治的主要措施有如下。3.1选用抗病抗杂丰产的优良品种。3.2确保菌种纯正。这是食用菌菌丝体纯培养的前提条件。在制种全程中，要进行无菌操作。接种室和接种工具要消毒。开紫外线灯灭菌半小时，还要喷洒药剂或药剂熏蒸，确保接种环境不带菌。接种时，要在酒精灯火焰上方无菌区操作。用必洁仕牌复方消毒剂（二氧化氯）熏蒸接种室（接种箱、接种帐）是选择之一。必洁仕牌复方消毒剂可广泛应用于接种室、接种帐、接种箱、培养室和出菇房消毒。菌种培养期要经常检查，随时淘汰污染菌种。一级种培养期间要检查2次，二级种和三级种要检查2～3次。要注意菌龄，用来生产转接的菌种，一级种保藏期以1个月内使用为最好，二级种和三级种保藏期以20天内使用为最好。菌龄越长，污染的机率越大。3.3选用碳氮比合理的栽培料配方比如菌丝体培养期间，主要菇种的C/N比∶17∶1；、和黑木耳为20∶1；20～25∶1猴头菌25∶125～30∶1。出菇期，各菇种碳源都应有所增加。栽培料含水量以60%为宜，料水之比为1∶1.1～1.2。3.4培养料灭菌要彻底。用常压灭菌（100℃）需要10～16小时，或更长时间。高压灭菌压力达126℃，保持2～4小时。3.5菌种、菌袋培养期的管理。培养室和培养车间须用二氧化氯复方消毒剂熏蒸4小时，用药剂0.3克/平方米熏蒸，放药位置高度50厘米～80厘米，空气相对湿度要高于50%，并保持黑暗密闭条件。隔天再次熏蒸，能取得事半功倍的效果。培养期间，培养室（培养车间）温度应控制在20～24℃；空气相对湿度保持在30%～60%，经常通风换气，黑暗培养。培养期检查菌种或倒袋2～3次，及时淘汰污染菌种和菌袋。有些生产单位采用双袋法，大大降低了污染率。3.6出菇期的管理。菇房使用前，用二氧化氯复方消毒剂熏蒸，方法同上。上盖草帘，避光熏蒸。老菇房加大用药量，用药0.4～0.5克/平方米。在出菇期间，根据不同菇种生长的需要，用心管理，保持适宜的温度、相对湿度、散射光和通风换气条件。
文章来源：http://www..cn/shiyongjun/
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