脑梗死患者康复宜忌能吃熊鱼吗?很久没吃熊鱼泡莱

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云南昆明23公斤重抚仙湖“熊鱼”惊现篆新农贸市场
08:34:00  中国水产养殖网  出处:昆明日报-昆明信息港        浏览量: 6466 次
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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp23公斤的大花鲢相当受欢迎,不一会就只剩个大鱼头了。记者郎晓伟&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“这是什么鱼啊,那么大!”“熊鱼,澄江抚仙湖里的。”昨天上午,篆新农贸市场一个鱼摊前,一条长1.2米、重23公斤的大花鲢鱼吸引了众多买菜的人。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“熊鱼”产自澄江&nbsp卖30元/公斤&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp卖“熊鱼”的是篆新农贸市场正大门右手边第一家鱼铺。这条大鱼长1米多,已经死亡,在它周围的鱼和它比起来简直小得可怜。老板说,这其实是条花鲢,之所以叫它“熊鱼”,是渔民对大鱼的一种别称。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“这条鱼有23公斤重,长1.2米,光肠子就有3公斤,是今年我遇到的最大一条鱼。”围观的人你一言我一语,老板却不放过任何“推销”的机会,不停地夸赞自己的鱼。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp老板姓杨,做鱼生意10多年了,他在澄江收鱼时发现了这条大鱼。昨天一大早,两条大鱼刚一亮相,就引来围观,一位女士开价每公斤30元,买下整条鱼的中段,不要头尾。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp说定价钱,老板起刀切鱼。先破肚,掏出的鱼鳔比成人拳头还大,鱼尾都有成人巴掌大。切鱼头时费了一番力,老板用普通菜刀从4个方向切了五六下,才彻底把鱼头切下来。在称重时,一块长约40厘米、宽约30厘米的鱼肉就达到6公斤。“拿回去爆腌一下,煎出来很好吃。”买鱼肉的女士说。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp鱼头就重10公斤&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp大家平时吃过的鱼不少,但是那么大的鱼一定不常吃。那么这种大鱼好吃吗?它的吃法和普通的鱼有什么区别吗?&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp鱼摊杨老板介绍,这种大鱼一般长在水库里,有很多是野生的,个头比较大,在吃法上和普通的鱼差不多,但要做好了才能确保味美。“可以煮清汤鱼头、酸菜鱼肉、糊辣鱼等,还可以放点花椒、辣椒、酒腌一下,煎着吃也很香。”老板说,鱼的做法有很多种,关键是看想吃什么味的。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp普通鱼的鱼头一般就和鱼身一起红烧或是油炸,但是这个大鲢鱼的头差不多就有10公斤重,光鱼头就可以做一道菜了。“鱼头可以用个砂锅炖豆腐,还可以煮成火锅汤底吃鱼头火锅。”杨老板说。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外,还含丰富的不饱和脂肪酸,对大脑的发育极为重要。常吃鱼头对健脑颇有益处,中老年人常吃鱼头还可延缓脑力衰退。(记者&nbsp朱家吉&nbsp实习生&nbsp吕孟遥)
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