吃泡面会致癌吗里头含有哪些致癌物质?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-02 14:04 标签： 泡面会致癌吗
方便面里的“致癌物”，你都知道吗?
来源：人民网
原标题：方便面里的“致癌物”，你都知道吗?(图)
　　泡面方便即食，美味可口，关于它的谣言和误解也是漫天飞舞。诸如“吃泡面就等于吃一堆防腐剂”“油炸泡面会致癌”“多吃泡面会秃顶”“吃一包泡面需肝脏解毒32天”等等诸如此类的谣言不时在我们的社交圈里“刷脸”。究竟是哪些“致癌物”让泡面无法在食品界实现人气与口碑并存呢？接下来，我们就来揭开这些神秘物质的面纱。　　疑凶之一：丙烯酰胺　　坊间一直流传着方便面“会致癌”一说。大多数方便面是经过油炸制成的，这一过程中产生的丙烯酰胺就是潜在致癌物。　　究竟什么是丙烯酰胺呢？丙烯酰胺是高淀粉低蛋白类食物（如面粉、土豆等）在高温下烹调时产生的一种物质。无论是油炸方便面还是非油炸方便面，只要经过高温加热，或多或少都会产生丙烯酰胺。据合肥在线报道，体重25千克以上的动物，一次性食用7克丙烯酰胺才会发生反应，而油炸方便面平均含量为15至80微克/千克。由此看来，方便面中的丙烯酰胺含量远远达不到对健康造成危害的程度。　　丙烯酰胺不可能从膳食中彻底消失，世界各国也尚未制定食品中丙烯酰胺的限量值。因此，只要不是一天三顿都是泡面，正常情况下我们摄入的丙烯酰胺是不会损害人体健康的。　　疑凶之二：BHT　　为了防止泡面中的油脂氧化，厂家往往会在油中添加BHT。BHT全名叫做“2,6-二叔丁基对甲苯酚”（Butylated Hydroxytoluene），是一种抗氧化剂。当油脂面临氧化威胁时，BHT会先被氧化，从而保护油脂。作为合格的食品添加剂，我们不用怀疑它的安全性。　　北京晨报曾报道，根据我国食品添加剂的国家标准，BHT在不同食品中（包括油炸面）的用量一般为每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、含油量20克计算，一个成年人每天吃5包方便面，BHT的摄入量顶多20毫克，既不会危及健康，自然也不至于达到致癌的地步。　　疑凶之三：聚苯乙烯　　这回问题不是出在泡面上，而是出在泡面碗上。在市面上出售的泡面中，大部分泡面碗的制作材料是聚苯乙烯，其在加热过程中会释放出具有致癌性的单体苯乙烯，威胁人体健康。　　据北京晨报报道，在老鼠试验中，苯乙烯的致癌性只在“大剂量”的情况下才会显现出来。这个“大剂量”指的是每公斤体重几十毫克的量级。　　但是，万事万物都要掌握一个度。联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会制定的安全摄入量是每天每公斤体重0.04毫克，美国食品药品监督管理局认为，从聚苯乙烯包装材料中释放出的苯乙烯不可能达到对人体有害的剂量，所以允许用它来盛装食品。事实上，只要苯乙烯的摄入量不超过安全限量，就不会出现危害身体健康的问题。（顾玲玉）
(责任编辑：齐贺 UN656)
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客服邮箱：方便面里有致癌物质吗???_百度知道泡面里面含有什么化学成分？为什么会吃多了，导致致癌？_百度知道泡面的油中添加的BHT是一种致癌物质？
作者：包谷网
流言称：据说泡面都经过油炸，而且油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定剂）。BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率。
流言中提到的BHT，全名是二丁基羟基甲苯，是一种GB2760中规定可正规使用的食品抗氧化剂，最大使用量为0.2g/kg。当BHT与油脂同时存在时，氧气会优先氧化BHT，客观上起到防止油脂氧化变质的作用。因此，油脂含量高的食物中常添加BHT。此外，BHT在化妆品业、制药业、化工业中也都有广泛应用。1999年粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）把BHT的每日容许摄入量定在0.3
mg/kg体重。截止目前，BHT依然属于FDA批准的正规食品添加剂。加拿大也将其列为食品添加剂中的抗氧化剂。因此，大家可以放心的食用含有BHT的食品。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。& & 泡面一直是上班族、宅男宅女和学生们喜爱的食物，不是因为它多美味，只是因为方便和便宜。但日前，国内的方便面市场掀起了欣然大波。国际食品包装协会发布一项调查结果称，国内众多知名食品所用的双层纸杯和纸桶被发现荧光性物质含量超标，而荧光性物质被认为具有致癌性。&&&&据小编了解，国际食品包装协会这次调查历时三个月，对北京、沈阳、上海、浙江、广东等省市超市、农贸市场及部分生产企业的一次性快餐盒、生鲜托盘、豆腐盒、塑料杯、汤碗、方便面桶、奶茶杯、纸杯和纸碗等九类百余种产品进行了大范围检查，&&&而检测结果显示，包括康师傅方便面桶、香飘飘奶茶杯、统一老坛酸菜牛肉面桶、今麦郎上品酸豆角排骨面桶在内的多款知名品牌所用的双层纸制品外层纸的荧光性物质含量超标。&&&&这一报告一经披露，就引起了消费者和相关行业的强烈反响，涉事企业纷纷在官网上发布澄清声明，而消费者则表示不再购买桶装食品，桶装饮食业陷入低迷。&&&有关人士介绍，方便面桶、奶茶杯由于大部分是热用，一般是双层，所以内外层用纸差别大。外层之所以荧光性物质超标，很有可能是使用了非食品级用纸，甚至是废纸。这些来源不明的废纸如果作为方便面桶、奶茶杯等食品用纸制品的外层用纸，有害物质很有可能会通过口、皮肤等途径进入人体，也可能渗入到食品中。而且这种荧光物质不像一般化学成份那样容易被分解，长期在人体内不断的积蓄，就会大大削弱了人体本身的免疫力，成为潜在的致癌因素。&&&&事件发生后，核心人物国际食品包装协会秘书长董金狮也出面声明，之所以会出现方便面桶、奶茶杯外层荧光物超标的现象，从主观上讲是因为这些物质不与食品直接接触，消费者容易忽略。从客观上看，是因为现行检测标准只对食品包装内侧检测有规定，外侧的相关检测则没有规定。另外，使用费再生纸可以降低企业生产成本。&这三个原因造成了这样的隐患，也反映了一定的监管漏洞。&&&&&&此声明一出，舆论的矛头纷纷指向质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门。有关消息还表明，我国目前对于方便面、奶茶杯等纸质制品的外层并没有明确性的指标规定，仅有推荐性标准。&&&&历经次风波后，很多专家和网友均呼吁国家应尽快制定明确的规定，杜绝致癌物超标食品危害人民的健康。

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