醋，人们生活中不可缺少的调味品之一。如今，许多人都觉得醋没有以往的那么醇香了，吃起来还有一股子怪味儿，用它拌凉菜也不再鲜香清爽利口了，很多人弄不明白这是怎么一回事？其实，这不难理解，你买到了假醋。目前，市面上有许多假醋在流行，由于普通老百姓缺乏知识，难辨真假，故常常买到假醋。为了不再上当，现教大家识别真假醋：&步骤之一：看颜色。根据品种的不同，优质食醋呈琥珀色、棕红色或白色，液态澄清，无悬浮物和沉淀物，无霉花浮膜，无醋鳗、醋虱、醋蝇。劣质食醋色泽发乌，无光泽，液态混浊，有大量沉淀，有片状白膜悬浮，有醋鳗、醋虱和醋蝇等。&步骤之二：闻气味。取50毫升醋倒入干净的蒸馏水瓶，拧紧瓶盖后用力摇晃数分钟，开盖嗅闻。优质食醋则有食醋固有的气味和醋酸气味，无其他异味。劣质食醋则有酸臭味、霉味或其他不良气味。&步骤之三：尝滋味。取少许食醋品尝，优质食醋酸味柔和，稍有甜口，无其他不良异味。劣质食醋则有刺激性的酸味，有涩味、霉味或其他不良异味。&&一瓶好醋的7个标准&1、瓶身有“酿造”字样。如果是酿造醋，一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字（当然还可能是“纯酿造”、“酿造食醋”等类似的字样）。没有这个特征的基本就是默认了自己勾兑醋的身份。&2、执行标准为GB18187。这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号。&3、总酸度较高。即使是酿造醋也有最优和次优的区别。一般来说醋酸含量越高越好，比如总酸度一栏为6%（大约相当于每100毫升中含醋酸6克）的就比3%的好。总酸度高不仅意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌污染，易于保存。不过，食醋通常都会加些国家标准许可内的防腐剂（比如苯甲酸钠或山梨酸钾），因为一瓶醋往往能吃两三个月，人们又没有用冰箱冷藏的习惯，不加防腐剂的话醋很容易长出白膜来。&4、质地浓厚，颜色浓重（仅指陈醋而非白醋）。对于没有加增稠剂和焦糖色素的陈醋产品来说，“色越重醋越好”这样的民间经验还是适用的。因为营养物质析出产生沉淀的关系，如果用的时间稍久的话，有少许沉淀物也是正常的。&5、摇一摇，泡沫细腻消得慢。含有蛋白质、糖等营养物质越多的醋，就越能产生丰富细腻的泡沫，而且这种泡沫消退的时间也较长。&6、尝一尝，口味醇厚不刺激。如果可以先尝后买的话，优劣很快能见分晓。醋的味道要柔和而风味醇厚，至少大部分是酿造出来的。勾兑醋若想达到同样的效果，难度比较大，成本也比较高。另外，虽说天然酿造的醋有点微甜，但现在勾兑醋也都会加点甜味剂或糖，所以这方面区别不大。&7、价钱往往不便宜。酿造醋本来就比勾兑醋成本高，所以售价一般是勾兑醋的两三倍。所谓“买的没有卖的精”，要想买到好醋，就不要贪便宜。文章来源：网络龙法图书馆(lftushuguan)　
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青岛天价醋一瓶2200 神秘买家一次买四瓶(图)
天价烟酒早已不是什么新鲜事，如今天价产品已经由烟酒服装等奢侈品延伸到了米面油盐酱醋等日常用品领域。继天价酱油之后，记者又在东部一家高档超市内见到了一种天价醋，100ml的意大利黑醋售价高达1500元，而这一价格是国产普通食醋的1500倍。令人咋舌的价格并没有吓倒消费者，有神秘买家一次性花费8800元购买了4瓶天价醋。
醋比醋得气死人
记者在东部这家高档超市看到了这种售价高达1500元的黑醋，被装在一个类似香水瓶的圆片状玻璃瓶里，乍一看还以为是一小瓶高档洋酒，瓶口用一块木塞塞上。为了防止多次被人触摸弄坏，商家特地把这两瓶醋放在一个较大的玻璃盒子里，玻璃盒子被一把精致的小锁锁上，想要拿出来必须找到导购人员，把玻璃盒子打开才能实际触摸到“天价醋”。记者从商品的价签上看到，这瓶天价醋容量均为100ml，产地均为意大利。据了解，1500元在这些黑醋中并算不上顶尖，此前还销售过2200元/瓶的进口黑醋。
记者在附近一家超市看到一瓶容量为200ml的饺子醋，售价为7元，而一瓶600ml的食醋最便宜才6元。记者算了一笔账，这家高档超市销售的20年陈酿醋为1500元/100ml，而超市里销售的普通食醋才1元/100ml，也就是说，意大利进口的20年陈酿醋售价是普通食醋的1500倍。
70升葡萄汁提炼一小瓶
一小瓶黑醋的价格何以达到数千元？记者联系到该天价醋的经销商，对方告诉记者，黑醋真不是一句话能说清楚的。简单说就是70升葡萄汁加热浓缩到30升后放进木桶中陈化数十年，最后只变成一百毫升而已。中间要随着陈化更换10个不同品种的木桶，所以很珍贵。醋汁非常浓稠，在舌尖上从烟草香、酒香，到花香……许多复杂的味道在味蕾绽放，确实是人间美味。在欧洲也是顶级奢侈食材。
有人一次花8800元“吃醋”
天价醋经销商称，此前还有价格高达2200元/瓶的意大利黑醋上市，刚一上架就被一位神秘买家一次性买走了四瓶，并且是用来自己食用而并非送人。也就是说，这名神秘买家光是 “吃醋”就花了8800元。
有市民笑称现在连醋都吃不起了，并且对这位神秘买家花费8800元买醋的行为十分不解；甚至有市民质疑这种天价醋是否存在炒作：虽然不同品类的醋在功能导向上会有所不同，但从原材料上来说不会有太大区别，1500元买瓶醋到底是买瓶子还是买醋了，花了1500元买回来的醋舍得吃吗？(记者 李沛)
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网友评论仅供其表达个人看法，并不表明青岛新闻网同意其观点或证实其描述。揭秘生姜泡醋的神奇功效_饮食小常识营养手册_健康饮食
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&&&&&& 醋泡生姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效.醋泡生姜还能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。
&&&&&&&&一、生姜泡醋的做法
&&&&&& 1.先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
&&&&&& 2.把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天早上吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。
&&&&&& 二、姜泡醋功效产生机理
&&&&&& 吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
&&&&&& 我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为人吃完姜后会微微出汗，多余的阳气是随着汗发出来的，这等于说这些能量在肝里就都给您补上了，一点都不浪费。
&&&&&& 三、其他妙用：生姜醋泡脚治失眠
&&&&&& 每晚睡觉前，用三大片生姜加入小半盆水中，煮沸后加醋一勺，待水温适宜，浸泡双脚30分钟(其间可适量加热水以保温)。连续泡脚半月后失眠可愈。
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家中常备一瓶醋，竟然有如此大的用处？！
1垃圾桶除味有时候，就算垃圾桶里什么都没有还是会弥留一股难闻的味道，要去除这股味道其实非常简单，拿一片面包浸满白醋，放到垃圾桶里一夜，什么难闻的气味都去无踪了。这一招可用于各种臭东西。2处理衣服褶子没有熨斗也可以处理衣服上的褶子，最简单的方法就是往喷瓶里加入一份醋和三份水，喷洒到衣服上晾一会儿，晒干后褶子就会神奇的消失。3疏通排水口厨房的排水口又堵了？取一些醋和小苏打，往排水孔依此倒入半杯小苏打和一杯醋，接着奇迹出现了，排水口开始冒泡，排水口疏通了！最后用热水冲洗干净即可。4让花开得更好为好花不常开而烦恼？往水里加一点苹果醋摇匀，将花插在混合液体里，花可以开得更久。5去除胶纸留下的痕迹粘贴胶纸留下的痕迹是不是很让人讨厌，取一些白醋喷洒到残留区域，过一会儿，残留的胶液就会很容易被刮除。6自制全能清洁剂往瓶子里倒入三分之一的醋和三分之二的水，加入几滴洗洁精摇匀，安全又高效的厨房清洁剂就制作好了。7驱逐虫子诸如果蝇一类的小虫子经常光临厨房非常让人头疼，怎样驱逐并消灭小虫子呢？往碗里或杯里倒入一点苹果醋，用保鲜纸封口后捅几个小孔，果蝇的陷阱就布好了，小虫子们有去无回~8让猫不再挠烂家具往你家猫咪最爱待的地方喷点醋，它会自动远离你心爱的家具，因为这是它们最厌恶的味道之一。青岛洁当家分享。转自/news/info//463.html
有不一样的发现
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