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猪解剖流程及诊断图
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关键词：&&&&　在日常生猪宰后的检验过程中，剖检主要淋巴结和肌肉组织并结合皮肤、内脏病理变化的检查是判定胴体合格与否的主要手段。其中，内脏检验是肉品卫生质量检验必不可少的一个重要环节。不同的疫病对淋巴结、内脏的侵害程度也有所不同。因此每一种传染病都有其不同的皮肤、淋巴结以及内脏器官所表现出的“指针性病变”。正确掌握生猪内脏的病理变化特征对于我们准确判定疫病类型和危害程度以及能及时采取有效处理措施具有很重要的意义。　　通常我们对生猪内脏的检验是在开膛后于胴体同步进行，主要通过感官检查(观察色泽、形态、大小是否正常;触检其弹性、形状的变化)和剖检实质器官，有针对性地结合各种传染病的“指针性病变”进行诊断与处理。　　一、胃、肠、脾的病理变化及相关疾病的判定　　(一)胃、肠、脾的检查　　一般在开膛后，把胃肠拉出腹腔外进行检查。　　1首先视检其外形、色泽有无变化。主要视检胃肠黏膜及肠系膜有无出血、水肿、坏死及溃疡等病变。再观察肠系膜上有无细颈囊尾蚴寄生。对脾脏则应注意观察其形状、大小、色泽、有无肿胀、淤血、楔状梗死;触检被膜和实质弹性等。　　2必要时切开脏器检查。主要检查胃底及回盲口有无出血、充血、溃疡、糜烂等病变。　　3最后剖检肠系膜淋巴结。先观察该淋巴结有无肿胀、出血、周围组织有无胶样浸润;再做与肠平行的切口，观察其性状。　　(二)相关疾病的判定　　1若肠系膜上发现串珠样大小不等的“水铃铛”，应视为感染细颈囊尾蚴病。　　2肠系膜淋巴周围常伴有胶样浸润，且淋巴结肿大伴有坏死，切面多汁，呈明显的髓样肿胀，应怀疑为猪弓形虫病。　　3胃肠剖检，胃底或肠黏膜有急性出血性炎症，应怀疑为败血性猪丹毒。　　4大肠黏膜呈纤维素坏死性炎症变化，应怀疑为猪副伤寒病。　　5肠系膜淋巴结显着肿大出血，切面呈樱红色或砖红色，质地硬脆，常见黑色坏死灶，应怀疑为肠炭疽。　　6在大肠表面或回盲口周围发现有纽扣状溃疡，应怀疑为慢性猪瘟。　　7脾脏畸形肿大3-5倍，且易发生破裂，脾髓呈黑色焦油状，应怀疑为急性炭疽。　　8脾脏的边缘有畸形或三角形梗死，应怀疑为慢性猪丹毒病。　　9若脾脏以充血而显着肿大，呈樱桃红色，则应怀疑为猪丹毒。(审核编辑: 猪猪侠)分享我来说两句（人参与评论）加载更多【销售】长年供1业内：猪价大周期上涨已经在6月份结12032养殖户：养殖户对补栏依旧观望 供需7813生猪养殖业或将遭遇最复杂转型时期7524预计近期猪价仍将保持窄幅下调走势7325北方生猪价格能否止跌成为近期行情的6656不能只看存栏数据 猪周期还是存在的6187生猪价差缩小或是北方停止抛售的前提5348养殖户应该停止抛售 理性的看待市场4999南方养殖户逢高出栏为宜43110.普通猪肉部分地365工具类服务
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生猪宰后检疫主要部位剖检方式及操作要求
总结了生猪宰后支气管淋巴结、颌下淋巴结、咬肌、肝门淋巴结、心室和心包膜、腹股沟浅淋巴结、肠系膜淋巴结、腹股沟深淋巴结、股内侧肌、腰肌、骼内淋巴结、肾脏的剖检方式及剖检操作要求,同时对旋毛虫膈肌采样、标本制作、镜检过程操作方式要求进行了概述.
作者单位：
山西省襄垣县动物卫生监督所,山西襄垣,046200
长治市动物卫生监督所
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猪的淋巴结的病理变化
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猪币鲜花答猪病
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发表于 13-3-26 13:56
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核心提示:淋巴结是猪宰后检疫的一个重要指标，它是机体外周的免疫器官和防御结构，具有吞噬异物和各种微生物的功能，并产生免疫应答。当机体某组织或器官受到病原微生物侵害时，很快被局部淋巴结阻截，并发生相应的变化，使淋巴结体积增大或缩小，色泽呈现出红、黑、青等。因此淋巴结是猪宰后检疫的一个重要指标，它是机体外周的免疫器官和防御结构，具有吞噬异物和各种微生物的功能，并产生免疫应答。当机体某组织或器官受到病原微生物侵害时，很快被局部淋巴结阻截，并发生相应的变化，使淋巴结体积增大或缩小，色泽呈现出红、黑、青等。因此淋巴结的病变反映出局部或全身器官的健康状况，这对于我们判定猪生前患病，尤其是传染病和评价肉品卫生质量具有重要意义。
& && && && && &
& && && && &正常淋巴结呈圆形、扁形、长圆形、色泽呈灰白色略带黄色或玉白脂肪色，呼吸系统的淋巴结呈青灰色，但在日常检疫中常见淋巴结的大小及色泽有如下几种病变：
& && && && && & 1 异色淋巴结
& && && && && & 1.1 红色 这是猪宰后常见的淋巴结病理现象，是由出血造成的。常见于出血性炎症、充血性炎症及浆液性炎症。
& && && && && & 1.2 黄色
& && && && &淋巴结整个呈黄色，多半是梗塞性黄疸、胆结石、肠道蛔虫或是注射过黄色素。如果切面有黄色条纹，并有液体流出，一般是老龄猪。常见于慢性增生性淋巴结炎。
& && && && && & 1.3 黑色
& && && && &常发生于支气管淋巴结。多见髓质变黑，是由于吸入污染粉尘所致。若皮质变黑，是陈旧性出血点所致，时间越久则越黑，也可能发生过败血症。
& && && && && & 1.4 杂色
& && && && &有时淋巴结呈蓝色、绿色或其它颜色，一般是由于注射某种药物所致。但如果淋巴结稍肿大，切面髓质呈深灰色、多汁，检验肾脏，发现肾上有白色斑点，则可能是钩端螺旋体病。
& && && && && & 2 出血性炎症
& && && && && &
& && && && &多见于急性传染病，常与浆液性炎症及水肿相关联，并随具体疾病不同，其病变也各有一定的特征。例如：淋巴结质地坚硬，剖检切面干燥，无淋巴液流出。淋巴结周边出血或网状出血，呈现明显的红白相间的大理石样变化。若全身淋巴结都有变化，且伴有全身皮肤、黏膜有针尖大的出血点，肾呈“麻雀肾”，这是猪瘟的特征性病变。时往往伴有明显的水肿，切面呈色泽一致的暗红色，流出大量红色液汁，特别是肺门和颈部淋巴结尤其明显。
& && && && && & 3 浆液性淋巴结
& && && && && &
& && && && &淋巴结肿大显著，质地柔软，富有光泽。切面隆起，红润多汁，有时见血，按压时流出多量黄色或淡红色混浊液体，多见于急性传染病。如因猪炭疽而发生水肿时，相应部位的淋巴结肿大2～3倍，切面流出多量黄色或红色液汁，并有放射状排列的暗红色溢血点，周围组织胶样浸润。急性时，淋巴结肿大，切面流出大量液体，并有细小的充血点。
& && && && && & 4 水肿
& && && && && &
& && && && &淋巴结肿大明显，富有光泽，切面隆起，湿润多汁，如肺门淋巴结肿大2～20倍，呈灰白色，皮质和髓质界限明显，可怀疑是病。淋巴结肿大8～10倍，呈胶冻状灰白色，可怀疑是淋巴细胞性白血症。肿大10倍以上呈深紫色或黑色，可怀疑是猪的焦虫病。各种急性传染病一般都见有淋巴结显著肿大。
& && && && && & 5 慢性增生性淋巴结炎
& && && && && &
& && && && &淋巴结因网状纤维组织增生而变得坚实、肿胀，切面呈放射条纹状的干酪样病变或散在多数乳黄色或白色颗粒状结节，大小如粟粒至蚕豆，结节中心坏死，呈干酪样。有时整个淋巴结化脓，干酪化或钙化。这种病变常见于猪的淋巴结核或结核性肉芽肿、等。
& && && && && & 6 急性增生性淋巴结炎
& && && && && &
& && && && &淋巴结因增生而肿大，切面隆起，多汁呈灰白色混浊的颗粒状。整个淋巴结质地色泽如脑髓，故有“髓样变”或“髓样肿胀”之称。有时可见其实质内有黄色的小坏死点，这样的病变多见于仔、气喘病及其它急性传染病。
& && && && && & 7 化脓性淋巴结
& && && && && &
& && && && &常见于化脓性细菌感染及化脓创伤。淋巴结柔软，表面或切面有大小不等的黄白色化脓灶，按压时流出脓汁。有时可见整个淋巴结形成一个包，这多半是继发性感染病变。
& && && && && & 8 海绵状淋巴结
& && && && && & 淋巴结肿大，触之有弹性，切面组织结构松驰，有气泡排出，呈海绵状。气肿疽或恶性水肿病时常呈现这种变化。
& && && && && & 9 萎缩性淋巴结
& && && && && & 淋巴结体积缩小呈褐红色，质地坚硬、被膜增厚、粗糙、皱缩。常见于老龄猪、营养失调症、消耗性疾病及某些中毒病等。
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没有图哦。
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求健康猪的淋巴结切面图片
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猪币鲜花答猪病
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发表于 11-10-4 20:54
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猪币鲜花答猪病
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发表于 11-10-5 06:07
哪个部位的淋巴结？
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猪币鲜花答猪病
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发表于 11-10-6 18:14
& &随便什么部位都行啊。我主要是想看看淋巴结切面的颜色
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