养生须知:白藜芦醇具抗肿瘤等多重功效
人民网12月9日电 （刘婧婷）在近日召开的北京营养师协会年会上，浙江大学生物工程系的付元庆博士做了有关白藜芦醇的研究报告，报告指出：白藜芦醇作为一种新型的膳食营养补充剂，具有抗癌、抑制肿瘤、抗炎、降脂、降糖等。该项研究报告由浙江大学食品科学与营养系教授博士生导师李铎教授指导完成。
据介绍，白藜芦醇的分布结构其实就是一个多酚化合物，其主要成分为葡萄糖，花生中就存在这种物质，它是植物受到生物或者是非生物胁迫产生的一种植物抗毒素。白藜芦醇本身不稳定，它常常以葡萄糖结合成苷，植物中主要以白藜芦醇苷的形成存在。
付元庆在报告中指出：细胞模型、动物模型等研究证实白藜芦醇具有广泛多重的生理功效，如何将这些证据转化为临床的证据，还需要更多、更深入的人体研究。作为一种全新的膳食营养补充剂，我们建议人们适度补充白藜芦醇，白藜芦醇膳食来源，蔬菜中多含有白藜芦醇，但是含量非常低。主要存于葡萄皮，葡萄的肉也少一点，所以红葡萄酒中多一点。日常膳食摄入白藜芦醇的量很低，服用白藜芦醇的增补剂成本较高，如果可以证明白藜芦醇人体内的功效，那么如何限制白藜芦醇的代谢，提高生物利用度，或者开发白藜芦醇的微生物将具有更大的现实意义。
白藜芦醇苷最早在1940年，被日本的一位学者从白藜芦醇根部提取出来，但是前期没有受到大家的关注，一直当做普通的抗毒素。直到1992年发现其存在红酒当中，并且与法国悖论联系在一起。法国悖论讲法国人膳食当中脂肪含量很高，属于高脂饮食，但是法国人的心血管疾病发生率显著低于其他国家，这与他们每餐必喝红酒的生活习惯有密切的关系，进而联系到红酒当中所含的白藜芦醇。后来，白藜芦醇被报道具有抗癌作用之后，更是引起大家广泛的关注和研究热潮。
研究者对白藜芦醇的吸收与代谢情况进行了研究，对白藜芦醇里面的碳元素进行了同位素进行标记，口服和静脉注射两种代谢情况，结果发现口服的时候吸收速度很快，到第一个小时和第六个小时出现吸收的峰值。另外，饮食可能对白藜芦醇的吸收产生影响。研究人员对这个也进行了测试，发现当配有其他食物的时候，白藜芦醇吸收速度会延缓，从0.5小时延缓到2小时。
根据现有的资料研究人员推测，每天如果喝两杯红酒，血清中自由白藜芦醇峰值是2.4，总的白藜芦醇会在180以下。每天摄入白藜芦醇的增补剂如果按照体重来计算，每一千克体重增补100毫克白藜芦醇，最后白藜芦醇的峰值会在9每升以下，总的白藜芦醇在680以下。因此，专家建议如果有需要的人，还是单独服用一些白藜芦醇的补充剂比较好。
(原标题：养生:白藜芦醇具抗肿瘤等多重功效)
本文来源：人民网
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2012, Vol. 33, No. 05 食品科学※基础研究78白藜芦醇与紫檀芪抗氧化活性差异的电化学研究余沐洋,张萌,高凌峰,何建波*(合肥工业大学化工学院,农产品生物化工教育部工程研究中心,安徽合肥 230009)摘要:为揭示白藜芦醇(反式)与其衍生物紫檀芪的抗氧化活性差异的内在原因,对两种物质的氧化机理进行研究。采用循环伏安法考察 pH 值、富集时间对氧化过程的影响,采用薄层长光程紫外- 可见光谱电化学方法原位监测氧化产物的形成。结果表明:紫檀芪在油性碳糊电极表面上的吸附富集作用远强于白藜芦醇;两者的初始氧化都发生在对位羟基上,通过一电子一质子传递步骤生成苯氧自由基中间体;紫檀芪自由基中间体易于耦合迅速转化为二聚体产物,而白藜芦醇自由基在碱性介质中需经历较难进行的中间双键断裂途径,转化为可溶性小分子产物。紫檀芪较强的亲脂性引起的富集作用以及氧化中间体的快速二聚化,是其具有较强抗氧化活性的重要原因。关键词:抗氧化活性;白藜芦醇;紫檀芪;循环伏安法;原位光谱电化学An Electrochemical Study of the Difference in Antioxidant Activity between Resveratrol and PterostilbeneYU Mu-yang,ZHANG Meng,GAO Ling-feng,HE Jian-bo*(Engineering Research Centre of...
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&& &&& JEUNESSE 专家解析“白藜芦醇”抗…
&白藜芦醇的白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。抑制肿瘤的作用还具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病。1998年美国艾尔·敏德尔编撰《抗衰老圣典》时，将白藜芦醇列为“100种最热门有效抗衰老物质”之一。中国农科院花生研究所禹山林研究员和国家著名医药专家毛文岳教授说，有关花生中白藜芦醇的研究开发将是21世纪最重要的营养课题之一。迄今美国宇航局已将花生定为航天食品，常吃花生制品，可缓解心血管疾病，降低血脂，延缓衰老。白藜芦醇保健食品将会成为21世纪营养健康的新时尚。1993年，Jayafilake等研究表明白藜芦醇在癌症发生的3个阶段即起始、 增进和发展过程中，都有较大的防癌活性， 且对癌症发生3个阶段都有抑制乃至逆转作用： 一、抑制起始作用。减少自由基形成，诱导Ⅱ期药代酶增多，拮抗二恶英作用； 二、抑制增进作用。抑制环氧合酶（COX），抑制过氧化氢酶；三抑制发展作用。抑制癌细胞增殖，诱导癌细胞分化，诱导癌细胞凋亡。白藜芦醇可望作为酪氨酸蛋白激酶PTK的抑制剂，诸多医学研究发现白藜芦醇对乳腺癌、胃癌、结肠癌、前列腺癌、白血病、卵巢癌、皮肤癌等多种恶性肿瘤细胞均有明显的抑制作用。研究表明，白藜芦醇主要从以下几个方面发挥抗动脉粥样硬化、防治冠心病从而对心血管起到保护作用：1、调节血脂；2、抑制血小板凝集，促进纤维蛋白溶解，抗血栓形成作用；3、保护血管内皮，抑制内皮细胞增殖；4、保护血管平滑机细胞，抑制其增殖；5、抗白细胞作用； 6、拮抗内皮素-1 (endothelin-1,ET-1）作用；7、抗低密度脂蛋白氧化的功能。白藜芦醇及其衍生物是近年来研究较多的一类植物抗毒素，其心血管保护作用渐渐地成为研究热点，可望在预防和治疗心血管疾病的药物开发方面有所作为。白藜芦醇可抑制小鼠肝部甘油三酸酯和胆固醇 的沉积。其同样可通过抑制小鼠肝部脂肪过氧化反 应而促使天冬氨酸转氨酶和丙胺酸转氨酶水平上 升。通过分析血清中这2种酶，可得到心脏和肝脏 是否良好的诊断信息。白藜芦醇可抑制脂氧合酶合成，该酶存在于白 细胞、心脏、大脑、肺和脾中。因此白藜芦醇可防止 血管中血液凝块的形成。且在使用可乐宁这种抗高 血压药物治疗后，它同样可抑制血小板的集结。白藜芦醇还可通过增强免疫系统而促进烫伤愈合。有人研究了白藜芦醇在恢复烫伤小鼠的受抑制 细胞性、体液性和非特异性免疫功能方面的功效，对 白藜芦醇的受控使用提供了一种药物依赖式的免疫调节作用。严重烧伤的动物在利用受控 白藜芦醇治疗后，其嗜中性粒细胞水平及其黏附率 恢复到接近普通水平，而且存活时间延长。白藜芦醇是存在于植物中的天然抗氧化剂，主要通过清除或抑制自由基生成，抑制脂质过氧化、调节抗氧化相关酶活性等机制发挥抗氧化作用。多羟基芪类物质大都具有抗氧化、抗自由基作用。白藜芦醇的抗氧化诱除自由基和影响花生四烯酸代谢的药理功能引起了人们的广泛兴趣，因为这些生理代谢涉及到与人体健康密切相关的许多生理疾病，例如动脉粥样硬化、老年痴呆症、病毒性肝炎、胃溃疡、炎症与过敏反应等。白藜芦醇对金黄色葡萄球菌、卡他球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有抑制作用，并对孤儿病毒、单纯疱疹病毒及肠道病毒、柯萨奇A、B组有较强的抑制作用。白藜芦醇通过减少血小板的黏附，在抗炎过程中改变血小板的活性达到抗炎。研究发现，葡萄中含有的白藜芦醇能助鱼儿延寿。接受实验的100 多条鱼中，30条每天被喂少量白藜芦醇，60条被喂适量，20条被喂以很大分量，结果第1组鱼没见什么效果，第2组鱼的寿命延长27% ，第3组鱼的寿命延长了50%。这是科学家第一次发现白藜芦 醇对脊椎动物也有延年益寿的作用。因为白藜芦醇有着抗癌、抗氧化、抗炎、抗菌的作用而爱到人们的喜爱，植物来源中说到因为法国人常饮高脂肪物中含有白藜芦醇，所以法国人的冠心病发病率底于其它西方国家，从此信息中可得知白藜芦醇因为有效地压制高脂肪的防治作用。★婕斯从不宣扬奇迹 我们只相信科学和事实！★【分享】成功，不在于你赢了多少人，而在于你帮助了多少人！【价值】当你将有价值的信息，传递给身边的朋友时，你在他们的心中会变得更有价值！【境界】我们认为：行善的最高境界不是施舍，而是引路 ！Taken the gem never advertises the miracle We only believe in science and facts! u[share], success is not how many people you won, but how many people did you help!&Value& when will you valuable information, to friends, you will become more valuable in their heart![state] we think: the highest state of doing good is not a handout, but a guide!
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