夏季怎么吃得更健康？_百度知道
夏季怎么吃得更健康？
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一到夏季，多数人会因天气炎热产生厌食而日渐消瘦。如何能避免？营养学家建议，你现在厌食，午餐“见饭就怕”，那么早餐就要下功夫吃好，早餐要安排富有营养的食物，如牛奶、麦片、燕麦片、麦面包、馒头、鸡蛋、西红柿、水果等。如果你早上习惯吃稀粥，那么菜肴要好，要有鸡蛋、肉松、鲜鱼片、青菜，可搭配麦面包、馒头。而午餐可改进食干饭为麦面汤、米粉汤、咸稀饭、绿豆稀粥等。晚餐，可进食一些粗粮、青菜、鱼、肉、水果。建议晚上睡觉前增加一杯牛奶，可以加服一片维生素c和一片复合维生素b，憨阀封合莩骨凤摊脯揩以补充营养不足。
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多喝水 因为夏天容易出汗 多喝水补充水分 少吃辛辣的食物 辛辣的食物 适合冬天吃 憨阀封合莩骨凤摊脯揩夏天吃辛辣的食物容易长痘
夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，重视健脾养胃，促进消化吸收功能。
夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸容易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，再加上天热人们贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适，甚至食物中毒，所以，夏季饮食应清淡而又能促进食欲，这样就可以达到养生保健的目的。
夏季不能暴饮暴食，就是不能过饱，尤其晚餐更不应饱食。谚语说：“少吃一口，活到九十九。老人、小孩消化力本来不强，夏季就更差，吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病。如果吃七成饱，食欲就会继续增强。
要适当多吃一些水果和苦味的食物，如犁、西瓜、苦瓜等。夏季酷暑炎热、高温湿重，吃西瓜、苦味食物，就能清泄暑热，以燥其湿，便可以健脾，...
夏季正是水果盛产的季节，荔枝、龙眼、西瓜、香蕉、水梨，还有进口的葡萄柚、苹果等琳琅满目。虽说水果要多吃，但是依照中医的看法，人体质分为寒、热、虚、实。水果也有水果的性质，一不留神，错吃水果也会让人不舒服。
水果属性和体质确有关，说到食物属性，中医有所谓“四气”。这是指食物进入体内，会产生“寒、热、温、冷”的作用，如果不温不热，不寒也不凉，则归属于“平”性。因此，每种水果如果进入了人体，也就有它的“个性”。 中医更强调均衡、阴阳调和，体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然要多吃温热性的食物，吃水果的原则也一样。同时，地形、气候也会影响生理与饮食，比如亚热带地区，仲夏暑热难当，受天热、地暑的影响，人们常发生头痛、身热、口渴、心烦等现象，为了达到均...
蔬菜洗净防农药残留
夏季是蔬菜瓜果品种最多的时候，也是农药残留超标高发期。根据对一些事故的调查发现，绝大部分急性蔬菜中毒事故都发生在公众饮食场合，如酒店、饭店、街市大排档和各种公共食堂，而发生在家庭中的中毒事故相对较少。这主要是因为公众饮食场合蔬菜清洗程度不高，同时夹生炒法的油淋青菜、清炒蔬菜比较多，蔬菜蒸熟煮透在很大程度上能避免农药中毒事故的发生。由于农药在高温下也有挥发性，蔬菜经过高温蒸煮后，大量农药残留可随着高温蒸气挥发。因此，没有熟透的蔬菜中农药残留量比较多，容易造成农药中毒事故。所以，我们在购买蔬菜时应尽量到定点摊位购买，一旦有问题发生便于查找。蔬菜买回家后，应该将其放入水中浸泡半小时以上，烹调蔬菜时不要一味追求爽口，而是应该尽量煮熟煮透。
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夏季当心蔬果农残超标？这样做就对了
8:15:02 　 来源:新华网 　 【
　　蔬菜农残排行吓坏大家，水嫩的空心菜不敢吃了，清新的黄瓜不敢碰了，就连人见人爱的西红柿都上黑榜了！跟小编一起来看看，如何挑选和食用蔬果才能满足度夏。
　　辨别：蔬果农残高低有讲究
　　农产品监测中心的统计显示，农残合格率从低到高依次是豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类、食用菌类。
　　从植物特性讲，绿叶菜的残留多，有香味的菜农残低
　　是因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃，所以喷的农药也多。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。
　　从农残种类上讲，豇豆、韭菜农药多
　　因为它们爱长虫，常被喷洒较浓的农药，其中有些农药毒性较大，且容易残留；黄瓜、西红柿杀菌剂多，因其生长环境湿度大，易生病，尤其杀菌剂用得多。相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。
　　从季节上讲，冬季农药残留偏低，春、夏、秋季偏高
　　因为冬季室内外温差比较大，空气流通不是很好，不适合害虫繁殖，因此农药用得少，农残低。农业部曾对北京的蔬菜样品进行检测，发现5月和11月是农药残留检出频率较高的时期。而杭州的检测结果显示，杭州市全年蔬菜农残最高是在4月和10月。
　　从种植地点上讲，大棚蔬果农残少
　　因为大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药较少。与大棚菜相对的是露地菜，看上去好像很天然，但用的农药其实比大棚菜多。
　　挑选：一看二闻三摸　“一看”
　　“一看”是指买菜时不买颜色异常的。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，这样的蔬菜很可能是使用了植物激素、催熟剂等；不要买形状异常的蔬菜，不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素会畸形。
　　“二闻”
　　“二闻”是指短时间喷洒过农药就急于上市的蔬菜。这样的蔬菜一般有农药的特殊气味即大蒜臭味，尤其是喷洒有机磷类农药受污染的蔬菜这种气味更浓，买菜时不妨翻开菜嗅一嗅。
　　“三摸”
　　“三摸”是摸摸蔬菜和水果的表皮。太光滑最好不买，目前有不少农药为了抵抗雨水的冲刷都添加了胶质或淀粉，这类农药喷洒后果蔬的表面会异常光滑。
　　提醒：在消费者根本不能了解蔬菜农药使用的情况下，降低农药残留最为简单的方法便是用清水冲洗。 清洗：具体菜类具体分析
　　叶菜类1把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。2油菜类的蔬菜清洗时从根部往上多切一部分，以让每个叶片都散落不相连为宜，建议舍弃菜根部分。3
　　叶菜单掰下来后流动水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。
　　4换水后加入小苏打浸泡20分钟左右为宜，水要没过蔬菜，因为如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗入到蔬菜中。
　　茄瓜类1黄瓜，茄子，萝卜尽量去皮后食用，虽然例如茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。2较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡，建议苦瓜食用前焯烫一下。3洗黄瓜时可用一点盐搓洗一下，削皮后食用。4青椒、番茄喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部0.5—1厘米丢弃不用，洗好再切，否则农药会从切口进入。
　　十字花科1 冲洗后用淘米水或小苏打水浸泡，二十分钟左右，掰成小块冲洗。2焯水，建议焯水时间稍长一些，焯水后再清水淘洗一遍。3 清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。4冲洗干净，开水煮十分钟左右，然后再清水冲洗后待用。
　　吃果蔬前最该做的五件事1削。红薯、土豆、白果等果蔬的表皮可能含有害物质或者致病菌，因此吃前最好先削皮。如果担心苹果、梨等水果有农残风险，但又想获得果皮的营养，可以在认真清洗过这类水果后，削掉果柄和蒂处这两个地方，因为一般来说，水果两端凹进去的部分是农药残留最多的位置。2& 冲。对于那些不能削皮的水果，如葡萄、草莓、杨梅、桑葚、蓝莓、樱桃、红提、李子、山楂等，可通过用流水冲洗的方法去除表面的微生物、农药残留以及泥沙。3 刷。猕猴桃、桃子等水果因浑身长有毛刺，在清洗之前，可先用小刷子将毛刺刷掉，再用流水冲洗干净，不然毛刺很容易粘到果肉上。4 焯。某些果蔬放入开水中焯，即把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来，一下，即可去除其表面90%以上的农药。十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好；菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙吸收；大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫。5 泡。菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用，轻则刺激口腔黏膜，使人口唇发麻、发痒甚至红肿，重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此，吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜。另外，如果担心樱桃和杨梅等水果中有虫子，也可以吃前泡一泡。
（新华网）
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夏季喷施农药四忌
夏季喷施农药四忌　　一忌温度过高时喷施 有的农民以为温度越高，喷施农药杀虫效果越好，其实不然。在高温强光时喷药，由于害虫大部分停止活动、躲于阴凉背光处，药剂不易喷施到位，而且在高温下农药挥发损失大、药性分解快，因此此时喷药药效反而降低。另外，温度过高时喷药，由于药剂挥发性强，很容易导致操作人员中毒。　　　　二忌露水未干时喷施 有的农民喜欢乘早晨凉爽时喷药。但因早晨露水未干，喷药后药剂被露水稀释会降低药效，且此时害虫尚未出来活动，因此杀虫效果也不太理想。　　　　三忌药液浓度过高 不少农民为图省事，在盛夏高温季节喷药对水较少，药液浓度过高，药液喷于作物叶面后，由于水分挥发快，易造成药害。　　　　四忌不加防护喷药 有的农民夏季喷药时为图凉快，不采取任何防护措施，有时甚至“赤膊上阵”，这样做极易导致皮肤吸收农药而中毒。　　　　针对以上问题，农民夏季喷药，一是应当选择阴天或晴天上午8~10时（露水干后）、下午5~7时（日落前后），趁害虫活动旺盛时喷药；二是应当适当加大对水量，保证每亩药剂用量在45公斤以上；三是喷药使必须穿上防护服、戴上口罩，喷药后及时进行全身清洗，以防止农药中毒。=喷施杀螨剂的技巧　　一、选择最佳防治时期用药。尽量选择在害螨盛发初期，种群密度、数量较少时喷药，以增加杀螨剂的持效时间，减少使用次数。在果树上最佳防治时期为谢花后半月，即第一代虫的螨卵孵化初期和麦收前。　　　　二、轮换使用杀螨剂。1、在害螨的成螨、若螨、幼螨同时并存时，应选用以螨类各虫态都有效的杀螨剂。可选用20%哒螨灵(苯双得、螨代得)可湿性粉剂、41%柴油·哒螨灵(金霸螨、霸螨特)乳油、34%柴油·哒螨灵(杀螨王、喷螨走)乳油、73%的克螨特乳油等杀螨剂都具有速杀性好、药效高、功能全的特点，可选择其中之一轮换使用，以达到控制害螨的目的。2、在卵多螨少的卵螨并存时，应选用杀卵效果好、卵螨兼治的长效型杀螨剂。可选用10%哒·四螨(果满红)悬浮剂、12%哒·四螨可湿性粉剂、10%三唑锡·四螨(红狮)悬浮剂、5%尼索朗乳油。这些药剂能渗透杀卵，使卵不能发育孵化，以达到控制害螨密度迅速增长的目的。3、当二斑叶螨(白蜘蛛)危害上升时，要针对其体型小、隐蔽性强、爬行快、繁殖能力更强的特点，选择杀白蜘蛛的专用药剂，如15%辛·阿维菌素(百感特、红白螨绝)乳油，1%的阿维·高氯(白螨卵净)乳油、24.5%阿维·紫(维螨特)乳油、35%辛·阿维菌素(白螨霸)乳油。　　　　三、注意喷药技巧。喷药时应做到均匀周到，特别注意喷到叶片背面主脉两侧螨卵密集处。具体操作时，要喷到树体湿润至滴水为止。=几种植物性杀虫剂常见的化学药剂对蔬菜、水果都有不同程度的药害，如氧化乐果在采收前30天不应使用，马拉硫磷对瓜、桃有药害，杀螟松对十字花科植物有药害，水果、蔬菜在收获前15天，不应使用。敌敌畏在果树、蔬菜收获前一周不应使用。所以在果树、蔬菜花期禁止使用农药，应大力推广植物性杀虫剂。现将有关植物性杀虫剂介绍如下：　　　　一、马齿苋　　　　别名马齿菜等。一年生肉质草本。茎平卧或斜向上，由基部分枝，圆柱状，长达30厘米，淡绿色，阳面常带褐红色，光滑无毛。叶互生，有时对生，炳极短，叶片肥厚，倒卵形，全缘，长1~3厘米，宽5~14毫米，托叶小，干膜质，花两性。马齿苋的5倍水煮液，对大豆蚜虫杀虫率为46.9%。　　　　二、开麻　　　　窿牙根等。多年生草本。根茎粗大、弯曲，上有数个茎痕，俗称窟窿，表面黑色，断面灰白色，茎直立，单一，高1～1.5米，下部茎生叶有长柄，基部稍扩展成鞘状，大形2～3回三出羽状复叶或2回三出复叶，小叶片卵形，渐尖，顶生小叶常3裂且具羽状缺刻，侧叶片有不整齐的粗锯齿缘，常具羽状缺刻或浅裂，上部叶较小。用全草14克兑水300毫升，煮1小时，过滤后喷蔬菜蚜虫，杀虫效果57%。　　　　三、白头翁　　　　多年生草本。高可达50厘米，全株密被白柔毛，根圆锥形，粗直。基生叶多数，三出，有长柄，叶片宽卵形，中央全裂片有柄，3深裂，裂片再2～3深裂。白头翁500克加水5千克，煮液或浸泡1天，过滤后可防治地老虎、蚜虫及其他软体害虫。　　　　四、白屈菜　　　　别名山黄连、断肠草等。多年生草本。高30～80厘米，主根细长，多分枝，土黄色或暗褐色，密生须根，茎直立，多分枝，有细长白柔毛，体内有红黄色汁液，叶互生，1～2回羽状深裂，基生叶长10～15厘米，小叶5～8对，由上而下渐小，顶端小叶宽倒卵形，先端钝，边缘有不整齐缺刻。（1）防治菜青虫用白屈菜1.5千克，石灰0.5千克，加水3千克熬1小时，制成浓汁，喷洒，杀虫率达70%。（2）花期割全草，荫干，搓成粉末，撒在菜地，对地蚤类有特效。（3）干燥全草800克，切碎加热水5千克浸泡1～2天，防治蚜虫、甲虫类有效。　　　　五、龙牙草　　　　别名仙鹤草等。多年生草本。高达30～70厘米，全体有白色长毛及腺毛。根茎开展，有细长须根，秋末自先端生一圆锥形向上弯曲的白芽。茎直立，有棱，上部分枝。奇数羽状复叶、互生，有基生叶，先端急尖或长渐尖，基部楔形，边缘有粗锯齿。全草捣烂加水21千克过滤去渣喷洒防治蚜虫效果达70%。　　　　可作植物性杀虫剂的除了上述植物还有独活、半夏、透骨草、东北薄荷、东北龙胆、卵叶芍药、苍耳、地肤等林间常见的野生植物，资源丰富，分布广泛，使用方便，无污染、无药害，值得大力推广。=农药剂型施用方法及其区别农药的品种很多，每种农药又各有多种不同的剂型，不同的农药剂型需选用不同的施用方法。适当的施用方法，不但可以提高防效，降低成本，还能减轻对环境的污染，提高安全性。掌握常用农药剂型的正确施用方法十分重要，现简述于下：　　　　一、乳油　　　　由不溶于水的原药加一定量的乳化剂和有机溶剂互相溶解配置而成。乳油的渗透性强，分散性好，加水稀释即成为乳剂。其施用方法有：　　　　1．喷雾法。将乳油加水稀释配制成所需的浓度，用喷雾器均匀地喷洒到作物上或其它防治对象上。施药量以叶面充分湿润而药液又不从叶片上流下来为准。　　　　2．浸种法。将乳油加水稀释成一定浓度浸泡种子。浸种时可把种子放在粗布袋或纱布袋里，先放在清水中预浸，然后沥干水再浸入配好的药液中。浸种时要注意掌握好浸种浓度、浸种温度和浸种时间。　　　　3．拌种法。将药剂与种子均匀混和，从而杀死种子上的病菌、害虫。拌种时要边喷边拌，喷完后继续翻动至种子全部湿润，然后盖膜闷若干小时后再行播种。　　　　二、粉剂　　　　将农药与粘土或陶土混和粉碎而成。粉剂不易被水湿润，不能分散和悬浮在水中，故不可对水喷雾。其施用方法有：　　　　1．喷粉法。用喷粉器将药粉均匀地喷施在作物或防治对象上。粉粒能在空中飘扬，故喷粉应在晴天无风时进行，清晨和傍晚一般风小是喷粉的最佳时间。喷粉要适量均匀，用手摸叶片略有粉感，但看不到叶面有粉层。在作物生长的幼苗期，不宜采用喷粉法。　　　　2．拌种法。将一定量的粉剂农药按比例与种子混合拌匀后播种，可防治附带在种子上的病菌和地下害虫及苗期病害。　　　　3．毒土法。将粉剂与细土混和成毒土，进行沟施(播种沟)、撒施(播种面)或与种子混合播种。施于地面时要求土壤湿润。　　　　三、可湿性粉剂　　　　由具有水溶性的原药、可湿剂加填料共同混和粉碎而成。可用水稀释成一定浓度的乳液，其药效比粉剂持久，但比乳剂差。其施用方法有：①喷雾法(同前)；②浸种法(同前)；③泼浇法：把—定量的可湿性粉剂加入较大量的水中，进行泼浇。　　　　四、水剂　　　　又称水溶剂，是由可溶于水的原药直接溶于水中再加少量表面活性剂配制而成。水剂不易储存，湿润性较差，植物表面不易附着，使用时加水喷雾施用。　　　　五、颗粒剂　　　　用原药加入颗粒载体，外加水溶性包衣制成的颗粒状药剂。颗粒剂粒度大，下落速度快，受风影响小，适合土壤处理和水田撒施；颗粒剂逐步释放出药剂，药效期长，用药量也较小，因此还可用于多种农作物的心叶施药。　　　　六、烟剂　　　　由农药原料、燃料、氧化剂、助燃剂等混制而成。其施用方法为点燃熏蒸。由于烟遇风会很快消散，因此只能在仓库、温室和大棚等密闭或较密闭的无风环境中使用。　　　　施法区别：　　　　粉剂 粉剂不易溶于水，一般不能加水喷雾，低浓度的粉剂供喷粉用，高浓度的粉剂用作配制毒土、毒饵、拌种和土壤处理等。粉剂使用方便，功效高，宜在早晚无风或微风时使用。　　　　可湿性粉剂 吸湿性强，加水后能分散和悬浮在水中。可作喷雾、毒饵和土壤处理等用。　　　　可溶性粉剂(水溶剂) 可直接对水喷雾或泼浇。　　　　乳剂(也称浮油) 乳剂加水后为乳化液，可用于喷雾、泼浇、拌种、浸种、毒土、涂茎、包扎等。　　　　超低容量制剂(油剂) 是直接用来喷雾的药剂，是超低容量喷雾的专门配套农药，使用时不能加水。如敌百虫油剂、马拉松油剂等。　　　　颗粒剂和微粒剂 是用农药原药和填充剂制成颗粒的农药剂型，这种剂型不易产生药害。　　　　缓释剂 使用时农药缓慢释放，可有效地延长药效期，所以，残效期延长，并减轻污染和毒性，用法一般同颗粒剂。=影响除草剂效果的主要因素1．除草剂选择不当。由于多数农民对除草剂的化学成分和杂草的种类了解不够，就不能针对草的种类用药。　　2．麦田遗留的茬、秸秆、麦糠及大棵草。现在麦田的收获，采用大型收割机收割、麦茬高度在25～30厘米，麦秸、麦糠都散落到田内，农民既不灭茬、不集中、不拉出，就用机械播种喷药，药液很少落到土壤表面和杂草上，根本起不到封闭地面和杀死杂草的作用。麦田遗留大棵草，现用的玉米除草剂对它几乎没有效果。　　3．环境因素。夏玉米播种期大都在6月中旬，此时，高温、干旱、少雨，气候变化异常时期。喷施除草剂后药液挥发及快，不易在土壤表面形成封闭的药膜；高温干旱也阻碍药效在杂草体内输送及传导；有时喷药后突然下雨，使药效随雨水流失。　　4．喷药晚、用量少。当前使用的玉米除草剂在杂草5叶期以前喷药防治效果最好，但是，有些农民喷药不及时，杂草长大，耐药性增强，错过防治最佳时期。有些农民为了省工省力，在配置药液时，加入少量的水，一般每亩仅用15公斤左右，喷后地面形不成药膜，达不到预期防治效果。　　5．未能正确用药。（1）悬浮剂除草剂没有充分摇匀的情况下，开始使用。（2)不采用倒走式喷药法，而采用前进式，使刚用药液封闭的地面就被自己脚踩坏，脚踩部位继续长草。（3）喷药不均匀，有漏喷、重喷的现象。(4)喷药时间不对，中午前后喷药，药液蒸发快，使药效降低。(5）刮风天喷药，部分农药飘落田外，有效药量减少，影响除草的效果。=菜田使用除草剂八注意　　一要注意尽量在苗前用药。菜田化学除草，多采用土壤处理，但必须在播种前或播种后出芽前用药，用药时间应以杂草初生阶段除草为好。这样可以避免或减轻药剂对蔬菜的污染。　　　　二要注意使土壤平细湿润。在用除草剂处理土壤前，要求土表平整、土粒细碎、湿润，这样不久可以保证施药均匀，而且可以给杂草萌发创造有利条件，使杂草萌发一次，从而达到一次用药杀灭大部分杂草的目的，提高除草的效果。　　　　三要注意适时用药。一般的化学除草剂在杂草的萌发期使用效果好。而在杂草长到9厘米或分蘖后用药，则效果较差甚至无效。所以，除草剂在杂草萌发阶段进行。　　　　四要注意均匀喷药。科学学?可湿性差的化学除草剂，容易出现沉淀现象、所以，喷药时要经常摇动，保证均匀喷药，否则下层药液浓度过高，容易引起药害。　　　　五要注意在设施栽培区减量用药。保护地等设施栽培的土壤温度高、湿度大、药效发挥得快而高。所以用药量应较露地蔬菜田减少20—30%，以免使蔬菜发生药害。　　　　六要注意交替用药。为提高除草效果，不可长期单一使用一种除草剂，以防止杂草产生抗药性。　　　　七要注意及时覆土。有的化学除草剂如氟乐灵易挥发，用药后要立即覆土，才能保证除草效果。有的除草剂见光易分解而失效，不能在阳光下暴晒，所以，用药后也要立即覆土。　　　　八要注意选用持效期短的除草剂。根据蔬菜不同品种和生长期的长短，一般选用持效期适宜的除草剂，可减少除草剂残留污染的时间，确保蔬菜生产安全。=部分农药制剂的敏感作物一览　　【敌敌畏】核果类、猕猴桃很敏感，禁用。高粱、月季对敌敌畏乳油敏感，不宜使用。玉米、豆类、瓜类幼苗及柳树也较敏感，稀释不能低于800倍。敌敌畏对梅花、樱桃、桃子、杏子、榆叶梅、二十世纪梨、京白梨等观赏植物有明显的药害，通常情况下应改用其它种类的杀虫剂。敌敌畏对杜鹃、馒头柳、猕猴桃、国槐、核桃及瓜类等也有不同程度的药害。　　　　【敌百虫】核果类、猕猴桃很敏感，禁用。高粱、豆类特别敏感，不宜使用。瓜类幼苗、玉米、苹果(曙光、元帅等品种)早期对敌百虫也易产生药害 。 对樱花、梅花、苹果中的金帅品种等均有药害作用。　　　　【辛硫磷】高粱敏感不宜喷施，玉米只可用颗粒剂防治玉米螟。黄瓜、菜豆对该药敏感，50%乳油500倍液喷雾有药害，1000倍液时也可能有轻微药害。甜菜对辛硫磷也较敏感，如拌闷种时，应适当降低剂量和闷种时间。高温时对叶菜敏感，易烧叶。 辛硫磷等有机磷农药产生变色等药害的机制是，疏水性强的有机磷农药被叶绿体或其周围组织吸附，致叶绿体的机能发生紊乱，从而阻碍电子传导反应，即希尔反应，抑制光合成，出现变色，药害越严重，其体内的碳水化合物含量减少，全氮量相对增加。①药液随配随用，勿与碱性农药混用。②该药见光易分解，在田间喷雾时最好在傍晚进行。　　　　【乐果及氧乐果】猕猴桃、人参果对乐果、氧化乐果特别敏感，禁用。啤酒花、菊科植物、高粱的有些品种、烟草、枣、桃、梨、柑橘、杏、梅、橄榄、无花果等作物对稀释在1500倍以下的40%乐果或氧乐果乳油敏感。花生使用次数过多，会使子叶夜间不合拢，使用前要注意使用浓度。对梅花、樱花、花桃、榆叶梅、贴梗海棠、杏、梨等蔷薇科观赏植物，均可产生明显的药害，对爵床科的虾衣花、珊瑚花危害也很大。　　　　【石硫合剂】桃、李、梅、梨、葡萄、豆类、马铃薯、番茄、葱、姜、甜瓜、黄瓜等。对葡萄、桃、梨、李、梅、杏等果树的幼嫩组织易发生药害，使用要慎重，最好在落叶季节喷洒，切勿在生长季节或花果期使用。对猕猴桃、葡萄、黄瓜及豆科的花卉均有一定的药害。　　　　【波尔多液】马铃薯、番茄、辣椒、瓜类、桃、李、梨、苹果、柿子、白菜、大豆、小麦、莴苣等，对铜离子特别敏感桃、杏、李、山楂在生产季节较敏感，应慎用。当波尔多液中的石灰低于倍量式时，对苹果、柿易产生药害，要用石灰倍量式；石灰高于倍量时，葡萄易发生药害，应用石灰半量式。对其他树种，也要根据其特点，选用不同的配方和配比。如对铜敏感而对石灰耐性强的苹果，可用石灰倍量或多量式配比；对石灰和铜都不太敏感的梨树，可用石灰等量式配比；对石灰敏感而对铜耐性强的葡萄，可用石灰半量式配比。与有机磷混用时应慎重，随混随用。喷过石硫合剂10天后才能喷波尔多液，喷过波尔多液以后需经过20—30天才可喷石硫合剂。①避免在阴湿天或雾水未干前施用，以防药害。由于硫酸铜的渗透性强，所以被雨水或露水淋掉的是石灰，所剩的是铜离子，而铜离子的腐蚀性很强，易使叶片、幼果受害。夏季喷药避开中午的烈日，以免高温引起由石灰造成的药害。雨季喷药，配药时要酌情加大石灰用量。②不能与碱性药剂混用,波尔多液同石硫合剂、退菌特、福美双、福美砷等混用，或交替使用间隔时间太短，均易产生药害。③波尔多液不应在金属容器中配制。④波尔多液对家蚕有毒，切勿在桑树上使用。⑤随配随用。波尔多液配制：一是将稀硫酸铜液倒入浓石灰乳中，并边倒边搅；二是将稀释好的石灰乳和硫酸铜液，同时倒入搅动的全水桶中，并边倒边搅即可。这种配制方法既简单又方便，配制的波尔多液沉淀的慢，使用后保护效果好。　　　　【乙酰甲胺磷】不宜在桑、茶树上使用。　　　　【三唑磷】甘蔗。　　　　【毒死蜱】烟草。　　　　【磷胺】桃树对其敏感，忌用。　　　　【甲拌磷】在水、肥过大的条件下，若用量过大会推迟棉花的成熟期。　　　　【久效磷】高粱对该药敏感，不宜使用。　　　　【水胺硫磷】超过28-30度的高温干旱季节在柑桔上使用果实上出现条纹花斑。　　　　【倍硫磷】十字花科蔬菜的幼苗、梨、桃、樱桃、高粱及啤酒花对该药敏感，易发生药害，不宜使用。　　　　【对硫磷及甲基对硫磷】瓜类，尤其幼苗对其敏感，易产生药害不宜使用。　　　　【杀螟硫磷 】高粱、玉米及白菜、油菜、萝卜、花椰菜、甘蓝、青菜、卷花菜等十字花科对该药敏感，用时注意。　　　　【马拉硫磷 】番茄幼苗、瓜类、豇豆、高粱、樱桃、梨和苹果的一些品种对该药敏感，使用时注意浓度。　　　　【哒嗪硫磷 】不能与2，4—D除草剂同时使用，如两药使用的间隔期太短， 易产生药害。　　　　【杀螟丹（巴丹）】水稻扬花期、白菜、甘蓝等十字花科蔬菜幼苗。　　　　【杀虫双】白菜、甘蓝等十字花科蔬菜幼苗，棉花叶面喷雾。 豆类、柑桔类果树对其敏感，只能用低浓度。　　　　【杀虫单】棉花、烟草、四季豆、马铃薯 及某些豆类。　　　　【仲丁威（巴沙）】瓜、豆、茄科作物。　　　　【异丙威】薯类作物。　　　　【甲萘威（西威因）】瓜类。　　　　【抑太保】白菜幼苗。　　　　【呋喃丹】只能作根际埋施用药，不能溶水喷洒。　　　　【噻嗪酮】白菜、萝卜。　　　　【吡虫啉】豆类、瓜类。　　　　【石油乳剂】对某些桃树品种易产生药害，最好在落叶季节使用。敌死虫（99.1%矿物油乳油）可与大多数杀虫剂、杀菌剂混用，它能减少药液蒸发，提高农药的附着能力和保护易受紫外线影响的杀虫剂品种，因而有一定的增效作用。它可与阿维菌素、Bt、吡虫啉、敌灭灵、万灵、可杀得、琥胶肥酸铜等药剂混用。但本品不可与含硫药剂、波尔多液、乐果、克螨特、西维因、灭螨猛、灭菌丹、百菌清、敌菌灵农药混用。同时还应注意，果树上喷过以上药剂后14天内不能再喷敌死虫，否则会发生药害。使用方法先在容器内加入一定量的水，再往水中加入规定用量的敌死虫，再加入足水量。如与其它农药混用，应先将其它农药和水混匀后再倒入敌死虫，不可颠倒。为防止也现药水分离现象，应不断搅拌。夏季使用机油乳剂，有的树种会发生药害，应先做试验。　　　　【松脂合剂】在夏季使用松脂合剂对柿子有明显药害，春夏时节对柑桔产生不利影响。　　　　【松碱合剂】落叶果树对其都很敏感，在夏季生长季节不宜使用。　　　　【代森锰锌】烟草、葫芦科、某些梨。梨小果时施用代森锰锌易出现果面斑点。浓度高会引起稻叶边缘枯斑。　　　　【托布津】防治猕猴桃的病虫害时，应避免使用托布津。可与多种农药，包括碱性药剂混用，但不宜与铜制剂混用。　　　　【多菌灵】可与一般杀菌剂混用，但要随配随用。不能与铜制剂混用。　　　　【百菌清】对梨、柿易发生药害，不宜使用。苹果落花后20天内也不能使用。 高浓度对梨树、柿、桃、梅易产生药害。　　　　【砷制剂】核果类、柑桔和梨树的某些品种不可使用。福美砷 多在果树休眠期使用，生长期忌用。　　　　【多硫胶悬剂】 高浓度的多硫胶悬剂等在高温期施用会引起柑桔日灼。　　　　【硫磺】黄瓜、大豆、马铃薯、李、梨。　　　　【氟硅唑】某些梨品种幼果期（5月份以前）很敏感，忌用。　　　　【氧化亚铜】果树期和幼果期。　　　　【克螨特】梨树禁用。25厘米以下瓜、豆、棉苗稀释不低于3000倍。克螨特对柑桔春梢嫩叶有药害，产生褐色印斑，在果实上如使用浓度过高，用药剂量过大会使果面产生黄色条状或不规则的环纹，影响果实外观，高温下用药对果实易产。=杀菌剂使用七注意=　　1 、使用浓度用液剂喷雾时，往往需用水将药剂配成或稀释成适当的浓度，浓度过高会造成药害和浪费，浓度过低则无效。有些非可湿性的或难于湿润的粉剂，应先加入少许，将药粉调成糊状，然后再加水配制，也可以在配制时添加一些湿润剂。　　　　2 、喷药时间喷药的时间过早会造成浪费或降低防效，过迟则大量病原物已经侵入寄主，即使喷内吸治疗剂，也收获不大，应根据发病规律和当时情况或根据短期预测及时把在没有发病或刚刚发病时就喷药保护。　　　　3 、喷药次数喷药次数主要根据药剂残效期的长短和气象条件来确定，一般隔 10—15 天喷一次，共喷 2—3 次，雨后补喷，应考虑成本，节约用药。　　　　4 、喷药质量喷药量要适宜，过少就不能对植株各部都周密地加以保护，过多则浪费甚至造成药害，喷药要求雾点细，喷得均匀，对植物应保护的各部包括叶片的正面和反面都要喷到。　　　　5 、药害问题喷药对植物造成药害有多种原因，水溶性较强的药剂容易发生药害，不同作物对药剂的敏感性也不同，例如波尔多液一般不会造成药害，但对铜敏感的作物也可以产生药害。豆类、马铃薯、棉花则对石硫合剂敏感。作物的不同发育阶级对药剂的反应也不同，一般幼苗和孕穗开花阶段容易产生药害。另外与气象条件也有关系，一般以气温和日照的影响较为明显，高温、日照强烈或雾重、高湿都容易引起药害。　　　　6 、如何混用一般遇碱性物质易分解失效的农药，不能与碱性物质混用。例如，碱性杀菌剂如波尔多液、石硫合剂等不能和 1605 、乐果、敌敌畏等混合使用。混合后产生化学反应能引起药害的药剂也不能混合施用。有少数农药混合后起增效作用。例如，乐果中性和酸性杀菌性如代森锌、可湿性硫磺、胶体硫等混用，药效不仅不受影响，反而略有提高。　　　　7 、抗药性问题长期使用单一的药剂（主要是内吸杀菌剂），就会导致病原物产生抗药性，使所用的药剂失效。为避免这一问题，可交替使用不同类型的药剂，或内吸性杀菌剂和传统性杀菌剂混合使用。=农药复配要科学　　在农作物病、虫、杂草的化学防治中，人们常常把不同作用机制或者不同作用方式的两种以上的农药复配，混合使用。农药的合理配制不仅能克服和延缓抗药性，而且能起到兼治病虫害、提高药效、减少用药次数、降低防治成本等作用。　　　　一、复配类型　　　　1.杀虫剂加杀虫剂：就是将不同类型、不同作用方式的杀虫剂复配，目前主要有有机磷类和有机磷类、有机磷与拟菊酯类、有机磷与氨基甲酸酯类、有机氮与氨基甲酸酯类，有机氮与拟菊酯类等复配方式。　　　　2.杀虫剂加杀菌剂：这种类型主要发挥杀虫、杀菌兼治作用。　　　　3.杀菌剂加杀菌剂：一般将具有内吸治疗作用的杀菌剂与保护性杀菌剂复配使用。内吸性杀菌剂能被植物吸收，传输到植物的各个部位，起到杀菌效果；保护性杀菌剂，不能被植物吸收，而残留在植物体表，防止病菌入侵感染。　　　　4.除草剂加除草剂：一般将持效期长、短不同的除草剂搭配；将内吸传导性除草剂与触杀性除草剂搭配；根据杀虫谱互补，杀单子叶杂草的除草剂与杀双子叶杂草的除草剂混用。　　　　二、复配原则　　　　1.增效原则：两种以上农药的混用，在药效上有增效和减效两种可能。而且，同样两种农药配比不同，增效程度也不相同。　　　　2.毒性原则：农药混用后毒性不增大，持续药效期应相同或增加，残留不高于单用的药剂。　　　　3.药害原则：有些农药单独使用对作物安全，混合使用容易产生药害，在配制时，必须考虑到对作物的安全性。　　　　4.抗性原则：选择利用负交互抗性(负交互抗性即害虫对一种农药产生了抗性，而另一种农药对害虫的药效反而好)的农药品种，起码选择没有交互抗性(交互抗性即害虫对一种农药产生了抗生，对另一种农药也产生了抗性)的农药。一般菊酯类与有机磷、有机氮类农药没有交互抗性，可以混用。　　　　5.酸碱反应原则：目前生产中应用的农药多数呈中性或偏酸性，不能与碱性农药如石硫合剂、波尔多液等混用，以免发生化学反应而降低药效。常见病虫害的农药选择为此广大经销商及农民在进货及选用农药时应遵循高效、低毒、低残留的原则，特提出下面几种大众农作物病虫害防治农药选择方案，供参考。　　1、水稻虫害。螟虫、稻苞虫等，可选用毒死蜱、辛硫磷、丙溴磷、乙酰甲胺磷、敌敌畏等；稻飞虱可用扑虱灵、毒死蜱和敌敌畏等。　　　　2、蔬菜虫害。蔬菜菜青虫、蚜虫等，可使用辛硫磷、乙酰甲胺磷、敌敌畏、功夫菊酯、吡虫啉、啶虫眯、阿维菌素、杀虫单和灭多威等。　　　　小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等，可用毒死蜱、辛硫磷、乙酰甲胺磷、敌敌畏、氯氰菊酯、啶虫眯、阿维菌素、除尽、哒螨灵、灭多威等。　　　　3、棉花、果树或其他经济作物。对于红蜘蛛等螨类可以使用阿维菌素、哒螨灵和克螨特防治；对棉花的棉铃虫可选，万灵、杜邦安打、毒死蜱和阿维菌素等；对果树一般害虫可选乙酰甲胺磷、敌敌畏、马拉硫磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯等；对果树蚧壳虫可选速扑杀等蚧壳类专用药
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