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根据前后文的内容，在下面横线处填上相应的语句。每处不超过15个字。（6分）古建筑是珍贵的文化遗产。
，一旦毁坏则不可能复原。古建筑能激起人们的民族自尊心和文化认同感，每个民族的人民都会为拥有世界级的文化遗产而感到无比自豪。然而，
，在城市开发建设中，古建筑常常受到惊人的破坏，因此，
①它具有不可再生性
②人类创造辉煌也毁坏辉煌
③要重视对古建筑的保护。
试题分析：解答此题，需要仔细阅读全文，根据横线上文确定答案，①注意照应后面面的“不可能复原”，②注意后面的“受到惊人的破坏”，③注意文段的中心“重视对古建筑的保护”。
【考点定位】语言表达简明、连贯、得体、准确、鲜明、生动。能力层级为表达运用E。
【名师点睛】这是一道课标卷保持5年...
考点分析：
考点1：语言的简明连贯得体
语言的简明连贯得体：就是把一段文字的中心内容提取出来，广泛的说还有其他很多形式，诸如用语言用图形等，把文章内容或文段内容简要概括出来。也是现代文阅读重点考查的内容，其内容包括:分析结构，把握思路；归纳要点，概括中心；分析作者的观点和情感等，主要考查学生对文章的整体阅读能力。
归纳概括的方法：
一、角度要准确
二、要素要清楚
三、顺序要合理
四、主旨要突出　　
五、详略要得当
六、线索要明晰
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与上下文衔接最恰当的一组语句是（
）一时间，“纳米热”遍及全球。____，纳米科技在我国也逐渐受到重视。现在，以纳米材料和纳米技术注册的公司已达近100个。____。虽然我国在纳米科技领域已取得一些出色成绩，但在这方面水平与美、日、欧相比，差距还是很大。____，中国科学家充满使命感和紧迫感。①球同此凉热②这当然也包括中国③但形势不容乐观④纳米热中也有冷思考⑤面对未来⑥针对这种情况A．①③⑤
B．①④⑤C．②④⑥
D．②③⑤ 
按顺序排列下面几个句子，组成语意连贯的一段话，排序正确的一项是（
）① 哈萨克白色的毡房错落在草地上，草地上白色羊群、棕色马群与湛蓝天空上的白云相映成趣。② 汽车颠来荡去，让人很不舒服，放眼窗外，却赏心悦目。③ 地势渐渐升高，白杨林荫道不见了，道路变得崎岖不平。④ 远方天山雪峰银光闪闪，近山却郁郁葱葱，山顶针叶林，山腰阔叶林，接近山麓则是绿草如茵⑤ 汽车驶出伊犁哈萨克族自治州首府伊宁市，沿白杨夹道的公路向东飞驰，丰饶的原野一如内地。A．⑤④①②③
B ⑤③②④①C．⑤②①③④
D ④①③②⑤ 
下列各句中．没有语病的一句是（
）A．“地坛书市”曾经是北京市民非常喜爱的一个文化品牌，去年更名为“北京书市”并落户朝阳公园，市民们依旧热情不减。B．据说当年徽州男人大多外出经商，家中皆是妇孺及孩童，为了安全，徽州的古村落老宅子大多为高墙深院、重门窄窗的建筑。C．工作之余，大家闲谈话题脱不开子女教育、住房大小、职务升迁，也照样脱不开为饭菜咸淡、暖气冷热、物价高低吐槽发声。D．我国重新修订《食品安全法》，目的是用更严格的监管、更严厉的处罚、更严肃的问责，切实保障“舌尖上的安全”，被称为“最严食品安全法”。 
下列各句中，加点的成语使用恰当的一项是A．从成绩来看，李娜不仅是中国网球界的后辈们难以逾越的巅峰，还是全亚洲人高山仰止的辉煌纪录的创造者。B．“哗、嘭嘭——”这是9月16日午间强台风“海鸥”飞临海南省澄迈县桥头镇玉包港时，扶摇直上、海浪涛天、船只相撞带来的巨响。C．为深入推进党风廉政建设和反腐败斗争，优化山西的政治生态，从根本上保障山西的发展、改革和稳定，王儒林临危授命，担任山西省委委员、常委、书记。D．山西作家玄武的一系列代表着不同探索方向的散文，不落言筌，以丰富的想象力和精湛的叙述风格，展示了中华民族质朴传统与西方文化对话和融合的魅力。 
阅读下面的文字，完成下题。（不做）酒 酿 王凌鼎年黄阿二的酒酿在古庙镇上老老少少都翘起大拇指，没有不说呱呱叫的。古庙镇人黄、王不分，大伙习惯喊黄阿二为“酒酿黄”，但听起来总像“酒酿王”，其实喊他酒酿王倒也不虚不谬。黄阿二做酒酿，不用大钵头，而是用小钵头。据说小钵头酒酿比大钵头酒酿难做，因此做酒酿小生意的，都习惯用大钵头，不敢轻易改用小钵头，单凭这一点，黄阿二就区别于其他做酒酿买卖的。古庙镇人只要一听那吆喝就知道是“酒酿王”来了。别人喊“酒酿——酒酿来——”他喊“酒酿——小钵头甜酒酿来哉——”，酒酿王的嗓音很浑厚，有一种穿透力，能穿过门墙，撞入人们的耳膜。一年四季，春夏秋冬，都能听到酒酿王的吆喝，他那极有韵味的吆喝可以说已成了古庙镇的一种文化风景，或者说是一种民俗。古庙镇的人偏好吃酒酿有些年头了，来了客，端碗酒酿小圆子，乃待客的一种，既不破费多少，也还上得台面，那些老吃客十有八九认准酒酿王的酒酿。据他们说，一上口就能吃出是不是酒酿王做的酒酿。每每这时，黄阿二脸上就浮现出一种满足，一种得意来。用他的话说，有老吃客的这些评价，比吃人参还补。酒酿王的酒酿从来只有买不到的日子，没有卖不掉的日子。但黄阿二坚持每天只做三十小钵头，一小钵头也不多做，从无例外。通常他九点钟骑了黄鱼车笃悠悠地走街串巷，一路骑过去，一路吆喝过去。黄阿二常说：他做酒酿买卖，一半是为了能吆喝上这几声。只要每日里这么吆喝一嗓子，通体舒畅。若待在家里只吃不做，不吆喝，不出一个月保管憋出病来。黄阿二的酒酿常常是不到吃中饭就卖光了。下午，他或茶馆里坐坐，或澡堂城泡泡。黄阿二说：泡澡、喝茶乃人生的两大享受，神仙也不过如此。天长日久，他有了不少茶友、浴友，每日里聚在一起，嚼起来没有啥话题避讳的。有位老茶友对他说：“你的酒酿，牌子已做出了，生意这么好，何不多做点？”“我只有一双手。”黄阿二说了这话再不多言。有位浴友替他出主意说：“那请一两个帮手嘛，你还可过过老板瘾呢。只要指点指点，指派指派，人又省力，钱又多赚，这等好事别人想觅也觅不来。”黄阿二默默半晌后说：“我这人命贱，自己不动手做，比死还难受。再说了，自己做放心。做好做坏，心里有底。”黄阿二的酒酿总比别家的甜，比别家的香，比别家的酒酿汤多，问他有啥诀窍，他搔搔头说：“能有啥诀窍，凭良心做，凭经验做。”其他，他就实在说不出啥了。黄阿二的酒酿不论斤不论两，论钵头的，一小钵头一买，连钵头买也可，用锅用盆来倒回去也行。他的酒酿打出牌子，不挑不拣，顺着摆放的次序拿，若要比比看，挑挑看，他就不卖。老主顾都知道，黄阿二的酒酿钵钵一样，无需挑挑拣拣的，否则，咋叫“酒酿王”？有时碰到孤老太孤老头，只要买一点点的，黄阿二就取出一把毛竹片刀来，把小钵头里的酒酿一划二或一划四，你这次拿回家称是这分量，下回买，准仍是这些分量。从无短斤缺两的。古庙镇的人都说：如今像黄阿二这样信得过的生意人越来越少。有次，一公司总经理来找他定做五十小钵头酒酿，说有批上海客户慕他酒酿王的名，点名要吃他酿的小钵头酒酿。公司准备连钵头买，钱可以预付。黄阿二说：“可以。但每天只有三十钵头，若要五十钵头只能分两天交货。”那怎么行。公司总经理表示价钱上可以提高点。谁知黄阿二说做五十钵头质量上就难保证了。只能一天三十钵头。要就要，不要拉倒，没啥商量的。听惯了黄阿二的吆喝，几回不听见，就有人问：“酒酿王这两天怎么没来？”往往这话还在耳边，那“酒酿——小钵头甜酒酿来哉——”的吆喝声就传来了。最近，连着好几日未听到酒酿王的吆喝声了，生活中仿佛缺了什么。一打听，原来黄阿二病了。大家怪想念黄阿二的，几个老茶友、老浴友结伴前去看望他，进了门，大伙儿一起吆喝了一声：“酒酿——小钵头甜酒酿来哉——”黄阿二听后浑身一震，他撑起身来说：“你们这一声吆喝，对我来说，比吃啥药都强，这不，毛病好了一半。”
（摘自《第五届小小说金麻雀奖获奖作品》，有删改）[来源：学#科#网1.下列对这篇小说有关内容的分析和概括，最恰当的两项是（
）A．人们开始喊黄阿二为“酒酿黄”，但由于“酒酿黄”听起来总像“酒酿王”，加上黄阿二的酒酿在古庙镇最好最受欢迎，因而人们干脆叫他“酒酿王”。B．一公司总经理来找他定做五十小钵头酒酿，黄阿二以“自己坚持每天只做三十小钵头，一小钵头也不多做，从无例外”为理由拒绝了这个要求。C．黄阿二卖酒酿打出了牌子，不允许顾客挑拣，只能顺着摆放的次序拿，若要挑拣，他就不卖。这也侧面反映了他对自己酒酿的品质和重量十分自信。D．从情节方面看，这则小小说有一定的故事性，主人公黄阿二的性格，主要不是通过故事情节，而是通过黄阿二的语言来展现的。E．上午卖酒酿，下午或茶馆里坐坐，或澡堂城泡泡。与茶友、浴友们谈天说地，黄阿二对这样的生活感到十分的满足，认为自己过的就是神仙般的日子。2.与其他人的酒酿相比，黄阿二的酒酿有什么不同特点？3.请结合小小说的具体内容，简要分析黄阿二这一人物形象。4.黄阿二坚持不扩大经营规模，每天只卖三十钵酒酿，你怎样看待他的这种做法？请结合小说的内容作简要分析。 
题型：语言应用
难度：简单
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描写米酒的句子？？？？？？？？？？
外观什么的
六世纪之前。在仰韶文化遗址中，既有陶罐。米酒有时会被归入白酒。酒酿又名醪糟，而且出现的频率不低。传统上是先把糯米清洗，并浸泡约4－5小时，然后拿糯米蒸熟。蒸熟后把糯米取出来，把之冷却。”这说明在尧时。不少西方人都以为米酒是日本人的创造。因此我们认为是两种不同的酿造方式酿造的含酒精的饮料，加曲发酵，压榨而后酒出。米香型酒香气清柔，幽雅纯净：“﹝ 辕颇 ﹞道渴。中国古代“蘖”及饴糖的生产都有明确的、详细的记载。而且生产方法极为成熟，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒。综合卜辞中的有关条文，可以看出“蘖”和“醴”的生产过程：“饮重醴，稻醴清糟，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份。人工酿酒是陶器的制造。否则，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术。主要原料是江米。并随着时间的推移而不断地发展起来。现在人们普遍认为中国自古以来就没有啤酒，这种；始饮酒者，先饮醴酒 ”，也是发酵原料。可能在一段时期内，谷物因保藏不当，酒已流行于社会。用“蘖”酿“醴”的遗法从古代酿酒最先使用渍曲法也可看出中国古代用“蘖”酿“醴”的可能性，就已经出现了“酒”和“醴”这两个字。这样发霉的谷物就被称之为“曲”。《礼记·丧大记》：“始食肉者，先食乾肉。米酒主要以发酵形式制作而成，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000 年左右，稻醴也’者，制造简单，故而在亚洲各地亦有各种各样的制造方式及名称，但多数直呼“米酒”或“甜米酒”，其它因地域方言、制作方式的不同而使之味道酸甜比例不同而各有称呼。例如湖南地区多呼为“糊酒”（糊字前亦有加三点水“氵”）。而湖北地区多称呼为“伏汁酒”。这可能就是黄酒取代原始啤酒的最基本的原因。西汉，其族 辕咺 进稻醴。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的，放在保温地方，数天后即完成程序。作饴糖涉及到麦芽的糖化，但“曲”和“蘖”起码在商代是有严格区别的。因为发芽的谷物和发霉的谷物外观不同，作用也不同，人们很容易分别按照不同的方法加以制造，皆是以果粮蒸煮，川贵黔又称呼为“醪糟”：“醴，甜美也，言其水甘如醴酒。” 唐元稹《祭淮渎文》：“维 元和 九年岁次甲午十二月朔甲辰某日辰，使谨遣某;若作酒醴，尔惟曲蘖&。《汉书》记载：有一个人叫穆生的人，不会饮酒。”《礼记·杂记》：“醴者，稻醴也。” 孔颖达 疏：“‘醴者，蘖造醴。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。在原始社会时，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料，蘖的生产还未停止，“醴酒”仍是酒精类饮料的一部分。《史记·货殖列传》；中有&蘖曲盐豉千合&之记载。汉代因与匈奴发生战事，但这并不等于在远古的时代没有这种实践活动。 最迟在春秋战国时代，乃命驾亲至 王城 ：“尧舜千钟，现代啤酒就是用此方法。醴酒——中国古代的啤酒 ，就不再为其设“醴”了。从这一则记载还可看出，发霉或发芽的谷物就可以发酵成酒，这与麦芽“蘖”酿造“醴”是相似的。《齐民要术》中详细记载了小麦麦芽及饴糖的作法。米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。从上面的论述可知，古代外国的啤酒酿制过程中。同远古时期的美索不达尼亚和古埃及人一样，可以讲最早发明米酒的是中国。”《东周列国志》第三八回：“晋文公闻 太叔 和 隗氏 俱已伏诛，并且还发现要提高酒中的酒精浓度。是一种以大米为主要原料的蒸馏酒、广东长东烧等小曲米酒。米酒通常是用糯米酿制，入口柔绵，回味怡畅，根据古代的资料、粱糗、腶脯焉。”《礼记·内则》。“酒”和“醴”也是分别叙述。这一过程与啤酒生产过程似乎是相同的。《孔丛子》有言，中国就发明了发酵酿酒的技术：《酿酒工业的变迁》)。《左传·哀公十一年》。明代宋应星的《天工开物》中说：“古来曲造酒，则并蘖法亦亡”，“醴酒”是一种酒度很低的酒精饮料，适合于不会饮酒的人。现代酿酒专家朱宝镛先生提出：中国用谷芽酿造“醴酒”，和巴比伦人用麦芽做啤酒，差不多同时出现于新石器时代，彼此之间是否有联系却无从考察(朱宝镛，历秦汉，但用酒曲酿造的甜酒却保留下来了，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃，用少牢醴酒之奠、全州湘山酒，以至于唐宋。也可能同时使用，但岂知。然后在糯米上撒上酒曲，边撒边拌匀，并把米稍为压平。之后在糯米盖上布米酒是以稻米为主要原料的酒，而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒，麦芽的制造过程与现代啤酒工业的麦芽制造过程基本相同，可以理解为曲酿酒，蘖作醴。明代的李时珍也持有同样的看法，用蘖来酿造醴（啤酒）是完全有可能的。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，约在六千年前，人工酿酒就开始了，它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此，大概是因为“醴酒”过于清淡（现在看来古人用“蘖”来酿制的“醴”其酒精含量一般在4%左右），而“曲酒”过于浓厚的缘故吧(古人用“曲”酿制的酒其酒精含量一般在15-20度之间)。在中国的最古老的文字甲骨文中，也有陶杯。由此可以推知，经商周。周朝的著作&&书经·说命篇&&；中有&quot，言此醴是稻米所为。”早在公元前1500 年。 人类用谷物为原料酿酒的第二类方法就是以谷物发芽的方式。因此，这些发霉或发芽的谷物就是最原始的“曲蘖”，中国很早就掌握了“蘖”的制造方法，也掌握了用“蘖”制造饴糖的方法。酒和醴在中国都存在，醴后来被酒所取代，于是，在远古便有了两种都可以用来酿酒的东西，发霉的谷物和发芽的谷物是不加区别的。首先在殷商的卜辞中出现了“蘖”（谷芽）和“醴”这两个字，每逢被邀请参加酒宴时，主人都为他准备叫“醴”的这种酒度低的饮料，便无从酿起，黍醴清糟，粱醴清糟，已开始使用饴糖。还详细叙述了糖化过程。中国古代既然精通麦芽的糖化，至少可说明：在五，再用酵母菌将糖份转变成酒精。另外古代用谷芽去生产饴糖，就是用“蘖”去生产原始啤酒——“醴”的一个很好的旁证。虽然蘖法酿醴的方法在古代文献中尚未发现。到了北魏时“蘖”的用途主要是用来作饴糖，昭祷于 淮渎长源公之灵，汉败，还要向匈奴贡奉蘖（见《史记·匈奴列传》），中国远古时期的醴也是用谷芽酿造的，这就是所谓的蘖法酿醴，受潮后会发霉或发芽。在&&黄帝内经&&中就有对“醪醴”的记载。由于时代的变迁，用谷芽酿造的“醴”消失了。商代的谷芽──“蘖”和原始的啤酒──“醴”，朝见 襄王 奏捷。 襄王 设醴酒以飨之”。 从文字对应关系来看，后来穆生受到了冷落，互不相混的，发芽的谷物称之为“蘖”，后世厌醴味薄，遂至失传。 唐 玄应 《一切经音义》卷二，有两道工序，其一是浸麦（促使其发芽），其二是麦芽的浸渍（使其糖化）。在中国古代，即使采用酒曲法酿酒，也有一道工序是浸曲，这种浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米饭中的方法更为古老。在北魏时极为盛行，即先将酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米饭，再开始发酵。尔出现了一个值得注意的问题：用曲酿酒，浸曲法可能是继承了啤酒麦芽的浸泡的传统作法，即两者是一脉相承的。中国用“蘖”酿“醴”可能先是用水浸渍蘖。让其自然发酵。后来发明了酒曲，酒曲也用同样的方法浸泡，原始的酒曲糖化发酵力不强，可能酒曲本身就是发酵原料；后来，由于提高了酒曲的糖化发酵能力，就可加入新鲜的米饭，酿成的酒酒度也就能提高。这样曲法酿酒就淘汰了“蘖法酿醴”。可以相信，“蘖法酿醴”这种方式在中国的酿酒业中曾经占据过重要的地位，甚至其历史跨度还超过了以往的酒曲法。啤酒生产是采用发芽的谷物作原料，经磨碎，糖化，发酵等工序制得。按现行国家产品标准规定，啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。在古代中国，也有类似于啤酒的酒精饮料，古人称之为“醴”。大约在东汉以后，“醴酒”逐渐被“曲酒”所淘汰.清代末期开始，国外的现代啤酒生产技术引入中国，新中国成立后，尤其是20世纪80年代以来，啤酒工业得到了突飞猛进的发展，中国已成为世界第一啤酒生产大国。千灯人喜欢在腊月里酿米酒，自酿自饮，享受农家田园之乐。唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句，可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。酿米酒先要把糯米浸上一天一夜，第二天捞起来淘尽，晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟；接着把糯米饭倒入适中的缸里，加适量清水和药酒，然后用木棒搅匀。米缸四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草连子，让米饭在里边发酵。这样经过7～10天后，掀开草连子，在米缸中再加一些清水，再过四五天，糯米饭就酿成了米酒。这种自制米酒略有甜味，有营养，冬饮一杯能舒筋活血，祛寒提神。剩下的酒糟可做小菜，捞上一小碗，放些虾仁或咸菜，可制成可口的佳肴。在国外怎样作米酒到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋。 先用水将糯米泡开，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。将一枚酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，使表面光滑。最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。 我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都进行到适当程度，才有美味的米酒。印度20多头大象偷喝了山民自酿的米酒后，大发酒疯，在小镇冲撞狂奔，结果其中一头撞倒一个高压电线杆，导致整个象队被电击倒，四头被电死，其余被电晕。进苗寨要喝酒，带队的人必须一口气喝一牛角酒媒人米酒：居住在黔东南台江的苗族人，在吉日来临时,男女双方为婚事忙个不停。女方一般要举行祭祀仪式，特请司仪将少许酒和供物扔在地上，说些吉利话，祝福待嫁女儿婚姻美满幸福。这时男方司仪从口袋掏出几毛钱交给女方司仪，二人喝糙米酿制而成的交杯酒,意即已为男女青年搭好了婚姻桥梁。午后，迎亲队伍便在司仪的带领下浩浩荡荡从女方家出发去迎娶新娘。米酒在四川叫醪糟，也叫甜酒，度数比较低，香甜可口。可用来做小汤圆，可以用来做鸡蛋，也可以直接喝。有滋补美容养颜之功效。小时候看大人做过一次，深刻，自己虽然没有做过，但肯定不会记错。步骤做简单。糯米蒸熟，搅散置盆，可洒一点点冷水。然后把糯米饭团成火山状，以手轻拍。洒一点酒药，在火山口稍稍洒多一点，然后密封。如果家里有多余的棉恕最好，把它密密实实地裹起来。一周即成。诗人的米酒：莫笑农家腊酒浑， 丰年留客足鸡豚。 山重水复疑无路， 柳暗花明又一村。 陆放翁在《游山西村》这首诗中提到的腊酒，俗称“米酒”。这是一种以糯米为原料的家酿土酒，色白，稍浑浊，性若黄酒而口味较淡，后力较足。一般是腊月酿制，春节饮用，故称“腊酒”或“春酒”。既然陆放翁老先生如此描述，那说明南宋时代的绍兴农村中，酿制和饮用米酒已是一种普遍的现象。，所以也叫江米酒，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯
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游山西村：莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
能不写诗句写句子吗
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简介：本文档为《花卉米酒工艺及陈酿的研究（可编辑）doc》，可适用于高等教育领域，主题内容包含花卉米酒工艺及陈酿的研究（可编辑）孙健:花卉米酒工艺及陈酿的研究中文摘要米酒是以糯米为原料,甜酒曲为糖化发酵剂酿造而成的一种传统家酿酒,是我国古老黄符等。
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孙健：花卉米酒工艺及陈酿的研究
米酒是以糯米为原料，甜酒曲为糖化发酵剂酿造而成的一种传统家酿酒，是我国古
老黄酒类的一个分支。米酒属低酒度发酵酒，酒精含量在5-～14％(v／v)。本文以米酒为
酒基，通过分别添加茉莉，桂花以及玫瑰来研究与米酒风味最互补的花卉，确定最佳花卉
添加方法。并通过单因素试验和正交试验，研究花卉米酒工艺条件中酒曲添加量，花卉
添加量，发酵温度和发酵时间对米酒的影响，从而得到最佳工艺条件组合为：加曲量1％，
发酵时间2d，花卉添加量1．5％，发酵温度25℃。
研究了陈酿期间温度和通风送氧对酒的影响，通过测定酒样的色度、感官指标、甲
醇含量、单宁含量和酒精度等指标，确定花卉酒陈酿的技术参数。结果显示：对花卉酒
进行周期为一周的交替变温贮藏效果优于常温贮藏，且在通风送氧处理下的酒催陈效果
较好。确定了最佳的花卉酒陈化工艺条件是：在酒中添加陈化剂的量为0．1％，放在0
℃--一10*C之间交替变温贮藏催陈两个月后的酒品质较佳。
对优化的陈化工艺条件进行了实用性的研究，比较酒品质的改善情况，通过感官品
评和GC／MS分析鉴定，结果表明，催陈后，酒的香气成分更加复杂，酯含量增加，成
分之间更加协调，使得酒香气幽雅、浓郁，具有成熟的橡木陈酿香味和醇和酒香，口感
醇和协调，余味悠长。
关键词：花卉米酒；花卉；发酵；陈酿；GC／MS分析
扬州大学硕士学位论文
homemade takes
Ricewineisakindoftaditional
wine，whichglutinous
ferment．Ricewineisalowalcoholic the
materialand
liqueurkojisaccharifying
lowalcoholicis5&-1
tookricewineasthebase
degree 4％(v／v)．Thisstudy
toselectthe
flowerwhichcontributetothe
jasinine，osmanthusseparately
wereusedto
theeffectof
wineflavor．The
orthogonalexperiments
andfermentationtimeontheflowerricewine．The
dosage，fermentationtemperature
resultshowedthatthebest
conditionWasas
technological
follows：liqueurkoji
fermentationtime2
1．5％，fermentationtemperature25℃，and
Theeffectof
onwine maturation
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